Ze względu na szeroki wachlarz ryb w wyspecjalizowanych sklepach, każda gospodyni może wybrać odpowiednią instancję zgodnie ze swoim gustem i budżetem. Ale po przyniesieniu ryb do domu, każdy kucharz zadaje pytanie o to, jak i jak przygotować zakupiony produkt. W tym artykule - najciekawsze przepisy na gotowanie dorsza w cieście na patelni.
Filet z dorsza w cieście na patelni
Jest to najprostsza recepta, w wyniku czego dorsz z apetyczną skórką.
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- ½ kg filet;
- trochę soli;
- 3 jajka;
- 50 g mąki;
- olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
- Rozmrożony, obmyty i osuszony filet pokroić na porcje.
- W małej misce ubij jajka szczyptą soli, a następnie zmiksuj mąkę w kompozycję, aby przygotować ciasto.
- Każdy kawałek dorsza jest ostrożnie zanurzany w masie jajecznej i układany w gorącym oleju, gdzie jest smażony ze wszystkich stron.
Aby uzyskać lepsze pieczenie, jeśli istnieją obawy, możesz przykryć patelnię pokrywką. Jednak w tym przypadku będziesz musiał zapomnieć o ostry.
Jak smażyć w cieście serowym
Smażenie w cieście - popularna metoda na uzyskanie apetytuskorupy. Istnieje wiele odmian przygotowywania ciasta do takich celów, ale ciasto serowe jest szczególnie smaczne.
Aby wykonać półmisek rybny w tak chrupiącym "płaszczu", będziesz potrzebować:
- ½ kg dorsza;
- sok z cytryny;
- 200 gramów sera;
- 150 g majonezu;
- jajko;
- 50 g mąki;
- olej słonecznikowy, sól i pieprz.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Dorsz przygotowane plasterki, które są solone, przyprawione i posypane sokiem uzyskanym z cytryny.
- Podczas gdy półprodukty ryb są solone, majonez, jajko, mąka i ser wcześniej starty są mieszane w pojemniku.
- Pojemność jest umieszczana na piecu, do którego wlewa się raczej dużą objętość oleju.
- Dorsz jest zanurzany w cieście serowym i układany we wrzącym tłuszczu. Po kilku minutach ma rumianą skórkę.
Powstałe naczynie może być podawane samodzielnie lub do bocznego talerza z ryżem, ziemniakami lub innymi warzywami.
Soczysta ryba w cieście z piwem
W cieście piwnym ryba jest zawsze doskonała. Powstałe naczynie ma inny rumieniec, miękkość i soczystość.
Składniki do przełożenia przepisu na życie:
- 400 g filetów;
- 250 g mąki;
- 300 ml piwa jasnego;
- jajko;
- pieprz i inne przyprawy;
- olej roślinny do głębokiego tłuszczu;
- sól
Aby smażyć dorsza w ten sposób, wykonaj prosty algorytm:
- Dorsz przygotowuje się poprzez zdjęcie głowy, płetw i grzbietu filetem z kości, który jest natychmiast pocięty na cienkie paski.
- Kawałki ryby są solone i przyprawiane.
- Od piwa, jajek, soli i 200 g mąki przygotowującej ciasto.
- Półprodukty ryb są zwijane w pozostałą mąkę, wyłożone na płaskiej płycie, a następnie dobrze zanurzone w płynnym cieście.
- Smażyć kawałki na dużej ilości gorącego oleju przez 3 minuty z jednej strony i z drugiej strony.
Fani pikantnych mogą początkowo przyprawić dorsza ostrym pieprzem, dzięki czemu jego smak będzie wyraźniejszy i bardziej jaskrawy.
W bujnym cieście na wodzie mineralnej
Ryba w cieście na wodzie mineralnej będzie wyglądała spektakularnie, nawet przy świątecznym stole.
Aby to zobaczyć, w przeddzień uroczystości można przygotować takie danie z:
- ½ kg dorsza;
- 120 ml wody mineralnej;
- jajka;
- cytryna;
- sól i przyprawa.
Sekwencja działań:
- Filet bez kości jest przygotowywany z tuszki, która z kolei jest dzielona na kawałki 5 cm.
- Ryby pritrivaetsya sól, pieprz i zalać sokiem z cytryny.
