Każda ryba w piekarniku jest gotowana w prosty sposób i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych od gospodyni. Najważniejsze to nie oszczędzać jej aromatycznych ziół, sosów i innych dodatków, które poprawiają smak potraw. Pieczona ryba idzie z prawie każdym dodatkiem.
Jakie ryby są lepiej upieczone w piekarniku?
Jeśli zdecydujesz się upiec ryby na obiad, kupując produkt, powinieneś zwrócić uwagę na wysokotłuszczowe odmiany. Należą do nich rasy morskie - witlinek, łosoś, łosoś, tilapia. Karp, leszcz, karp są rozkosznie robione ze skał rzecznych w piecu. Możesz upiec zarówno całe ryby, jak i kawałki.
Jeśli okaże się, że tylko mała rybka jest sucha, to przy jej gotowaniu trzeba hojnie delektować się roztopionym masłem lub wybranymi sosami. Podczas pieczenia szczupak musi być trzymany w piekarniku nieco dłużej, aby wiele małych kości z niego miękło. Ogólnie rzecz biorąc, omawiana metoda będzie w stanie ugotować dowolną rybę. Gotowe danie podawane jest na ciepło i na zimno.
Rada Smak znacznie się poprawi, jeśli skropisz rybę sokiem z cytryny lub octem przez 15-20 minut przed gotowaniem.
Pollock zapiekany w folii w piekarniku
Składniki: 2 ryby mintaja, pół cytryny, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, szczypta suszonego rozmarynu, taka sama ilość mielonego pieprzu i mieszanina przypraw do ryb, soli.
- Tuszki ryb rozmrożone, pozbyć się ogonów, płetw i łusek. Są myte i układane w durszlak.
- Gdy nadmiar płynu zostanie spuszczony z mintaja, jest wcierany ze wszystkich stron solą, przyprawami i mielonym pieprzem.
- Ryba posypana startym rozmarynem, zalana olejem i sokiem z połowy cytryny. Tusze są kilkakrotnie obracane w tej mieszance, tak aby były równomiernie pokryte marynatą.
- Każda przygotowana ryba jest owinięta w osobną warstwę folii. Zamyka się bardzo mocno.
- Otrzymane półfabrykaty są usuwane w piecu. Wystarczająco średnia temperatura.
Pollock w piekarniku będzie w pełni gotowy w 20-25 minut.
Różowy łosoś pod marynatą mandarynkową
Składniki: 4 duże steki rybne, cebula, 3 kwaśne mandarynki, sól, suszone zioła prowansalskie do smaku, pieprz.
- Przygotowany stek umieszcza się na folii, lekko nasmarowanej olejem.
- Ryby są solone i posypane prowansalskimi ziołami.
- Żarówka jest oczyszczana, cięta na cienkie koła.
- Powstałe kawałki cebuli układa się między kawałkami różowego łososia.
- Mandarynki pozbywają się skórki i kości, a następnie są przygotowywane za pomocą miksera. Otrzymana masa jest solona i pieprz do smaku.
- Mieszanka owoców jest ułożona na rybach.
- Folia jest owijana i różowy łosoś jest pieczony w tej formie przez 40 - 45 minut w dobrze ogrzanym piecu.
Gotowy do zjedzenia pysznych ryb, nie tylko gorących, ale i zimnych.
Nadziewane sandacze
Składniki: blisko żerdź (2 kg), 130 g soli, takich jak łosoś i innych ryb Cebula 320 g świeżego grzybów, sól, przyprawy, zioła.
- Ryba wypatroszona, usunięta z jej kości. Lewy ogon i głowa. Filet, jak rozwija się na stole. Musi być wysmarowana solą i wybranymi przyprawami odpowiednimi dla ryb.
- Cienkie paski łososia układa się na brzuchu okonia. Możesz posypać górę sokiem z cytryny.
- Cebula płytka pokrojona w kostkę i smażona z grzybami średniej wielkości. Masło solone do smaku. W procesie na patelni należy przejść całą nadwyżkę płynu. Dopiero po tym posiekane warzywa zostaną dodane do nadzienia. Niektóre gospodynie uzupełniają tarty ser,siekane jajka na twardo i / lub kiszone ogórki. Możesz fantazjować tutaj bez ograniczeń.
