Ciasto francuskie

Ciasto francuskie - bardzo smaczna przekąska do herbaty. Chrupki z nadzieniem słodko-pikantnym mogą być nie tylko obfitą przekąską na drodze, w pracy czy szkole, ale również smacznym śniadaniem lub kolacją dla całej rodziny. Ciasto na ciasta francuskie można przygotować z wyprzedzeniem według pierwszej receptury i zamrozić w małych porcjach w zamrażarce. Możesz również użyć gotowego produktu sklepu.

Ciasto francuskie z ciasta francuskiego jest jednym z najpopularniejszych nadzień.

200 g margaryny;
2 jaja na ciasto i 1 na drażetki;
3,5 stosów mąka;
1 stos gęsty krem;
cukier;
1 łyżeczka sok z cytryny.

Najpierw stopiamy margarynę na łaźni parowej. Można również posiekać za pomocą blendera z mąką.

Beat jaja w blenderze do lekkiej masy jaj. Stopniowo przesiać do nich mąkę, ułożyć kwaśną śmietanę. Dobrze wymieszaj. Ostatnia wlać margarynę.

Zagnieść ciasto. Cięcie wykonujemy na tych samych 20 sztukach. Wkładamy talerz i wysyłamy do lodówki na godzinę lub do zamrażarki na kwadrans.

Jabłka kroimy w małe kostki - najpierw z płytkami o grubości 5 mm, a następnie kroimy w kostki i kostki.Niektóre odmiany pulpy jabłkowej ciemnieją szybko po wystawieniu na działanie powietrza. Aby temu zapobiec, pokrój pokrojone jabłka do miski z sokiem cytrynowym rozcieńczonym wodą. Potem włóż go do durszlaka.

Delikatnie obtaczamy schłodzone kawałki ciasta, wkładamy 1,5 łyżki kawałków jabłek i łyżeczkę cukru.

Rozłóż szczeniaki na powlekanej blasze do pieczenia, posmaruj je jajkiem i posyp cukrem. Możesz gotować w temperaturze 200 stopni. w ciągu 20 minut.

Uwaga. Jabłka lepiej jest przyjmować soczyste, słodkie i kwaśne odmiany.

Z serem

Ser topiony w piekarstwie, jak dorośli i dzieci. Ptysie z serem są bardzo delikatne i odżywcze. Zaleca się podawanie gorącego, topionego sera rozciągającego o wiele smaczniejszego niż schłodzony.

gotowe ciasto francuskie (domowe lub w sklepie) - 300 gr;
tv ser - 150 gr;
pływak ser - 2 stoliki. l.;
jajko;
mleko - 1 stół. l.;
Sezam - 1 stół. l

Zobacz także: kiełbaski w cieście francuskim

Do napełniania wymieszać starty twardy i miękki stopiony ser. Warstwa walcowanego ciasta rozwałkować i pokroić w kwadraty.

W każdym kwadracie, umieścić 1-2 łyżki nadzienia, szczypta krawędzi, tworząc koperty. Ubij jajko z mlekiem i posmaruj je śluzem.Posyp nasiona sezamu. Ćwierć godziny wystarczy do wypieku - gdy tylko ciasto stanie się apetycznie złote, bułki można uznać za gotowe.

Z twarogiem

Ptysie z twarogiem - jest smaczne i zdrowe. W razie potrzeby nadzienie z serem może być tak słodkie (jak w przepisie poniżej), lub pikantne, jeśli doda się go zamiast cukru, na przykład, zielenie i odrobinę soli.

opakowanie z ciasta francuskiego - 500 gr;
ziarnisty twaróg - 300 gr;
cukier - 2 stoliki. l.;
jajko do napełniania i jajko do smarowania.

Zdejmij wcześniej ciasto. Kiedy staje się lekko miękki i zaczyna się lekko dopasowywać - jest gotowy do użycia. Rozmrożone ciasto rozłożone na stole.

Przygotuj nadzienie: połącz jajko z twarogiem i serem. Korzystanie z widelca do wycierania. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę wanilii.

Rozwałkuj ciasto i pokrój w prostokąty. Na połowie kawałka ciasta ułóż kilka łyżek nadzienia, przykryj drugą i uszczypnij krawędzie tak, aby nadzienie nie nastąpiło. Na wierzch z ubitym jajkiem. Piec w temperaturze 190-200 stopni. przez jedną trzecią godziny.

Uwaga. Jeśli mieszamy nadzienie z blenderem, konsystencja będzie bardziej jednolita i delikatna.

