Tarty ciasto dżemowe jest wariantem pieczenia, którego ciasto zawsze można przechowywać w lodówce, a jeśli to konieczne, można szybko zrobić słodycze na herbatę według dowolnego przepisu sugerowanego w tym artykule.
Klasyczny starty bat ciasto
Aby wyrabiać ciasto zgodnie z klasyczną recepturą potrzebujesz następujących produktów:
- masło - 250 g;
- Jajko CO - 2 szt .;
- cukier granulowany - 200 g;
- przesianej mąki pszennej - 500 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- proszek do pieczenia i napój gazowany - na końcu noża.
Do takiego testu potrzebne są jajka i masło do schłodzenia.
- Jajko przetrzeć piaskiem do białej piany.
- Potnij masło na małe kawałki i dodaj do mieszaniny jaj.
- Dobrze masuj do pracy z mikserem.
- Wymieszaj mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i solą.
- W przygotowanej mące zalać powstałą mieszaninę oleju jajecznego.
- Zagnieść grube ciasto. Ważne jest, aby wyrabiać go do gładkości, aby nie przylegał do dłoni.
- Ciasto jest podzielone na dwie części, jedna z nich powinna być nieco większa. Ciasto odstawiono do spoczynku pod folią na 30 minut.
Do napełniania można użyć zacięcia lub zacięcia. Jeśli jest wodnisty, możesz zmniejszyć go do grubego stanu.
- dżem - 250 g;
- mąka (skrobia) - 20 g.
Rozgrzej dżem, stale mieszając i stopniowo dodając mąkę lub skrobię. Aby odparować nadmiar cieczy i gdy wypełnienie zgęstnieje, usuń z ognia.
- Pojemnik, w którym ciasto będzie upieczone, natłuszczone lub pergaminowe.
- Roluj większy kawałek ciasta w cienką warstwę i nadaj mu kształt.
- Ostrożnie rozłóż nadzienie na wierzch.
- Aby zamknąć ciasto od góry, musisz pocierać mniejszy kawałek na tarce, równomiernie rozprowadzając go po powierzchni.
Piec przez około 25 minut w temperaturze 190 C.
Gotowanie na margarynę
Na podstawie powyższego przepisu możesz ugotować to samo tarte ciasto z dżemem na margarynie. Ale w tym przypadku warto zmniejszyć porcję margaryny lub margaryny do 50 gramów i dodać 30 ml oleju roślinnego. Wtedy ciasto będzie bardziej bujne. Przed rozpoczęciem pracy z ciastem należy je wyjąć w lodówce na 20 minut, po czym nie potnie się.
Tarty placek z dżemem i twarogiem
Przy użyciu twarogu i dżemu możesz zrobić świetny deser dwuwarstwowy. W takim smaku najlepiej brzmi harmonia truskawkowa, wiśniowa lub czarna porzeczka.
- masło - 300 g;
- Jajko CO - 3 szt .;
- cukier granulowany - 260 g na ciasto i 80 g na nadzienie;
- przesianą mąkę pszenną - 520 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia i sól na szczypcie;
- twaróg - 300 g;
- dżem wiśniowy - 250 g
Przygotowanie ciasta:
- Masło, pokrojone w kostkę, ubij z cukrem, aż powstanie jedna masa.
- Do tej mieszaniny dodaj jajka i uderz ponownie.
- Dodaj mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia.
- Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 20 minut.
Twarożek do nadzienia powinien być przygotowany w następujący sposób:
- Twarożek dokładnie przetrzeć przez sito.
- Dodaj cukier do przygotowanej masy i ubij mikserem.
Gdy wszystko będzie gotowe, ciasto należy wyjąć z lodówki i podzielić na trzy części. Aby ogrzać naczynie za pomocą pergaminu i pierwszego kawałka, potrzyj ciasto na tarce, rozdzielając wynikową masę na równą warstwę. Umieść skrzep na wierzchniej warstwie, delikatnie wyrównując szpatułką. Wypełnienie powinno oddalić się od krawędzi ciasta o 0,5 cm, ciasto ponownie pociera się na twaróg. A teraz jam się rozłożył. Z góry ciasto przykryte jest również tartym ciastem.
Piec 30 - 35 minut w 180 C.
Z dżemem jabłkowym
Korzystając z poprzedniego przepisu, można ugotować tarte małe placki z domowym dżemem jabłkowym, jeśli proporcje składników są podzielone na pół.
Wypełnienie można przygotować według następującego przepisu:
- jabłka słodkie i kwaśne - 300 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- borówka czarna - 50 g
Technologia gotowania tartego ciasta:
- Obierz jabłka i zetrzyj.
- Umieść powstałą masę na patelni i dodaj borówki.