- Powstałe nadzienie rozkłada się na brzuchu ryby. Powinien być rozprowadzany tak równomiernie, jak to możliwe.
- Ryba starannie pasuje. Jego krawędzie są stałe. Aby to zrobić, możesz użyć wykałaczek lub nici.
- Cała konstrukcja jest pieczona przez 45 - 55 minut. Będzie wystarczająco ciepło w 170-180 stopniach.
Danie podawane jest na kolację z dowolnymi dodatkami i sosami.
Ryba pieczona z kaszą gryczaną
Składniki: 2 porcje z kaszy gryczanej, 2 szt. Pollock, 2 kromki chleba Borodino, 2 duże jaja, biała cebula, pół szklanki ciężkiej śmietany, szczypta pieprzu i tymianku, drobna sól, 80 g twardego sera.
- Rozpocznij gotowanie z kaszą. Worki ze zbożem zanurza się w słonej wrzącej wodzie i gotuje przez 20 minut, aż naczynie boczne będzie gotowe.
- Ryba jest gotowana, wszystkie filety są ostrożnie usuwane z kości widelcem. Układa się w odpowiedniej postaci, nasmarowanej roztopionym masłem. Powinien się okazać dość grubą jednolitą warstwą. Posypał solą, pieprzem i tymiankiem.
- Cebula jest drobno pocięta i wysłana do pieczenia na każdym podgrzanym tłuszczu do pysznego zaczerwienienia. Powinno być pięknie złote, ale nie płonie.
- Chleb Borodino bez skórki pociera się cebulą na średniej tarce.
- Na nim leje gotowa kasza gryczana.
- Jajka są lekko ubite, zmieszane z solą, śmietaną. Masę tę wylewa się na wszystkie produkty. Możesz również dodać aromatyczne zioła do swojego gustu.
- Danie jest posypane tartym serem. Im więcej będzie, tym smaczniejszy posiłek. Dlatego ilość sera podana w recepturze może być bezpiecznie zmniejszona.
- Ryby z kaszą gryczaną w tej postaci przygotowuje się w czasie krótszym niż pół godziny w gorącym piekarniku.
Powstałe naczynie jest starannie krojone na bazie zapiekanki i podawane bezpośrednio na stole.
Pstrąg nadziewany warzywami i grzybami
Składniki: 3 średnie pstrągi rzeczne, duża marchewka, mała młoda dynia, cebula, 170 g grzybów, sól, garść słodkiej kukurydzy w puszkach, przyprawy. Jak gotować ryby z warzywami i grzybami opisano poniżej.
- Na patelni z kolei należy podsmażać wszystkie warzywa. Najpierw cebula i marchewka układa się na dobrze rozgrzanym oleju, a następnie dodaje się do nich cienkie kostki cukinii.
- Talerze grzybów są wysyłane do gotowych warzyw. Łącznie masa ulega rozluźnieniu aż do wydzielenia się cieczy wydzielonej z produktów.Przyszłe nadzienie dla ryb solonych, posypane przyprawami. Na koniec do mieszanki dodaje się ziarna kukurydzy bez marynaty.
- Ryba jest kamieniowana, myta, suszona, natarta solą. Głowa i ogon są na nim.
- Już ochłodzone nadzienie jest układane wewnątrz tusz. Krawędzie są mocowane w wygodny sposób.
Pieczona czerwona ryba w piekarniku z nadzieniem przez około 35 minut.
Ryba w sosie sojowo-miodowym w piekarniku
Składniki: 260 g łososia, 5 łyżek. l klasyczny sos sojowy, 1 łyżka. l Miód, chili w proszku, czosnek, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, lekkie nasiona sezamu.
- Czosnek zamienia się w kleik, po którym miesza się go ze wszystkimi składnikami z przepisu, z wyjątkiem sezamu i ryb. Zdobądź pikantny sos dla łososia. Dodatkowa sól nie jest wymagana, wystarczy w sosie sojowym. Ilość chili w sosie jest regulowana do smaku.
- Kawałki ryb zanurza się w powstałej mieszaninie z poprzedniego kroku, podskakując. W tej formie łosoś najpierw pozostawia się w pokoju na pół godziny, a następnie czyści na całą noc w chłodzie.
