Kiedy chcesz zrobić szybkie i proste wypieki na herbatę, radzimy użyć sprawdzonej receptury i upiec szarlotkę z ciasta kruchego. Ciasto takie jest trudne do zepsucia: zawiera minimum składników, jest łatwe w przygotowaniu, a jeśli w środku nadal znajdują się pachnące słodko-kwaśne jabłka, sukces będzie zagwarantowany!
Klasyczne ciasto kruche ciasto z jabłkami
Tradycyjna szarlotka z ciasta kruchego przygotowywana jest w zamknięciu. Ciasto piaskowe powstaje podczas łączenia dużej ilości masła lub margaryny z mąką, a także dodawania sody lub innego proszku do pieczenia.
Ważne jest, aby poprawnie obliczyć proporcje tak, aby ciasto było średnio chrupkie i kruche, ale nie kruszy się.
Do przygotowania klasycznego ciasta kruchego potrzebne będą:
• 350 gramów przesianej mąki pszennej;
• 220 g margaryny lub masła;
• Art. łyżka cukru;
• szczypta soli;
• trochę zimnej wody;
• Jajko na rozmazanym cieście.
Wypełnienie:
• 300-400 g jabłek;
• mielony cynamon - łyżeczka;
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• pół łyżki skrobi;
• cukier granulowany - 100 g;
• łyżka masła.
Wszystkie suche składniki łączą się i dodają do pociętej margaryny.Szybko mielimy mieszaninę w miękiszu, po czym wlewamy odrobinę wody - tyle, aby można było zebrać ją w jednolitą bryłę. Następnie dzielimy się na dwie nie całkiem równe części i, po zapakowaniu do polietylenu, wkładamy na godzinę do lodówki.
Jabłka pokroimy w cienkie plastry i wrzucamy do głębokiej miski, posypujemy cukrem, cynamonem, posypujemy sokiem z cytryny i posypujemy skrobią. Niektórzy dodają także świeżego mielonego imbiru.
Położyć zwiniętą część ciasta na patelnię lub formę bokami - wygodnie jest ją wywałkować, zwijając arkusz ciasta na wałku. Jeśli ciasto jest miękkie i łamie się, po prostu rozprowadź ciasto rękami, to nie jest straszne, jeśli nie jest idealnie gładkie.
Kładąc jabłka na dnie, kładziemy na wierzchu małe kawałki masła. Przykryj drugą warstwę walcowanego ciasta. Mając skręcone krawędzie, trochę na środku tniemy w celu uwolnienia pary i smarujemy ubitym jajkiem. Pozostaw ciasto w lodówce na około 30 minut, a następnie upiec.
Jak gotować z kwaśną śmietaną
Sandy adze jest raczej wytrawny, więc idealnie łączy się z mokrymi nadzieniami, które równoważą suchość podstawy ciasta. Jabłka, jagody, twarożek - idealnie nadaje się do wypełniania piaskowych ciast.Idealne dla niego jabłka w zalewie kwaśnej śmietany i śmietany.
Ten deser pochodzi z kuchni francuskiej. Bardzo pachnące, delikatne i smaczne. Przygotowane jako otwarta szarlotka na bazie ciasta kruchego.
Do testu potrzebne będą:
• 1 jajko;
• 200 g przesianej mąki;
• duży szczypta cukru i soli;
• trzy czwarte paczki masła;
• kilka łyżek wody;
• Szczypta gaszonej sody lub 5 g proszku do pieczenia.
Wypełnienie:
• 4 jabłka (najlepiej czerwone);
• cynamon do smaku;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 100 g śmietanki;
• 3 jajka;
• 50 gramów cukru.
Wymieszaj wszystkie suche składniki, włóż w nie masło i posiekaj je w miksturze z nożem. Pokonaj jajka, szybko ugniataj (piaszczysta adze nie lubi rąk), wyślij na zimno.
Tymczasem pokonaj kwaśną śmietanę, cukier i jajka. Drobno posiekaj jabłka, obrane z nasion i strąków nasion. Wymieszaj cynamonem.
Wyjmij ciasto, rozwałkuj i uformuj, tworząc boki.
