Historia nazwy. Dlaczego śledź jest pod futrem, a nie w płaszczu?
Istnieje kilka legend tego dania. Według jednego z nich, kupiec Bogomiłow, aby chronić swoją tawernę przed pijaństwem, a co za tym idzie walczyć, wpadł na ten przepis. Zdarzyło się świętować Nowy Rok pod koniec 1918 roku. Nazwa była skrótem i została zdekodowana jako "Szowinizm i upadek - Bojkot i anathema", w skrócie FUR COAT. Burak, który jest częścią kojarzy czerwoną flagę. Proletariusze zawsze używali śledzi i ziemniaków do wódki, dlatego te składniki były również zawarte w kompozycji. Symbolicznie, ryba w składzie sałatki to proletariat, buraki to baner, marchewki i cebule to ludzie (którzy, podobnie jak te warzywa, wyszli z ziemi). Jako znak szacunku dla twórców rewolucji francuskiej, posmarowali je majonezem stworzonym przez Francuzów. Odwiedzający musieli spróbować nowego dania. A właściciel tawerny uzyskał pożądany efekt - dobre i odżywcze jedzenie nie pozwoliło szybko się upić. W ludziach ten nowy przysmak zaczął być nazywany śledzikiem pod futrem. Od tego czasu sałatka ta jest tradycyjnym daniem noworocznego stołu. Ale jak mówią - to tylko legenda.
W 1970 roku sałatka ta była bardzo popularna ze względu na jej składnik - majonez.W czasach niedoboru znalezienie go było bardzo trudne. Ludzie stali bezczynnie godzinami w kolejce, żeby kupić cenny słoik. Kupowane w lecie i przechowywane aż do najbardziej magicznego święta - nowego roku. W tym czasie pod pokrywą była pleśń, ale ludzie, bez strachu, zdjęli wierzchnią warstwę i delektowali się niesamowitym smakiem przygotowanej sałatki.
Opcje receptury sałatki
Wcześniej to danie było wyłącznie noworoczne. Po upadku związku rzadkie produkty pojawiły się w sklepach w domenie publicznej. A ta pożądana sałatka zaczęła być gotowana na wszystkie święta. Pomimo faktu, że wszyscy jemy to danie od dzieciństwa, a teraz jest wiele ciekawych nowych przepisów, ta sałatka na stole pozostaje najbardziej popularna i pozostawia talerze jako pierwsze.
Z biegiem czasu sałatka była wielokrotnie zmieniana. Eksperymentowałem z produktami, usuwając i dodając nowe składniki. Ze względu na dostępność i prostotę produktów sałatka ta jest pyszna, soczysta i zdrowa. Jest znany w wielu krajach. To świetna konkurencja Olivier.
To jest sałata budżetowa. Produkty są używane najprostsze, tanie, wiele z nich rośnie w ogrodzie.
Możliwości gotowania są liczne. Najczęściej jest klasyczny.Obejmuje: buraki, marchew, ziemniaki, cebulę, jajko, śledzie.
Produkty są warstwowane na dużym świątecznym naczyniu. Możesz użyć specjalnego pierścienia - koła, aby nadać piękny wygląd i kształt. Możesz nawet zrobić małe porcje. Sałatka wygląda świetnie w dużych kieliszkach na czerwone wino. Gotowane w formie bułki, obracając się w filecie i przecinając do podania.
Klasyczny śledź pod futrem
Ten przepis na śledzie pod futrem, każdy zna w naszym kraju. Na pewno spotkasz go w każdym domu na Nowy Rok.
Składniki:
- Majonez - 200 gr;
- Śledź - 700 gr;
- Jajko - 4 szt .;
- Ziemniaki - 4 szt .;
- Cebula - 1 szt.;
- Burak - 2 szt .;
- Marchewka - 3 szt.
Przygotowanie krok po kroku w warstwach:
- Zagotuj wszystkie warzywa w różnych patelniach;
- Najczęściej wydaje się pieniądze na gotowanie buraków przez około pół godziny. Ziemniaki i marchew są gotowane przez około pół godziny, można je ugotować w tym samym pojemniku;
- Zagotuj jajka. Ochłodzić w zimnej wodzie, dla łatwego obierania;
- Cebule bardzo drobno pokroić w plasterki;
- Najwygodniejszym sposobem użycia jest gotowy filet. W tym przykładzie wykonania ryba jest bez kości i solona. Możesz wziąć surowe mięso i samodzielnie zalewać, a następnie pozbyć się kości;
- Pokrój solony śledź w kostkę;
- Ruszt ziemniaczany na grubej tarce.Również z marchewką, jajkami i buraczkami;
- Warstwy sałatkowe: ryby, cebula, ziemniaki, marchew, jajka, buraki. Każda warstwa jest umazana majonezem.
Jeśli nie masz pod ręką majonezu, możesz wymieszać musztardę z kwaśną śmietaną, to również będzie pyszne.
