Gotując, chcę, aby były nie tylko smaczne, ale także, aby podoba im się piękno. Najbardziej popularną sałatką na świątecznym stole jest śledź pod futrem. Wykonywanie menu - to danie pierwsze na liście.
Śledź pod futrem. Warstwy w kolejności. Klasyczny przepis
Każda gospodyni przynajmniej raz w życiu stanęła przed pytaniem, jak rozłożyć warstwy w tym tradycyjnym naczyniu w odpowiedniej kolejności iw jakiej kolejności. Z biegiem lat ten przepis wprowadził wiele zmian, dodał nowe składniki. Ale pierwsza, klasyczna recepta na gotowanie śledzi pod futrem jest nadal najsmaczniejsza i najbardziej pożądana na stole.
Składniki:
- Filet śledziowy - 900 g;
- Jajko - 6 szt .;
- Ziemniaki - 3 szt .;
- Burak - 6 szt .;
- Marchewka - 3 szt .;
- Majonez - 200 ml.
Metoda przygotowania:
- Jeśli masz tuszy śledzia. Następnie odetnij głowę. Usuń wnętrze. Spłucz zimną wodą. Cięcie wzdłuż. Usuń grzbiet i wszystkie kości. Jeśli gotowy filet, natychmiast przystąp do gotowania;
- Ryba pokroić w drobną kostkę. To będzie pierwsza warstwa;
- Dla drugiej warstwy. Gotuj ziemniaki w mundurach. Aby ostygnąć. Z zimnem łatwiej się odkleić. Weź tarkę, pamiętaj, aby była duża i potrzyj;
- Jajka wkładamy na patelnię z gorącą wodą, gotujemy przez dziesięć minut na małym ogniu. Jeśli włączysz ogień z pełną wydajnością, woda zagotuje się, jaja uderzą się i pękną;
- Po wskazanym czasie spuścić wodę. Wlać na zimno. Ostudzić całkowicie. Jajka są wylewane z zimnej wody, dzięki czemu można je łatwo oderwać od skorupy;
- Po całkowitym ochłodzeniu. Zdejmij skorupę. Ruszt. To jest trzecia warstwa;
- Marchew można gotować z ziemniakami, ale trzeba wziąć pod uwagę fakt, że czas gotowania marchewki jest piętnaście minut dłuższy. Dlatego ziemniaki muszą być wcześniej. Gulasz z marchwi w skórze. Po ugotowaniu schłodzić, obrać. Zetrzyj duży rozmiar. W sałatce to warzywo jest czwartą warstwą;
- Burak gotowany na skórze. Jego czas gotowania jest dwa razy dłuższy niż innych warzyw. Sprawdzanie gotowości za pomocą noża. Jeśli łatwo i delikatnie dojdzie do miąższu, to jest całkowicie zrobione. Ostudzić, obierać, zetrzeć. Wypełnienie piątej warstwy jest gotowe;
- Kształtowanie sałatki, układanie warstw w kolejności, smarowanie majonezem. Udekoruj wierzchnią warstwę majonezem, rysując siatkę.
Klasyczny śledź pod futrem - jak układać warstwy?
Śledź sałatkowy pod futrem pojawił się w przeddzień nowego roku i szybko zyskał popularność wśród ludzi.Pomimo swojej bogatej historii nadal pozostaje najbardziej pożądanym przysmakiem nie tylko na stole noworocznym, ale także we wszystkie rodzinne wakacje. Podczas gotowania to danie tworzy świąteczny nastrój. Każda gospodyni ma swój własny sekret w przygotowaniu tej sałatki. Gotowane z marchewką, z jabłkami. Zmień kolejność warstw. Ale najbardziej ulubioną z większości populacji jest klasyczny przepis na śledzie zebrane warstwowo pod futrem.
Składniki:
- Cebula - 3 szt .;
- Ziemniaki - 6 szt .;
- Jajko - 6 szt .;
- Filet śledziowy - 600 gr.;
- Burak - 6 szt .;
- Majonez - 100 gr.
