Klyar nazywane jest lekkim, wodnistym ciastem, do którego zanurza się produkty przed wysłaniem na patelnię. W rezultacie danie okazuje się piękne i apetyczne, pokryte chrupiącą skórką. Szczególnie pyszna ryba w cieście, którą można zrobić na różne sposoby.
Ryba w cieście: podstawowy przepis
Klyar dla ryb może być przygotowany z wielu produktów, istnieje wiele sposobów.
Ale w wersji klasycznej jest wykonany z takich komponentów:
- 2 kurze jaja;
- 80-100 g mąki pszennej;
- sól;
- czarny pieprz;
- przyprawy dla ryb.
Sekwencja gotowania:
- Ubij jajka w głębokiej misce i ubij trzepaczką.
- Dodaj sól i przyprawę, ponownie zamieszaj.
- Dodaj mąkę w małych porcjach, kontynuując ubijanie ciasta. W rezultacie powinna przypominać ciasto na naleśniki.
W przygotowanej mieszaninie zanurzyć ryby i smażyć aż do złotobrązowej skórki.
Uwaga! Aby ciasto nie było oddzielone od ryby, wystarczy położyć produkt na gorącej patelni, gdy olej jest wystarczająco ciepły.
Ciasto z mlekiem i płatkami zbożowymi w pośpiechu
Nie każda gospodyni zgodzi się spędzać dużo czasu przy piecu, ale kiedy chcesz rozpieszczać swój dom pysznym obiadem, powinieneś robić filety rybne w cieście z mlekiem i płatkami zbożowymi. Szybko przygotować takie danie.Ostatni składnik może być dowolny: płatki owsiane, kukurydza, gryka lub ryż - który jest bardziej podobny.
W trakcie gotowania ciasto będzie potrzebowało:
- 150 ml mleka;
- 70 g płatków, które nie wymagają gotowania;
- jedno jajko;
- sól i czarny pieprz;
- papryka;
- suszone zioła;
- przyprawy rybne.
Zamówienie pracy:
- Namoczyć płatki w gorącym mleku i pozostawić do zaparzenia.
- Ubij jajko w misce, dodaj sól, przyprawy i suszone zioła.
- Dodaj mieszaninę do schłodzonych zbóż, dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto okazało się zbyt grube, rozcieńczyć je mlekiem do pożądanej konsystencji.
Rada Aby uzyskać bogaty złoty odcień, można dodać szczyptę curry, kurkumy lub szafranu, który posłuży jako naturalny barwnik.
Danie z jajkiem, mąką i ziemniakami
Aby nie myśleć o tym, jaki rodzaj garnirunku gotować dla ryb, można zrobić to w cieście ziemniaków.
W trakcie gotowania będą potrzebne:
- małe bulwy ziemniaka;
- 2 jajka;
- mąka pszenna;
- przyprawa do ziemniaków;
- papryka;
- sól i czarny pieprz.
Gotowanie Procedura:
- Obierz bulwy ziemniaczane i zetrzyj, posól i posyp przyprawy.
- Pokonaj jajka, dokładnie wymieszaj miksturę, dodając mąkę.
- Zanurz kawałki ryby w ugotowanym cieście i usmaż na patelni.
Możesz ułatwić proces: rozłożyć porcje na patelni i upiec, ugotowane w ten sposób, ryba w piekarniku będzie znacznie smaczniejsza.
Lush ciasto z majonezem
Smażona ryba w cieście okazała się szczególnie delikatna, można ją zanurzyć w "cieście" na bazie majonezu.
Do tego potrzebne są:
- 120 g sosu z niskotłuszczowego majonezu;
- 2 jajka;
- trochę mąki;
- papryka i pieprz czarny;
- curry lub szafran.
Sekwencja pracy:
- Włóż majonez do głębokiej miski, ubij jajka i mieszaj do gładkości.
- Dodaj trochę mąki, aby nadać jej pożądaną konsystencję.
- Dopraw mieszaninę do wybranych przypraw.
Dopuszczalne jest dodawanie suszonych lub świeżych ziół do soczystego ciasta z majonezem.
Najbardziej chrupiące ciasto rybne
Ciasto może być miękkie lub chrupiące - wszystko zależy od osobistych preferencji.
Aby przygotować drugą opcję będzie wymagać takich produktów:
- 2 jajka;
- 70-90 g skrobi;
- 20 ml sosu sojowego;
- czarny lub czerwony pieprz;
- przyprawy rybne.
Procedura:
- Ubij jajka w misce z trzepaczką, dodaj przyprawę.
- Dodaj sos sojowy do mieszaniny. Włożona sól w cieście nie jest wymaganaponieważ w tym komponencie jest zawarty w wystarczających ilościach.
- Wlać skrobię do kompozycji i mieszać, aż grudki znikną.
Uwaga. Możesz kłaść ostre ryby, mieszając jajka z przyprawami i japońską panierkę tempura tori. To zajmie sporo czasu, a wynik będzie równie dobry.
Dietetyczne ciasto z kefiru z otrębami
Dla tych, którzy dbają o kształt i liczbę kalorii, zrobi to przepis na gotowanie ryb w cieście kefirowym z otręby.
Potrawy będą wymagały:
- 150 ml kefiru;
- kilka łyżek pszenicy lub otrębów owsianych;
- Zieloni;
- czarny lub czerwony pieprz;
- sól;
- papryka;
- szafran.
