Nakarm rodzinę szybko i smacznie? Nic nie jest łatwiejsze! Tortille serowe na kefirze na patelni to prawdziwa magiczna różdżka, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu na stanie przy kuchence i tylko zwykłe produkty w lodówce.
Robiąc ciasto na ciastka
Oczywiście nie można gotować ciasta.
Ciasto kefirowe ma wiele zalet: jest lekkie i delikatne w konsystencji, doskonale usmażone i nie wchłania dużo masła.
Opcje gotowania dla kilku. Na przykład ser można dodać nie tylko do nadzienia, ale również do samego ciasta. Możesz zaczynać ciasto od drożdży i sody. Oto niektóre z najtańszych przepisów na robienie ciasta.
Ciasto na kefirze z napojem
Ciasto wznosi się na patelni, a ciasto, dzięki kefirowi, nie staje się twarde jak guma.
Do gotowania potrzebujesz:
- jogurt o średniej zawartości tłuszczu - szkło;
- twardy lub półtwardy ser - 120 gramów;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 2 szklanki;
- cukier granulowany, sól do smaku;
- soda oczyszczona - łyżeczka.
Nie zaleca się wyboru skim kefiru, ponieważ ma on bardzo płynną konsystencję i nie można osiągnąć koniecznej wentylacji ciast.Nawiasem mówiąc, można go łatwo zastąpić sfermentowanym mlekiem.
W misce o wysokich krawędziach ułóż przesianą mąkę, dodaj granulowany cukier, sól i soda. Zetrzeć ser ze średnimi komórkami, rozprowadzić na mąkę, rozbić jajka, wlać kefir. Wszystkie ugniataj, aż będą gładkie.
Ciasto drożdżowe na kefirze
Ten przepis wymaga suchych, szybko działających drożdży. Ser w tym przypadku zaleca się stosować twardo, ponieważ w przypadku miękkiego sera ciasto wydobywa się kapryśno - ponieważ zbliżanie się drożdży staje się lepkie i cieńsze.
Do gotowania potrzebujesz:
- kefir - 1,5 filiżanki;
- mąka pszenna - 2 szklanki (w razie potrzeby możesz potrzebować większej ilości);
- drożdże o wysokiej prędkości - 1/3 łyżki stołowej;
- cukier granulowany - łyżka stołowa;
- sól - łyżeczka;
- 82% masła lub margaryny tłuszczowej - 70 gramów.
Przesiać mąkę do miski, wlać do niej drożdże i cukier, dodać trochę soli. Następnie dodaj roztopione masło i kefir. Zagnieść do jednorodności, w razie potrzeby, dodając mąkę. Ciasto nie może wytrzymać podnoszenia: podnosi się, gdy patelnia jest podgrzewana.
Ciasto na ciasta serowe na ptysie kefirowym
Produkty z ciasta francuskiego są zawsze lekkie i chrupiące, dlatego lekkość pieczenia uwielbiają dzieci i dorośli. A jeśli będzie to ciasto francuskie, nie będzie obojętny przy stole.
Do gotowania będzie wymagać:
- kefir - szkło;
- mąka 500 gramów;
- sól - szczypta;
- jajko to jedno;
- starty ser - 1 szklanka;
- masło - 180 gramów.
Podgrzej niewielką ilość kefiru w łaźni wodnej i ubij ją jajkiem, stopniowo wlewając mąkę do masy kefirowo-jajecznej. Uzyskane elastyczne, ciasne ciasto rozwałkować bardzo cienką warstwą, rozprowadzić posiekane masło, posypać startym serem. Składamy warstwę z kopertą i ponownie rozrzucamy cienko. Ponownie ułóż warstwę masła i sera, powtarzając proces. Im więcej takich warstw wyjdzie, tym lepiej. Pod folią spożywczą należy ją przechowywać w lodówce przed ugotowaniem pastylek.
Ciasto sernik ciasto
Zasada smażenia ciasta z ciasta jest podobna do robienia naleśników - ciasto kładzie się na patelni za pomocą łyżki lub kadzi.
Możesz przygotować ciasto z następujących składników:
- mąka - 1,5 filiżanki;
- kefir - 300 ml;
- sól, cukier - do smaku;
- proszek do pieczenia - łyżeczka;
- ser - 150 gramów.
Kefir stać w temperaturze pokojowej, ser - ruszt. Cukier, sól, soda dodawane są do kefiru, powoli mieszając, stopniowo dodaje się ser, a następnie mąkę. Idealna konsystencja ciasta jest jak gęsta śmietana.
Przepis na tortille w rondlu na kefirze z serem
Najprostsza recepta na tortille w rondlu na kefirze z serem trwa nie więcej niż kwadrans. I jaki będzie wynik - dom z pewnością to doceni, nie pozostawiając okruchów na talerzu.
Ugniataj ciasto na kefirze z sodą i startym serem. Cóż, jeśli masz trochę czasu na warzenie, ale jeśli nie - to nie ma znaczenia, ciasta nadal będą bujne i smaczne.