Gotowanie:
Najważniejsze jest ułożenie warstw. Od tego zależy smak i wygląd potrawy.
- Pierwsza warstwa to zawsze ryba, która jest cięta na małe kawałki. Na dużym naczyniu rozłożyć cienką warstwę;
- Druga warstwa to łuk. Dodać cebulę, wstępnie pokrojoną w plasterki i namoczoną w gorącej wodzie cebuli na dziesięć minut;
- Ziemniaki mają trzecią warstwę. Najpierw ziemniaki gotowane są w mundurach. Ostudzić, obrać. Rub na grubej tarce;
- Na wierzchu ziemniaki podlewać olejem, który pozostał w opakowaniu z fileta. I rozmazany majonezem;
- Czwarta warstwa to marchew, ugotowana na skórze, schłodzona, obrana i starta na grubej tarce;
- Kolejną piątą warstwą jest jajko. Gotuj mocno gotowane.Ochłodzić zimną wodą, obrać osłonę i przejść przez krajarkę do jaj;
- Top z majonezem;
- Szósta warstwa jest głównym składnikiem tego dania Burak. To on nadaje danie niezapomniany smak i wygląd. Gotuj nieobrane. Po schłodzeniu są one oczyszczone i starte;
- Pod koniec łyżeczki delikatnie pocierać majonezem, tworząc piękne zaokrąglone boki.
Czym jest sałatka i jak podawać śledzie pod futrem?
Pięknie podają danie w przezroczystej miseczce sałatkowej. W tym przykładzie wykonania, projekt śledzi pod futrem może być widoczny dla wszystkich warstw ułożonych w kolejności.
Możesz podawać ten przysmak w porcjach każdemu osobnemu talerzowi. Aby to zrobić, użyj specjalnego okrągłego pierścionka, który możesz łatwo kupić w sklepach. Jeśli nie ma czasu na szukanie specjalnego urządzenia, weź butelkę wody mineralnej, rozetnij pierścień. Zrobią też wszelkie puszki, a nawet kubek.
Podczas pieczenia mocno dociśnij wszystkie produkty, aby ułatwić wydostanie się z pierścienia partii.
Aby stworzyć piękny widok na sałatkę, zaradni gospodyni używają wypinanej formy do pieczenia ciast. Przesunąć w płycie, która jest większa niż kształt.Lokalizacja wszystkich warstw jest wyraźnie widoczna. Na świątecznym stole przybiera formę ciasta i zdobi stół. Sałatka, ułożona na talerzu w kształcie prostokąta lub kwadratu, wygląda oryginalnie.
Za wszelką cenę wywoła to zachwyt gości, śledzia pod futrem, gotowanego według klasycznej receptury z jajkiem, skręconego w rulon. W przypadku tej opcji projektowania wszystkie produkty są zbierane na folię spożywczą i układane w odwrotnej kolejności. Oznacza to, że pierwszą warstwą będzie Burak. Śledź, w przeciwieństwie do wersji klasycznej, nie musi być rozłożony na całej powierzchni, ale konieczne jest ułożenie całej części tylko w środku. Następnie delikatnie naciskając dłonie, aby zwinąć się w formie rolki. Bez usuwania folii należy poświęcić kilka godzin na włożenie do lodówki. Następnie usuń film i udekoruj świąteczny stół piękną potrawą.
To interesujące: farshmak ze śledzi - klasyczny przepis
Mniej popularną opcją jest podawanie w dużych kieliszkach czerwonego wina. Ta wersja wsadowa wygląda niesamowicie. Wszystkie warstwy są wyraźnie widoczne, powodując apetyt i pragnienie ucztowania na kolorowym naczyniu.
Jak udekorować śledzie pod futrem
Klasyczna wersja dekoracji naczynia to majonez nakładany na siatkę na warstwie buraków. Czasami dekorowane tartym jajkiem lub posiekanymi zieleniami. Użyj pomidorów, ogórków, krążków cebulowych lub oliwek. Ale jest wiele metod, aby nadać naszym tradycyjnym potrawom piękny, niepowtarzalny wygląd. Oczywiście czas i wysiłek będą musiały wydać więcej, ale wynik jest tego wart.