Zamówienie pracy:
- Wlać kefir do miski, dodać sól, doprawić przyprawami i wymieszać.
- Umyj i posiekaj zioła, dodaj do kompozycji.
- Wlej dużo otrębów w takiej ilości, aby ciasto uzyskało pożądaną konsystencję.
Aby danie nie wydawało się zbyt nijakie, można włożyć dużo soku z cytryny przed włożeniem ryb do cieście.
Mineral Air Klyar
Aby przygotować ciasto, możesz użyć wody mineralnej, a następnie okaże się delikatna i przewiewna.
Przygotuj skład tych komponentów:
- 100 ml wody mineralnej;
- 3 jajka;
- 120 g mąki;
- sól i ulubione przyprawy;
- 30 ml oleju roślinnego.
Sekwencja pracy:
- Rozbij jajka i oddzielaj żółtka od białek, włóż ostatnią do lodówki.
- Pokonaj żółtka z przyprawami i solą, dodaj wodę mineralną i wlej odrobinę oleju.
- Zamień białka w piankę za pomocą trzepaczki i dodaj do masy.
- Stopniowo wlewając mąkę, należy odpowiednio zagęścić ciasto.
W razie potrzeby można dodać trochę posiekanego świeżego kopru.
Ciasto serowe do ryb na patelni
Podczas gotowania morszczuka, mintaja lub innych niskotłuszczowych odmian, sernik dla ryb pomoże soczystemu daniu.
W procesie pracy będą wymagane:
- 2-3 jaja kurze;
- 180-220 gramów gęstego sera;
- trochę kwaśnej śmietany;
- 50-70 g mąki;
- szczypta soli;
- przyprawy pieprzowe i rybne.
Procedura przygotowania:
- Pokonaj jajka w misce, sól i zamień w mocną piankę za pomocą trzepaczki.
- Zrób kawałek kawałków sera i włóż do mieszanki jaj.
- Dodaj śmietanę, sól i przyprawy, dokładnie wymieszaj.
Fani pikantnych mogą dodać niewielką ilość sosu musztardowego do sera dla ryb gotowanych na patelni.
Danie rybne z wódką
Mimo nieoczekiwanego połączenia ciasto na bazie wódki okazuje się rześkie, rumiane i delikatne.
Do gotowania potrzebujesz:
- jajo kurze;
- 20 ml wódki;
- 80-100 ml wody;
- mąka pszenna;
- sól;
- czarny pieprz;
- papryka i szafran.
Zamówienie pracy:
- Pokrój jajka solą i przyprawami, uzupełnij wódkę i wymieszaj.
- Wlać mąkę pszenną małymi porcjami i ubić, aż znikają grudki.
- Rozcieńczyć ciasto wodą, aby uzyskać pożądaną grubość.
Specjalny, pikantny smak mieszanki doda niewielką ilość suszonej lub świeżej bazylii.
Piwo i musztarda
Kontynuując temat napojów alkoholowych, nie można nie pamiętać o piwie dla ryb. Ten płyn odurzający danie sprawia niezwykle miękkie, i nadać mu wyborny smak pomoże musztardę.
W trakcie gotowania będą potrzebne:
- 200 ml piwa jasnego;
- 30 g suchej gorczycy;
- jajko;
- 110-120 g mąki;
- 30 ml tłuszczu roślinnego;
- sól;
- czosnek suszony lub rozgniatany;
- odpowiednie przyprawy.
Sekwencja gotowania:
- Pokrój jajko solą i przyprawami, następnie dodaj suchą musztardę i wymieszaj, aż będzie gładka.
- Dodać do mieszanki tłuszczów roślinnych, ciśnienie lub suszone czosnek, a następnie rozpoczyna się powoli wylewa się mąki.
- Gdy wszystkie grudki są podzielone rozcieńczyć piwa do rzadkiego ciasta tak, że nie nabył żądaną lepkość.
Uwaga. Do wytwarzania ciasta według któregokolwiek z następujących recepturach może być stosowany nie tylko w pszenicy, ale także gryka, kukurydza lub ryż mąki.
Breading dla ryb bez jaj
Możesz smażyć ryby w ich własnej panierce, trzymając ją w winie. Lepiej jest, jeśli do tego dania używa się filetów, a nie kawałków tuszy.
W trakcie gotowania będą potrzebne:
- 250 ml suchego białego wina;
- sok z cytryny;
- mieszanka różnych zieleni (pietruszka, koperek, kolendra, bazylia i inne);
- 100 g obranych orzechów;
- 100 g rozdrobnionych krakersów;
- sól i pieprz;
- przyprawa do ryb;
- papryka i szafran.
Procedura przygotowania:
- Przelej kawałki ryby mieszanką soku z cytryny i wina i pozostaw do marynowania.
- Umyj gałązki, osusz i posiekaj drobno.
- Wprowadź krakersy, posiekane jądra orzecha w zieloną masę, dodaj szafran i wymieszaj.
- W drugiej misce wymieszaj sól, pieprz czarny, paprykę i przyprawy rybne, a następnie zetrzyj filet marynowany w winie z kompozycją.
- Ułóż kawałki ryby w panierce i smaż, aż ugotują.
Możesz przygotować to danie w inny sposób: rozcieńczyć przygotowaną mieszankę z winem, posypać sokiem z cytryny, dodać trochę mąki, wymieszać i użyć jako rzadkiego ciasta dla ryb.
