Pieczone ryby to odżywcza, smaczna i efektowna potrawa. Idealnie nadaje się na świąteczny stół, a zwłaszcza jeśli jest to pieczony w piecu dorsz z serem, sosem, zielenią i innymi dodatkami. Brzmi nawet pysznie!
Dorsz pieczony pod skorupą serową w piekarniku
Składniki: 620-720 g fileta z ryby, cytryna, przyprawy, 2 cebule, sól, 170 g półtwardego lub twardego sera.
- Filety rybne są rozmrażane, myte, z nich wycinane są płetwy. Plasterki dorsza są suszone ręcznikami papierowymi.
- Ryba jest solona, posypana przyprawami i posypana sokiem z cytryny.
- Cebula jest cięta z dość dużymi pierścieniami i natychmiast układana w formie przygotowanej do pieczenia. Z góry są kawałki ryb i znowu warzywo.
- Dorsz z cebulą obficie posypany tartym serem.
Naczynie gotuje się w piecu przez około pół godziny w wysokiej temperaturze.
W folii
Składniki: duża ryba, 2-4 ząbki czosnku, pół garść pietruszki, trochę oleju roślinnego, 2 łyżeczki. sok z cytryny, sól, pieprz.
- Dorsz dobrze spłukuje się zimną wodą. Płytkie kawałki są wykonane na powierzchni ryby. Tusze są pocierane mieszanką rozdrobnionego czosnku, pieprzu i oleju roślinnego z solą zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Na wierzchu wylano sok z cytryny.
- Ryby pasują do natłuszczonej folii i posypujemy posiekaną pietruszką. Dorsz owinięty szczelnie w powłokę i wysłany do piekarnika, wstępnie podgrzany do 190 stopni.
Dorsz gotuje się, pieczony w folii, przez 30-35 minut.
Filet z dorsza w cieście serowym w piekarniku
Składniki: kilogram fileta z ryby, 4 pomidory, sól, 90 g półtwardego sera, 5 dużych łyżek kwaśnej śmietany, świeżo zmielony czarny pieprz, 2 małe. musztarda łyżeczkowa.
- Filety z dorsza są rozmrażane i suszone ręcznikiem papierowym. Ponadto jest cięty na średnie kawałki i układany w odpornej na ciepło formie. Sól i pieprz powyżej.
- Pomidory są krojone na plastry i układane na rybach. Jeśli używa się wiśni, wystarczy przeciąć je na pół.
- Musztarda wymieszana z kwaśną śmietaną i solą.
- Ryba z warzywami jest pokryta powstałym sosem i obficie posypana tartym serem.
Posiłek jest wysyłany do dobrze rozgrzanego piekarnika przez 30-35 minut. Podawane z różnorodnymi świeżymi lub marynowanymi warzywami.
Zapiekanka z dorsza i ziemniaków
Składniki: 630 g fileta z ryby, 3-4 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. bardzo bogaty krem, duża cebula, 70 g masła, kilka liści świeżej pietruszki, skórka cytrynowa, 40 g parmezanu, 3 łyżki. łyżki bułki tartej, sól, duże jajo, 700 g ziemniaków.
- Z całych ziemniaczanych tłuczonych ziemniaków. Najpierw warzywo gotuje się w osolonym wrzątku, aż zmięknie, a następnie zagnieździ półmakiem, pół szklanką gorącej śmietany i jajkiem. Nie możesz zrobić tłuczonych ziemniaków do takiej zapiekanki z blenderem.
- W postaci odpornej na ciepło pozostały olej jest podgrzewany. Piecze posiekaną cebulę, czosnek i skórkę cytrusową. Kiedy składniki są zaczerwienione, pojemnik wyjmuje się z ognia, kładzie się w nim duże kawałki umytych i wysuszonych filetów.
- Z góry zalej pozostały krem solą i posiekanymi zieleniami.
- Następnie rozprowadzane są ciepłe puree ziemniaczane, które powinny pokryć całą warstwę dorsza.
- Ser trzeć, mieszany z bułką tartą i rozprowadzany na wierzchu przyszłej zapiekanki.
Dorsz w piekarniku z ziemniakami gotowany jest przez 20-25 minut w średniej temperaturze. Wierzchnia uczta powinna być dobrze zarumieniona.
Pieczone rybne pieczywo
Składniki: pół kilo fileta z dorsza, cebula, 70 g półtwardy ser, duża marchewka, 3-4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, duże jajo, mieszanka papryki, sól.
