Kiedy na przyjęciu serwowane jest słodkie jabłko na pyszną szarlotkę ze śmietaną, taki deser jest, o ile nie zaskakuje, szczerym uczuciem. Ludzie zaczęli przyzwyczajać się do egzotycznych potraw, modnych trendów kulinarnych, reklam "stylowych" przepisów od słynnych mistrzów. Tradycyjne tradycyjne ciasto jest jednak nieporównywalnie lepsze, pachnące, przyjemniejsze dla naszego serca. Zobacz, jakie luksusowe produkty ugotowały gościnną Rosję!
Klasyczna szarlotka z kwaśną śmietaną
Oto prawdziwa dekoracja stołu - odżywcze, apetyczne, pięknie zdobione potrawy.
Składniki na klasyczną szarlotkę:
- śmietana - 600 g;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- przesianej mąki - 620 g;
- jaja - 2 szt .;
- jabłka słodkie i kwaśne - 12 szt .;
- zwykły cukier - 400 g;
- sok z cytryny;
- cynamon, wanilia.
Metoda przygotowania:
- Rozpocznij proces uzyskiwania testu. W pierwszym etapie przesiej 500 g mąki wraz z proszkiem do pieczenia do przestronnego naczynia, ułóż pokrojone w kostkę masło. Używamy rąk do mielenia luźnego składnika z tłuszczem, obracamy zawartość miski w drobną okruchę.
- W drugim etapie wprowadzamy 200 g kwaśnej śmietany, szybko łączymy wszystkie składniki w jedną bryłę.Zagnieść ciasto tak szybko, jak to możliwe, aby uzyskać niezbędną miękką i plastyczną teksturę. Schowaj nasz produkt w plastikowej torbie i w lodówce na godzinę.
- Oczyszczamy jabłka, wycinamy twardy rdzeń, pokroimy owoce na cienkie plasterki, posypujemy sokiem z cytryny.
- Ja umieszczamy jajka, 400 g świeżej śmietany, cukier, 120 g mąki i wanilinę w oddzielnej misce (do smaku). Używamy trzepaczki, aby doprowadzić kompozycję do jednorodności - otrzymujemy gęstą kremową masę.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto do grubości 0,5 cm, rozprowadź warstwę na dolnej i górnej stronie formy. Napełnić powstałą "miskę" nadzieniem owocowym prawie do brzegów i wlać ją śmietaną. Lekko potrząśnij pojemnikiem, aby wszystkie plasterki zostały zanurzone w pachnącej mieszaninie i nie pal się po ugotowaniu. Pieczemy klasyczną szarlotkę przez około godzinę w piekarniku, podgrzanym do t 180 ° C.
Posypać schłodzonym pieczeniem sproszkowanym cukrem, pokroić na porcje, podać do stołu.
Ciasto kruche
Ulubiona delikatność dzieci - doskonale udekorowana szarlotka z pysznego kruchego kruchego ciasta. Luksusowy deser jest łatwy i prosty w przygotowaniu.
Składniki ciasta:
- masło - 230 g;
- majonez - 15 g;
- śmietana - 20 g;
- jajko;
- szczypta soli;
- przesianą mąkę - 300 g;
- cukier biały - 50 g;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- paczka wanilii.
Nadzienie jabłkowe:
- brązowy cukier - 50 g;
- jabłka - 2 szt .;
- cynamon
Wypełnienie tortu będzie wymagało:
- śmietana - 90 g;
- cukier puder - 25 g;
- jajko;
- skrobia ziemniaczana - 9 g
Proces gotowania:
- Rozpoczynamy tworzenie szarlotki z ciastem. Przesiać mąkę do miski, wlać proszek do pieczenia i wanilię. Dodaj rozdrobnione zmrożone wiórki masła, zmiel je w miękiszu, a następnie dodaj szczyptę soli, jajka, majonezu i śmietany. Wykonujemy szybkie wyrabianie ciasta, czyli zbieramy wszystko w kulce i robimy kulkę, którą następnie zawijamy w folię i szybko wysyłamy do lodówki.
- Wymieszaj w osobnej misce, wlewając składniki, ubij kompozycją widelcem lub trzepaczką do uzyskania gładkości.
- Obierz jabłka, usuń rdzeń, pokrój mięso w cienkie talerze. Wymieszaj owoce na patelni z 30 g masła. Dodaj trochę cynamonu i trochę cukru.
- Oddzielić od schłodzonego ciasta 1/3 i odłożyć ten kawałek produktu na zimno. Resztę rolki na kartce papieru do pieczenia, przenieść warstwę w naczyniu do pieczenia. Ponieważ przygotowujemy galaretowate ciasto, nie zapominajmy o tworzeniu się wysokich boków. Umieść mieszankę z kwaśną śmietaną w naszej piaskownicy, zanurz w niej nadzienie owocowe.
