Piękny deser, którego korzenie sięgają Ludwika XV. To w jego kuchni powstał ten lekki i zwiewny deser. Suflet z twarogiem doceni każdy członek rodziny, a jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych i wyrafinowanych produktów.
Suflet z serem w piecu
Soufflé to nie tylko lekki deser, ale także bardzo pożywny.
Aby ugotować suflet sera w piekarniku, potrzebujesz następujących produktów:
- pół kilograma twarogu;
- 25 g masła;
- 3 jajka;
- 15 g maku (opcjonalnie);
- 80 g cukru;
- 55 g semoliny;
- jedno jabłko.
Proces gotowania:
- Zagnieść twaróg w łyżkę o dużej pojemności do uzyskania gładkości.
- Połącz semolinę z masą twarogową i dokładnie wymieszaj.
- Oddzielić białka od żółtek i ubić białka do gęstej piany. Stopień "przewiewnego" deseru można łatwo dostosować. Im bardziej gęsta i elastyczna jest masa białka, tym bardziej zwiewny będzie suflet z twarogu.
- Do cukru dodajemy cukier lub sproszkowany cukier.
- Dodaj żółtka do masy serowej i wlej ubite białka.
- Dodaj masło i dobrze wymieszaj powstałą masę.
- Obrać jabłko i pokroić na małe kawałki.Dodaj jabłko i mak do twarogu.
- Rozrzucamy powstałe ciasto do specjalnych foremek na babeczki i pieczemy w piekarniku przez około pół godziny.
Taki suflet sera w piekarniku przygotowywany jest dość szybko i nie wymaga wiele wysiłku, aby leczyć nieoczekiwanych gości lub podobać się bliskim pysznym śniadaniem.
Gotowanie w powolnej kuchence
Klasyczną recepturę na suflet można przygotować w nowoczesnym asystencie kuchennym - powolnej kuchence, uzupełniającej deser różnorodnymi sezonowymi owocami. Jest to elastyczny przepis i każdy dostosowuje go do preferencji smakowych.
Składniki, których potrzebujesz:
- pół kilograma twarogu;
- 3 jajka;
- 1 łyżeczka masło;
- 6 łyżek. l kwaśna śmietana;
- wanilina (szczypta);
- 2 łyżki. l skrobia;
- 150-200 g cukru.
Proces gotowania:
- W charakterze wkładamy twarożek z kwaśną śmietaną. Oddzielić białka od żółtek i dodać żółtka do twarogu.
- Do mieszaniny dodać skrobię i ubić mieszankę trzepaczką, aż stanie się całkowicie jednorodna.
- W osobnej misce ubij białka (ważne jest, aby miska była całkowicie sucha, w przeciwnym razie białka nie osiągną "szczytów"). Kiedy białka stają się wystarczająco gęste i elastyczne, zaczynamy stopniowo dodawać cukier.
- Łączymy dwie masy.Wlewamy białka do twarogu. Mieszać bez użycia trzepaczki. Delikatnie interferuj z mieszaniną białek w masie twarogowej.
- Gotowanie w wolnym naczyniu, bezpośrednio częściej lub w silikonowej misce do ciasta. Ustawiamy tryb "Pieczenie". Do czasu pieczenia trwa około godziny. Po zakończeniu nie otwieraj powoli wolnej kuchenki, konieczne jest ochłodzenie deseru, w przeciwnym razie "spadnie" i nie będzie przewiewny.
- Dekorujemy wykończone pyszne według własnego uznania. Możesz posypać cukrem pudrem lub zalać czekoladowym ganache.
Twaróg suflet w mikrofalówce
Każda gospodyni powinna mieć przepis na pyszny deser, który przygotowywany jest w 5 minut. Suflet serów dietetycznych w kuchence mikrofalowej - jeden z nich.