- Piec jest podgrzewany do 230-240 stopni. Ryba odwraca skórę i dopasowuje się do kształtu. Nasiona sezamu są wylewane na wierzch, a pozostały sos jest wylewany.
Pieczone 15 - 17 minut w uprzednio ustawionej temperaturze.
Zapiekanka ziemniaczana z rybą
Składniki: 1 kg ziemniaków i mintaja, pół kilograma cebuli i marchwi, 2 łyżki. l tłusty krem, 90 ml dowolnego rasta. oleje, sól, szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
- Olej wlewa się do dużej miski. Dobrze się nagrzewa. Na tym tłuszczu smażą się aż do przezroczystości półmisków cebuli.
- Kiedy pierwsze warzywo zostanie zmiękczone, wylewa się do niego całą dużą marchewkę. Masa przykrywana jest pokrywką i duszona do momentu, aż warzywa zaczerwienią się i będą w pełni przygotowane. Są solone do smaku i posypane pieprzem.
- Kości są usuwane z ryby. Skóra pozostaje. Wystarczy tylko porysować go nożem, aby usunąć łuski.
- Powstały filet pokroić na małe kawałki. Są zmieszane z solą i pieprzem.
- Ziemniaki są obrane, pokrojone w bardzo cienkie koła. Im mniejsze one się obrócą, tym szybciej będą piec w piekarniku.
- Wszystkie plastry ziemniaków są ułożone w stos w kształcie prostokąta. Są lekko osolone.
- Od góry ryby są równomiernie rozmieszczone.
- Następnie rozwija się pieczeń warzywna.
- Pozostaje rozmazać powierzchnię naczynia kwaśną śmietaną. Im bardziej jest, tym bardziej soczysta i delikatniejsza jest zapiekanka.
- Forma jest owinięta folią i wciągnięta do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Ryby i ziemniaki będą pieczone na średnim poziomie szafy, pierwsze pół godziny pod przykryciem, a kolejne 10 minut - już bez niej.
Ryba faszerowana serem
Skład: tusza z białej ryby (co najmniej 0,5 kg), 130 g przetworzonego sera, 70 ml gęstej śmietany, 120 g pieczarek, 1 łyżka. l słonecznik i oliwa z oliwek, pikantna czerwona papryka, pęczek koperku, 3-4 zęby. czosnek, sól, sok z połowy dużej cytryny.
- Czyścić tuszę rybną. Jej skrzela zostały usunięte. Wnętrza są wyjęte. Najwygodniejszym sposobem na to jest małe nacięcie pod głową.
- Ryba jest myta, solona, zasypywana, posypana sokiem z połowy cytryny.
- Do nadzienia grzyby są bardzo drobno pokrojone i smażone przez 7-8 minut w gorącym oleju słonecznikowym.
- W osobnej misce ubij śmietanę z roztopionym serem, aż uzyska gładką konsystencję. Dodaje się tu także smażone grzyby, posiekany ostry pieprz, posiekany koperek i sól.
- Najwygodniejszym sposobem napełniania ryb jest wycięcie w jamie brzusznej za pomocą worka do gotowania.
- Gdy całe nadzienie znajduje się w osnowie, jest ono rozmazane oliwą z oliwek, owinięte w folię i pieczone przez pół godziny w gorącym piekarniku.
Następnie ryba gotuje się przez kolejne 7 minut bez powlekania.W tym czasie będzie apetyczna skorupa.
W sosie śmietanowym
Składniki: 1 kg dowolnej ryby, 340 g bukietów mrożonych warzyw, cebula, pół szklanki kwaśnej śmietany, surowe jajko, marchewka, 1 łyżka. l mąka, sól, pół szklanki mleka, przyprawy.
- Tuszki ryb są oczyszczane, z nich wycinane są płetwy. Usunięto głowę, a także wszystkie wnętrze. Pozostały filet na kościach pocięto na małe kawałki.
- Wszystkie świeże warzywa są oczyszczane i losowo migotać. Natychmiast przechodzą na dno formy odpornej na wysoką temperaturę i są zwieńczone mrożonymi warzywami na wierzchu. Sól i przyprawy dodaje się do smaku.
