Krem serowy na ciasto to niezwykle smaczny dodatek do domowego wypieku. Oczywiście okazuje się dość gruby, ale czasami trzeba po prostu delektować się smakołykami.
Krem do serów - podstawowy przepis
Pamiętaj, aby zrobić krem, używając tego przepisu. A potem możesz to skomplikować za pomocą innych komponentów.
Wymagane produkty:
- 500 gramów miękkiego sera;
- cukier puder około 80 gramów;
- krem o wysokiej zawartości tłuszczu - około 300 mililitrów.
Proces gotowania:
- Weź zimny ser, pożądane jest, aby był natychmiast z lodówki, połączyć ze sproszkowanym cukrem i przy niskiej prędkości miksera stworzyć jednorodną mieszaninę.
- Następnie wlej krem, zwiększ prędkość urządzenia i wymieszaj, aż masa będzie wystarczająco gruba, o kremowej konsystencji.
Gotowanie sera mascarpone
Krem z sera mascarpone jest jedną z najbardziej udanych opcji gotowania, ale oczywiście sam produkt nie jest tani.
Wymagane składniki:
- dwa jajka;
- szczypta soli;
- 120 gramów cukru lub do woli;
- pół kilograma mascarpone.
Proces gotowania:
- Jajka pękają, dzielą zawartość na części. Połącz żółtka z cukrem, zmiel.
- Dodaj trochę soli do wiewiórek i delikatnie wymieszaj.
- Dodaj masę żółtka do sera żółtego, dobrze wymieszaj, wlej białka i ubij mikserem aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Krem z serem śmietankowym
Kremowy ser może być również używany do innych wypieków, na przykład do babeczek i zmiany koloru.
Wymagane produkty:
- łyżka cukru pudru;
- miękki ser - 400 gramów;
- Dobry tłuszczowy krem ma około 300 mililitrów.
Proces gotowania:
- Wyślij ser do dowolnego wygodnego pojemnika, zacznij bić dokładnie mikserem. Najpierw przy niskiej prędkości, a następnie zwiększając ją. Zazwyczaj uzyskanie pożądanego stanu zajmuje pięć minut.
- Teraz wypełniamy tam określoną ilość proszku i, bez zatrzymywania pracy miksera, dodajemy śmietanę. Muszą być tylko z lodówki, inaczej nie osiągniesz pożądanego stanu.
Gotowanie Przepis z masłem
Wariant wykorzystujący masło zamiast śmietany. Minimum składników, czasu i smakowitej powłoki na ciasto jest gotowe. Możesz zmienić jego kolor za pomocą barwników spożywczych.
Wymagane produkty:
- 70 gramów sproszkowanego cukru;
- miękki ser - 300 gramów;
- małe opakowanie masła.
Proces gotowania:
- Olej w tym przepisie powinien być ciepły, lekko miękki. Wyślij go pokrojoną na kawałki w głębokiej misce i mieszaj mikserem przez kilka minut przy średniej prędkości.
- Wlać proszek, ubić ponownie, tak aby masa stała się całkowicie biała, i zacząć delikatnie, dodać ser w częściach, ale nie wszystkie na raz. Doprowadź ją do żądanej grubości.
- Przed użyciem można go usunąć na zimno, ale nie jest to warunkiem wstępnym.
Twaróg - ciasto z kremem serowym
Ten krem będzie mniej kaloryczny, ale nadal bardzo smaczny. Opcjonalnie możesz nawet sprawić, że będzie prawie beztłuszczowy, jeśli użyjesz mleka i żelatyny.
Składniki na krem:
- 300 g drobnoziarnistego twarogu i tego samego miękkiego sera;
- cukier puder do Twojego gustu.
Proces gotowania:
- W pojemniku umieścić ser i twarożek. Składniki można umieścić mniej więcej, ale co najważniejsze, że były w równych proporcjach.
- Ubij mieszankę do uzyskania jednorodności, dodaj sproszkowany cukier do woli i ponownie pracuj z mikserem przez kilka minut, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Ze śmietaną
Kolejna opcja do kremu bez kremu.Śmietana sprawia, że tekstura jest szczególnie miękka i miękka. Może być stosowany do rozprowadzania ciasta i do wszelkich innych wypieków. Najlepiej zrobić z mascarpone, ale jeśli nie możesz, kup ser dobrej jakości.