Do gotowania potrzebujesz:
- 200 g twarożku (tłustego lub o średniej zawartości tłuszczu)
- 2 kurze jaja;
- 1 łyżeczka soku z cytryny;
- 2 łyżki. l cukier;
- 2 łyżki. l semolina
Proces gotowania:
- Aby rozpocząć, przygotuj mieszaninę jaj. Rozbij jajka w osobnym pojemniku i dodaj cukier i sok z cytryny (do smaku). Mikser lub ubij trzepacz do uzyskania gładkości.
- Twaróg należy dokładnie zagnieść i zmieszać z ubitymi jajkami i cukrem.
- Dodaj semolinę, która działa jak cement na ten deser. Nie należy dodawać go zbyt wiele, w przeciwnym razie deser okaże się gęsty i traci lekkość.
- Wymieszaj, jak powinna powstać masa, włóż do formy silikonowej wielokrotnego użytku i włóż do kuchenki mikrofalowej.
- Piec powinien być w szczególny sposób, w dwóch podejściach. Najpierw ustaw deser na trzy minuty, następnie pozwól mu ostygnąć trochę i ustaw następne dwie minuty.
- Ochłódź deser, wyłóż go z formy.
Jeśli dodasz do przepisu owoce, jagody, dżem, dżem lub ciekawe słodkie przyprawy, pokazując wyobraźnię, jej smak zmieni się dramatycznie.
Przepis na dietę w podwójnym kotle
Gotujemy najbardziej delikatny deser z twarożku o lekko kwaskowatym smaku, z czerwonymi lub czarnymi porzeczkami.
Do tego będą potrzebne:
- 1/2 kg twarożku;
- porzeczka (do smaku);
- 4 łyżki. l kwaśna śmietana;
- 6 kurzych jaj;
- 4 łyżki. l semolina;
- 12 łyżek. l cukier
Proces gotowania:
- Oddzielić białka od żółtek. W osobnym pojemniku mieszamy twarożek, kaszę mannę, cukier, śmietanę i żółtka.
- Pokonaj białka na gęstych szczytach za pomocą miksera.
- Wtedy bardzo łatwo jest wprowadzić białka do wcześniej przygotowanej masy serowej. Łopatka silikonowa, jak gdyby interferowała z dołu do góry twarogu w masie białka.
- Rozrzucamy powstałe ciasto do formy silikonowej, posypujemy jagody warstwą wierzchnią i wstawiamy podwójny kocioł. Gotuj przez pół godziny.
Z żelatyną
Suflet z twarogu gotowany z dodatkiem żelatyny jest zawsze bardziej przestronny i lekki. Goście docenią aksamitny i wyrafinowany smak.
Do gotowania potrzebujesz:
- pół kilo twarogu;
- 140 g cukru;
- 2 szczypty wanilii;
- 30 g żelatyny
- 300 g kwaśnej śmietany;
- 400 ml mleka.
Proces gotowania:
- Najpierw należy połączyć ser, śmietanę, cukier i wanilinę w głębokim talerzu.
- Bardzo dobrze mieszamy masę z mikserem, aby nie pozostał żaden ser. Jeśli użyjesz mieszalnika zanurzeniowego do ubijania, waga będzie jeszcze bardziej przewiewna i porowata. Będzie to miało pozytywny wpływ na deser.
- Używamy błyskawicznej sproszkowanej żelatyny. Musi być rozpuszczony w gorącym płynie. Stosunek zawartości żelatyny i wody na opakowaniu. Proporcje zależą od rodzaju żelatyny.
- Ponownie pokonaj masę twarogową, ale za pomocą trzepaczki, która nasyci mieszaninę pęcherzykami tlenu.
- Przez mały filtr należy wlać masę rozpuszczonej żelatyny i dobrze wymieszać. Włóż ciasto do lodówki na kilka minut, aby żelatyna trochę "utknęła".
