Najprostszym i bardzo tanim daniem jest galaretowate ciasto z kapustą. Jednocześnie jest niesamowicie smaczny i wszechstronny: nadaje się na śniadanie, jako dodatek do rosołu lub zupy na lunch, jako przekąska lub na drogę. Pozostaje tylko ustalić najbardziej odpowiednią receptę na takie smakołyki, ponieważ jest ich wiele.
Pie z kapustą - klasyczny przepis
Zgodnie z klasyczną recepturą omawianego ciasta, do ciasta przyjmuje się niskotłuszczowy śmietanę. Wystarczająca zawartość tłuszczu 15-20% w produkcie. Oprócz śmietany (1,5 łyżki.), Używane: 1,5-2 łyżki. przesianej mąki pszennej, soli, 260 g świeżej kapusty, 3-4 g sody oczyszczonej, 2 surowych jaj, szczypty gałki muszkatołowej.
- Najpierw warzywę drobno siekamy i smażymy solą i gałką muszkatołową, aż złocimy w jakimkolwiek tłuszczu.
- Śmietankę wlewa się do pojemnika z przesianą mąką, drobną solą, soda i lekko ubite jajka wysyłamy w to samo miejsce.
- Spośród wymienionych produktów zagnieść ciasto.
- Pozostaje rozłożyć nadzienie w kształcie maślanym, wylać powstałą masę na kwaśną śmietanę. Piec w dobrze ogrzanym piekarniku (180 stopni) przez 25-35 minut.
Konieczne jest sprawdzenie pieczenia, ponieważ dokładny czas pieczenia zależy od charakterystyki płyty, kształtu i innych czynników.
Przepis kulinarny Kefir
Naczynie ugotowane na kefirze zazwyczaj okazuje się dość przewiewne i bujne. Zwłaszcza jeśli chodzi o galaretowate ciasto. Oprócz pół litra średnio-tłuszczu kefir będą stosowane: 200 g świeżej kapusty, 0,5-1 łyżki. mąka, 7 g soli, cebula, szczypta sody oczyszczonej i odrobina cukru, 3 surowe jajka, 2 łyżki. niearomatyczny olej.
- Soda jest wygaszana w dowolny dogodny sposób (ocet, sok z cytryny), lekko ubita jajkami, po czym masa jest solona i słodzona.
- Olej i kefir w temperaturze pokojowej są wysyłane do tej samej miski.
- Mąka w przyszłości zostanie przelana na małe porcje. Powinien wyglądać jak domowa kwaśna grubość. Dlatego zalecana porcja mąki jest wskazana w przybliżeniu.
- Do nadzienia siekana kapusta i cebula smażone są aż miękko. Do masy dodaje się sól do smaku i szczyptę cukru.
- Najpierw do przygotowanej formy wlewa się małe ciasto, następnie układa się nadzienie, a ciasto również zamyka się ciastem.
- Przygotowanie galaretowatego ciasta z kapustą na kefirze 40-45 minut.
Nie tylko warzywa, ale także farsz rybny lub mięsny będą doskonale połączone z takim ciastem.
Majonez - przepis krok po kroku
Należy pamiętać, że pieczenie na tej podstawie jest bardziej kaloryczne. W razie potrzeby można wymieszać majonez i tłustą śmietanę w równych proporcjach. Oprócz 500 g sosu potrzebne będą: 250 g kapusty, szczypta soli, 5-6 łyżek. przesianą białą mąkę, szczyptę sody, 2 surowe jajka.
- Majonez jest dokładnie mieszany z lekko ubitymi jajkami.
- W powstałych porcjach masy wylewa się mąkę.
- Po dokładnym wyrabianiu ciasta dodaje się sól i sodę do pozostałych produktów (nie trzeba ich gasić). Do mieszania można używać miksera z minimalną prędkością.
- Kapusta jest siekana i duszona do miękkości na dowolnym tłuszczu. Pamiętaj, żeby to posolić. Możesz dodać do nadzienia i przyprawy.
- Połowę ciasta wlewa się do postaci wysmarowanej tłuszczem, a nadzienie jest układane na wierzchu.
- Następnie rozprowadza się pozostałą mieszankę majonezu.