Przepis Apple
Jeśli masz już dość klasycznego przepisu na sałatkę ze śledzia pod futrem, możesz urozmaicić danie i zaskoczyć gości nowym smakiem zwykłej potrawy. Spróbuj dodać jabłka do kompozycji, dodadzą sałatkę świeżości i lekkości, ledwo zauważalnej kwasowości. Ta opcja spodoba się wielu.
Przepyszny przepis: klasyczny przepis z warstwami śledzia pod futrem
Składniki:
- Burak - 300 gr.;
- Ziemniaki - 300 g;
- Śledź - 2 szt .;
- Majonez;
- Jabłka - 300 gramów;
- Sól
Gotowanie:
- Wszystkie warzywa muszą być gotowane w mundurach;
- Jajka ugotować;
- Szlifuj cebulę drobno;
- Pokroić śledź;
- Warzywa czyste. Ruszt;
- Obierz jabłka i obierz. Ruszt;
- Warstwy układają się na talerzu: ziemniaki, śledzie, jajko, jabłka, buraki. Między smarowaniem majonezem.
Cóż, jeśli masz czas i naczynie będzie stać na zimno przez około trzy godziny. W tym czasie będzie nasycony i uzyska niezbędny smak i aromat.
Leniwy śledź pod futrem
Nie zawsze chcesz się bawić przez długi czas, tworząc piękny widok na sałatkę. Gdy czas jest krótki lub po prostu trzeba coś ugotować na kolację, ten przepis przychodzi na ratunek.
Składniki:
- Burak - 3 szt .;
- Śledź - 2 filety;
- Marchewka - 3 szt .;
- Cebula - 1 szt.;
- Ziemniaki - 3 szt .;
- Majonez;
- Woda
Gotowanie:
- Bardzo czyste umyj warzywa. Użyj do tego gąbki;
- Gotuj w mundurach. Buraki są oddzielone od innych warzyw. Ziemniaki gotowane są najszybciej, a buraki potrzebują dwa razy więcej czasu na ugotowanie. Użyj noża, aby sprawdzić gotowość warzyw. Jeśli jest to łatwe, delikatnie wchodzi do warzyw, wtedy warto je usunąć i schłodzić;
- Jajka ugotować;
- Z kokardą do usunięcia łuski. Spłucz. Pokrój na małe kawałki. Wyślij do miski;
- Umyć ryby, suche. Pokroić w plasterki. Przenieś na dziób;
- Obierz i zetrzyj warzywa. Wlać do miski;
- Usuń jaja z skorupek jaj. Pamiętaj, aby umyć, aby nie zepsuć fragmentów sałatki;
- Ruszt;
- Przenieś do miski;
- Sól wszystkie składniki, dopraw się majonezem;
- Wymieszaj. Umieść to pięknie w miseczce do sałatek. Posypać jajkiem;
- Pozwól, aby zaparzyło się przez kilka godzin.
Jak zrobić śledzie pod roladą z futra
Podczas wszystkich ferii rodzinnych - zawsze przy stole zdobi śledź sałatkowy pod futrem. Eksperymentując z produktami, okazuje się za każdym razem nowy smak.Ale naczynie nie cierpi z tego powodu. Widząc przepis na gotowanie w rolce, większość boi się, że to nie zadziała. Obawiają się suchej, nieimpregnowanej sałatki. Ale to jest mit. Oprócz oryginalnego zgłoszenia smak pozostaje wysoki.
Składniki:
- Sól;
- Ziemniaki - 4 szt .;
- Burak - 4 szt .;
- Majonez;
- Marchewka - 4 szt .;
- Jajka - 2 szt .;
- Śledź filetowy - 250 gr.
- Cebula - 1 szt.
Gotowanie:
- W mundurach gotować warzywa;
- Włóż do lodówki, aby ostygła przez dwie godziny. Warzywa są schładzane, aby nie sklejały się podczas gotowania;
- Peel;
- Rub w porządku terke;
- Rozdrabnij cebulę;
- Posiekać filety śledziowe na kawałki. Wymieszać z cebulą;
- Zagotuj jajka. Zdejmij skorupę. Zmyć wszelkie pozostałości. Grind tarty;
- Rozwałkuj folię spożywczą. Warstwa na buraku. Gładkie ręce. Posyp solą;
- Teraz na zmianę układaj warstwy: ziemniaki, marchewki, jajka. Najpierw naciśnij dłonią warstwę, a następnie wymieszaj z majonezem. Sól w razie potrzeby;
- Każdy kolejny wiersz musi być mniejszy niż poprzedni;
- Skręć w ciasny zwój;
- Najważniejsze jest przyciśnięcie krawędzi, aby się nie rozpraszały;
- Bez zdejmowania folii, aby wysłać w chłodzie w nocy;
- Zanim postawisz na stole, możesz udekorować majonezem i zieleniną.
Śledź pod futrem w picie
Jeśli chcesz zaskoczyć miłośnika futra, przygotuj sałatkę w chlebie pita. Ten rodzaj serwowania zaskoczy wszystkich obecnych. Zaletą tej opcji jest to, że możesz jeść danie ręcznie.