- Przykryj cukrem i gotuj.
- Wyrzuć dżem na sito.
Po schłodzeniu dżemu grubą część można wykorzystać jako nadzienie, a wyrażony syrop może służyć jako sos do ciasta.
Proste tarte ciasto bez jajek
Ta sama wspaniała opcja to starte ciasto z dżemem bez jaj. Delikatność jest mniej kaloryczna.
Do testu:
- masło - 250 g;
- przesianej mąki pszennej - 600 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- sól, proszek do pieczenia i napoje gazowane - za ½ łyżeczki.
Technologia w etapach:
- Włóż mąkę do miski, dodaj składniki luzem.
- Stopniowo wlać ciepły olej i ręcznie zmielić mąkę, aż się okruszy.
- Naczynie do pieczenia rozłożyć pergamin, który za pomocą szczotki do ciasta należy namaścić resztkami roztopionego masła.
- Połowa z powstałych okruchów równomiernie układa się na pergaminie.
- Umieść wybrany dżem na wierzchu.
- Na górze leży pozostałe dziecko.
Piec 25 minut w temperaturze 170 C.
Z delikatną porzeczką
Jeżeli zamrożone porzeczki pozostają w lodówce od lata, może służyć jako podstawa ciasta, do którego można przygotować ciasto zgodnie z powyższą recepturą.
Wypełnienie można wykonać zgodnie z następującym przepisem:
- czerwona lub czarna porzeczka - 300 g;
- sucha mięta - szczypta;
- świeży imbir - mały kawałek;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- cukier granulowany - 200 g
Przygotuj krok po kroku:
- Porzeczki wypełnione cukrem i pozostawione do odtajenia.
- Obrać imbir.
- Gdy porzeczka wyda sok, położyć na kuchence żaroodporne naczynia i ugotować jagód, po dodaniu mięty i imbiru.
- Po całkowitym rozpuszczeniu cukru usuń imbir z dżemu.
- Dodaj skrobię do porzeczek i gotuj, aż będzie gęsta.
Przy takim nadzieniu ciasto przygotowuje się przy użyciu podobnej technologii z wariantem jabłkowym.
Ciasto kruche
Ciasto kruche można przygotować poprzez pocieranie ciasta na tarce.
- mąka pszenna - 250 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- masło - 100 g;
- margaryna - 50 g;
- Jajko CO - 1 szt. + 1 żółtko;
- soda, proszek do pieczenia i sól na szczyptę.
Takie ciasto jest delikatne.
- Utrzyj masło z margaryną.
- Ubij jajko, żółty i cukier w osobnym pojemniku.
- Wymieszaj mąkę z solą, sodą i proszkiem do pieczenia.
- Wszystkie trzy masy do wymieszania i ugniatania do uzyskania grubego ciasta.
- Zawiń ciasto do kiełbasy i wstaw do lodówki na 30 minut.
Na tej podstawie doskonałe przetwory to ciasta z dżemem z owoców o delikatnej strukturze.
Z dżemem morelowym
Smak i aromat dżemu morelowego w połączeniu z kruchego ciasta to pyszne ciasto.
- Wyjmij przygotowane ciasto kruche z lodówki i podziel na 2 części.
- Zwiń jeden kawałek w warstwę o grubości około 0,5 cm.
- Połóż warstwę na blasze do pieczenia, nasmaruj.
- Ostrożnie rozprowadź wypełnienie.
- Pocierać na wierzch cienką wierzchnią warstwę ciasta.
Piec 25 minut w 185 C.
Delikatny deser malinowy w pośpiechu
Najpierw musisz zrobić ciasto z dżemem malinowym. Ale w specjalnej technologii.
- Ciasto przygotowuje się według podstawowej receptury.
- Dolną warstwę rozwałkowuje się na około 0,3 cm grubości.
- Używa się szczotki cukierniczej na szczycie syropu malinowego.
- Znów ułożyłem cienką warstwę ciasta.
- Teraz maliny są układane razem z jagodami, a ciasto jest przekładane cienką warstwą ciasta.
- Następnie układana jest kolejna warstwa dżemu, a wierzchnia warstwa jest wcierana w nią za pomocą tarki.
- Po przygotowaniu tortu należy poczekać, aż ostygnie i pokroić na małe porcje o wymiarach około 1, 5 cm x 1,5 cm. Ostrożnie włożyć kawałki do miski i wylać bitą śmietaną.
Uwaga! Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem.
- w lodówce ciasto z dodatkiem jaj przechowuje się przez 3 dni w zamrażarce przez około 1 miesiąc;
- ciasto bez dodawania jaj do lodówki może trwać tydzień, aw zamrażarce do dwóch miesięcy.
Domowe ciasta są zawsze radością dla całej rodziny.
