Przekąski na wino - 12 najlepszych przepisów na przekąski czerwone i białe / Przepisy | Brovarnya Rivne

Wino jest napojem bogów, aby móc pić. Istnieje cała nauka poświęcona etykiecie wina, w której ważne miejsce zajmuje przekąska odpowiednio dobrana do napoju. Pozwala otworzyć całą paletę smaków danego wina, daje szansę rozkoszowania się każdą nutą.

Przekąski z czerwonego wina

Przekąski mięsne najlepiej łączą się z czerwonym winem: sery, warzywa i ryby.

Mogą to być potrawy takie jak:

snish kebab;
pieczona gra;
pizza lub lasagne;
gulasz warzywny;
tylko grillowane mięso itp.

Zobacz także: mięso w Tajlandii

Do czerwonego wytrawnego wina

Czerwone wytrawne wino jest dość bezpretensjonalnym napojem, do którego można podawać mięso z różnymi przyprawami. Medaliony z wołowiny będą doskonałą opcją.

Do ich przygotowania należy przygotować następujące produkty:

polędwica wołowa - 300 g;
mieszanka papryki - 1/3 łyżeczki;
sól - do smaku;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
Cognac - 50 ml.

Jest ważny. Sól należy przyjmować zwyczajnie - nie w porządku i nie jodować. Dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste.

Metoda przygotowania medalionu:

Przygotuj mięso, odcinając od niego wszystkie folie i ścięgna, myjąc i osuszając produkt.
Potnij polędwicę w paski, których grubość nie przekracza 5 cm.
Zwiń warstwy w formie zwojów, po czym ostrożnie delikatnie spłaszcz każdą część dłonią, aby stworzyć unikalne okrągłe medaliony.
Surówka pieprzowa i sól.
Dla większej pewności możesz zapiąć boki z nitką lub owinąć mięso w wąskie kawałki folii.
Aby przetworzyć otrzymane "ozdoby" za pomocą oleju, położyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.
Smażyć z każdej strony przez 3 minuty, a następnie posypać brandy i podpalić.
Przesłać naczynie do piekarnika na 7-10 minut w temperaturze 200 ° C, kładąc porcje na ruszcie.

Im większe medaliony mięsne, tym dłużej trzeba je upiec. Ale przekroczenie czasu 10 minut nie jest tego warte, aby danie zachowało bogactwo i bogactwo smaku.

Przekąska do wina jest gotowa. Możesz podawać go na talerzu ze świeżymi warzywami.

Co przesłać do czerwonego wina półsłodkiego / półwytrawnego

Przekąski do win mogą być prawie dowolne, ale lepiej jest dawać pierwszeństwo lekkim potrawom. Mogą to być gry, sery, owoce morza, owoce, sery, a nawet desery.

Pierwszym wariantem przekąski jest pieczona pierś, której przygotowanie należy wykonać:

pierś z kurczaka - 500 g;
sól i przyprawy;
olej roślinny;
czosnek - 2 ząbki;
musztarda

Etapowe przygotowanie:

Klatka piersiowa nacięta w kilku miejscach.
Wymieszaj sól, gotową musztardę i pieprz.
Nasmaruj mięso tą mieszanką.
Włożyć do otrzymanych "kieszeni" kawałki czosnku.
Zawiń puste miejsca w folię.
Piec w piekarniku przez 15 minut.
Rozwiń pierś, naoliń ją, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.

Przystawka do czerwonego półsłodkiego wina z kurczaka jest już gotowa.

Drugą opcją przekąski - kanapki z serem i owocami morza.

Aby przygotować potrzebujesz:

ser - 200 g;
oliwki - 1 bank;
gotowane krewetki;
gorący sos dla skorupiaków z majonezu, czosnku i cytryny.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu:

50 ml majonezu zmieszanego z 1 łyżeczką. sok z cytryny.
Obrać ½ główki obranego czosnku.
Dodaj do mikstury, doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Jest ważny. Umieść gotowane krewetki w gotowanym sosie, aby namoczyły się. Zajmie to co najmniej 30 minut.

Ser pokroić w drobną kostkę. Najlepiej używać odmian z pleśnią. Ale od kremowych gatunków należy porzucić.
Na szpikulcu naciągniętym kawałkiem sera, a następnie oliwką, a następnie krewetkami (suszonymi serwetkami z sosu).
Zakończ budowę kostki sera.

Trzecią opcją są owoce na szaszłykach.

Dla nich następujące owoce powinny być obrane i pokrojone na kawałki:

banan;
mango;
jabłko;
gruszka.

Czwarta opcja - deser z lodami.

Będzie to wymagało:

lody (zwykłe lody) - 200 g;
cukier - 3 łyżki. l.;
truskawki - 150 g;
Ciasteczka (biżuteria lub jubileusz) - 3 szt.

Deser do gotowania:

Truskawki i shake cukru.
Zmiażdż ciasteczka w miękiszu.
Włożyć do przezroczystego szkła warstwami: ciasteczka, puree truskawkowe, lody, kompozycję truskawek.

Przekąski, które dobrze pasują do czerwonego słodkiego napoju.

Czerwone słodkie wino można pić nawet bez przekąsek. Ale jeśli zajdzie taka potrzeba, najlepiej nadają się do tego tłuste białka, owoce cytrusowe i desery o minimalnej zawartości cukru.

