"Tłuszcz w czekoladzie" to dość egzotyczne danie, które nie pozostawia nikogo obojętnym. Możesz go kochać lub nienawidzić, ale zdecydowanie powinieneś spróbować przynajmniej raz. Zanim ostatecznie zdecydujesz się na stosunek do tego deseru, sugerujemy, abyś sam go przygotował, korzystając z jednego z poniższych przepisów.
Kto wymyślił danie "Salo w czekoladzie"
Warto zauważyć, że nikt nie może dziękować za tak niezwykły kulinarny wynalazek - wciąż nie wiadomo, kto wpadł na pomysł połączenia pozornie niezgodnych produktów i owinięcia tłuszczu wieprzowego w lukier z ziarna kakaowego.
Można jednak delektować się pysznymi i niezwykłymi potrawami w wielu ukraińskich restauracjach. Na pytanie, kto wymyślił "Smalec w czekoladzie", nie powie ci w tych instytucjach. Amerykańscy cukiernicy oferują analogi deseru - bekon w czekoladzie. Na Białorusi kiełbasa jest produkowana w słodkiej glazurze. A na półkach naszych sklepów można zobaczyć cukierek tej samej nazwy. To prawda, że pod opakowaniem nie znajdziesz tłuszczu - pomysłowi marketerzy postanowili w podobny sposób zwrócić uwagę na produkt składający się ze śmietany i dżemu.
Tradycyjny ukraiński przepis
Przekąska, zarówno chrupiąca, jak i słonawa, ale słodka na zewnątrz jest bardzo oryginalna. Przygotowanie go w domu nie wymaga wiele czasu i wysiłku.
Będziesz potrzebował:
- 130 g wędzonego mięsa wieprzowego (można zastąpić smalcem);
- 180 gramów czekolady.
Instrukcje krok po kroku:
- Pokrój boczek lub boczek na cienkie plasterki.
- Smażyć do ostygnięcia na wstępnie ogrzanej patelni.
- Rozprowadzamy soczysty bekon na pergaminie, aby resztkowy tłuszcz spłynął.
- Rozpuścić na czekoladowej kąpieli wodnej.
- Paczemy paski mostka w masę czekoladową.
- Wysyłamy gotową delikatność do lodówki, aż glazura zostanie całkowicie utwardzona.
To ważne! Nie należy stosować szponder wędzony płynnym dymem, danie będzie miało nieprzyjemny smak i silny zapach.
Z dodatkiem suszonych śliwek
Aby jeszcze bardziej urozmaicić smak już dość oryginalnego deseru, możesz dodać suszone śliwki do głównych produktów.
Będziesz potrzebował:
- 250 gramów tłuszczu;
- 200 g suszonych śliwek;
- 50 gramów orzechów;
- tabliczka czekolady;
- 100 g masła;
- silikonowa forma lodu.
Instrukcje krok po kroku:
- Cienko pokrój boczek i pozostaw go "odpocząć" w temperaturze pokojowej, aby stał się plastyczny.
- Gotujemy suszone śliwki, pozwalamy im ostygnąć i posiekać drobno.
- Tworzymy kulki z suszonych śliwek, wewnątrz każdego wkładamy nakrętkę.
- Dokładnie owinąć gotowe kulki bekonem i schłodzić je przez godzinę w zamrażarce.
- Gotowanie w glazurowanej wodzie z czekolady i masła.
- Wlać połowę glazury do foremek silikonowych.
- Ostrożnie umieść w każdej komórce kulkę z suszonymi śliwkami, orzechami i bekonem z czekoladą.
- Wypełnij pozostałym lukrem.
- Wysyłane na godzinę do lodówki, aby cukierki zostały całkowicie zamrożone.
Śliwki w tym przepisie, w razie potrzeby, można zastąpić suszonymi morelami lub rodzynkami. Orzechy pasują do każdego - wybór zależy wyłącznie od preferencji smakowych.
Cukierki "Tłuszcz w czekoladzie"
Przygotowując dla tego przepisu niezwykłą delikatność, z pewnością zaskoczycie wszystkich, którzy go posmakują i niezaprzeczalnie rozkoszują się słodkimi zębami.
Będziesz potrzebował:
- 2/3 bar ciemnej czekolady;
- 200 g lekko osolonego smalcu;
- 50 g masła;
- 50 g orzechów włoskich;
- szczypta cynamonu;
- szaszłyki lub wykałaczki.
Instrukcje krok po kroku:
- Wymieszać smalec i orzechy w blenderze.
- Dodaj cynamon do gotowanej mikstury.
- Tworzymy małe kulki i wysyłamy je do zamrażarki na godzinę.
- Gotowanie czekolady i masła.
- Zamrożone kulki umieszcza się na szaszłykach i na przemian zamacza w ciepłym lukrze.
- Gotowe produkty wkładamy do szklanki, aby się nie skleiły i nie straciły kształtu, a następnie przesłać je do lodówki (nie w zamrażarce) na 1,5-2 godziny.
To ważne! Podawaj słodycze "Tłuszcz w czekoladzie" może być podawany z lekkimi koktajlami alkoholowymi. Nie zaleca się zmywania deserów kompotami, herbatą lub napojami mlecznymi.
Z kardamonem i czarnym pieprzem
Współcześni cukiernicy postanowili urozmaicić tak egzotyczny deser, dodając do niego przyprawy i przyprawy.
Będziesz potrzebował:
- 150 gramów świeżego tłuszczu (optymalnie - polędwica grzbietowa);
- 2 bary ciemnej czekolady;
- 80 g masła;
- szczypta cynamonu;
- 1/3 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- ¼ łyżeczki naziemny kardamon;
- 1 łyżeczka kakao
Instrukcje krok po kroku:
- Zmiel smalec do maszynki do mięsa, uformuj małe kostki i pozostaw je w zamrażarce na godzinę.
- Rozpuszczona czekolada z masłem w kąpieli wodnej.
- Do masy czekoladowej dodaj kakao, cynamon, pieprz i kardamon.
- Zamrożone kostki zanurzyć w czekoladzie z przyprawami i pozostawić do zamrożenia w lodówce.
Gotowy przysmak może być ozdobiony listkami mięty lub lekko posypany migdałowymi frytkami.
Przepyszny przepis: przepis na solenie smalcu
Gotowanie z imbirem
Dzięki tej przyprawie wyjątkowa delikatność zyskuje jeszcze bardziej wyjątkowy smak i wyrafinowany aromat.
Będziesz potrzebował:
- 150 g ciemnej czekolady;
- 100 g boczku;
- jedna trzecia łyżeczki suszonego i posiekanego imbiru;
- pół łyżeczki ziela angielskiego i gałki muszkatołowej;
- szczypta czerwonego pieprzu.
Instrukcje krok po kroku:
- Pokrój boczek na cienkie warstwy i piecz w piekarniku aż będzie ostry (t 200 °).
- Topimy czekoladę i dodajemy do niej przyprawy.
- Schłodzone paski boczku delikatnie zanurzone w czekoladzie.
- Ochłodzić gotowy produkt w lodówce, aż czekolada całkowicie się stwardnieje.
Próbując przygotować potrawę "Tłuszcz w czekoladzie" według jednego z sugerowanych przepisów, zobaczysz, jak ciekawy i smakowity może być ten deser, pomimo całego jego paradoksu.