- Półfabrykaty miesza się w otrzymanej marynacie i utrzymuje w niej w temperaturze pokojowej przez pół godziny.
- W tym czasie lód jest przygotowywany z lodowatej wody mineralnej, mąki i jajek za pomocą trzepaczki.
- Po określonym czasie ryba zanurza się w cieście i przesyła na patelnię do pieczenia.
Gotowe ciasto na wodzie mineralnej o konsystencji powinno przypominać ciasto na naleśnikach.
Dorsz zapiekany w cieście czosnkowym
Wielu uwielbia aromat czosnku i smak, który nadaje potrawom. Smakosze tego warzywa pokochają smażony dorsz w cieście czosnkowym.
Potrzebny będzie także funt dorsza:
- 200 g mąki;
- proszek do pieczenia;
- 50 g skrobi;
- pół głowy czosnku;
- 120 ml wody;
- pieprz, papryka, sól i olej słonecznikowy.
Przygotowanie pysznego dania z ryby w następujący sposób:
- Tusze są oczyszczane, uwalniane z płetw i przecinane wzdłuż grzbietu, który jest natychmiast usuwany wraz z kośćmi.
- Powstały filet pokroić na porcje, które są posypane solą i ulubionymi przyprawami "rybnymi".
- Podczas gdy ryby są marynowane w lodówce, większość składników łączy się w misce. Po dodaniu wody powstaje rzadkie ciasto - nasze przyszłe ciasto. Wprowadza również czosnek przekazywany przez prasę.
- Przygotowany dorsz zanurza się w pikantnej kompozycji i układa na patelni, na której wrzący olej już się gotuje.
- Smażone ryby do ostrego złotobrązowego ze wszystkich stron.
Dorsz w cieście jest dobry i zimny, więc nie wymaga podgrzewania rano po wczorajszym posiłku. Jednak do rana taka przystawka rzadko żyje, natychmiast po odsiadaniu odlatuje od stołu.
W prostym panierce na patelni
Breading to kolejny sposób na zachowanie soczystości mięsa ryb. Dzięki temu powstaje mocna skorupa, która jest bardzo apetyczna, nadając potrawce szczególny urok.
Aby ugotować dorsz w podobny sposób, należy kupić następujący zestaw żywności:
- 200 g filetów;
- 50 g bułki tartej;
- tyle mąki;
- jajko;
- trochę soku z cytryny, zieleni, soli i przypraw.
W procesie tworzenia anteny:
- Filet jest pocięty na kawałki, które są solone, przyprawione, posypane sokiem i pokruszone posiekanymi zieleniami.
- Liście dorsza pozostawia się do marynowania w temperaturze pokojowej przez około 15 minut.
- Mąka, krakersy i jajko są rozdawane na oddzielnych talerzach.
- Przygotowane kawałki ryb są zawijane w mąki, a następnie natychmiast moczy się je w masie jajecznej, a następnie posypuje bułką tartą.
- Olej słonecznikowy jest podgrzewany na patelni.
- Gdy się zagotuje, kawałki dorsza są wysyłane do zbiornika, który smażony jest, dopóki nie mają twardej skorupy o rumianej barwie.
Po usmażeniu porcje układa się na papierowym ręczniku, który natychmiast wchłonie nadmiar oleju.
Jajeczny stek z musztardą
Delikatny smak i przyjemny aromat dorsza uzyskany dzięki musztardowemu cieście, który przygotowywany jest z:
- 3 jajka;
- 50 g mąki;
- musztarda;
- olej słonecznikowy;
- ocet winny.
Aby usmażyć ryby w cieście:
- Jajka z trzepaczką ubitą musztardą.
- Filet rozmraża się, suszy i kroi na plasterki, które są posypywane octem i solone.
- Dorsz jest marynowany przez jedną trzecią godziny.
- Mąkę wprowadza się do porcji masy jajecznej, po czym kawałki dipu zanurza się w otrzymanym cieście płynnym.
- Blanki są smażone na złoty kolor w gorącym oleju.
To dzięki zastosowaniu fileta z gorczycy nieco zmienia swoje właściwości, stając się bardziej miękki i pikantny w smaku.
Dorsz w cieście jest przykładem gotowania szlachetnego produktu z aromatyczną skórką, która pomaga zachować pyszną soczystość i przyjemną strukturę.
