Trudno wyobrazić sobie sowiecki posiłek bez ulubionego oleju ze śledzi. W tamtych latach ta "szpachlówka" do kanapek była niesamowitym sukcesem. Po upadku Unii nie zapomniano o tej oryginalnej metodzie żywienia ryb. Dziś jest również aktywnie wykorzystywane do robienia kanapek i kanapek.
Klasyczna receptura oleju śledziowego.
Nazwa potrawy mówi o jej składzie. Jest to mieszanka śledzia i masła. Smak tego dania jest bardzo delikatny. Gotujmy olej ze śledzia w domu na receptę.
Składniki:
- 1 tłuszczowy śledź;
- 1 opakowanie masła;
- 0,5 łyżeczki czarny pieprz mielony.
Metoda przygotowania:
- Umyć dobrze rybę i usunąć wszystkie kości. Można to zrobić za pomocą specjalnej pincety lub po prostu za pomocą noża i palców.
- Paczka oleju do przechowywania poza lodówką w temperaturze pokojowej, tak, że jest lekko stopiona.
- Ryby pokroić w kostkę i przeskoczyć przez maszynę do mięsa. Możesz użyć blendera. W takim przypadku należy kontrolować rozmiar kawałków, aby nie były zbyt duże, ale również nie zamieniły się w mięso mielone.
- Wymieszaj olej i śledź w pojemniku, dodaj pieprz.
- Włóż lodówkę tak, aby lekko przylgnęła.
Nasza przystawka jest gotowa. Możesz rozłożyć na czarnym chlebie i dobrze się bawić.
Przepis na gotowanie Breżniew z jajkiem.
Skąd taka nazwa? Ponieważ Leonid Iljicz lubił olej śledziowy z jajkiem i czosnkiem. Idąc za przykładem Breżniewa, zaczęli służyć takiej opcji na stołach.
Co zawiera kompozycja?
- Śledź 1 szt.;
- Olej 200 gr;
- Jajko na twardo 1-2 szt .;
- Szczypiorek;
- Posiekane zielenie;
- Cebula (najlepiej czerwona) - mała główka;
- Mały czarny pieprz.
Jak zrobić olej śledziowy?
- Cięte ryby: usuń głowę, grzbiet i wszystkie kości.
- W międzyczasie rozmroź masło w temperaturze pokojowej.
- Gotuj jajka na twardo.
- Blender rozbij jajka z masłem. Jeśli nie ma blendera, możesz wszystko wymieszać widelcem.
- Pokrój śledź i przejdź przez maszynę do mięsa. Opcjonalnie możesz zmielić go w blenderze.
- Posiekaj cebulę bardzo drobno i zalej wrzącą wodą, aby usunąć gorycz.
- W mieszance jajeczno-olejowej dodaj czosnek wyciśnięty przez prasę czosnkową i posiekane warzywa. Wszystkie mix.
- W powstałej mieszaninie zamieszać śledzie, cebulę i pieprz.
- Wysłane w lodówce na 2 godziny.
Otrzymany olej może być uformowany w postaci kiełbas i owinięty w folię spożywczą. Więc wygodniej będzie ciąć.
Olej śledziowy z marchewką.
Dodanie marchewki do przekąski daje jej pomarańczowy kolor, który wygląda jak kawior. Jest to rodzaj oleju śledziowego zwanego "ikry śledziowej".
Produkty:
- Śledź 1 duży tłuszcz lub 2-3 małe;
- 2-3 marchewki nie są duże;
- Olej 1 opakowanie.
Metoda produkcji:
- Zmiel marchewki. Jest to możliwe zarówno na drobnej tarce, jak i na blenderze. Najważniejsze nie jest duże.
- Ryby czyste, umyć, usunąć wszystkie kości. Użyj pincety, aby całkowicie usunąć wszystkie kości. Pokrój śledź w kostkę.
- W mikserze wymieszaj ryby i marchewki.
- W otrzymanej mieszaninie zamieszać paczkę stopionego masła. Powinien być miękki, ale nie płynny. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, pozostaw opakowanie poza lodówką przez 2-3 godziny.
- Włóż do lodówki. Podawaj po schłodzeniu.
Z mlekiem i musztardą.
Mleko w tym przepisie służy do namoczenia śledzia, aby nadać mu delikatny smak i uczynić go mniej słonym.
Lista składników:
- 1 beczkowy śledź;
- paczka masła;
- musztarda o łyżeczce;
- mleko do moczenia.
Gotowanie:
- Obierz śledzie, usuń wszystkie kości, pokrój je w kostkę i zalej mleko, aby całkowicie je pokryło. Pozostaw na 2 godziny.
- Po zwilżeniu ryb serwetkami lub ręcznikiem i zmielić w blenderze (maszynka do mielenia mięsa).
- Dodaj pokruszony śledź w oleju i musztardzie. Pokonaj ponownie, aż będzie gładko.
- Pozostaw w lodówce do uzyskania grubej warstwy, a następnie użyj zgodnie z zaleceniami.
Smaczne i łatwe!
Z roztopionym serem.
Ten przepis na olej śledziowy ma szczególnie delikatny smak i kremowy aromat. Przetworzony ser wykonuje swoją pracę.
Produkty:
- tłuste ryby - 1 szt .;
- przetworzony ser - 1 szt .;
- olej - 1 opakowanie.;
- fasola gorczyczna około 10 gramów;
- mały czarny pieprz.
Przygotowanie w krokach:
- Śledź do ścięcia. Usuń wszystkie kości, wnętrzności i skórę. Pokrój w kostkę.
- Pokroić w kostkę masło i pozostawić do stopienia w temperaturze pokojowej.
- Ser również pokroić na kawałki.
- W blenderze zmielić przygotowaną rybę.
- Następnie dodaj wszystko do tej miski: masło, ser i musztardę, posyp pieprz. Pokonaj całość ponownie, aż będzie pasty.
- Przenieś przygotowaną masę do wygodnych zbiorników magazynowych i wstaw do lodówki.
Przepis na olej śledziowy od Julii Vysotskaya.
Julia, w programie Eat Doma, używała tego przepisu do robienia brusche na śniadanie. Osobliwością jej przepisu jest to, że masło nie jest zmielone na pastę, a wszystko miesza się na kawałki.
Lista produktów:
- Śledź solony - 0,5 sztuki;
- 1 jajko z kurczaka;
- Olej - 1 opakowanie;
- Musztarda - 1 mała łyżka;
- Sok z cytryny - 2 łyżki.
- Dill do smaku.
Gotowanie
- Pozostaw masło do zmiękczenia poza lodówką.
- W tej chwili zajmujemy się rybami. Wyczyść plik, usuń wszystkie kości, wnętrzności i skórę.
- Pokrój rybę bardzo małą, prawie w dużym mieleniu.
- W międzyczasie gotujemy jajko na twardo. Po ostygnięciu wyczyść i posiekaj widelcem.
- Do jajka dodać masło, rybę i musztardę.
- Wszystko wymieszaj widelcem i dodaj sok z cytryny.
- Weź folię i posyp ją posiekanym koprem. Najpierw układamy nawadnianie naszego oleju i obracamy folię.
- Również z drugą połową. Z tej ilości składników dostajesz dwie kiełbaski.
- Wysyłamy wszystko do lodówki.
Podawaj na chlebie Borodino lub na suszonych tostach.
Olej ze śledzi to doskonała przekąska poniżej stu gramów.