Do dekoracji można użyć zwykłych foremek do ciastek. Wytnij wszystkie produkty ze zwierząt, tym samym rozkoszując się dziećmi.
Za pomocą majonezu narysuj tułów, kawałki oliwki dodaj obraz brzozy, a pietruszka służy jako liście. Za pomocą kawioru i majonezu otrzymuje się bardzo piękne ryby. Możesz przedstawić prawdziwe akwarium, dodając algi z kopru.
Jeśli masz silikonowe ciasto z pięknym wzorem, na przykład różą lub niedźwiedziem, użyj go i nie pożałujesz. Kiedy zamienisz sałatkę na danie, będzie wyglądać jak kształt i będzie wyglądać jak ciasto.
Bardzo łatwo jest kształtować ryby. Łuski do zrobienia z pokrojonych w plastry pierścieni buraków, cebuli, marchwi.
Gotowane buraki i marchewka tworzą kwiaty, układane na siatce pomalowanej majonezem.Ulotki z pietruszką są idealne do kwiatów listowia. W nowym roku jest pięknie udekorować zegarkami, na których strzałki wskazują po dwunastu godzinach. Aby to zrobić, rozprowadź majonez równomiernie na warstwie buraków. Wytnij rzymskie cyfry i strzały z gotowanej marchwi. Ułóż w odpowiedniej kolejności. To danie powinno być umieszczone pośrodku świątecznego stołu. Numery i strzałki majonezu nie powinny być narysowane, ponieważ muszą być pomalowane na czerwono od buraków.
Sekrety i porady kulinarne
Aby zrobić śledzie pod futrem, gotowane według klasycznej receptury w warstwach, było smaczne, musisz znać kilka punktów:
- Wybierz mocny ziemniak, który nie staje się wodnisty podczas gotowania. Nieprawidłowo wyselekcjonowane ziemniaki zamieniają się w puree i psują smak potrawy. Wiele gotowanych obranych ziemniaków - to źle, warto gotować tylko w mundurach;
- Burak, mający białą smugę w kroju, nie nadaje się do sałatek. Nie używaj również odmian paszowych. Idealny czerwony kolor buraków, który ma słodki smak. Zatrzymaj wybór na średniej wielkości owocach;
- Marchewki powinny być słodkie, bez goryczy.Średniej wielkości, świeże i jędrne;
- Jeśli to możliwe, kup jaja od rolników. Różnią się wyglądem od piętrowych jaj o bogatym kolorze żółtka, które ozdobią sałatkę swoim wyglądem;
- Śledź musi wybrać tłuszcz. Pamiętaj, aby być solonym. Solona ryba solona cała sałatka;
- Do majonezu używa się tylko tłuszczu. Przy niewielkim udziale tłuszczu majonez jest zbyt płynny, nie będzie w stanie dobrze nasycić warstw;
- Cebula zawsze moczona jest w wodzie lub marynowana. Zmiękcza ostry smak cebuli. Zawsze znajduje się nad śledzikiem;
- Pokroić składniki w kostkę nie warto, starty na tarce nadają sałatce delikatny smak i dobrze się nasiąkają;
- Jeśli używasz gotowego, lekko solonego fileta śledziowego, nie wyrzucaj masła, wlewaj ziemniaki i zdobądź bogaty i delikatny smak sałatki;
- Aby dodać pikantny smak o lekko kwaśnym smaku, dodaj jabłko. Rub na grubej tarce. Nie pocieraj drobnej tarki, jabłko da dużo soku i zepsuje danie;
- Przed utworzeniem sałatki nasmaruj płytkę oleju słonecznikowego;
- Naoliwić dobrze warstwy majonezem, w przeciwnym razie sałatka będzie sucha;
- Nie stosuj śledzia, jeśli ma żółtawe zabarwienie lub nieprzyjemny zapach, co oznacza, że ryby były niewłaściwie przechowywane i prawdopodobnie zepsute.
