Co może być lepszego niż delikatne mięso ryb smażone w chrupiącej skórce? Dorsz w cieście to prosty, szybki i niedrogi sposób na przygotowanie apetycznego dania, z którym poradzi sobie nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni. Najważniejsze to odpowiednio przygotować ciasto, które pomoże utrzymać rybę soczystą i wszystkie jej użyteczne właściwości.
Filet z dorsza w cieście na patelni
Dorsz to delikatna ryba ze śnieżnobiałym mięsem, w której praktycznie nie ma kości. Dlatego idealnie nadaje się do gotowania na patelni na patelni. W przepisie ciasta dodajemy koper, który idealnie łączy się z tym daniem, ale jeśli chcesz, możesz go zastąpić innymi ziołami.
Składniki:
- filet z dorsza;
- jajko;
- trzy łyżki mąki;
- dwie łyżki majonezu;
- łyżka wody;
- koper greens;
- olej, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Filet z dorsza pokroić na kawałki, sól i pieprz.
- W pojemniku wstrząsnąć jajkiem, wlać łyżkę wody, dodać mąkę, majonez, trochę soli i posiekanego kopru. Ciasto wyrabia się, jego konsystencja powinna przypominać ciasto do ciast, to znaczy nie być zbyt gęste.
- Zanurz kawałki ryby w cieście i usmaż na gorącej patelni z masłem na złoty kolor.
Upieczony w piekarniku w cieście serowym
Właściwie ugotowany dorsz jest zawsze bardzo smaczny.Do przystawki z apetyczną rybą można podawać gotowane ziemniaki lub ryż. Oferujemy prosty, ale bardzo smaczny przepis na dorsz w cieście serowym, a my powiemy Ci, jak gotować takie danie w piekarniku.
Składniki:
- filet z dorsza;
- trzy jaja;
- szklanka mleka;
- szklanka mąki;
- 100 gramów sera;
- sól, pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój filety z dorsza, dopraw solą, pieprzem i odstaw na 20 minut.
- Na ciasto ubij jajka z mlekiem, dodaj posiekane drobno pokrojone sery, zalej mąkę i dokładnie wymieszaj.
- Kawałki ryby maczamy w cieście i od razu nakładamy na blachę do pieczenia natłuszczoną olejem roślinnym. Wkładamy do piekarnika na 30 minut, temperatura - 180 stopni.
Soczysta ryba w cieście z piwem
Gotowanie soczystego dorsza w cieście piwnym jest dość proste.
Podczas smażenia cały alkohol jest odparowywany, a ryba jest delikatna i bardzo smaczna. Do przygotowania ciasta lepiej użyć piwa.
Składniki:
- filet z dorsza;
- 150 g mąki;
- dwie łyżki mąki kukurydzianej;
- jajko;
- szklanka piwa;
- olej, pieprz, sól.
Metoda przygotowania:
- W zbiorniku zmiksuj mąkę ze skrobią kukurydzianą i solą. Jedziemy jajkiem i nalewa piwo, wszystko dokładnie wymieszamy.
- Pokrój rybę na kawałki, osusz je papierowym ręcznikiem i włóż do kufla.
- Podgrzej patelnię olejem roślinnym i zacznij smażyć półprodukty ryb po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
- Umieść gotową rybę na serwetce, aby uwolnić nadmiar tłuszczu. Podawane ze świeżymi warzywami i gotowanym ryżem.
W bujnym cieście na wodzie mineralnej
Wiele gospodyń domowych woli gotować ryby dla ryb na wodzie mineralnej.
Ciasto jest delikatne i przewiewne dzięki "magicznym" bąbelkom. Dlatego dla przepisu bierzemy wysoko gazowaną wodę mineralną.
Składniki:
- filet z dorsza;
- 150 g mąki;
- 150 ml wody mineralnej;
- jajko;
- przyprawy
Metoda przygotowania:
- Woda mineralna musi być wstępnie schłodzona i bardzo silnie, aż do lodu.
- Napędzamy jajko do pojemnika, dodajemy trochę soli i ubijamy kompozycję trzepaczką lub widelcem. Wlać mąkę i wymieszać. Ciasto będzie bardzo grube. Wlać wodę mineralną, ale nie natychmiast, ale w częściach, wymieszać, aż będzie gładka.