Składniki:
- Majonez;
- Marchewka - 2 szt .;
- Chleb Pita - 3 liście;
- Burak - 2 szt .;
- Ziemniaki - 3 szt .;
- Śledź gotowy solony - 1 szt .;
- Dill.
Na smak potraw wpływa jakość składników. Warzywa wybierają całe, bez uszkodzeń. Ryba powinna być świeża, lekka, duża, o dobrym smaku. Jeśli występuje żółty odcień, oznacza to, że ryba była przechowywana nieprawidłowo, a jej smak będzie zły.
Etapy gotowania:
- Gotuj ziemniaki i marchew. Obieramy warzywa przed gotowaniem nie jest konieczne. Jeśli je ugotujesz, ziemniaki będą gotowe szybciej. Musi ją zdobyć i niech marchewka zakopuje ją w wodzie;
- Gotuj buraki osobno. Na tej samej patelni z ziemniakami nie da się ugotować, bo ziemniak zmieni kolor na czerwony;
- Ochłodzić warzywa;
- Usuń skórę. Ruszt w różnych talerzach;
- Śledź śledzie w kostki o małym rozmiarze, im mniejsze, tym smaczniejsze. Chociaż jest to kwestia gustu;
- Okład na jedzenie, aby złożyć stół;
- Połóż chleb pita na wierzchu;
- Przenieś buraki i rozmaż z majonezem;
- Przykryj chlebem pita;
- Nałóż na nią marchewkę. Poziom łyżki w całej przestrzeni. Smear with majonez;
- Połóż trzeci liść pita na marchewce;
- Przełóż rybę i ziemniaki. Szczotka z majonezem;
- Bez zdejmowania folii przewróć rolkę. W trakcie ciasnego trzymania się za ręce. Aby utworzyć gęsty kawałek;
- Teraz powinno być gotowe stać w lodówce przez co najmniej godzinę. W tym czasie sałatka jest namoczona, a rolka stwardnieje i łatwo będzie ją pokroić na kawałki.
Śledź dietetyczny pod futrem bez majonezu
Tradycyjnie to danie przygotowywane jest tylko z użyciem majonezu. I od wielu lat istnieje spór wśród dietetyków, czy jest przydatny, czy nie. Zawsze chcesz zjeść coś smacznego, ale jednocześnie dobrze zjeść. Jeśli jesteś na diecie i nie wiesz, co możesz zaspokoić, to sałatka ze śledzi pod futrem dla tego przepisu jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.
Składniki:
- Sól;
- Ziemniaki - 3 szt .;
- Cebula - 1 szt.;
- Jajko - 4 szt .;
- Filet śledziowy - 400 gr;
- Śmietana - 400 gr;
- Musztarda - 1 łyżeczka;
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- Marchewka - 2 szt .;
- Cukier - szczypta;
- Mielony pieprz;
- Burak - 2 szt.
Gotowanie:
- Zgodnie z tradycją wszystkie warzywa gotują. Ale jest jeszcze inna mało znana opcja. Możesz zawinąć warzywa w folię i piec w piekarniku w tym samym czasie;
- Jajka powinny być mocno ugotowane;
- Obierz i pokrój warzywa;
- Ziarniste jaja, wstępnie obrane ze skorupki;
- Posiekaj drobno cebulę. Jeśli lubisz delikatniejszą konsystencję cebuli, powinieneś zanurzyć ją w wodzie na kilka minut. Usuń z wody i wlej sok z cytryny;
- Śledź śledziowy. Usuń wszystkie kości, nawet te najmniejsze. Pokroić w kostkę;
- Zamiast szkodliwego majonezu, przygotuj sos, mieszając musztardę ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem. Pokonaj widelcem;
- Umieszczanie sałatki w warstwach: śledzie, cebula, marchew, ziemniaki, wiewiórki, buraki, żółtko. Między składnikami sos do smarowania;
- Dwie godziny, żeby stanąć na mrozie.
Śledź pod futrem bez śledzi - co wymienić?
Wielu, którzy zastanawiają się, dlaczego zrobić zwykłe danie, zastępując śledzia innym produktem. Ale są przypadki, że masz alergię na ryby. Albo osoba przenosi się do innego kraju, w którym śledź jest niezwykle rzadki w sprzedaży. Trudności powstają podczas poszukiwania sklepów dla Rosjan. W tym przypadku na ratunek przychodzą produkty, które nie zepsują pożądanego smaku potrawy.
Śledź można zastąpić solonym łososiem lub makrelą.Jeśli nie chcesz zobaczyć ryb w składzie potrawy, to idealnie posiekany solony ogórek jest idealny. Możesz również zmienić ten składnik na wędzone mięso, posypać startym ogórkiem kiszonym na wierzchu.
Wegetariański jest używany zamiast rybnego jarmużu z dodatkiem sera Adygei lub grzybów.