Produkty do gotowania:
- słoiczek z mascarpone lub innej śmietanki o wadze 250 gramów;
- około 700 gramów tłuszczu kwaśnej śmietany - 25%;
- szklankę cukru lub według własnego gustu.
Proces gotowania:
- Przyjąć pojemnik, w którym jest wygodny układ do ubijania masy całej śmietany, połączyć je z cukrem i zacząć pracować z mieszadłem z największą prędkością, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru, a mieszanina jest wystarczająco gruba.
- Stopniowo dodawaj mascarpone lub inny ser, zmniejsz prędkość do najniższej i bij przez kilka minut.
Z dodatkiem skondensowanego mleka
Idealny do ciast biszkoptowych, średnio słodkich i dobrze nasącza bazę. Dostosuj ilość skondensowanego mleka, w zależności od grubości gotowego produktu, którego potrzebujesz. Jeśli bardziej płynny krem, a następnie umieścić go więcej i na odwrót.
Wymagane składniki:
- od 100 do 300 gramów regularnego skondensowanego mleka, ale z dobrym tłuszczem;
- Funt miękkiego sera.
Proces gotowania:
- Włóż wybrany ser do miski i ubij, aż masa będzie całkowicie jednorodna.
- Dodaj minimalną ilość skondensowanego mleka, kontynuuj bicie i zobacz, co się stało. Jeśli konsystencja nie jest taka, jak potrzeba, wlej więcej.
- Spróbuj posmakować kremu, jeśli nie masz wystarczającej słodyczy, wtedy możesz wlać trochę cukru pudru, a na specjalny aromat - wanilinę.
- Pokonaj masę przez chwilę, aby stała się wystarczająco bujna i możesz użyć kremu do warstw ciasta.
Ser - warstwa czekoladowa
Gotowany krem serowy można spożywać prosto z łyżkami jako deserem. Okazuje się, że jest niesamowicie smaczny, delikatny i oczywiście dość kaloryczny. Czekoladę można stosować zarówno na mleko, jak i na czarno.
Wymagane składniki:
- 300 gramów miękkiego sera;
- około 70 gramów sproszkowanego cukru;
- 180 gramów czekolady do smaku;
- pół litra ciężkiej śmietany.
Proces gotowania:
- Pamiętaj, aby dobrze chłodzić krem przed użyciem. Wlać je do pojemnika, ale nie wszystkie, ale tylko 450 mililitrów i doprowadzić do stanu klimatyzacji za pomocą miksera. Zajmie to około 3-5 minut. Zobacz, że masa nie staje się jak masło.
- Dodaj do nich cukier puder, wymieszaj, ułóż ser i ponownie delikatnie wymieszaj mikserem przy najniższej prędkości.
- W innym pojemniku podgrzać śmietanę do wrzenia i zalać czekoladą, którą wcześniej pokrojono na kawałki, poczekać aż całkowicie się roztopi, połączyć z masą serową i znów ubić do konsystencji śmietany.
Bananovo - Ser
Ten sam prosty przepis, z minimalną ilością składników, ale szalonym smakiem. Opcjonalnie możesz dodać tutaj czekoladę. Weź tylko tłusty krem, inaczej nie będzie to, co powinno być, ale banany są dojrzałe, ale nie czarne.
Wymagane produkty:
- dwa małe banany lub tłuczone ziemniaki;
- 500 g miękkiego sera, najlepiej mascarpone;
- dobry krem - 300 mililitrów;
- cukier puder do woli, ale weź co najmniej 50 gramów.
Proces gotowania:
- Wyciśnięte banany lub puree ziemniaczane i wyselekcjonowane miękkie sery wkłada się do jednej miski, wszystko dobrze mieszamy z mikserem, aby uzyskać jednorodną masę.
- W innym pojemniku zmieszaj proszek ze śmietaną i doprowadź do grubości za pomocą miksera.
- Połącz zawartość obu mis, dobrze wymieszaj. Masa powinna być wystarczająco gruba, oczywiście jak krem.Jeśli okazało się, że jest wodnista, pracuj z mikserem przez kilka minut, aż uzyskasz pożądany efekt. Możesz trochę ochłodzić i aplikuj na ciasto lub inne wypieki.