- Kawałki dorsza zanurzono w cieście i smażyć na oleju roślinnym do czasu ugotowania.
Czosnek smażony dorsz
Każdego roku w Święto Niepodległości w Grecji gotują tradycyjne danie - scardal. Jest to dorsz smażony w cieście z gęstym sosem czosnkowym.Grecy używają solonego dorsza do gotowania, a czerstwego chleba lub ziemniaków do sosu.
Składniki:
- solony filet z dorsza;
- pięć ziemniaków;
- pięć ząbków czosnku;
- szklanka oliwy z oliwek;
- łyżka octu winnego;
- 300 g mąki;
- 300 ml wody;
- cytryna;
- szczypta soli i cukru.
Metoda przygotowania:
- Do gotowania można wziąć zwykły filet z dorsza, ale wtedy nie będziemy w stanie spróbować prawdziwego dania kuchni greckiej, więc użyjemy solonych filetów. Aby to zrobić, wystarczy posypać rybę grubą solą i pozostawić na jeden dzień.
- Soloną tuszę należy zanurzać w wodzie i pozostawić na 2 - 3 dni w chłodnym miejscu.
- Na ciasto wlej mąkę do wody, dodaj sok z jednej cytryny, odrobinę cukru i soli. Wymieszaj i włóż ciasto do lodówki, ponieważ Tylko gorący olej i zimne ciasto pozwolą uzyskać chrupiącą skórkę.
- Wyciągamy dorsza z wody, suszymy, zanurzamy w cieście i smażymy po obu stronach apetyczną skórką.
- Teraz przygotowujemy sos czosnkowy, powinien przypominać tłuczone ziemniaki według jego konsystencji. Pokrójcie ziemniaki na kawałki, ugotujcie i zetrzyj tolkushkoy.
- Włóż czosnek do blendera, wlej ocet i olej, zmieszaj kompozycję. Połącz mieszankę czosnkową z pokruszonymi ziemniakami i wymieszaj.
- W talerzu ułożyć ryby w cieście i obok małego sosu czosnkowego.
W prostym panierce w piekarniku
Istnieje wiele przepisów na ciasto rybne, ale teraz oferujemy dość prostą panierkę. A jednak przyniesiemy mu jeszcze jedną atrakcję - zamiast mąki będziemy używać krakersów z cebulą.
Składniki:
- filet z dorsza;
- 15 krakersów cebulowych;
- jajko;
- cytryna;
- pietruszka
Metoda przygotowania:
- Potnij filety rybne w porcjach i potrzyj solą.
- Krakersy z cebuli mielą się na okruchy i mieszają ze skórką cytryny.
- Ubij jajko trzepaczką.
- Pieczenie okryliśmy pergaminem i podgrzaliśmy piekarnik do 210 ° C
- Najpierw zanurzamy kawałki ryby w jajku, a następnie zwijamy w okruchy i rozprowadzamy na blasze do pieczenia.
- Pieczemy przez 20 minut. Posyp gotowe danie sokiem z cytryny i posyp posiekanymi zieleniami.
Jajeczny stek z musztardą
Ryba w musztardzie okazuje się bardzo delikatna, z pikantnym smakiem i aromatem. Zaleca się podawać go z sosem śmietanowym, puree ziemniaczanym i lampką białego wina.
Składniki:
- filet z dorsza;
- trzy łyżki mąki;
- 1 łyżeczkamusztarda;
- trzy jaja;
- łyżka octu;
- olej.
Metoda przygotowania:
- Pokrój filet na kawałki, posyp je octem i oliwą.
- Do ciasta należy ubić jajka, dodać musztardę i mąkę. Wszystkie mix.
- Plasterki dorsza zanurzyć w cieście i smażyć do uzyskania ostrego oleju roślinnego.
Airy lub crisp to zasługa odpowiednio przygotowanego ciasta. Aby określić jego jakość, zanurz łyżkę do mikstury. Jeśli ciasto płynie równomiernie wzdłuż niego, a sama łyżka nie przejdzie, ciasto staje się sukcesem.