- Przygotowane kawałki ryby układa się na masie roślinnej ze skórą w dół.
- Cała struktura porusza się przez 20 minut w gorącym piekarniku.
- W tym czasie kwaśna śmietana wymieszana z mlekiem i lekko ubitym jajkiem. Mąka, sól wlewa się do masy.
- Ryba jest wyjmowana z piekarnika, wlewa się sos z ostatniego kroku. Potem wraca na kolejne pół godziny.
Podawaj z ryżem i marynowanymi warzywami.
Filet z halibuta w chlebie pita
Składniki: 3 cienkie ormiańskie lawasze, duży pomidor, 720 g filetu z halibuta, garść posiekanego kopru, pół szklanki kwaśnej śmietany i majonezu, sól, cebula, musztarda do smaku.Jak gotować ryby w chlebie pita w piecu, opisanym poniżej.
- Do sosu majonez mieszany, śmietana, posiekany koperek. Do smaku można dodać sos musztardowy i / lub sojowy.
- Cebulę pocięto na cienkie pierścienie, plastry pomidora.
- Filet z ryb jest mielony w miniaturowych porcjach i jest dodawany.
- Każdy arkusz pita jest przecięty na pół. Na półmiskach kładzie się niewielką cebulę, na wierzchu plasterki ryb, które od pierwszego stopnia są smarowane sosem.
- Wierzchołki kółek pomidora są rozmieszczone. Możesz lekko posolić warzywa.
- Tak więc wszystkie chleby pita są wypełnione, po czym są składane w koperty.
- Wykroje są układane na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Są smarowane pozostałościami sosu.
- Przygotowanie potrawy przez około pół godziny przy 180 - 190 stopniach.
Powstały pieczony filet z ryby w picie podaje się jako przekąskę na ciepło lub na zimno.
Z marchewką i cebulą
Składniki: 370 g morszczuka, średnia marchewka, 2 małe cebule, sól, 5 łyżek. l niesłodzony jogurt, kilka szczypiec papryki, curry, bazylia, sól.
- Ryby po rozmrożeniu przecina się wzdłuż grzbietu na dwie części. Jednym z nich powinien być czysty, bez kości filet.Dalej grzbiet jest wycinany od dołu i ostrożnie wyjęty. Pozostałości czarnego filmu są usuwane.
- Powstałe plasterki filetów są solone, aromatyzowane mieszanką wszystkich przypraw, z wyjątkiem curry. Powinny być marynowane przez 10 do 12 minut.
- Jogurt zmieszany z curry. Solony do smaku.
- Wszystkie warzywa są posiekane.
- Ryba jest ułożona w postaci marchwi i cebuli.
- Cały sos z trzeciego etapu rozsypuje się na wierzchu.
Ryba w piekarniku z marchewką i cebulą pieczona na średnim poziomie dobrze rozgrzanego piekarnika przez 20-25 minut. W efekcie morszczuka otrzymuje soczysty przetargu i pyszny sos.
Przepis na ryżowy farsz
Składniki: szklanka suchego ryżu, 2 duże tuszki rybne, duża marchewka, 3 łyżki. l sos pomidorowy, 2 cebule, 1 łyżka. l sok z cytryny, 4 łyżki. l var. olej, szczypta kurkumy, czarny pieprz, słodka papryka, sól, 2 łyżki. woda, śmietana.
- Ryż myje się do idealnej przezroczystości wody.
- Pokrojone ryby wcierane są w sól, paprykę, wylewane na sok z cytrusów. Minęły minuty w dniach 12-14.
- Warzywa są krojone na średnie plastry i smażone, aż będą miękkie. Po zmięknięciu sos pomidorowy układa się na cebuli i marchwi. Można go zastąpić puree ze świeżych pomidorów.
- W tej postaci warzywa smażone są przez 3-4 minuty.
- Kasze wlewa się do garnka. Gotuje się w pojemniku do całkowitego nasycenia olejem. Następnie wlewa się do niej wodę i gotowanie trwa kolejne 10 do 11 minut, aż ryż będzie gotowy.