Piec podstawę w piekarniku przez kwadrans i rozłóż półprodukty jabłek. Wlej kwaśną śmietanę i wstaw do piekarnika po kwadransie. Gotowy placek można posypać cukrem pudrem lub udekorować świeżymi liśćmi mięty.
Królewskie ciasto z jabłkami i twarogiem
To naprawdę królewskie ciasto, w którym pachnące, wilgotne nadzienie doskonale podkreśla kruchość delikatnego ciasta. Jest również nazywany królewskim sernikiem, ale zasadniczo się nie zmienia, ciasto jest naprawdę dobre.
Do testu, który bierzemy:
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 240 g mąki;
• 180 g masła lub margaryny;
• szczypta napoju gazowanego.
Do wypełnienia:
• kilka jabłek;
• 200 g twarożku;
• kilka jaj;
• 100 g cukru;
• trochę oleju roślinnego do smarowania formy.
W zmiękczonym (ale nie roztopionym!) Masłem zalać cukrem, sodą, przesiać mąkę. Szybko zmielić na okruszki, włożyć do lodówki.
Do nadziewania twarogu zmieszanego z jajkiem i cukrem. Jabłka oczyszczone z nasion, obierz, posiekaj drobno, możesz dodać cynamon, jeśli chcesz.
Połącz jabłka i twarożek.
Nasmarować formę i wlać do niej dużą część okruchów mąki. Następnie połóż jabłka z twarogiem i posyp resztkami okruchów.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez nieco ponad pół godziny. Wyciągając piekarnik, nie wyjmuj go i pozostaw do ostygnięcia.
Niezwykły deser z bezą
Jeszcze trochę czasu na gotowanie, ale w rezultacie na stole jest doskonały deser z jabłkami i powietrzną bezą!
On to przygotowuje.
1. Wziąć funt mąki, wymieszać z 1 godz.łyżka (z góry) proszek do pieczenia, worek waniliny (cukier).
2. Funt 2 żółtka jaj z 200 g cukru i szczyptę soli do wybielenia, umieścić zmiękczone masło (150 g). Pobij się.
3. W mieszance z mąką szybko dodać masło, dodać skórkę i sok, połówki cytryny, kilka łyżek kwaśnej śmietany. Wszystko szybko wymieszaj. Ciasto musi pozostać kruchy!
4. Umieścić w formie (40 * 30 cm), gdzie należy wcześniej ułożyć bibułkę, rozprowadzając ją tak, aby była wystarczająca dla małych boków. To ciasto jest na cienkim piasku ciasta, więc dolna warstwa nie powinna być gruba, gruba, nie naciskać na ciasto!
5. Jabłka (4-5 szt.) Zetnij lub cienko posiekaj, włóż do ciasta. Posyp trochę soku z cytryny, aby nie przyciemnić.
6. Pobij 50 g cukru z białek, aż uzyskasz pewność pików i umieść białka na jabłkach.
7. Postaw formę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
8. Piec na niższym poziomie piekarnika przez 40 minut.
Ciasto kruche ciasto z jabłkami
To szybki numerek, będzie wymagał:
• pół paczki masła;
• 100 g cukru;
• 2 jajka;
• szczypta soli;
• 300 g mąki.
Przygotuj trzy duże jabłka do nadzienia.
Przygotuj ciasto kruche. Jeśli się rozprasza, dodaj trochę wody i ugniataj miękkie, elastyczne ciasto. Jabłka oczyścić i pokroić w cienkie plastry.
Prosto ręcznie rozprowadź miękkie ciasto na kształt, uszczelniając go równomiernie, jeśli to możliwe. Połóż jabłka na cieście. Posyp cukrem i dopraw do smaku kawałkami masła, choć bez tego jest pyszny. Pieczenie w temperaturze 200 stopni przed pojawieniem się smaku jabłka - zwykle wystarcza na 20 minut.
Gotowanie amerykańskie
Ciasto przygotowujemy w zwykły sposób na piasek, łącząc 130 g schłodzonego masła, 2 lub kilka filiżanek mąki, szczyptę soli i 5 łyżek zimnej wody. Ciasto nie powinno się kruszyć ani przyklejać do rąk. Jeśli się rozpadnie, wlej wodę. Lipnet - dodaj mąkę.