Chrupiące bułeczki bez nadzienia

ciasto francuskie bez drożdży - 500 gr;
garść mąki do wałkowania ciasta;
cukier puder;
jajko.

Gotowane ciasto z wyprzedzeniem pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zostało rozmrożone. Po cienkiej bułce posyp mąką przed powierzchnią roboczą. Pokrój ciasto na kwadraty i wstążki. Kwadraty obracają się tak, że "łuki" się obracają, obracając połowę pośrodku. Skręć warkocze. Połóż wszystko na przygotowanym arkuszu do pieczenia, a według klasyków wymieszaj z rozbitym jajkiem. Piec przez 15 minut.

Z mięsem

drożdżowe ciasto francuskie - 600 gr;
mielona wieprzowina - 300 gr;
cebula - 1 jednostka.;
jaja - 2;
sól, pieprz, chmiel-suneli.

Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. Zmieszaj mięso mielone z jednym jajkiem, solą i pieprzem, dodaj trochę pikantnych ziół, posiekaną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj, smażyć przez około 10 minut na maśle, ciągle mieszając, aby kruchy nadzienie.

W kwadraty ciasta rozłożyć nadzienie. Złożyć, aby koperty były wykonane, z kilkoma otworami na wykałaczce, aby para wypłynęła z pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni. w ciągu pół godziny.

Z wiśniami

szklanka wiśniowych jagód;
4 łyżki skrobi;
¾ stos cukier;
żółtko jaja;
Prześcieradło gotowe ciasto francuskie.

Wcześniej musisz przygotować wiśnię: spłucz i usuń z niej kości.

Następnie rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. Pośrodku każdego kwadratu wstaw herbatę. łyżka skrobi, która wchłonie sok z jagód i nie dopuści do rozpadnięcia się ciasta podczas pieczenia. Połóż kilka jagód na wierzchu, posyp je (może być trochę więcej) łyżeczką cukru. W zależności od tego, jak chcesz zobaczyć zaciągnięcia - otwarte lub zamknięte - zależy od metody przyklejania zaciągnięć. Jeśli są otwarte - delikatnie ściśnij rogi ciasta między sobą, tak aby zaciągnięcie pozostało otwarte w środku. Jeśli jest zamknięty, dowolną metodą opisaną w powyższych przepisach. Piec w temperaturze 180 stopni. przez jedną trzecią godziny.

Jak gotować z czekoladą?

Bardzo prosty sposób na szybkie słodkie ptysie - z czekoladą. Ten przepis jest odpowiedni, jeśli goście już spieszą się do Ciebie i nie wiesz, co zaoferować na herbatę.

500 g ciasta drożdżowego bez dmuchanego;
jajko;
2 paski czekolady.

W standardowym opakowaniu gotowego ciasta zazwyczaj występują dwie warstwy ciasta. Jest to bardzo przydatne, jeśli chcesz zadowolić gości nie prostym deserem, ale ciastami z różnymi nadzieniami.Proponujemy zamienić jedną warstwę w ptysie z gorzką czekoladą, a drugą w mleczną, wypełnioną rodzynkami i orzechami. Opcjonalnie możesz zastąpić swoje ulubione opcje.

Tak więc, musisz zacząć od rozwijania ciasta. Zbiornik w tym przypadku nie musi być cięty, w przyszłości możliwe będzie cięcie gotowego zaciągnięcia na kawałki. Liść powinien zachowywać rogi i być dwa razy większy od batonika czekoladowego. Pośrodku kładziemy płytkę i używamy noża do wykonania równoległych skośnych nacięć wzdłuż pozostałych wystających krawędzi ciasta. Następnie pokrywamy czekoladę krótszymi kawałkami ciasta, a następnie przekręcamy ukośne wstążki po kolei, całkowicie je zamykając.

Powtórz to samo z pozostałym ciastem i drugim batonem czekoladowym.

Dobrze ubij jajko i smaruj je pieczeniem. Podążamy za krawędziami pieczenia, muszą być dobrze związane, inaczej czekolada może wypłynąć. Piec 200 stopni w ciągu 20-25 minut.

Uwaga. Banan dobrze pasuje do czekolady. Można go również pociąć na paski i umieścić pod tabliczką czekolady podczas montażu zaciągnięcia.

Ciasto francuskie z grzybami

grzyby - 400 gr;
podmuch. ciasto - 500 gr;
koperek - pęczek;
cebula - 1 jednostka.;
gotowane ziemniaki - 3;
twardy ser - 100 gr;
jaja - 2;
sól, olej, pieprz.