- Zawartość patelni z tuszem z nadziewanych ryb. Jeśli wszystkie zboża nie mieszczą się w nich, resztki są rozmieszczone wokół tusz zlokalizowanych w postaci odpornej na ciepło.
- Ryba jest rozmazana soloną kwaśną śmietaną z pozostałymi przyprawami i wysyłana do piekarnika. Pieczenie potraw pod folią potrwa około godziny.
Ryba faszerowana w piekarniku gotuje się w temperaturze 180 - 190 stopni.
Jak gotować ryby w soli w piekarniku?
Składniki: 2 grube duże makrele, kilogram soli kamiennej, białko jaja, 2 cytryny, 4 - 6 gałązek świeżego tymianku, 4 gałązki pietruszki, 4 - 5 zębów. czosnek, sól, czarny pieprz.
- Tuszki ryb są oczyszczane z całego nadmiaru. Od nich płetwy są odcięte. Wewnętrzne części ciała są usuwane z podartego brzucha. Pamiętaj, aby usunąć czarny film. Przygotowana makrela jest dobrze myta zimną wodą, suszona ze wszystkich stron papierowymi serwetkami.
- Ryby przelewa się sokiem z cytryny, natłuszcza solą i pieprzem. W związku z tym pozostaje na co najmniej godzinę.Następnie posiekany czosnek, posiekane gałązki pietruszki i tymianku umieszcza się w brzuchu makreli.
- Białko jajeczne wylewa się na sól. Jest zagniatany, aż stanie się lekko mokry. Jeśli jedno białko nie wystarczy, możesz użyć drugiego jajka lub małej ilości zimnej wody.
- Ziarna wilgoci są rozprowadzane na patelni. Powinieneś mieć warstwę co najmniej 1 cm, na której leżą przygotowane ryby.
- Pozostałą sól wlewa się z góry. Pozostałe wyciśnięte cytryny są cięte na duże kawałki i układane obok siebie. Będą naturalnym smakiem potrawy.
Zobacz także: jak najlepiej gotować ryby charr
W gorącym piekarniku ryby w soli gotuje się niecałą godzinę.
Ryba "pod futrem"
Składniki: 830 g dowolnego fileta z ryby, 2 szt. cebula i marchew, 130 g kwaśnej śmietany, sól i pieprz do smaku.
- Przygotowany filet rozciera się mieszanką soli i pieprzu, a następnie grubo sieka i umieszcza w szklanej postaci.
- Cebula pokruszyła cienko pokrojone cebulowe pół-opony w równej warstwie.
- Dalej jest duża starta marchewka. Jeśli to pożądane, warzywa można wstępnie wstępnie usmażyć na rudości w gorącym oleju.
- Top kwaśna śmietanka jest dystrybuowana.Można go zastąpić majonezem. Im więcej sosów, tym lepiej.
- Po około 45-55 minutach pieczenia w gorącym piekarniku, naczynie można sprawdzić. Gdy wierzch jest dobrze zaczerwieniony, pora podać rybę pod futrem na kolację.
To gorące połączenie z gotowanymi ziemniakami, posypane czosnkiem i świeżymi ziołami.
Gotowanie opcjonalne w cieście
Składniki: funt fileta dowolnej tłustej białej ryby, pełna szklanka mleka, sól, cytryna, szklanka ze stertą mąki, 3 duże jaja, mieszanka papryki.
- Filet jest myta, natarta papryką, solą, wylana sokiem z cytryny i marynowana w tej formie przez około 20 minut.
- Jajka są ubijane mlekiem. Do mieszaniny dodaje się mąkę. Składniki mieszają się, aż znikną nawet najmniejsze grudki. Klyar koniecznie solił.
- Duże kawałki ryby są na przemian zanurzane w cieście, a następnie szybko pieczone na dużym ogniu, aż pojawi się złota skorupa.
- Następnie układa się je w formie i gotuje w piekarniku przez kolejne 20-25 minut, aż do pełnego ugotowania.
Do pieczenia wystarczy temperatura od 180 do 190 stopni.
Makrela pieczona w sosie majonezowym
Składniki: 3 tuszki świeżo mrożonej makreli, 2 małe.łyżki różowego chrzanu z burakami, solą, 3 małe. łyżki słodkiej musztardy i klasycznego majonezu.
