Soczyste, odżywcze, pachnące pieczarki w śmietanie na patelni będą mogły być wykonane w kilka minut nawet przez początkującego szefa kuchni. Do gotowania można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych grzybów.
Grzyby w śmietanie - prosty przepis na patelni
Aby przygotować pyszne danie smakowe dla tego przepisu, potrzebujesz tylko 2 składniki (nie licząc przypraw) i 20 minut czasu.
Lista produktów:
- 400 g pieczarek;
- 150 g gęstej śmietany;
- sól;
- czarny pieprz mielony.
Krok po kroku przepis.
- Grzyby są myte, suszone serwetką i krojone na kawałki.
- Grzyby są umieszczane na gorącej patelni i solone. Nie trzeba wlewać oleju, ponieważ pieczarki będą produkować sok, w którym będą duszone.
- Gdy płyn zostanie całkowicie odparowany z patelni, dodaj śmietanę i pieprz.
- Razem są duszone pod pokrywką przez 5 minut.
Wskazówka: danie będzie miało bogatszy smak, jeśli grzyby zostaną pocięte na duże kawałki.
Z cebulką i sosem śmietanowym
To jest klasyczna wersja gotowania grzybów.
Lista produktów:
- 0,4 kg pieczarek;
- 3 cebule;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 1 surowe jajko;
- 150 ml wody;
- 80 ml oleju roślinnego;
- sól i mielony pieprz.
Kroki gotowania.
- Umyte grzyby posiekać cienkie plasterki.
- Cebule są obrane i pokrojone na pół-pierścienie.
- Oba składniki łączy się i smaży na patelni z olejem przez 4 minuty. Okresowo mieszaj.
- Zawartość patelni zalać 150 ml wody, przykryć i dusić przez 15 minut.
- Po kwadransie danie jest solone, zasmażane, z dodatkiem kwaśnej śmietany i ubitego jajka.
- Grzyby z cebulą i kwaśną śmietaną są podgrzewane, aby zapobiec wrzeniu i wyjęciu z pieca.
Gotowanie z ziemniakami
Danie przygotowane według tego przepisu jest bardzo apetyczne i satysfakcjonujące. Ziemniaki i grzyby duszone razem, stają się kruche, soczyste i uzyskują przyjemną kwasowość ze względu na sos śmietanowy.
Wymagane komponenty:
- 4 bulwy ziemniaka;
- 200 g pieczarek;
- 2 cebule;
- 80 g tłuszczu kwaśnej śmietany;
- 200 ml wody;
- 80 ml oleju słonecznikowego;
- sól;
- czarny pieprz;
- 15 g świeżej pietruszki.
Kolejność działania.
- W połowie przygotowanego oleju słonecznikowego smażona cebula, posiekana na cienkie pierścienie, do stanu przezroczystości.
- Dodaj plastry grzybów.
- Na pozostałej patelni pozostałego oleju pokrój ziemniaki, aż zostaną ugotowane na pół.
- Grzyby i ziemniaki są łączone, wylewane z wodą i kwaśną śmietaną, solą i pieprzem.
- Grzyby z ziemniakami w śmietanie są duszone na zamkniętej patelni przez kwadrans. Jedna minuta do ugotowania, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Wieprzowina z pieczarkami w kwaśnej śmietance w niecce
Przetargu mięso gotowane z grzybami w sosie śmietanowym może służyć jako gorące danie na świątecznym stole.
Lista produktów:
- 250 gram chudej wieprzowiny;
- 150 g świeżych pieczarek;
- 1 rzepa;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 20 gramów przesianej mąki;
- 200 ml bulionu;
- 1 ząbek czosnku;
- 60 ml oleju roślinnego.
Przebieg przygotowania.
- Mięso pokrojono w małe kostki i smażono po każdej stronie patelni w oleju na maksymalnym ogniu aż do zacierania.
- Na patelni pozostały olej podgrzewa się i wkleja do cebuli pokrojonej w półkółki.
- Grzyby grubo posiekane nożem i rozłożyć na cebulę.
- Cebulę i grzyby gotuje się przez 6 minut, mieszając delikatnie, aby nie uszkodzić kawałków grzybów.
- Mąkę dodaje się do patelni i szybko miesza, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
- Wlać gorący bulion i przenieść mięso z patelni.
- Zawartość patelni sól, pieprz. Dodaj do niego zmielony czosnek i kwaśną śmietanę.
- Naczynie gotuje się pod pokrywką przez 25 minut.
Z kurczakiem
Kurczak gotowany w ten sposób jest miękki i pachnący, a grzyby są bardzo soczyste.
To zajmie:
- 0,4 kg fileta z kurczaka;
- 0,3 kg pieczarek;
- 1 cebula;
- 80 ml oleju słonecznikowego;
- 200 ml śmietanki o średniej zawartości tłuszczu;
- sól;
- mieszanka przypraw do kurczaka.
Kroki gotowania.
- Kurczak jest myte, suszone na papierowym ręczniku i pokrojone na kilka małych kawałków.
- Cebule są kruszone na pół pierścienia.
- Upieczone pieczarki pokroić w cienkie talerze.
- Na gorącym oleju usmażyć kurczaka ze wszystkich stron do rumianego stanu.
- Oddzielnie smażone grzyby z cebulą do miękkości.
- Pieczenie mięsa i grzybów jest mieszane, wylewane ze śmietaną, solą, przyprawione.
- Pieczarki z kurczaka gotuje się na zamkniętej patelni na minimalnym ogniu 25 minut.
Frozen Mushrooms
Pieczarki mrożone są nieco dłużej świeże, ale nie mniej soczyste i pachnące.
Lista składników:
- 0,5 kg mrożonych grzybów;
- 1 cebula;
- 40 ml oleju spożywczego;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- sól do smaku
Przepis krok po kroku.
- Pieczarki, bez rozmrażania, rozprowadzają się na patelni z wrzącym olejem. Wymieszać 5-7 minut.
- Gdy sok odparuje z grzybów, dodaj do nich pokrojoną cebulę i smaż przez kolejne 4 minuty.
- Naczynie z solą i zalać śmietaną.
- Gdy zawartość patelni gotuje się, zredukuj ogień do minimum. Grzyby gotowane pod pokrywką przez kolejne 15 minut.
Z serem na patelni
Ta opcja gotowania grzybów przypomina julienne, które podawane jest w restauracjach.
Będzie to wymagało:
- 0,5 kg świeżych grzybów;
- 1 cebula;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 100 g parmezanu;
- 1 surowe żółtko;
- sól i pieprz;
- olej do smażenia.
Etapy gotowania.
- Grzyby są czyszczone wilgotną szmatką i krojone na duże kawałki.
- Cebulkę pokrojono w kostkę i usmażono na oleju na złoty kolor.
- Gotowa cebula łączy się z grzybami. Wszystko razem smażyć do całkowitego odparowania wilgoci z patelni.
- Dodaj śmietanę, pieprz, sól i gulasz przez 12 minut.
- Wyjmij naczynie z pieca i dodaj żółtko. Ta technika pozwala pozbyć się kwaśności, która daje kwaśną śmietanę.
- Gorące grzyby posypane serem i podawane na stole.
Gotowanie grzybów ze śmietaną jest łatwe: odpowiednie komponenty są zawsze pod ręką. Grzyby są podawane jako przystawka na zimno, a także jako gorące danie główne.
