Nasłoneczniony, soczysty, jasny, przydatny i ogólnie niezbędny produkt na naszym stole to pomidor. Dzięki niemu możesz zrobić nie tylko sałatkę, ale i pikantną i raczej egzotyczną przekąskę - suszone pomidory. W naszym artykule dowiesz się, jak gotować pachnące i delikatne suszone pomidory w domu.
Jak gotować suszone pomidory w domu
Suszone pod palącym słońcem pomidory są śródziemnomorską przekąską. Wiele osób myśli, że nie można go ugotować, ponieważ nie mamy takich warunków. Ale dzięki urządzeniom kuchennym nasze gospodynie domowe nauczyły się, jak zrobić to smaczne danie. W zależności od metody przetwarzania pomidorów można je suszyć i piec. Te ostatnie są przygotowywane szybciej i po wysuszeniu pozostają mięsiste, a do przygotowania suszonych wymaga więcej czasu.
W domowych naczyniach do suszenia używamy określonego rodzaju pomidorów. Wybierając najważniejszą rzecz, weź pod uwagę, że warzywo musi być gęste, niezbyt soczyste, w przeciwnym razie otrzymasz tylko suszoną skórę. Najlepszym wyborem będą pomidory śliwkowe, pomidory czereśniowe i małe pomidory "winogronowe".
Suszone na słońcu pomidory są smaczną przekąską, która jest dobra sama w sobie i można również gotować mięso, ryby, makaron, pizzę, bruschettę i sałatki.
Można je gotować w piekarniku, w suszarce elektrycznej i kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, potrzebujesz dwóch kilo pomidorów, oliwy z oliwek, ziół (suchych i świeżych), trochę soli, pieprzu i ząbków czosnku.
Suszone pomidory w piekarniku
- Małe pomidory pokrojone na pół, duże na cztery części.
- Do pieczenia z papierem do pieczenia i rozłóż warzywa, jak najbliżej siebie.
- W misce połącz 1,5 łyżeczki. sole, 2,5 łyżeczki. cukier i 1 łyżeczka. pieprz. Ilość tego ostatniego można zmniejszyć lub zwiększyć - wszystko zależy od Twojego gustu. Ale cukier jest potrzebny bez porażki, nawet jeśli pomidory są bardzo słodkie w smaku. W procesie suszenia tracą słodycz i stają się kwaśne.
- Zrasz każdą porcję dokładnie mieszanką, a następnie posyp ziołami, ząbki czosnku (5-7 sztuk) i zalej oliwą.
- Przesyłamy pomidory do pieca nagrzanego do stu stopni przez dwie godziny, jeśli chcesz dostać pieczone warzywa. Do suszenia potrzebne jest ciepło o 20 stopni wyższe i czas od 4 do 5 godzin. Jeśli piekarnik nie obsługuje trybu konwekcyjnego, drzwi piekarnika muszą być lekko otwarte.
Suszone pomidory powinny być przechowywane w szklanych słojach na zimno przez kilka tygodni.Aby to zrobić, należy wlać odrobinę oleju do pojemnika, włożyć czosnek przez prasę z posiekanymi świeżymi ziołami na dnie. Następnie ułóż suszone plastry w warstwach z posiekanym czosnkiem i ziołami. Wgłębienia muszą być wypełnione olejem. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, możesz dodać ocet balsamiczny do pomidorów (dwie łyżki octu na półlitrowy słoik).
W suszarce do warzyw
Łatwiej jest zrobić suszone pomidory w suszarce, ale proces ten będzie długi. Im większe warzywo, tym dłużej trwa (od 9 do 17 godzin). Główną zaletą suszarki jest dokładność temperatury i równomierny rozkład ciepła.
Pomidory są również krojone i umieszczane na patelni ze skórą w dół. Na jednej palecie można zmieścić do kilograma warzyw. Temperatura - 70 stopni, czasami palety będą musiały być zamienione.
Najważniejsze, żeby nie przesadzać z warzywami. Jeśli sok pomidorowy nie płynie, są gotowe.
Jak uschnąć pomidory w kuchence mikrofalowej
Jeśli pilnie potrzebujesz suszonych pomidorów do przepisu, użyj kuchenki mikrofalowej, aby je przyrządzić. Aby to zrobić, połóż plasterki pomidorów na płaskiej płytce, wyślij je do kuchenki mikrofalowej, wybierz maksymalną moc urządzenia i ustaw czas na pięć minut.Po sygnale nie spieszymy się, aby zebrać warzywa, ale damy im czas na stanie w piekarniku przez około dziesięć minut.