- Najwygodniejszy sposób pracy z niezupełnie rozmrożonymi rybami. Tusza taka jest łatwiejsza do czyszczenia, cięcia. Jej kawałki są idealnie płaskie.
- Makrela jest myta, kawałki ryby są robione na brzuchu ryby, przez co usuwa się wnętrze i czarny film. Już wyczyszczone patroszone ryby są pocięte na średnie porcje. W tym celu musisz wybrać bardzo ostry nóż.
- Uzyskane czyste kawałki ryb przetarł solą. Następnie układa się je na blasze do pieczenia pokrytej folią spożywczą (strona błyszcząca do produktów).
- Aby przygotować sos, musisz wymieszać wszystkie pozostałe składniki.
- Ryby są podlewane mieszanką majonezu z ostatniego kroku.
Pieczone nieco ponad pół godziny w temperaturze 180 - 190 stopni. Smak gotowego dania zdaje się przypominać gorącą wędzoną makrela, ale okazuje się, że jest bardziej delikatny.
Karp w pysznej marynacie
Składniki: 850 g ryb (karp), 2 duże cebulki cebulowe, ½ łyżeczki. sól, jakikolwiek rast. olej, duża cytryna, 3 gałązki bazylii, mieszanina papryki.
- Pierwszą rzeczą jest czyszczenie karpia z dużych łuski.Następnie jego filet przecina się na średnie porcje.
- Jedna cebula i bazylia są posiekane bardzo drobno. Do smaku możesz użyć innych świeżych zielonych. Na przykład niektóre gospodynie wolą kolendrę.
- Przygotowane ryby mieszczą się na patelni. Duża ilość soku z owoców cytrusowych jest wyciśnięta na wierzchu. Dodano cebulę z zieleniną. Prosto z rękami, mieszanina jest dobrze zmielona, solona, pieprz i pozostawiona na kilka godzin. Im dłużej ryba pozostaje w marynacie, tym smaczniej się skończy.
- Szeroki kwadratowy kształt jest pokryty folią (błyszczącą stroną do góry). Jest spryskany olejem, pokryty warstwą cebuli na pół. Pozostałe warzywa są cięte dość duże.
- Poduszka cebulowa ułożona z kawałków ryby (z powrotem do góry). Są rozłożone grubo z marynaty.
- Folia jest zapakowana w kopertę.
Ryby pod marynatą dla tego przepisu piecze się w piekarniku przez 35 minut. Piekarnik jest wstępnie podgrzewany do temperatury 210 - 220 stopni.
Jak upiec sandacza w folii?
Składniki: duże okonie, cebula, sól, małe. Łyżka ostrej musztardy, 1 łyżka. l tłusty krem, mieszanka przypraw do ryb.
- Ryba patroszona.Z niego odcina się skrzela, usuwa łuski.
- Tusze są dobrze umyte ze wszystkich stron, a następnie potarte solą i wybraną mieszanką przypraw. W tej postaci okonia pozostawia się na 15 minut.
- Przygotowane ryby są smarowane mieszanką śmietany i musztardy. Liczba tych składników może zostać zwiększona lub zredukowana do smaku.
- Sandacz pozostaje na 7 minut więcej.
- Folia jest spryskiwana olejem. Na nim ułożona jest zwłoki ryb. Krążki cebuli są rozmieszczone na górze. Niektóre z nich są wysyłane do brzucha okonia.
- Folia ciasno owinięta wokół ryby.
W bardzo gorącym piekarniku naczynie piecze się przez 35-40 minut. Następnie powłoka rozwija się, a sandacz jest starannie przestawiany na piękną płaską płytę.
Stek z czerwonej ryby
Składniki: 4 duże steki rybne, średnia biała cebula, 4 liście wiązu, cytryna, sól, mielony pieprz, dowolna roślina. olej.
- Jeśli nie możesz kupić gotowych steków, musisz wziąć czerwoną rybę o wadze 600-700 g i podzielić ją na równe kawałki. Ich optymalna grubość wynosi 2 cm.
- Zamrożone ryby rozmraża się w temperaturze pokojowej. Jeśli użyjesz do tego ciepłej wody, to w końcu naczynie stanie się twarde i suche.
