Srebrna karpia ma swoją nazwę ze względu na grube czoło. Ojczyzną słodkowodnych mieszkańców Chin są Chiny, ale dziś można je znaleźć w rozległych wodach całej Eurazji. Silver Carp to idealny produkt do gotowania, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnego doświadczenia i dużo czasu.
Srebrne karpie - jakiego rodzaju ryby?
Karp srebny lub karp srebrny jest szczególnie lubiany przez wędkarzy, ponieważ łowienie dużych ryb o wadze do 27 kg i długości do 150 cm jest wielkim sukcesem. Taki przedstawiciel karpiowatych żyje w ciepłych stawach, jeziorach, dużych rzekach, może bezpiecznie żyć nawet w stojącej wodzie. Ale ciepłe, spokojne wody o wolnym prądzie są jego ulubionym miejscem zamieszkania.
Wygląd karpia wyróżnia się strukturą czoła i ustami. Czoło wygląda wizualnie szerzej ze względu na szerokie, nisko położone oczy. Ale zamiast zwykłej jamy ustnej ma specjalne aparaty w postaci szczelnych skrzeli, które wysysają jedzenie niczym gąbka. Ciało jest długie, duże i pokryte małymi łuskami.
Nawiasem mówiąc, istnieją trzy rodzaje karpi. Pierwszy gatunek ma jaśniejszy kolor i odżywia się tylko na fitoplanktonie. Drugi jest większy niż pierwszy.Żywi się nie tylko fitoplanktonem, ale także bioplanktonem. Trzeci gatunek to produkt hodowców i połączenie dwóch poprzednich gatunków.
Silver Carp to pożywne i zdrowe ryby bogate w niezbędne dla nas kwasy tłuszczowe, które poprawiają funkcjonowanie serca, naczyń krwionośnych i wytwarzanie odporności. Zawiera również wiele witamin, które pomagają zachować młodość i piękno ciała. Szczególnie ryby mogą być polecane tym, którzy obserwują ich sylwetkę: potrzebne jest tylko 76 Kcal na 100 g produktu. No i oczywiście dla osób zajmujących się fizyczną pracą, ponieważ zawiera białko i minerały.
Śmierdzące ucho srebrnego karpia
Wielu ludzi lubi pachnącą zupę rybną, szczególnie jeśli gotuje się ją na otwartym ogniu. W przypadku pierwszego dania można wykorzystać takie części ryby jak głowa, ogon i płetwy, ucho będzie bogate. Jeśli lubisz więcej niż tylko małą rybkę, weź więcej jadalnych części osnowy.
Składniki:
- jedna cebula;
- 650 g ziemniaków;
- marchewka;
- przyprawy, sól.
Metoda przygotowania:
- Wszelkie części ryby włożyć do garnka, zalać wodą.
- Jak tylko tłuszcz zacznie się gotować, kładziemy marchewkę, myjemy, ale nie obieramy cebuli, a także kilka liści laurowych, kilka groszków ziela angielskiego, a także kostki ziemniaczane i sól.
- Po 20 minutach wyjmij rybę, cebulę i liść laurowy.Oddziel mięso od kości, pokrój marchewkę w pierścienie. Wróć do bulionu z warzywami.
- Gotuj, aż ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane, dodaj zielone warzywa i wyłącz ciepło. Daj trochę uszu i służcie.
Prosty przepis na pieczenie w piekarniku
Aby upiec smaczne danie, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią rybę. Przeważnie srebrne karpie są sprzedawane świeże, więc łatwiej będzie określić, w jaki sposób ta ryba jest naprawdę świeża. Przy zakupie zwracaj uwagę na oczy, powinny być jasne, nie matowe. Różowe skrzela, lśniące łuski i oczywiście zapach także mówią o świeżości ryby. Jeśli istnieje delikatny zapach tiny, jest to normalne. Dla przepisu weź mały karp, aby łatwo zmieścił się na blasze do pieczenia.
Składniki:
- jedna cytryna;
- parę ząbków czosnku (w razie potrzeby);
- sól, pieprz, warzywa.
Metoda przygotowania:
- Oczyszczamy rybę z łuski, uwalniając głowę od skrzeli i brzucha od czarnego filmu.
- W razie potrzeby ryby można nadziać ząbkami czosnku, a następnie natrzeć solą i zmielonym pieprzem.
- W brzuchu ułóż plasterki cytrusów i zieleni. Na wysmarowanej blachą do pieczenia ułożyć również gałązki zieleni, czyli zrobić poduszkę ziół.
- Kładziemy nasz srebrny karp i wysyłamy go do piekarnika na 20 minut (temperatura 200 ° C), a następnie odwracamy i pieczemy przez kolejne 15 minut.
- Przed podaniem dodaj sok z cytryny i udekoruj zieleniną.
Jak zrobić heh ryb
Heh to prawdziwy klasyk kuchni koreańskiej. Możesz przygotować taką pikantną przekąskę z każdej ryby, w tym srebrnego karpia. Do przepisu potrzebny będzie filet z rybami o wadze 500 g.
Składniki:
- jedna marchewka i jedna żarówka;
- 2-3 łyżki octu;
- dwie łyżki oleju słonecznikowego;
- pół łyżki kolendry;
- kilka ząbków czosnku.
