Dżem jabłkowy - niemal uniwersalny przepismożesz go zwinąć, napić się herbaty lub ugotować z niego ciasta, każde inne ciasto.
Dżem jabłkowy w domu - prosty przepis
Podstawowy przepis na dżem nie wymaga dużej liczby składników.
Wymagane produkty:
- półtora kilograma cukru;
- dwa i pół funtów jabłek.
Proces gotowania:
- Aby rozpocząć, przygotuj owoc. Muszą być dobrze umyte, usunąć skórę i fakt, że w środku, jak to jest twarde, kości.
- Teraz pokrojone na małe kawałki owoców należy zredukować do miękkości. Można to zrobić w gorącym piekarniku - 20 minut w temperaturze 170 stopni lub po prostu gotować w wodzie.
- Przesuwamy w głębokiej misce i zamieniamy w mash z sitem lub blenderem.
- Wymieszaj z określoną ilością cukru i włóż do pieca. Płonąć, aż konsystencja stanie się bardziej przejrzysta i nie przestanie się rozprzestrzeniać. W trakcie gotowania pożądane jest ciągłe mieszanie. Gotowy produkt można zamówić na zimę lub przechowywać do przechowywania w lodówce.
Jak gotować w wolnej kuchence na zimę?
Dżem w powolnej kuchence przygotowywany jest nie trudniej niż podstawowy przepis.
Wymagane produkty:
- pół małej łyżeczki kwasu cytrynowego;
- kilogram cukru;
- dwa kilogramy jabłek;
- trochę więcej niż litr wody.
Proces gotowania:
- Owoce muszą być myte i obrane, które nie powinny być wyrzucane, lecz składane w osobnym pojemniku. Nie zapomnij usunąć całego nadmiaru z rdzenia jabłek.
- Włóż pokrojone owoce do miski multicooker i nalej 250 mililitrów wody. Ustaw tryb "Schładzanie" na 30 minut.
- W trakcie tego procesu wylewamy skórki z jabłek 500 ml wody i podpalamy je przez około 20 minut, po czym wyciskamy i dostajemy bulion jabłkowy pachnący.
- Owoce zamieniają się w puree i łączą się z kwasem cytrynowym, uprzednio rozcieńczonym w 150 mililitrach wody.
- Wlać cukier do tej masy i wylać bulion ze skórki.
- Gotowanie w wolnym naczyniu, ustawienie trybu "Hartowanie" na 60 minut. Jam rozprzestrzenia się w bankach, przewijaj je. Zachowaj spokój.
Gęsty dżem jabłkowy
Wskazówka! Aby ugotować dżem jabłkowy o wystarczającej grubości, wystarczy przytrzymać go dłużej na piecu.
Wymagane produkty:
- 500 gramów jabłek i tyle samo cukru;
- 100 mililitrów wody.
Proces gotowania:
- Oczyszczamy owoc ze skóry, kroimy na małe kawałki.
- Na dnie garnka wlej wodę i wstrzyknij jabłka od góry. Gulasz, aż będą miękkie. Następnie za pomocą blendera zetrzyj je.
- Wlać cukier do masy i ponownie włożyć do pieca. Ciągle mieszając, doprowadzić dżem do pożądanej konsystencji. Jeśli wydaje Ci się, że nie jest wystarczająco gęsty, trzymaj go przez chwilę w ogniu, ale nie używaj sztucznych zagęszczaczy.
- Wyczyść dżem do przechowywania w lodówce lub zwiń go.
Gotuj z dodatkiem gruszek
Ciekawa receptura, dzięki której można ugotować dżem, nie tylko z jabłkami, ale również z dodatkiem gruszek.
Wymagane produkty:
- pół kilograma jabłek i gruszek;
- około 600 gramów cukru;
- 100 mililitrów wody.
Proces gotowania:
- Jabłka i gruszki są uwalniane ze skóry i rdzenia, włożyć do rondla i zalać określoną ilością wody. Na piecu wprowadzamy łagodny stan.
- Co mamy, przerywamy w zacieru, zasypiamy z cukrem i znowu rozpalamy.
- Bez oddalania się od pieca i ciągłego mieszania zawartości czekamy, aż zgęstnieje i staje się prawie przezroczysta. Gotowy dżem zamknięty w bankach.