- Blachę do pieczenia przykrywa się natłuszczoną folią. Pierwsza warstwa to grubo posiekana cebula. Na nim są kawałki ryb, natarte solą i pieprzem. W razie potrzeby można zastosować niewielką ilość suszonego rozmarynu lub "pieprz cytrynowy".
- Steki są podlewane sokiem wyciśniętym z cytryny.
W podgrzanym do 210 stopni piekarniku umieszcza się blachę do pieczenia z produktami. W wieku od 17 do 20 minut. Jeśli ryba została zamrożona, przygotowanie jej potrwa nieco dłużej.
Pikantny przepis z czosnkiem i papryką
Składniki: 2 duże makrele (całkowita waga ryby około 1 kg), 3 - 5 zębów. czosnek, 2 łyżki. l var. olej, 1 łyżeczka. w porządku sól i zioła prowansalskie, 1 łyżka. l słodka mielona papryka.
- Umyte i wypatroszone ryby kwitną na filetach. W takim przypadku nie jest on usuwany z górnej części skóry. Ta część nie psuje gotowego dania.
- Olej łączy się z posiekanym czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą i papryką. Powstała marynata jest pokryta filetami rybnymi. Następnie pozostaje "odpocząć" przez 80 - 90 minut.
- Piekarnik jest wstępnie nagrzany do 220 stopni.
- Przygotowaną rybę przenosi się na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem olejowanym wysokiej jakości i umieszcza na skórze od góry.
- Pieczone 15 - 17 minut w uprzednio ustawionej temperaturze.
Gotowy poczęstunek jest hojnie posypany świeżymi ziołami i podawany na gorąco na kolację.
Ryba i kalafiorowa zapiekanka
Składniki: 270 g dorsza, 130 g kapusty broccoli, cebula, 160 g kalafiora, 2 łyżki. l wszelkie warzywa i masło, garść świeżej pietruszki, kromkę białego chleba, 60 g półtwardego sera, sól, jajko, 2/3 łyżki. ciężki krem, czarny mielony pieprz.
- Kapustę z dwóch rodzajów, podzieloną na "parasole", zanurza się we wrzącej wodzie na 3 - 4 minuty. Potem odchyla się z powrotem na sicie i spłukuje zimną wodą.
- Biały chleb jest mielony przez blender do dużych okruchów.
- Ser wciera się na średniej tarce.
- Ryba jest cięta na małe kawałki, solone i pieprz do smaku.
- Zieloni i cebula są bardzo drobno posiekane. Ta ostatnia jest smażona w mieszance olejków do rumianej. Następnie kawałki ryby dodaje się do cebuli, a pieczenie trwa od 3 do 4 minut.
- Na dnie przygotowanej formy kładzie się pieczony dorsz z kawałkami warzyw. Z góry schłodzone "parasole" kapusty dwóch gatunków są równomiernie rozmieszczone.
- Wylewanie sosu przygotowuje się z ubitego jajka, śmietany i półtłuszczonego sera. Masa solna i bardzo dobrze wymieszana.
- Powstały sos zalewa się rybami z warzywami.
- Następnie okruchy chleba okruchów i pozostałego sera.
W dobrze ogrzanym piecu naczynie gotuje się przez 30 - 35 minut. Gotowy garnek będzie przykryty pyszną rumianą skórką.
Dorsz w sosie musztardowo-śmietanowym
Składniki: 2 tusze dorsza (o wadze około 1,5 kg), panierka z mąki, sól, olej z gorczycy, pęczek świeżego kopru, 2 łyżki. l musztarda kukurydziana, 2/3 łyżeczki. średnio kremowy, przyprawa bez soli dla ryb, mielony czarny pieprz.
- Ryba jest rozmrażana, płetwy są odcinane, a ogon jest usuwany. Resztę tuszy dzieli się na kawałki. Czarny film jest usuwany z jamy brzusznej.
- Ryba potarta solą i przyprawą.
- Kawałki są zawijane w mąkę i pieczone na oleju musztardowym na złoty kolor.
- Krem zmieszany z posiekanym koprem, musztardą, solą i pieprzem.
- Ten sos jest wypełniony rybą ułożoną w formie.
Naczynie piecze się przez 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.