Najpierw przygotuj nadzienie: umyj moje grzyby, pokrój w talerze i usmaż na maśle, na dużym ogniu. W międzyczasie wycinamy kokardki z ćwiartkami. Kiedy płyn wyparuje z grzybów, rozprowadź na nich promień, jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę śliwek, aby dodać delikatności i aromatu. oleje. Całujemy razem, mieszając od czasu do czasu, dodając soli. Zdejmij z ognia po tym, jak cebula i grzyby staną się apetycznym żółtawym odcieniem.

Myj zielenie, zmyj papierowym ręcznikiem, drobno posiekaj. Gotowane ziemniaki pokrojone w kostkę.

Trzy sery na dużej tarce. Wszystko, co jest przygotowane, połączyć w jedną miskę.

Pokonaj jajko i napełnij cały farsz. Wszystkie mix.

Rozwałkować ciasto i pokroić na małe kwadraty o wielkości około 10-12 cm. Pokonać drugie jajko i przykryć krawędzie kwadratów - aby lepiej się ze sobą skleiły. W każdym kwadracie ułożyć na przekątnej około łyżkę nadzienia. Owijamy nasze torby. Rozlewamy na blasze do pieczenia i przykrywamy resztkami rozbitego jajka. Przy 180 stopniach Kulki piec około 20 minut.

Z kurczakiem

500-600 gram domowych lub zakupionych ciastek francuskich;
2 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry;
2 średnie ziemniaki;
1 mała cebula.

Ziemniaki i ziemniaki oczyszczone, pokrojone na małe kostki.

Opłucz pierś i pokrój na małe kostki, wielkości podobnej do kawałków warzyw.

Rozwałkować ciasto i pokroić w prostokąty o długości około 10 cm i szerokości 20 cm. Rozłóż nadzienie na pół, pozostawiając krawędzie wolne. Szczypanie. W kilku miejscach przebijamy szczyt widelcem, aby para wypłynęła, a pieczenie nie uległo zamoczeniu. Pieczemy przez 30-35 minut w 200 stopniach.

Z szynką i serem

jajko;
300 gramów szynki;
200 gr. Trudno. ser;
500 gramów ciasta.

Szynkę pokroić w paski, ser, trzy tarty. Rozwałkuj ciasto i pokrój w prostokąty. Połóż szynkę na pół, posyp serem. W drugiej połowie wykonujemy małe środkowe nacięcia podłużne. Przykryj drugą połowę nadzienia ciasta i uszczypnij krawędzie. Ubij ciasta z tłuszczem jajecznym.

To nadzienie nie wymaga wiele czasu na gotowość, więc wystarczy piec przez 20-25 minut.

Niesłodzone kęsy ze szczawem i twarogiem

ciasto francuskie - 350-450 gr;
twarożek - 200 gr;
jaja - 2;
Twardy tarty ser - 150 g;
sól, pieprz;
ząbek czosnku;
Szczaw - 50-70 gr.

Opłucz szczaw, drobno posiekaj, wymieszaj z startym serem i twarogiem.Dodaj do smaku pieprz i sól, wyciśnij czosnek, ubij jajko i dobrze wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto, pocięte na prostokąty. Wtedy wszystko dzieje się jak w poprzednich przepisach - nadzienie jest ułożone w kawałki ciasta, ściskamy je, smarujemy jajem i pieczemy. Do tego nadzienia wystarczy piec przez jedną trzecią godziny w temperaturze 180 stopni.

Z bananami

banan - 1 jednostka.;
podmuch. ciasto - 1 warstwa;
pasta czekoladowa - 100-150 gr;
orzechy włoskie - 2 stoliki. l zgniecione jądra.

Rozwałkuj ciasto, podziel je na 9 równych kwadratów. W każdym umieścić łyżeczkę ze wzgórkiem z pastą czekoladową. Posyp pokruszone orzechy na wierzchu i nałóż plasterek banana. W środku łączymy końce testu. Piec w temperaturze 180 stopni. Gotowość zależy od stanu testu, ponieważ nadzienie nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Gdy zaciągnięcia stają się złote, można je wyjąć z piekarnika.

Z cukrem

Chrupki cukrowe są również nazywane obrzękami.

500 gr. test;
50 g cukru;
50 ml mocnej parzonej czarnej herbaty (można zastąpić żółtkiem).

Przygotowanie jest bardzo proste: ciasto jest delikatnie rozmrażane, zwijane do grubości około 7 mm. Pokroić w paski o szerokości około 4-5 cm.Ułożone na blasze do pieczenia, posmarowane herbatą i posypane cukrem. Języki cukrowe wystarczą, aby upiec zaledwie 15 minut w temperaturze 180 stopni.