Czy chcesz przygotować szybkie, niedrogie, smaczne domowe ciasto, które nadaje się zarówno na kolację, jak i na spotkania z nieoczekiwanymi gośćmi? Oferujemy galaretowate ciasto z saury. Rozkoszuj się domem tym pachnącym plackiem rybnym. Delikatne roztopienie ciasta w ustach, soczyste nadzienie, rumiana skórka nie pozostawi nikogo obojętnym!
Klasyczny galaretowaciejący kulebiak z saury w piekarniku
Po co to ciasto? To, że jest przygotowywany szybko, nie wymaga proofingu, produkty do niego są zawsze pod ręką.
Zazwyczaj kompozycja galaretowatych ciastek zawiera następujące składniki:
- sfermentowane produkty mleczne (kwaśna śmietana, kefir, jogurt);
- majonez;
- jajka;
- mąka;
- nadzienie z ryb w puszkach lub inne.
Pamiętaj, aby do ciasta dodać soda lub proszek do pieczenia. Proszek do pieczenia łączy się z kwaśnym medium, zaczynają emitować dwutlenek węgla, który mówi tortowi o niezbędnej kruchości, porowatości, tkliwości.
Lepiej jest usuwać kości z ryb - chociaż są miękkie w puszkach, nadzienie jest całkowicie zbędne.
Ciasto rybne z puszkowanym saury gotuje się w piekarniku według klasycznej receptury. Do napełniania można używać, oprócz ryb, gotowanych jaj, ryżu, mieszanki warzyw, zieleni.
Do klasycznego nadzienia z zieloną cebulą i jajkiem potrzebne są następujące produkty:
- 250 g przesianej mąki pszennej;
- 0,4 litra kefiru;
- 2 surowe jaja kurze;
- na małej łyżce soli i cukru;
- pół łyżeczki sody lub łyżeczki proszku do pieczenia;
- 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju;
- nadzienie - puszka saury, trzy jajka na twardo, pęczek zielonej cebuli;
- zmielony pieprz do smaku.
Zamiast saury, możesz użyć każdej innej ryby, dobrze przystosowanej do borowania różowego łososia.
To danie jest przygotowywane w sumie 45 minut, z których większość zostanie przeznaczona na pieczenie.
- Wymieszaj masło, jajka, kefir.
- W innej misce połącz wszystkie suche składniki ciasta - mąkę, sól, cukier, sodę.
- Połącz płyn i suche części delikatnie mieszając ciasto łyżką.
- Przygotowując nadzienie, włącz piekarnik, aby się rozgrzał. Temperatura wynosi 180 stopni.
- W puszkach odcedź płyn, wrzuć zawartość słoika do miski i zetrzyj rybę widelcem.
- W rybach dodać posiekaną cebulę i jajka. Wymieszaj. W przypadku soczystości można dodać trochę soku z ryb w puszkach. Sól i pieprz do smaku.
- Wlać połowę ciasta do natłuszczonej patelni, włożyć nadzienie i wlać resztę ciasta. Wyrównaj powierzchnię.
- Piec, aż będzie gotowy.Gotowość do sprawdzenia, przebicie gotowego ciasta wykałaczką.
- Po krótkim odpoczynku do skończonego ciasta posiekaj i podawaj na herbatę. Możesz również podawać obiad jako niezależne danie.
Gotowanie w powolnej kuchence
Smaczne, wysokie i biszkoptowe ciasto galaretkowe na kefirze z saury uzyskuje się w powolnym piekarniku.
Do ciasta i nadzienia weź:
- 400 g mąki;
- 250 g kefiru;
- 100 g majonezu;
- trochę soli i kilka łyżeczek cukru;
- 2 kurze jaja;
- mały pakiet proszku do pieczenia;
- nadzienie konserwowe, cebula lub zielona cebula i jajka.
Ciasto przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, połowę wlewa do miski, następnie nadzienie kładzie się i przykrywa resztą ciasta. Upiec ciasto w trybie pieczenia, najpierw jedną ręką, a następnie obracając drugą. W sumie pieczenie zajmuje około półtorej godziny w zależności od typu multicookera.
Uzupełniamy recepturę ryżem
Te same nadzienia mogą być bardziej objętościowe i satysfakcjonujące, jeśli zamiast jaj lub z nimi dodać gotowany ryż. Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku saury i ryżu, sama kombinacja jest bardzo skuteczna - neutralny ryż będzie podkreślał aromat i smak delikatnego saury, a cebula poprawi go i nada mu trochę pikanterii. Możesz piec w powolnym piekarniku i w piekarniku.Skład produktów jest prawie taki sam, ale zamiast majonezu zalecamy włożyć 100 g kwaśnej śmietany, a także dodać kolejne jajko.
