Wielu używa selera do gotowania, szczególnie podczas diety, wiedząc, że jest odżywcze i niskokaloryczne. Ale prawie nikt nie bierze pod uwagę, jak użyteczne jest to.
Skład i seler kaloryczny
Istnieją trzy rodzaje tej rośliny - szypułka, liść i korzeń.
Jest to ostatni, który jest uważany za najbardziej popularny. U nasady jest tylko niesamowity aromat, który nie znika nawet po obróbce cieplnej. Warto zauważyć, że wszystkie części warzyw są uważane za jadalne.
Zawiera wiele użytecznych substancji, wśród których znajdują się witaminy z grup: B, PP, E, C, K, beta-karoten, błonnik. Jak minerały: magnez, cynk, wapń.
Zawartość kalorii w roślinie jest niewielka - warzywa zawierają tylko 18 kalorii na 100 gramów, u korzeni trochę więcej - 40 kalorii, ale jednocześnie zachowuje poczucie nasycenia przez długi czas.
Korzyści z liści, korzenia, śledzia selera
Seler liściowy był ceniony w starożytnej Grecji i nie na próżno, ponieważ jest bardzo przydatny.
- Liście rośliny zawierają różne witaminy, hormony roślinne, olejki eteryczne. Witamina E w ich składzie więcej niż pięć razy niż u nasady, co jest korzystne dla kondycji skóry.
- Przydatne warzywa i osoby nadużywające palenia lub po prostu jako środek profilaktyczny na raka. Jest to ułatwione dzięki ośmiu specjalnym substancjom neutralizującym czynniki rakotwórcze.
- Ze względu na minerały, zwłaszcza wapń, dochodzi do wzmocnienia kości, obrzęk i ból stawów są zmniejszone.
- W liściach znajdują się substancje obniżające poziom hormonów stresu, które prowadzą do normalnego ciśnienia.
- Jeśli regularnie używasz selera, możesz wzmocnić układ odpornościowy i oczyścić organizm z toksyn i toksyn.
- Lecznicza maść jest przygotowywana z liści, aby pomóc w leczeniu ran i oparzeń.
Korzeń selera uważany jest za szczególnie cenny, poza tym może być uprawiany w domu.
- Codzienna konsumpcja zapewni Twojemu ciału zapas prawie wszystkich niezbędnych witamin i minerałów.
- Zawarte w nim olejki eteryczne będą działać lekko moczopędnie, usuwać nadmiar płynu i zapobiegać nowotworom.
- Wysoka zawartość żelaza pomaga w niedokrwistości i wyczerpaniu.
- Pomaga poprawić metabolizm, dlatego polecany do odchudzania.
Zaletą selera naciowego jest jego bogata kompozycja witaminowa.Zaleca się jeść łodygi liściowe na jedzenie.
- Obecność witaminy C ma działanie antyoksydacyjne na organizm, tłumi przeziębienie.
- Flawonoidy chronią przed zakrzepicą i miażdżycą.
- Obecność wapnia przyczynia się do normalizacji ciśnienia.
- Specjalne związki pomagają złagodzić stres, zrelaksować mięśnie i poprawić sen.
- Sok z nękanego selera pomaga oczyścić krew i poradzić sobie z ranami, które nie goją się przez długi czas.
Przydatne właściwości liści, łodyg i korzenia warzyw
Łodygi i korzeń warzyw przynoszą największe korzyści człowiekowi, a jako dodatek smakowo-zapachowy oraz w kosmetologii używają nasion rośliny stosowanej do przygotowywania olejów.
Codzienne stosowanie korzenia selera pomaga zapobiegać wielu chorobom, szczególnie przeziębieniom, a także odmładza ciało i oczyszcza je.
- Substancje czynne obecne w roślinie poprawiają wydajność, zwiększają napięcie, normalizują sen i łagodzą stres.
- W przypadku chorób żołądka zaleca się wypicie wlewu z korzenia. Łagodzi stan żołądka i wrzody.
- Duża ilość minerałów i witamin ma pozytywny wpływ na stan włosów i skóry.
- Może być stosowany jako środek profilaktyczny w chorobach nerek (z wyjątkiem kamicy moczowej), ponieważ roślina ma działanie moczopędne.
Liście i łodygi rośliny od dawna polecane są osobom z problemami gastrycznymi. Eliminują zaparcia, duszność, wzdęcia, łagodzą skurcze.
Tylko dwie łyżki posiekanej zieleni są w stanie zapewnić organizmowi codzienne zapotrzebowanie na witaminę C i karoten. Zastosuj specjalny wywar z tych części, który służy do szybkiego gojenia się ran i oparzeń. Olej z łodyg jest uważany za afrodyzjak i zwiększa pożądanie seksualne.
Jakie choroby są używane?
