Ryby Tilapia cieszą się dużym popytem na rynku krajowym. Tusza jest dość tania, a jej mięso ma bardzo przyjemny smak. Takie ryby mogą być gotowane, pieczone, smażone lub gaszone. Ale zanim przejdziemy do przepisów na tilapię, dowiemy się, jaka to ryba.
Telapy lub tilapia - jakie ryby, szczegółowy opis
Telapia lub tilapia to jedna z komercyjnych odmian znanych człowiekowi od czasów starożytnych. Według legendy to właśnie ta ryba karmiła głodnych podróżników Jezusem Chrystusem.
W rzeczywistości definicja "tilapii" łączy wiele gatunków ryb, a druga nazwa tej grupy podwodnych mieszkańców to królewska okonia.
Przedstawiciele tego gatunku wyróżniają się niewielkimi rozmiarami i zróżnicowanymi skalami barw. Różni się od jasnego srebra do głębokiej zieleni, ale często można znaleźć pasiastą tilapię.
- Te ryby mają szerokie płaskie ciało, dużą głowę i duże oczy.
- Płetwy są długie i wyglądają jak wentylator ozdobiony ostrymi "promieniami".
- Takie ryby ważą 1,2-1,5 kg, rzadko osiągają 3-4 kg. Największa złowiona tilapia miała masę ciała 5 kg.
Przedstawiciele tego gatunku preferują klimat tropikalny i subtropikalny. Najczęściej tilapię można znaleźć w strefach przybrzeżnych Chin, Ameryki Południowej i Afryki.
Korzyści i szkody dla ryb dla ludzkiego ciała
Zaletą jedzenia ryb tilapia w żywności jest to, że ten produkt pozwala wzbogacić organizm o wiele przydatnych substancji.
- Przede wszystkim jest cennym źródłem białka. Część ryb o objętości 100 g może zaspokoić połowę codziennej ludzkiej potrzeby tego składnika.
- Ponadto ryby zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które mają korzystny wpływ na układ krążenia i układ nerwowy oraz zapobiegają rozwojowi miażdżycy.
- Podobnie jak mięso tilapii zawiera "dobry" cholesterol, co pozwala obniżyć poziom "złego".
- Ponadto, korzystny wpływ enzymów zawartych w tilapii na ludzkie hormony, na narządy układu moczowo-płciowego, stan włosów i skóry.
W tym samym czasie tilapia niskokaloryczna - w 100 g produktu zawiera 96 kcal. Tłuszcz w nim jest znikomy, tylko 1,7 g, a węglowodany są nieobecne.
Pomimo wymiernych korzyści, produkt może zaszkodzić ludzkiemu ciału, jeśli zostanie zastosowany w następujących przypadkach:
- otyłość;
- cukrzyca;
- astma;
- uczulenie na owoce morza.
W takich warunkach należy zachować ostrożność, a tilapia występuje tylko w niewielkich ilościach.
Tilapia morza lub ryby rzeczne?
Dla wielu konsumentów istotna jest tilapia - ryby morskie lub rzeczne, ponieważ ta ostatnia nie jest spożywana przez wszystkich. Wyjątkowość tego gatunku polega na tym, że jest całkowicie bezpretensjonalny i może żyć w wodzie o różnych poziomach zasolenia. Chociaż w przeważającej części ryba ta preferuje słodką wodę.
Kolejną zaletą tilapii jest jej wszystkożerność. Potrafi wykorzystać każdą żywność, za którą otrzymała przydomek "śmieciowa ryba".
Uwaga! Ponieważ tilapia może jeść prawie wszystko, w tym padlinę i odpady, jego mięso może zawierać szkodliwe i potencjalnie niebezpieczne substancje dla ludzi.
Przepisy Tilapia
Aby przygotować takiego mieszkańca zbiorników mogą być różne sposoby, łącząc ze zbożami, warzywami, ziołami i przyprawami. Rozważ proste recepty z tilapii.
Tilapia pieczona w piekarniku
Możesz gotować tilapię w piekarniku z ziemniakami, cebulą i przyprawami.
Do tego dania potrzebne są następujące produkty:
- 1 kg filetu z tilapii;
- 7 - 8 bulw ziemniaczanych;
- 3 do 4 cebule;
- majonez;
- twardy ser;
- sól i przyprawy.
Tilapia w piekarniku przygotowywana jest w następujący sposób:
- Należy umyć filet z ryby, sól i pieprz, wymieszać z majonezem i pozwolić mu parzyć.