Aby nadzienie było smaczniejsze, weź dwie puszki ryb, 150 gotowanych ryżu, 150 g cebuli, które usmażymy na oleju roślinnym. Wszystko wymieszaj, spróbuj soli i, jeśli to konieczne, solanki. Prowadź dalej.
Pieczemy podobnie.
Z dodatkiem kapusty
Dodając margarynę do ciasta, sprawimy, że ciasto będzie jeszcze bardziej kruche, miękkie i delikatne. Do nadzienia trafia kapusta biała (300 g), cebula, puszka z rybami. Do testu - 300 g kefiru, trochę mniej niż pół paczki margaryny lub masła, łyżka cukru, 3 jajka, napój gazowany lub gotowy proszek do pieczenia 10 g, półtorej filiżanki mąki.
- Rozpuść margarynę.
- Gdy jest cool, usmaż cebulę w oleju.
- Dodać pokrojoną kapustę na olej, sól i smażyć bez pokrywki, mieszając od czasu do czasu.
- Ostudź kapustę prawie troszeczkę, wymieszaj z rybą, pieprzem, dodaj przyprawy do smaku.
- Do testu połącz suchą kompozycję i dodaj do mieszanych składników płynnych.
- Piec przez formowanie ciasta. Gotowość zależy od gotowości testu.
Ciasto rybne z puszkowanym saury i ziemniakami
Nieskomplikowane, ale smaczne i pożywne ciasto z ziemniakami. Galaretowate ciasto z saury i ziemniaków można gotować z surowych składników lub można wziąć pozostałe gotowane bulwy. Do ciasta dodaj 250 g kwaśnej śmietany i majonezu, 8 łyżek mąki, odrobinę soli i sody oraz trzy jajka. Na nadzieniu należy obrać trzy średnie ziemniaki, cebulę i ugotować rybę z jednej puszki.
Ciasto miesza się w zwykły sposób, a nadzienie przygotowuje się w następujący sposób.
- Rozgnieć rybę.
- Drobno posiekaj cebulę, dodaj do ryby.
- Ruszt ziemniaczany na grubej tarce.
- Wymieszaj wszystko, trochę soli, lekko pieprz.
Piec, układając warstwę ciasta, warstwę nadzienia, ponownie Adzlo w wysmarowanej blachy lub patelni do pieczenia.
Najprostszy sposób gotowania na kefirze
Jeśli w lodówce nie ma kwaśnej śmietany lub majonezu, a tylko jednodniowy kefir, można ugotować ciasto na jednym elemencie. Im bardziej kwaśny, "starszy" będzie, tym lepiej będzie pracował z napojami gazowanymi i lepiej będzie podnosić ciasto.
Za pół litra kefiru na parę jaj i łyżek oleju roślinnego, odrobinę soli, szczyptę cukru, pół łyżeczki sody i mąki, tak aby ciasto nie wychodziło zbyt gęste, tak jak śmietana ze sklepu.
Farsz - z ziemniakami, saury i cebulą. Możesz zrobić i ryż, i każdą inną.
Na majonezie i śmietanie
Jakikolwiek masowy placek, jak wspomniano powyżej, jest koniecznie gruby - ze względu na miękkość i smak, jak również fermentowany produkt mleczny - reagując z sodą, daje produkcję dwutlenku węgla. Ale w przepisie można zmienić te podstawowe składniki w zależności od tego, co jest w lodówce. Zamiast masła można wziąć warzywny, tłusty majonez jest również odpowiedni, który, jak wiadomo, składa się z prawie jednego oleju roślinnego. Fermentowanym produktem mlecznym może być śmietana, kefir, ryazhenka, a nawet kwaśne mleko. Podstawowa różnica w smaku nie będzie odczuwalna, poza tym, że ciasto będzie grubsze i nieco bardziej kremowe, jeśli doda się kwaśną śmietanę i majonez zamiast kefiru.
W celu przygotowania galaretowatego ciasta na kwaśnej śmietanie z majonezem, można wziąć 250 g kwaśnej śmietany na 3 jajka, w których wypróżnić pół małej łyżki napoju gazowanego, szklankę mąki, 100 g majonezu, trochę soli, trochę cukru. To jest do testu. A do nadzienia, weź konserw rybnych (łosoś, różowy łosoś, saury, sardynki, itp.) I cokolwiek chcesz.