- Rozwałkuj odłożony kawałek ciasta. Za pomocą tłoczyska do ciasta (specjalny nacięcie) wycinamy kwiaty, umieszczamy kompozycję na ukrytej pod kwaśną śmietaną nadziewanej jabłkami. Przesłać produkt do piekarnika na 45 minut (180 ° C). Kiedy nasze "kwietniki" są pięknie zaczerwienione, wyjmujemy ciasto z ognia piekarnika.
Posyp zimnym proszkiem w proszku i ciesz się smakowitym, pachnącym daniem.
Bardzo smaczne ciasto w powolnej kuchence
Niestety, nie zawsze mamy czas na tradycyjny sposób pieczenia ulubionych. Następnie przyjdźcie z pomocą "opiekuńczej" kuchni.
Lista komponentów:
- masło - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- jabłka (najlepiej kwaśne) - 4 szt .;
- cukier biały - 130 g;
- mąka - 300 g;
- rozgniatane orzechy - 120 g;
- garść żurawin;
- cynamon
Technologia gotowania:
- Cały proces jest zredukowany do montażu i wstępnej obróbki składników potrawy. Włóż zmiękczone, ale nie roztopione masło i cukier do szklanki miksera, ubij mieszankę do uzyskania jednorodności. Dodaj jajka, śmietanę i wanilię, powtórz procedurę mieszania produktów.
- Dołącz wcześniej przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Robimy to w małych porcjach do momentu rozpuszczenia ostatniej części kompozycji w całkowitej masie ubijanych składników. Ta prosta praca zajmie do 5 minut naszego czasu.
- Aby zrobić nadzienie, wymieszaj zmiażdżone orzechy z cynamonem i łyżką cukru. Oczyszczamy i drobno siekamy jabłka, usuwając wewnętrzne nasiona. Aby zachować kolor owocu, posyp go sokiem z cytryny i natychmiast połącz z ciastem.
- Rozprowadzamy ½ kompozycji w misce z multicookerem na oleju. Posyp powierzchnię masy o połowę słodkiej mieszanki orzechów, dodaj warstwę żurawiny, a następnie ułóż resztę ciasta. Górna część ciasta jest przetwarzana z pozostałymi wiórkami orzechów. Ustawiamy tryb "Pieczenie" na urządzeniu, a czas gotowania wynosi 80 minut. Wszystko - nasz "czynnik ludzki" już nie wpływa na proces!
Otwórz urządzenie po ostatnim sygnale. Paląc z niecierpliwością, pozwól jabłecznikowi ostygnąć. Pozostałe kroki w zaleceniach nie są potrzebne.
Otwórz szarlotkę ze śmietaną
Nawet niewielka część tej niezrównanej bułeczki natychmiast podniesie cię do chmur błogiego szczęścia!
Wymagane produkty:
- zwykły cukier - 180 g;
- masło - 200 g;
- jabłka (odmiany słodkie i kwaśne) - 6 szt .;
- proszek do pieczenia - 14 g;
- jaja - 5 szt .;
- mąka (koniecznie przesiana) - 520 g;
- cynamon
Składniki kremu:
- piasek cukrowy - 160 g;
- świeża śmietana - 450 g
Sekwencja gotowania:
- Aby uzyskać ciasto, wkładamy do miski cukier i zmiękczone masło. Ostrożnie połącz produkty w znany sposób, a następnie dodaj jajka, ponownie wszystko wymieszaj. Na koniec wlej proszek do pieczenia za pomocą mąki, zmiksuj miękkie i plastikowe ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
- Usuń rdzenie z obranych jabłek, podziel je na małe kostki.
- Pokrywamy naczynia pergaminem i rozwałkowujemy ciasto do grubości 3 cm, rozprowadzamy warstwę w pojemniku na natłuszczonym papierze do pieczenia. Ułóż na wierzchu warstwę owoców i wypełnij nadzienie mieszaniną śmietany i cukru.
- Gotuj produkt przez 35 minut w piekarniku w temperaturze t 180 ° C. Wyjmij szarlotkę z formy po kwadransie, gdy śmietana zamieni się w delikatną śmietanę.
Posyp cynamonem do pieczenia i podawaj do schłodzonego stołu.
Z dodatkiem bananów
To kulinarne arcydzieło pełne subtelnych smaków, pachnących zapachów i niepowtarzalnych aromatów tropikalnych owoców.