- Filet z dorsza zmienia się w gładki nadzień. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa i specjalnego mieszalnika dysz.
- Drobno starta cebula, marchew i półtwardy ser są dodawane do mielonych ryb. Wszystkie wymienione elementy można również łatwo obrabiać za pomocą blendera.
- Do powstałej masy dodaje się śmietanę, sól, surowe i lekko ubite jajko oraz mieszankę papryki.
- Wszystkie składniki są dobrze wymieszane - powinny uzyskać jednorodną gęstą masę.
- Z niego powstają małe płaskie kotlety, które układa się na blasze do pieczenia pokrytej silikonową matą.
Upieczony przysmak na lekki rudości około pół godziny.
Z marynatą warzywną
Składniki: pół kilo fileta z dorsza, 2 średnie marchewki, cebula, 40 g makaronu z pomidorów i korzenia selera, 2 łyżki. l ocet jabłkowy, trochę mąki, 2 łyżeczki. cukier, sól, szczypta zmielonego cynamonu, czarny pieprz i goździki.
- Marchewki i selera pocierają tarka o największe otwory.
- Cebula jest krojona w najcieńsze pół-golemy.
- W dobrze rozgrzanym maśle upiecz dokładnie wszystkie przygotowane składniki. Najpierw cebulę na złoto, a potem seler i marchewkę.
- Do gotowych warzyw wyłożyć makaron z pomidorów.Razem produkty są pieczone przez kolejne 8-9 minut.
- W ramach 2 st. podgrzewa się przegotowaną wodę, sól, piasek i wszystkie przyprawy. Marynata odkłada się na 17-20 minut pod pokrywką, po czym wlewa się do niej ocet.
- Ryba jest podzielona na średnie kawałki, które muszą usmażyć się na złoty kolor.
- Następnie plasterki zanurza się w marynacie. Muszą całkowicie utonąć widelcem w masie.
- Danie dusi kolejne 8-9 minut.
Podawane z gotowanymi lub puree ziemniaczanymi.
Zapiekany w śmietanie dorsza z cebulą
Składniki: kilogram fileta z ryby, świeżo mielony pieprz, 1,5 szklanki bogatej śmietany, pęczek świeżej pietruszki, 2 duże cebule, okruchy krakersów, sól, trochę mąki.
- Filety rybne są myte pod zimną wodą, krojone na średnie kawałki i suszone ręcznikami papierowymi.
- Grubą sól miesza się z mielonym pieprzem. Ta mieszanina jest dobrze wcierana z plasterkami ryb ze wszystkich stron. Dorsz pozostaje na 10-15 minut, aby namoczyć.
- Cebule są obrane, krojone w duże pierścienie, smażone na gorącym oleju na złoty kolor i wkładane do osobnej miski.
- Kawałki ryby zawijane w mące są smażone na patelni na złoty kolor.
- Ryba jest przesuwana do postaci odpornej na ciepło i zasypywana smażoną cebulą.
- Na górę wylewa się kwaśną śmietanę z posiekaną zielenią.
- Bułka tarta dopełnia wystrój.
Dorsz z kwaśną śmietaną i cebulą pieczony w dobrze ogrzanym piecu przez około pół godziny.
Jak smacznie piec stek z dorsza?
Składniki: 4 steki rybne, 2 cebule, średnia cytryna, 90 ml białego wytrawnego wina, 120 g półtwardego sera, zioła prowansalskie, 30 g bułki tartej, 1 łyżeczka. miód, 4 łyżeczki. oliwa z oliwek, sól.
- Ryby są myte i suszone ręcznikami papierowymi. Jest spryskany sokiem z połowy cytryny, natarty solą, przyprawami i pozostawiony na pół godziny.
- Cebula strzępi cienkie pierścienie, które smażone są w oliwie z oliwek na złoty kolor.
- Drugą połowę cytryny pokroić w bardzo cienkie plasterki, które smażone są na patelni razem z miodem i solą. Po kilku minutach wino wlewa się do garnka i potrawy gotuje się przez 7-8 minut na małym ogniu.
- Ryba jest ułożona w formie odpornej na ciepło, cebula i mieszanki cytryny są dystrybuowane na górze.
O ile piecze dorsza zależy od wielkości jego kawałków. Optymalny czas wynosi 12-15 minut w 190 stopniach.