Patrz także: ciastka na wodzie i mąka na patelni
Podzielić ciasto na równe części, aby każdy z nich mógł zwinąć wystarczająco cienki placek. Dobrze jest pracować z ciastem, nie używając mąki, ale oleju roślinnego: smarujemy powierzchnię stołu, wałek do ciasta i własne pióra - wtedy podczas smażenia nadmiar mąki nie spali, a ciasto nie przylgnie do dłoni i stołu.
Smażyć każdą tortillę na gorącej patelni, aż będzie złotobrązowy około 3 minuty z każdej strony. Można smażyć zarówno na maśle, jak i na oleju roślinnym.
Takie płaskie ciasta mogą zastąpić chleb podawany z herbatą. Są dobre w ciepłym i zimnym klimacie.
Serowe tortille na kefirze, smażone na patelni bez masła
Oczywiście, płaskie ciastka, jak wszystkie mąki, mają dość dużo kalorii, ale całkiem realistycznie jest przybliżyć je do dietetycznych smażonych bez oleju. W tym samym czasie nie trzeba włączać piekarnika - a na patelni serniki bez masła są dobrze przygotowane, a ich smak jest tak dobry, jak tradycyjne kaukaskie.
Gotowanie płaskich ciast bez masła zaleca się z ciasta sodowego bez dodawania w nim tartego sera - przyda się jako nadzienie. Mozzarella lub suluguni doskonale nadają się jako składnik serowy.
Do gotowania potrzebujesz:
- mąka - jedna szklanka (w przybliżeniu);
- soda - łyżeczka;
- sole - szczypta;
- kefir - 150 ml;
- do smarowania: masło - 60 gramów.
Ciasto powinno być grube, elastyczne, dobrze za dłonią i stołem.
Podczas gdy jest trochę zaparzane, nadzienie jest przygotowywane z:
- tarty ser - 200 g;
- drobno posiekane warzywa (pietruszka, kolendra, koper) - 10 gramów.
Miksujemy składniki nadzienia, trochę mielimy i dodajemy trochę soli.
Z ciasta wyrabiamy ciasta według średnicy patelni. Umieść kulkę serowo-zielonego nadzienia na środku tortilli (kulka nie powinna być większa niż kulka ciasta przed walcowaniem).
Następnie szczypiemy brzegi ciasta w sposób chinkali, tak aby nadzienie znajdowało się w torebce ciasta.
Ostrożnie rozwałkuj skradzione ciasto, aby go nie podrzeć, w przeciwnym razie wypełnienie wypełni się.
Smaż płaski placek po obu stronach suchej gorącej patelni, aż ugotuje się. Po wyjęciu z patelni natrzyj jeszcze na gorąco masłem (opcjonalnie) i podawaj do stołu.
Serowe tortille na kefirze z mięsem
Niezwykle odżywiające się wypieki z sera kefirowego na patelni z nadzieniem mięsnym. Przypominają one smak beliashy, ale nuty sera nadają potrawie niewyrażalny, apetyczny aromat i delikatny smak. Ciasto działa dobrze na podłożu drożdżowym, ale można również stosować napój gazowany.
Do wypełnienia wymagane będzie:
- mięso mielone (z dowolnego mięsa można użyć mięsa mielonego z indyka) - 200 g;
- cebula cebulkowa;
- sól i mielony pieprz - zgodnie z preferencjami smakowymi.
Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym, solą i pieprzem, ugniataj do uzyskania gładkości.
Z ciasta powstają ciasta o grubości około 5 milimetrów.
Na każde ciasto nakładamy łyżkę stołową mielonego mięsa, ściskając krawędzie ciasta jak czeburek.
Smażyć tortille w oleju roślinnym, aby przyrumienić z każdej strony.
Serowe tortille na kefirze z kurczakiem
Nadzienie z kurczaka jest prawdopodobnie jednym z najbardziej wszechstronnych: w każdym domu jest kurczak, gotuje się szybko, każdy lubi.
Do ciast serowych z ciasta sodowanego na kefirze potrzebne są:
- kieliszek kefiru;
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- łyżeczka cukru, sody i soli;
- tarty ser - szklanka;
- 2 łyżki posiekanej zieleni;
- gotowane mięso z kurczaka (mielone w maszynce do mięsa) - 150 g.
Zagnieść ciasto, wprowadzając kolejno wszystkie składniki. Powinien być wystarczająco gruby i zachować swój kształt.
Z ciasta wyrabiamy kulki (powinno wyjść około 10 sztuk). Z każdą kulką formujemy ciasto wokół średnicy patelni za pomocą wałka do ciasta i smażymy je na oleju po obu stronach, aż do jednolitej złotej skorupy.
Serowe tortille na kefirze z pieczarkami
Nadzienie grzybowe nadaje sercom niesamowity smak.
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- pieczarki - 250 g;
- 1 cebula cebulkowa;
- olej roślinny - 3 łyżki;
- pieprz, sól - do smaku.
Grzyby pokroić w kostkę. W oleju roślinnym podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Kiedy dostanie złoty odcień - dodaj grzyby, sól, pieprz, smaż przez 10 minut.