Metoda przygotowania:
- Filet z srebrnego karpia pokroić w długie paski i włożyć do miski, doprawić solą i pieprzem.
- Rozdrabnij cebulę na ćwiartki, ułóż je rybą, zalej ocet, połóż na nich dłonie, przykryj i marynuj przez osiem godzin w chłodzie.
- Trzy marchewki starte na koreańskie dania, passeed na maśle wraz z posiekanymi ząbkami czosnku i kolendrą.
- Warzywne zazharku zmieszane z rybami i odesłane z powrotem do chłodnego miejsca na osiem godzin.
- Przed podaniem można udekorować przekąskę świeżymi ziołami.
Kiszony karp
Możesz srebrnego karpia gotować na różne sposoby, jest dobry, jak w pieczonej, pieczonej, a nawet wędzonej formie. Ale karp w zalewie jest szczególnie smaczny.W przypadku przepisu lepiej jest wziąć większą rybę ważącą więcej niż dwa kilogramy, ponieważ mięso z dużej tuszki jest miękkie, tłuste i praktycznie nie ma kości.
Składniki:
- trzy łyżki oleju i octu;
- dwa ząbki czosnku;
- duża cebula;
- przyprawy i cukier.
Metoda przygotowania:
- Do przepisu potrzebne będą filety rybne, które kroimy na kawałki i wkładamy do pojemnika.
- Posyp kawałki ryby solą i cukrem, przykryj, dociśnij ładunkiem i soloną rybę przez dwie godziny. Podczas solenia sok będzie się wyróżniał, należy go osuszyć.
- Następnie w misce wymieszać ocet z olejem, pieprzem, posiekaną cebulą i czosnkiem. Połóż solone kawałki ryby w zalewie i zostaw na dwie godziny.
- Gotowa przekąska przygotowana w słoikach i przechowywana w lodówce.
Ryba smażona na patelni
Silver Carp to pożywna ryba, z której można ugotować różne potrawy. Najprostszym sposobem jest smażenie na patelni, mięso jest delikatne, smaczne i soczyste. Aby uzyskać przepis, weź 2,5 kg rybę.
Składniki:
- mieszanina pieprzu i soli;
- mąka do panierowania;
- cytrynowe kliny.
Metoda przygotowania:
- Już przygotowany karpia pokroić w steki.Jeśli kawałki wyjdą duże, można je przeciąć na pół.
- Wymieszaj kawałki ryby z kawałkami cytrusów i mieszaniną soli i pieprzu, pozostaw na pół godziny.
- Do panierowania można wziąć mąkę pszenną, ale apetyczną złotą skórkę otrzymuje się z mąki kukurydzianej.
- Każdy kawałek zawija się w mąkę i rozgotowuje przez trzy minuty z każdej strony. Rozłożyliśmy się na serwetce, aby ułożyć tłuszcz, a następnie na talerzu.
Gotowanie w powolnej kuchence
Srebrna karpia w piekarniku okazuje się bardzo smaczna, ale w powolnym naczyniu danie rybne nie będzie gorsze. Do przepisu potrzebujesz karpia ważącego 1,5 kg.
Składniki:
- dwie cebule;
- marchewki;
- 200 g świeżych (w soku własnym) pomidorów;
- dwa przetworzone sery;
- pół cytryny;
- przyprawy dla ryb.
Metoda przygotowania:
- Warzywa pokroić w pół pierścienie i rozłożyć w misce urządzenia kuchennego.
- Połóż kawałki ryby na warzywach, dodaj sól i smak z przyprawami do gotowania potraw z ryb.
- Udekoruj kręgi cytrusowe i posyp tarty serem.
- Włącz urządzenie "gaszenia" i odczekaj 40 minut.
Karp faszerowany srebrny w piecu
Silver Carp wyróżnia się tym, że ma delikatne mięso i małe kości.Dlatego ta ryba jest idealna do nadziewania. Do napełniania można użyć dowolnych składników: gotowanych na parze warzyw, grzybów, gryki, zieleni, orzechów. Na wagę wybrać ryby według własnego uznania, możesz wziąć niezbyt duże ryby, ważące niewiele ponad kilogram.
Składniki:
- trzy cebule (dwie główki do nadzienia);
- marchewki;
- trzy duże pieczarki;
- 180 gramów sera;
- 110 ml majonezu;
- olej, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Najpierw zróbmy nadzienie w tym celu w rozgrzanym oleju, usmażymy posiekaną cebulę i marchewkę. Gdy warzywa będą miękkie, połóż drobno posiekane grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut, nadzienie powinno być soczyste.
- Dodać starty ser (100 g) do gorącego narybku i wymieszać.
- Bierzemy srebrny karp, wypełniamy brzuch wypełnieniem i zszywamy nitką. Powierzchnia jest aromatyzowana solą i przyprawami rybnymi.
- Smaruj blachę do pieczenia, rozłóż krążki cebuli i rozłóż na poduszce z karpia, posyp resztą sera i ułóż siatkę z majonezem.
- Piecz rybę przez godzinę (temperatura 170 ° C).
Tłuszcz srebrnego karpia jest bardzo podobny w składzie do mieszkańców morskich, dlatego można z niego zrobić zarówno suszone, jak i wędzone.