- Obierz i posiekaj ziemniaki.
- Posiekaj cebulę w połowie pierścieni, posiekaj tarty ser.
- Nasmaruj zbiornik ogniotrwały tłuszczem, włóż 2/3 ziemniaków, następnie rybę, cebulę i pozostałe pokrojone bulwy.
- Rozłóż zapiekankę majonezem, posyp serem i wyślij do piekarnika.
Naczynie będzie gotowe, gdy na jego powierzchni pojawi się złocisto-brązowa skórka.
Ryba smażona na patelni
Możesz ugotować tę rybę na patelni, najpierw z mąki. Ale szczególnie smaczne i przyjemnie chrupiące kawałki tilapia są smażone w panierce.
Do gotowania potrzebujesz:
- tilapia;
- cytryna;
- sól;
- przyprawy do ryb;
- suszone lub świeże zioła;
- mielona papryka;
- orzechy włoskie;
- bułka tarta.
Sekwencja działań:
- Umyć rybę, pociąć zwłoki wzdłuż grzbietu, usunąć kości i podzielić filet na kawałki.
- Tilapię solną posypać przyprawami dla ryb, zalać sokiem z cytryny i pozwolić jej trochę parzyć.
- Na szerokim talerzu wymieszaj bułkę tartą,posiekane orzechy włoskie, papryka i warzywa.
- Zanurz kawałki ryby w otrzymanej panierce i smaż na średnim ogniu.
Uwaga. W razie potrzeby można zastąpić orzechy z serem tartym, a przyprawy wybrać według własnego gustu.
Dieta filetowa
Ponieważ tilapia zawiera niewielką ilość kalorii i tłuszczu, możliwe jest przygotowanie z niej potrawy dietetycznej poprzez wygaszanie ryby w powolnej kuchence lub grubościennej patelni.
Do gotowania potrzebujesz:
- tusza rybna;
- cebula;
- marchewki;
- pomidory;
- sól i przyprawy.
Procedura:
- Ryż umyć, pokroić, posolić i doprawić przyprawami.
- Zmiel cebulę i marchew, gotuj w niewielkiej ilości tłuszczu, a gdy zmiękną, dodaj pomidory, sól i przyprawy.
- Połóż kawałki tilapii na ogniu i gotuj pod przykryciem do miękkości.
Dopuszcza się dodanie do grilla niewielkiej ilości octu, aby jego smak stał się bardziej wyraźny. Garnirunek dobrze podawany z ugotowanym ryżem.
Jak gotować w cieście
Smażone ciasto rybne jest bardzo proste. Wystarczająco dużo jaj, mleka i ulubionych przypraw. Ale możesz zrobić oryginalną kompozycję, która może korzystnie ocieniać smak tilapii.
Do gotowania potrzebujesz:
- filet z tilapii;
- sos sojowy;
- jajko;
- mleko;
- mała musztarda;
- kasza gryczana lub płatki ryżowe;
- czosnek;
- świeże warzywa;
- papryka;
- curry lub kurkuma;
- przyprawy do ryb;
- sól
Tilapia w cieście, przepis krok po kroku:
- Umyć filety rybne, wysuszyć papierowymi serwetkami i pokroić na porcje.
- Obieramy czosnek, miażdżymy w prasie, mieszamy z przyprawami rybnymi.
- Zetrzeć zawartość porcji tilapii, a następnie rozłożyć na płaskiej płytce. Zwilż każdą porcję sosem sojowym i pozostaw do zaparzenia.
- Pokonaj jajko, dodaj sól, mleko, małą musztardę i ponownie wymieszaj.
- Pokrój świeże warzywa i zanurz je w cieście.
- Doprawiamy papryką, curry lub kurkumą, dodajemy płatki gryczane lub ryżowe i odstawiamy na chwilę, aby je spuchły.
- W powstałej kompozycji zanurzyć kawałki ryby i usmażyć na gorącym tłuszczu roślinnym.
Uwaga! Spread tilapia w cieście może być tylko na gorącej patelni, w przeciwnym razie ciekła kompozycja rozprzestrzeni się, a danie będzie beznadziejnie zepsute.
Można podawać gotowane lub pieczone ziemniaki, kasza gryczana, jęczmień lub pokruszony pszenicę, pieczone lub marynowane grzyby, a także świeże warzywa w formie sałaty lub krojone, jako dodatek do tilapii.