Skład komponentów:
- masło - 80 g;
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 240 g;
- mąka (najlepiej pszenica) - od 300 g;
- szczypta soli;
- zwykły cukier - 60 g;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- jabłko, banan.
Śmietana:
- wanilina;
- przesianą mąkę - 120 g;
- jaja - 2 szt .;
- wysokiej jakości śmietana - 550 g;
- cukier granulowany - 130 g
Procedura przygotowania:
- Drobno pocierać schłodzone masło, dodać 250 g wstępnie przesianej mąki, szczyptę soli i szybko przetworzyć połączone składniki w drobny miękisz. Wlewamy słodki piasek, wlewamy śmietanę i starannie pracujemy za pomocą silikonowej szpatułki. Łyżkę fermentowanego produktu mlecznego miesza się z kilkoma granulkami kwasu cytrynowego. W tym roztworze wygaszamy sodę i wtryskujemy mieszaninę w skład półpłynny.
- Wymieszaną masę wymieszać łyżką, a następnie zagnieść miękkie ciasto, wylewając porcje pozostałej mąki. Tworzymy piłkę, przykrywamy ją ręcznikiem i dajemy półgodzinny "odpoczynek".
- Do produkcji nalewa się jajka, śmietanę, mąkę i zwykły cukier. Smakuj mieszaninę pożądaną ilością wanilii, dobrze ubij.
- Pokrój miąższ bananowy na plasterki. Obrane jabłko (bez rdzenia) pokroić w cienkie plasterki.
- Rozwałkuj ciasto, rozłóż je do postaci masła, nie zapomnij o bokach.Następnie ułóż farsz, naprzemienne plasterki banana i jabłka. Napełnij wszystkie puste przestrzenie i powierzchnię ciasta gęstą kompozycją, wyślij produkt na 30 minut do pieca (t 180 ° C).
Wyjmujemy ochłodzony deser z foremki, kroimy ciastka w porcje, lubimy to - indywidualnie!
Cwietajewski tort z jabłkami i kwaśną śmietaną
Rosyjska poetka zostawiła nam nie tylko spuściznę jej wspaniałych prac poetyckich, ale także nie mniej utalentowane kulinarne arcydzieło.
Zestaw produktów:
- przesianej mąki - do 300 g;
- świeża śmietana - 120 g;
- masło naturalne - 120 g;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- szczypta soli;
- sok z cytryny - 5 g;
- jabłka kwaśne odmiany - do 4 szt.
Aby wypełnić wymagane:
- jajko;
- śmietana (o zawartości tłuszczu do 20%) - 50 g;
- mąka (korzystnie gruboziarnista) - 60 g;
- zwykły cukier - od 180 g;
- wysokiej jakości twarożek - 300 g
Technologia gotowania:
- Przesiej 250 g mąki do miski. Robimy to w formie kopca z małym nacięciem, w którym umieszczamy sól i proszek do pieczenia. Dodaj wiórki z tartym masłem, zmiel wszystko rękami, aby uzyskać drobną okruchy. Zamocz kwaśną śmietanę, zagnieść miękkie ciasto. Wyciągamy kulkę z produktu, pokrywamy folią, wkładamy do lodówki.
- Aby uzyskać wypełnienie umieścić w szklance blendera ser, mąka, cukier biały, śmietana i jajko.Wymieszaj składniki urządzenia kuchennego z gęstą jednorodną masą.
- Oczyszczamy jabłka ze skórki, usuwamy nasiona grubymi ściankami, kroimy owoce na cienkie plasterki. Aby nie stały się czarne, posyp je sokiem z cytryny.
- Wyciągamy "wypoczęty" w chłodzie ciasta, lekko rozrzucamy i układamy w odrywanej formie. Połóż plasterki jabłek na dnie, wypełnij je przygotowaną kompozycją. Łopatka silikonowa delikatnie wyrównuje gęstą mieszankę, tak aby pokrywała całe nadzienie, przeniknęła do podstawy naszego pojemnika na mąkę. Przesyłamy żywność na godzinę do piekarnika (180 ° C). Przygotowany deser należy utrzymywać w formie, dopóki pieczenie i nadzienie nie zostanie całkowicie schłodzone.
Wyjątkowe rytmy poezji Cwietiewa pojawiły się w lekkich odcieniach stworzonego deseru. Ten talent jest geniuszem we wszystkich jego przejawach ...
Bardzo trudno jest wybrać z prezentowanych receptur bardzo smaczne ciasto z jabłkami i kwaśną śmietaną: jedno danie jest lepsze od drugiego. Jednak nic strasznego - przygotowujemy się na zmianę i czekamy na "kontynuację bankietu"!