Bez cukru
Doskonały przepis na niemal dietetyczny dżem, bez kropli cukru.
Wymagane produkty:
- 200 mililitrów wody;
- kilogram jabłek.
Proces gotowania:
- Sporządzono dżem bez rafinowanego cukru, a także z tym składnikiem. Najpierw wyczyść owoce, pokrój je.
- Wszystko kładziemy w rondelku, nalejemy szklankę wody i podpalamy, aż zmięknie.
- Następnie zmiel do puree i ponownie włóż do pieca. Mieszaj i gotuj, aż masa stanie się gęsta.
- Nadal ciepły dżem wkładamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy pokrywki. Lub wyczyść w lodówce.
Z cynamonem w piekarniku
Cynamon i jabłka to kombinacja win-win. A jeśli istnieje takie ciasto, to dlaczego nie zrobić takiego dżemu?
Niezbędne produkty do gotowania:
- kilogram jabłek;
- mała łyżeczka cynamonu;
- około 600 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Dobrze myjemy owoce, obcinamy skórę i usuwamy wszystko, co jest w środku.
- Pokrój je na małe kawałki, włóż do dużego rondla, dodaj trochę wody i poczekaj aż będą miękkie.
- Następnie ugotuj puree ziemniaczane za pomocą blendera lub sita.
- Wlać cały cukier do masy, wymieszać i włożyć do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Puree gulasz około trzech godzin, aż stanie się pożądaną konsystencję.Potem wkładamy wysterylizowane puszki.
Dżem jabłkowy z dyni
Jabłka i dynia - że w dobrym sezonie nie wiesz, co robić i co ugotować. Nie wyrzucaj, możesz przygotować smaczny i zdrowy dżem.
Wymagane produkty:
- kilogram i tyle dyń;
- sok z cytryny;
- około 850 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Najlepiej jest rozpocząć gotowanie z dynią, ponieważ jabłka szybko ciemnieją po czyszczeniu. Dynia jest myta, oczyszczona ze skóry i nasion, pokruszona na małe kawałki, a następnie potarta na grubej tarce.
- Weź dobry, duży pojemnik, najlepiej o grubych ścianach, wrzuć tam dynię, posyp ją cukrem, ale nie wszystkim, ale 500 gramami.
- Zrób to samo z jabłkami, umieść je również na patelni, po oczyszczeniu i przykryj pozostałym cukrem.
- Pozwól im stać przez jakiś czas, aby zostawili sok. Następnie ugotuj gulasz we własnym syropie. Gdy staną się bardziej miękkie, połącz je w jednym naczyniu i wlej sok z cytryny.
- Z masy otrzymanych przecierów, po raz kolejny doprowadzić do wrzenia i mogą być pakowane w banki i zamknięte pokrywami na zimę.
Odpowiednie odmiany jabłek na dżem jabłkowy
Jak gotować dżem jabłkowy na różne sposoby iz dodatkami jest teraz jasne. Ale jakie są najlepsze odmiany jabłek do dżemu?
Zaleca się przyjmowanie najczęściej występujących lokalnych odmian i pożądane jest, aby się spóźniały. Są dość gęste i nie gotują się miękko. Ale importowane jabłka są całkowicie nieodpowiednie do tego celu.
Ideałem jest otrzymany dżem z Antonovka. Jest to silna, niezbyt słodka odmiana, dostępna w przystępnej cenie w kategorii cenowej. Wiele rośnie w ogrodzie.
Jeśli mówimy o innych odmianach, odpowiednie są następujące typy: warnet, Simirenko, Gloucester. Bardzo ważne jest, aby wybrane jabłka były kwaśne, a następnie uwolniony zostanie pożądany poziom słodyczy.
Możesz użyć Melbu lub Papi. Spośród nich dżem uzyskuje się bardzo grube ze względu na zawartość dużej ilości pektyny. Same z lobules nie tracą kształtu i wyglądają przezroczyście po ugotowaniu.
Lato, soczyste odmiany jabłek do robienia dżemu nie są w ogóle odpowiednie, stają się luźne, szybko gotują się miękko. Rezultatem jest mdła masa. A smak w rezultacie nie jest tym, czego oczekujesz.Są słodkie i w połączeniu z cukrem stają się jeszcze bardziej mdłe.