Jedną z najlepszych opcji są dania z czerwonej ryby. Na przykład pieczony pstrąg.

W tym celu należy przygotować:

pstrąg świeży - 3 szt .;
mielony pieprz - 1 łyżeczka;
sól - 1,5 łyżeczki;
rozmaryn - 3 gałązki;
rzepa - 2 głowy;
masło - idź na smalec pstrąga.

Gotowanie:

Wyczyść rybę, odetnij płetwy i umyj tuszę.
Cebula pokroić w pierścienie i położyć na blachy do pieczenia.
Pstrąg z soli i pieprzu, ułożony na cebuli.
Rozpuść masło i posmaruj rybę.
Umieść gałązkę rozmarynu w każdym brzuchu.
Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze nie przekraczającej 200 ° C.

Przepisy na zakąski z białego wina

Przekąska do białego wina może być dość zróżnicowana. Są to potrawy obejmujące owoce morza, cielęcinę, drób. Szczególne miejsce zajmują sałatki, w których można od razu zebrać kilka wymienionych składników.

Do białego półsłodkiego wina

Z białym półsłodkim winem można zjeść wiele produktów, zaczynając od dań mięsnych, a kończąc na krojeniu serów różnych odmian.

Dla wartościowych gości możesz podać sałatkę z owoców morza:

małże - 200 g;
krewetki - 150 g;
tuszki kałamarnic - 2 szt .;
oliwki - ½ puszki;
czosnek - 1 ząbek;
sól i pieprz do smaku;
pietruszka - na życzenie;
sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
olej roślinny - do smaku.

Etapowe przygotowanie:

Gotować małże i krewetki.
Kałamarnice pokroić w pierścienie i smażyć na patelni, trochę soli i pieprzu.
Siekaj oliwki i warzywa.
Przygotuj sos z rozgniecionego czosnku, masła, pieprzu, soli i soku z cytryny.
Umieść zielone i oliwki w sosie.
Umieść na półmisku warstwę kalmara.
Podzielić krewetki i małże na kawałki, wymieszać z oliwkami i zieleniną, nałożyć kompozycję na danie nad kałamarnicą.
Jedzenie fajne.

Przekąska do białego półsłodkiego wina jest gotowa.

Aby osuszyć napój

Najlepszym daniem służącym do suszenia białego wina są potrawy rybne i warzywne.

Możesz gotować łososia pod futrem, do którego będziesz potrzebował:

łosoś - filet około 400 g;
cytryna - 2 szt .;
pomidory - 300 g;
sól;
bazylia - 3-4 gałązki;
biały lub czarny pieprz;
olej roślinny.

Etapowe przygotowanie:

Łosoś pokroić na kilka porcji, posmarować solą i pieprzem.
Wyciśnij sok z cytryny w rybę, pozostaw produkt do marynowania przez kwadrans.
Obierz pomidory, pokrój na małe kawałki.
Usuń miąższ cytryny i miel.
Pokrój bazylię.
Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem ryb, pieprzu i soli.
Naoliw folię.
Każda porcja ryby wkłada się na osobną warstwę folii.
Umieść na wierzchu mieszaninę cytryny, bazylii i pomidorów.
Owinąć folię, piec rybę na ruszcie przez 10 minut.

Odmiany owoców i jagód

To wino jest uważane za najłatwiejsze i najbardziej wyrafinowane. Ujawnienie wszystkich aspektów smaków pomoże w prawidłowej przekąsce, która powinna być delikatna i elegancka.

Grillowana cytrynowa mozzarella z cukinią to jedna z tych potraw, które są uważane za idealne do serwowania letniego wina.

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

mała kabaczek - 2 szt .;
sok z cytryny - ½ łyżeczki;
oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. l.;
Chilli - 1/4;
czosnek - ½ ząbek;
sól;
zielona bazylia - 0,5 łyżki. l

Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

mozzarella - 150 g;
skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
sok z cytryny - 0,5 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżeczka;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
sól

Najpierw musisz ugotować mozzarellę:

Pokrój ser na kawałki.
Zmieszaj tartą skórkę, cukier, sól, sok z cytryny i masło.
Umieść sfermentowany produkt mleczny w talerzu i zalej powstałą marynatę.
Pozostaw jedzenie w chłodnym miejscu na 30-40 minut do zaparzenia.

Gotowanie do squasha:

Posiekaj czosnek i dodaj olej.
Dodaj sól, sok z cytryny.
Mieloną paprykę i bazylię.
Cukinia pokroić w długie cienkie plasterki.
Dodaj trochę soli do warzyw, smaż z obu stron na patelni.
Rozłóż na talerzu złote talerze cukinii.
Smarujemy każdą warstwę sosu czosnkowego i posypujemy bazylią i pieprzem.
Ochłodzony cukinia spada na talerz z mozzarellą.

W pośpiechu

Wśród dań, które można przygotować w pośpiechu, aby służyć do wina, można wybrać różnego rodzaju kanapki.W zależności od tego, jakie wino jest na stole, wybierz składniki na przekąskę.

Najlepszą opcją, również uniwersalną, jest danie z serem i czerwoną rybą. Można go podawać w zwykłej formie kanapkowej, w ozdobnej canape, a także w tartlets.