Do nadzienia połączyć 400 g jabłek (uprzednio oczyszczone i pokrojone na plasterki) łyżką soku z cytryny, 100 g cukru. Przykryć folią i przechowywać w lodówce podczas pracy z ciastem.
Pokroić dwie trzecie kawałka ciasta, rozwałkować i włożyć do foremki. Jeśli jest źle walcowany, prześlij ciasto w formie na wałku. Odetnij krawędzie.
Rozłóż nadzienie na ciasto. Pozostałości i druga część ponownie łączą się, toczą i przecinają w paski. Umieść paski na wierzchu jabłek w postaci płaskiej siatki, szczotkując ubite jajko na wierzchu.
Piec w średniej temperaturze 40 minut.
Wskazówka: jeśli jabłka są soczyste, może powstać dużo soku. W takim przypadku przed ułożeniem ciasta dodaj do nadzienia łyżeczkę skrobi.
Startej szarlotki
Ekonomiczne i proste ciasto jest bardzo popularne. Do ciasta: paczka margaryny, trzy jajka, szklanka cukru, pół małej łyżeczki sody, 3-4 szklanki mąki, cztery jabłka i trzy łyżki sproszkowanego cukru.
Wlać na nadzienie jedną czwartą szklanki cukru. W reszcie dodaj soda, jajka, zmiękczoną margarynę, wszystko wymieszaj i zalej mąkę. Podziel ciasto na 2 części i owiń je folią, włóż do lodówki.
Jabłka pokroić w cienkie lub trzy na grubej tarce. Posyp cukrem. Możesz wlać trochę cynamonu.
Ciasto musi być schłodzone, a nawet zamrożone, aby mogło być starte. Połóżcie na blacie do pieczenia (na nim umieśćcie kalkę). Po rozprowadzeniu nadzienia zamknij drugą porcję tartego ciasta.
Przesyłamy do piekarnika na pół godziny, po czym posypujemy produkt proszkiem i kroimy go.
Cherry Apple Cake z Sand Crumb
To ciasto jest posypane na wierzchu straysel - mączną masą miękiszu, co czyni go szczególnie smacznym.Do ciasta dodaj 150 g masła, taką samą ilość mąki, 100 g cukru, trzy jajka, szczyptę soli i łyżeczkę proszku do pieczenia i dodaj sztukę. l skrobia. Najpierw zmieszaj składniki suche, wymieszaj olej. W powstałych okruchach jaj wstrzykuje się i skrobię.
Do opatrunku pobiera się 100 g mąki w połączeniu z torebką cukru waniliowego, 4 łyżkami zwykłego cukru i 60 g masła. Dziecko jest gotowe.
Rozwałkuj ciasto i ułóż kształt o średnicy 28 cm. Przykryj formę kaleczką. Następnie rozprowadź ciasto wiśniowe (świeże i możesz je konserwować, bez syropu), posyp je lekko skrobią i połóż na pokrojonych w plasterki jabłkach - tylko jeden duży lub kilka średniej wielkości. Udekoruj owocami, aby zasnąć ze straylasem i włóż do piekarnika. Po godzinie pieczenia na średnim ogniu placek jest gotowy.
Z dodatkiem borówek
Jeśli wybierzesz ciasto z dowolnego innego przepisu, możesz eksperymentować z różnymi jagodami, dodając do nadzienia jabłkowego. W tym przepisie ważne jest wypełnienie kwaśną śmietaną. Ciasto jest robione w ten sposób.
1. Ciasto, ugotowane według dowolnego z przepisów, miękkie i elastyczne, ułożyć w kształt. Posiekaj w kilku miejscach.
2. Na wierzchu ciasta połóż kawałek pergaminu lub kalkę, na którą należy nalać groch lub fasolę, aby baza nie pęczniała i nie utrzymywała formy pieczenia.
3Piec, aż ciasto będzie gotowe - nie na długo, 10 minut.
4. Usuń. Na górze połóż kilka pokrojonych jabłek i szklankę borówek. Posypać trzema łyżkami cukru i zalać borówkami. Aby nalać, weź 200 g kwaśnej śmietany, dwa jajka, łyżkę cukru, pół paczki wanilii, dwie łyżki skrobi.
5. Wyślij formularz do piekarnika na 200 stopni i piecz przez 20 minut.