Następnie wyjmujemy produkty, wylewamy sok i znowu wysychamy na dużej mocy trzy minuty. Po sygnale czekamy trzy minuty, sięgamy po gotowe pomidory, wkładamy je do puszek, a następnie postępujemy zgodnie z instrukcjami opisanymi powyżej.
Sałatka z suszonymi pomidorami i kurczakiem
Sałatka z suszonymi pomidorami i kurczakiem to lekka, smaczna i zdrowa przekąska. Idealnie łączy w sobie warzywa bogate w witaminy i dietetyczne mięso, więc po takim obiedzie nie powinieneś się obawiać o swoją figurę.
Składniki:
- 370 g filetów z kurczaka;
- 110 ml oleju;
- 60 g suszonych pomidorów;
- pomidory czereśniowe;
- Bułgarska papryka;
- bazylia;
- 70 g orzechów sosny;
- 30 ml soku z cytryny.
Metoda przygotowania:
- Pokrój filet z kurczaka na cienkie plasterki i smaż do złotego.
- Następnie wymieszaj z suszonymi pomidorami i kawałkami wiśni.
- Ułóż sałatkę mieszaniną oliwy z oliwek, soku z cytrusów i przypraw. Posyp z bazylią i orzeszkami pinii.
Przepis na pizzę pyszną
Włoskie potrawy z suszonymi pomidorami mogą być bardzo różne. A czym są Włochy bez pizzy? Oferujemy prostą, ale bardzo smaczną wersję pizzy, którą doceni Twoja rodzina.
Składniki:
- 280 g mąki;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- 150 ml wody;
- 6 g suchych drożdży;
- łyżka granulowanego cukru;
- połowa soli;
- 180 gramów mięsa mielonego;
- suszone pomidory (10 sztuk);
- 240 g Mozzarelli;
- 1 łyżeczka Ocet balsamiczny.
Metoda przygotowania:
- Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta na pizzę. Aby to zrobić, rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, wlej cukier, sól i wlej olej. Następnie wprowadź mąkę i ugniataj ciasto. Dajmy mu czas na odpoczynek.
- Do nadzienia usmażyć mięso mielone
- Następnie rozwałkuj ciasto w kółko i rozłóż na blasze z pergaminem. Na podstawie rozprowadzamy suszone pomidory, a następnie - farsz i na wierzch - mozzarellę. Piec w piekarniku przez 25 minut (temperatura - 200 ° C).
- Wlać gotową pizzę z octem balsamicznym i udekorować wiśnie.
Gotowanie Bruschetta
Bruschetta to proste tradycyjne danie we Włoszech. Podstawą przekąski jest bagietka, podawana z różnymi składnikami, w tym suszonymi pomidorami.
Składniki:
- jedna bagietka;
- suszone pomidory (7 szt.);
- 60 g fety;
- bazylia (świeża lub suszona).
Metoda przygotowania:
- Bagietkę pokroić w plasterki, każdą namoczoną w oliwie z oliwek i wstawić do piekarnika na dziesięć minut (temperatura - 180 ° C).
- Suszone warzywa pokrojone w paski.Jeśli są bardzo małe, możesz je zostawić w całości.
- Zetrzyj także bazylię i Fet.
- Na plasterkach bagietki po prostu ułóż składniki: najpierw pomidory, potem Fet i górną bazylię.
Makaron z suszonymi pomidorami
Pasta to kawałek Włoch na twoim stole. Przygotowanie takiego dania jest dość proste i szybkie, najważniejsze jest wybranie wysokiej jakości makaronu i odpowiednie ugotowanie. Do pasty można dodać dowolne inne warzywa wraz z suszonymi pomidorami, a także mięso lub owoce morza.
Przed przejściem do przepisu, powiedz, jak gotować makaron.
100 g produktu wymaga litra wody i 10 g soli. Włosi mają nawet taką zasadę jak "1110", czyli 1000 (woda) + 100 (makaron) + 10 (sól).
Na danie weź spaghetti. Muszą leżeć tylko we wrzącej wodzie z końcówkami we wrzącej wodzie. Czas gotowania znajduje się na opakowaniu, a następnie na danie musimy ugotować makaron al Dante, czyli dopóki nie całkowicie zmiękczymy. Gotowe produkty nie myją się.