Ta niesamowita roślina ma wyjątkowy skład, dlatego jest stosowana w wielu różnych chorobach:
- zaparcie;
- problemy sercowo-naczyniowe;
- astma;
- gruźlica;
- choroba nerek, pęcherzyka żółciowego i wątroby;
- choroby nieżytu;
- anemia;
- onkologia;
- zaburzenie układu nerwowego;
- otyłość;
- choroby układu moczowo-płciowego;
- zapalenie stawów, dna moczanowa;
- migrena.
Jak jeść seler z korzyściami zdrowotnymi?
Aby uzyskać maksymalną korzyść z tej rośliny, musi być spożywana na surowo.
Tylko w ten sposób zachowuje w pełni wszystkie swoje właściwości, zarówno zdrowotne, jak i smakowe. Obróbka cieplna często zabija ważne komponenty lub znacznie zmniejsza ich liczbę. Dlatego przy przygotowywaniu naczynia należy dodać roślinę na samym końcu, lub można przyrządzić z niej sałatki warzywne. Możesz również wyciskać sok i łączyć go z innymi warzywami, aby zwiększyć ich korzyści.
W leczeniu niektórych chorób lub gojenia się ran wykonuje się infuzje, odwary i maści.
Przepisy na selery
Z tego warzywa, co dziwne, można ugotować wiele różnych potraw, począwszy od sałatki i kończąc na pierwszym.
Sałatka z selerem i jabłkiem.
Wymagane produkty:
- 4 łodygi selera;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- jedno zielone jabłko.
Proces gotowania:
- Umyć selera i jabłko, osuszyć, pokroić na małe kawałki.
- Umieść składniki w salaterce, dopraw do smaku ze śmietaną, wymieszaj. Aby spróbować, możesz dodać inne przyprawy.
Zupa z selera.
Wymagane produkty:
- 2 cebule;
- 0,5 kg selera;
- mała główka kapusty;
- jedna słodka papryka;
- trzy pomidory.
Proces gotowania:
- Wszystkie te składniki należy umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, doprawić przyprawami do smaku (na przykład solą, pieprzem) i włożyć przygotowane tam warzywa. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż będą miękkie. Podczas serwowania można dodawać świeże warzywa.
Jak wybrać i przechowywać seler?
Pomimo faktu, że wszystkie części rośliny są jadalne, bardzo ważne jest, aby móc je właściwie wybrać, ponieważ roślina korzeniowa jest podatna na gromadzenie się azotanów.
Na co należy zwracać uwagę:
- jeśli na warzywach występują żółte plamki, oznacza to, że użyty został nawóz;
- ciemny kolor liści mówi o azotanach;
- wysokiej jakości warzywo powinno wyglądać pięknie, świeżo, mieć ładny zielony kolor i dobrze pachnieć;
- jeszcze jedno - łodygi, kiedy próbujesz je rozerwać, głośno chrupać;
- elastyczne liście oznaczają, że seler jest dojrzały, ale powolny, przeciwnie, że jeszcze nie dojrzewa;
- najlepiej kupować mniejsze bulwy niż duże.
Świeży seler można przechowywać w domu w normalnej temperaturze pokojowej przez około cztery dni. Gdyby leżał, najprawdopodobniej za dwa dni całkowicie się pogorszy.
- Wskazane jest umieszczenie warzyw w lodówce.Korzeń w tych warunkach może leżeć prawie przez miesiąc, ale łodygi są znacznie mniejsze - zaledwie dwa tygodnie.
- Możesz zapisać korzenie na kilka miesięcy w pudełku z suchym piaskiem, usuwając go w ciemnym i chłodnym miejscu.
- Innym sposobem na zachowanie produktu przez długi czas jest jego wysuszenie. Do tej części jest dobrze umyte, gotowane nad wrzącą wodą. Korzenie są cięte i suszone na słońcu, a warzywa suszone są w cieniu, zebrane w pęczki.
Przeciwwskazania i możliwa szkoda
Nawet najbardziej przydatny produkt może wyrządzić komuś krzywdę, a seler ma pewne przeciwwskazania.
- Nie powinieneś jeść potraw z tym warzywem dla kobiet, które są w ostatniej fazie ciąży, a także dla matek karmiących. Ponieważ powoduje zwiększone tworzenie się gazów i jest szkodliwe dla płodu.
- Zakaz selera i osoby podatne na napady padaczkowe, ponieważ pogarszają istniejący problem.
- Ludzie, którzy mają kamienie nerkowe i ostre choroby żołądka powinni jeść warzywa z dużą ostrożnością. Nadmierne jedzenie może powodować aktywny ruch kamieni, który może powodować ostre stany.
- Wysoka zawartość olejków ma negatywny wpływ na tych, którzy cierpią na zapalenie jelita grubego i jelit.
- Kolejnym przeciwwskazaniem są ciężkie miesiączki i krwawienie. Warzywo może pogorszyć ten proces.