- Następnie musisz pokonać zimną masę do tego czasu, aż stanie się powietrzem.Możesz pominąć ten krok, ale w końcu to nie jest twaróg, ale tylko galaretka z twarogiem.
- Dodaj bitą śmietanę do ciasta twarogowego, delikatnie mieszając je do masy.
- Umieść deser w szklankach lub talerzach a la carte i pozostaw do zamrożenia w lodówce. Suflet z żelatyną będzie gotowy za półtorej godziny.
Z jabłkami
Kolejna ciekawa recepta na zrobienie sufletu z serem.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- szczypta cynamonu;
- 6 jabłek;
- 200 g sproszkowanego cukru;
- 600 g twarożku;
- 4 jajka.
Proces gotowania:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie jabłek. Aby to zrobić, oczyść je ze skóry, nasiona i zmielić w blenderze na tłuczone ziemniaki.
- Wycisnąć sok z jabłek.
- Wlewamy ser wiejski za pomocą sita lub w dowolny dogodny sposób.
- Oddzielić żółtka od białek.
- Wymieszaj przecier jabłkowy, twarożek, żółtko i cynamon.
- Bicz białka na mocne szczyty w osobnym pojemniku. Stopniowo wprowadzaj cukier puder.
- Dodaj białka do masy serowej, delikatnie mieszając je za pomocą silikonowej szpatułki.
- Rozrzucamy ciasto w formie, dekorujemy blat cienkimi plasterkami jabłek.
- Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.
Deser z bananami
Przepis na ser do sufletu twarogowego w powolnym piecu z bananem to doskonały przysmak dla tych, którzy obserwują swoją wagę.
Będzie to wymagało:
- 2 duże dojrzałe banany;
- 2 łyżki. l cukier lub słodzik;
- 2 jajka;
- 330 g twarogu o niskiej jakości.
Proces gotowania:
- Dogodny sposób na zmielenie bananów do stanu puree ziemniaczanego.
- Oddzielić żółtka i białka w różnych pojemnikach.
- Banan dodaj do żółtek. Wymieszaj. Wejdź do twarogu.
- Ubij masę w blenderze lub mikserze, aż cząstki skrzepu z bananem znikną całkowicie.
- Białka ubijamy ze średnią prędkością i stopniowo dodajemy cukier.
- Łącz białka i masę serową. Delikatnie przeszkadzać w ubijaniu białka w cieście.
- Umieść ciasto w foremkach silikonowych.
- Umieszczamy formularze w wolnej kuchence, wybierz tryb "Pieczenie". Czas gotowania nie zajmuje więcej niż pół godziny.
Ciekawy punkt: jeśli przez godzinę pozostawisz w lodówce deser z twarogu, będzie jeszcze smaczniejszy.
Suflet z serem czekoladowym
Dla miłośników czekolady we wszystkich jej przejawach istnieje wersja receptury z dodatkiem kakao.
Będzie to wymagało:
- 15 g żelatyny;
- 100 ml 1% mleka;
- 50 g proszku kakaowego;
- 400 g niskotłuszczowego twarogu;
- 30 g miodu.
Proces gotowania:
- Mocz żelatynę w szklance wrzącej wody przez pół godziny. Przy spęcznionej żelatynie spuścić nadmiar wody.
- Wkładamy mleko do małego ognia. Do tego dodajemy żelatynę i kakao. Dobrze się rozgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia.
- Dodaj miód do twarogu i dobrze ubij.
- Połącz sery i mieszankę mleczną. Wlać do silikonowych puszek i pozostawić w lodówce do ostygnięcia i utwardzenia.
Jak podać danie do stołu
Możesz podawać deser do stołu dekorując go całymi pałeczkami cynamonu, świeżymi liśćmi mięty lub jagodami. Desery z dodatkiem żelatyny do stołu podawane są w formie schłodzonej, pozostałe są preferowane. Na desce deserowej można wyłożyć suflet z twarogu i udekorować go świeżymi owocami i orzechami.