Nadmiar oleju jest odprowadzany. Ochłodzić nadzienie.
Rozwałkować ciasto serowe na sodę i kefir z ciastami o średnicy równej średnicy naczynia do smażenia. Wkładamy do każdej łyżki grzybowego nadzienia, szczypiąc krawędzie "a la cheburek".
Naczynie smaży się do czasu ugotowania w rafinowanym oleju.
Serowe tortille na kefirze z szynką
Szynka ma doskonały smak z serem.
W celu szybkiego smażenia potrzebne będą ciasta z szynką:
- ciasto serowo-kefirowe (soda lub drożdże) - 800 g;
- szynka 250 gramów.
Podziel ciasto na 6-8 części. Rozwałkuj ciasta, daj im trochę nacisku.
W międzyczasie trzy szynki na tartym środku komórki.
W każdym ciastku w środku kładziemy kilka łyżek szynki (ze zjeżdżalnią), a szczyptę ciasta przyciśnięto "torbą".
Rozwałkuj każdą wypchaną tortillę tak, aby stała się płaska, ale ciasto się nie przełamie. Smażyć aż do gotowości ze wszystkich stron.
Serowe tortille na kefirze faszerowane gotowaną kiełbasą
Czy chcesz rozpieszczać swoją rodzinę wyjątkowo smacznym, ale bardzo niedrogim daniem? Następnie ułóż ciasto francuskie z kiełbasą. Zrobić je w 15 minut, pod warunkiem, że ciasto jest przygotowane z góry.
Więc bierzemy:
- ciasto z ciasta francuskiego -700 g;
- gotowana kiełbasa - 500 gramów.
Potrzyj kiełbasę tartą z dużymi wiórkami.
Rozwałkować ciasto, wyciąć koła na średnicy patelni (można użyć foremki do ciasta lub pokrywki z patelni).
Na każdym z nich kładziemy kiełbaski, aby po złożeniu ciasta na pół wypełnienie było cienką, równomierną warstwą na dolnej połowie koła, a my uszczypnęliśmy krawędzie. Podczas smażenia ciasto może puchnąć, dlatego zaleca się przekłucie go widelcem w kilku miejscach. Smażcie kiełbaski z serem do złotego koloru z każdej strony.
Serowe tortille na kefirze z zielenią
Pożywne i wzbogacone w witaminy ciastka - to ciastka z serem i zieleniną.
Jako zielony składnik pasuje:
- zielona cebula;
- koperek;
- pietruszka;
- kolendra;
- połączenie różnych rodzajów zielonej masy.
Gotowanie takich ciast na dwa sposoby:
- dodając posiekane warzywa natychmiast podczas wyrabiania ciasta;
- wprowadzenie zieleni jako wypełnienia.
W przypadku ostatniej opcji należy zagnieść ciasto bez dodawania sera za pomocą:
- mąka - 2 szklanki (może potrzebować więcej);
- kefir - 1 filiżanka;
- surowe jajko - 1 sztuka;
- sól, cukier do smaku;
- 1/3 łyżki stołowej.
Zagnieść ciasto, powinno być plastyczne i elastyczne.
Do wypełnienia:
- Ser Suluguni (można stosować inne odmiany lub mieszankę serów) - 250 g;
- Posiekane zielenie - 3 łyżki ze wzgórzem.
Ciasto wyrabiamy z ciasta, kładziemy serowo-zielony farsz w środku (dość pełną łyżkę stołową), ściskamy krawędzie na wierzchu, toczymy ostrożnie wałkiem do ciasta, żeby zrobić cienki placek. Można go smażyć zarówno w oleju, jak i bez niego.
Szybkie serniki na kefirze z rzadkiego ciasta
Ciasto z ciasta jest bardzo miękkie, przewiewne. Smażenie wymaga płynnego ciasta z dodatkiem półtwardego sera, ale do nadzienia można użyć zarówno sera z zieleniną, jak i innych składników, na przykład szynki.
Oferujemy rodzaj kulinarnego kompromisu - nadzienie szynki i szynki:
- szynka - 100 gramów;
- ser (na przykład kiełbasa) - 100 gramów;
- greens - mała paczka.
Ser i szynka są pomijane przez tarki, dodają posiekane warzywa. Solenie nie jest konieczne. Wszystko dokładnie wymieszane.
Na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym wylać dużą łyżkę ciasta, poziomować. Jak tylko ciasto zacznie trochę pękać - nałóż cienką warstwę nadzienia na wierzch, wyrównaj.
Po odczekaniu około minuty wylej kolejną łyżkę ciasta, ustawiając ją tak, aby całkowicie pokryła nadzienie.
Odwracamy tortillę i trzymamy ją na patelni aż do rumianej po drugiej stronie.
Tortille z serem to smaczne i satysfakcjonujące danie, które nie wymaga wiele czasu, okazuje się po raz pierwszy nawet dla początkujących gospodyń domowych, a absolutnie wszyscy członkowie rodziny to lubią.