Składniki:
- 170 g spaghetti;
- 140 g wędzonego boczku;
- 80 g suszonych pomidorów;
- dwa ząbki czosnku;
- 120 gramów sera;
- świeża bazylia.
Metoda przygotowania:
- Mostek wędzony z dowolnego mięsa pokrojonego w paski i usmażony na złoty kolor.Następnie dodaj zmielony czosnek i smaż przez dwie minuty.
- Rozłóż suszone pomidory i po minucie dodaj już ugotowane spaghetti. Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj i gotuj ogień w ciągu minuty.
- Posyp makaron z tartym serem i bazylią.
Przekąska z mozzarellą
Ser Mozzarella ma szczególny smak i ma strukturę włóknistą. Wielu porównuje to z rosyjskim serem Adyghe, ale różnica między nimi jest ogromna. Smak sera nie jest słony, więc dobrze komponuje się z różnymi składnikami.
Składniki:
- 220 g "Mozzarelli".
- Na 120 g świeżej sałaty "Góra lodowa", "Kron" i "Romano".
- 200 g suszonych pomidorów.
Metoda przygotowania:
- W misce sałatowej, wymieszaj liście sałaty, następnie ułóż suszone pomidory i kostki "Mocerella", wymieszaj.
- Jako sos można użyć masła z suszonych pomidorów lub sosu z łyżki włoskiego "Pesto" i dwóch łyżek oliwy z oliwek.
Oryginalny chleb z pomidorami
Włoski chleb może być bardzo różny, wszystko zależy od technologii przygotowania i smaku. Dziś spróbujemy upiec włoską ciabatta z suszonymi pomidorami.
Składniki:
- 420 g mąki;
- 320 ml wody;
- 1 łyżeczka. sól i drożdże;
- 60 gram suszonych pomidorów.
Metoda przygotowania:
- Wyrabiaj ciasto z wody, mąki, soli i drożdży. Pozostawiamy podstawę na 12 godzin.
- Rozwałkować równomiernie, rozprowadzić na nim suszone pomidory.
- Następnie złożyć kopertę i przeciąć ją na pół. Powstałe placki są utrzymywane w cieple przez godzinę, a następnie pieczone w piecu (czas - 30 minut, temperatura - 220 ° C).
Naleśniki z serem, koperkiem i suszonymi pomidorami
Pikantne naleśniki z suszonymi pomidorami będą ulubionym daniem w twojej rodzinie. Można je podawać z kwaśną śmietaną, dowolnym sosem i warzywami.
Składniki:
- szklanka ryazhenka (varenets);
- pięć łyżek mąki (pszenica);
- dwie łyżki mąki (kukurydzy);
- jedno jajko;
- 70 gramów sera;
- 60 g suszonych pomidorów;
- pęczek koperku;
- 2 łyżeczki. cukier;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Metoda przygotowania:
- Jajka potrząśnięte z ryazhenka, dodać słodzik i szczyptę soli. Następnie wchodzimy do mąki razem z zrywakiem.
- Połóż starty ser, posiekane pomidory i koperek. Dokładnie wymieszaj ciasto.
- Łyżka rozprowadź na gorącym oleju i smażyć naleśniki po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
Jak smażyć z wołowiną
Suszone pomidory doskonale uzupełniają smak potraw mięsnych.
Oferujemy jedną z opcji apetycznego i obfitego danie z wołowiny.
Składniki:
- 700 g młodej wołowiny;
- suszone pomidory (8 sztuk);
- duża cebula;
- pestki oliwek (8 szt.);
- 60 ml białego wina (suche).
Metoda przygotowania:
- Mięso kroi się w małe batony i rozgotowuje na maśle aż do kruchej skórki, a następnie rozłożyć wołowinę w naczyniu.
- W tym samym oleju pasywne są półrodziny cebuli. Po trzech minutach dodaj łyżkę prowansalskich ziół, wlej wino i dwie minuty później zwróć mięso. Wlej wodę (bulion) tak, aby osiągnęła środek warstwy mięsa, soli.
- Potrzyj wołowinę przez 40 minut, następnie dodaj oliwki i cienkie paski suszonych pomidorów, odczekaj kolejne pięć minut i wyłącz ogień.
Suszone pomidory niekoniecznie są mieszane z innymi składnikami, mogą być podawane jako samodzielna przekąska, na przykład z chrupiącymi grzankami, posmarowanymi masłem i liśćmi bazylii.