- Pieczony placek z kapustą w majonezie w gorącym piekarniku przez 35-45 minut.
Temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 stopni.
Z dodatkiem grzybów
Idealnie połączone z kapustą w nadzieniu na galaretowate świeże pieczarki. Wystarczająco, aby zastosować 5-6 sztuk. W skład zestawu wchodzi również: 230 g świeżej kapusty, 3 surowe jajka, 230 ml kefiru, 8 g soli, cebula, szczypta proszku do pieczenia, mała łyżeczka cukru, 140-160 g mąki, 120 g kremowej margaryny.
- Sól jest mieszana z cukrem, po czym jedno jajo jest wbijane w luźne składniki. Kefir wlewa się do tego pojemnika.
- Mąkę przesiewa się proszkiem do pieczenia, a następnie przechodzi do płynnej masy.
- W masie nie powinno być nawet najmniejszych grudek. Do tego wlewa się stopioną margarynę.
- Pozostałe jajka są ubijane niewielką ilością soli.
- Kapusta jest smażona z cebulą i grzybami na dowolnym tłuszczu aż do złocistego.
- Połowę ciasta wlewa się do wysmarowanej postaci. Dalej jest napełnianie, które jest podlewane z ubitymi jajami.
- Następnie ciasto przykrywa się pozostałym ciastem.
- Piec w gorącym piekarniku do czasu ugotowania.
Najłatwiej jest sprawdzić, czy przysmak jest surowy w środku za pomocą drewnianego patyczka.
Z kapustą i jajkiem
To szybko galaretowate ciasto z pysznym i satysfakcjonującym nadzieniem. Do jego przygotowania stosuje się: połowę średniej główki kapusty, 0,5 łyżeczki. sól, 5 jaj, 12-14 st.l. mąka pszenna, garść świeżych ziół, 1 łyżka. kefir, pół małej łyżeczki sody.
Przepyszny przepis: ciasto z kapustą i jajkiem
- Siekana kapusta jest smażona na patelni, aż będzie różowa.
- 3 kurze jaja gotuje się na twardo i kroi w kostkę.Następnie miesza się je z ciepłymi warzywami. Drobno pokrojone warzywa wlewa się do tej mieszaniny. Możesz nawet zamrozić.
- Do ciasta dodajemy niskotłuszczowy kefir, 2 surowe jajka, sól, mąkę i napoje gazowane. Masa będzie wodnista.
- Wybrana forma jest naoliwiona i posypana semoliną. Jedna trzecia ciasta wylewa się, a nadzienie rozwija.
- Ciasto pokryte jest pozostałą masą kefiru.
- Pieczone ciasto w piekarniku przez 50-55 minut.
Po około 20 minutach, gdy górna część ciasta chwyci, można wykonać piękne kawałki w postaci pastylek do ssania i posypać sezamem i rozmazać ubitym żółtkiem.
Szybki i łatwy przepis na gotowanie
Do takich przysmaków wolno używać nie tylko świeżej, ale także kiszonej kapusty. Aby ta ostatnia nie była kwaśna, jest dokładnie umyta wodą. Oprócz 400 g kapusty, będą używane: 6-7 łyżek. tłusta śmietana, 2 łyżeczki proszek do pieczenia, 1 łyżeczka sól, 3 surowe jajka, 7-8 łyżek. biała mąka.
- Kapusta jest drobno posiekana, pomarszczona grubą solą i pieczona w patelni, aż do połowy ugotowana.
- Do ciasta jajka miesza się z solą, śmietaną i proszkiem do pieczenia.
- Następnie mąka wlewa się do masy, a po ubiciu za pomocą miksera ciasto jest całkowicie przygotowane.
- Na dnie formy lub patelni wyłożyć kapustę, która jest podlewana kremem na wierzchu.
- Ciasto przygotowuje się w bardzo gorącym piekarniku przez 35-40 minut.
Opcjonalnie do kapusty można dodać kiełbasy lub wędzone kiełbasy.
Na kwaśną śmietanę
Każdy kucharz będzie mile zaskoczony, jak smaczne ciasto jest robione na domowej roboty kwaśnej śmietanie. Jeśli nie ma takiego produktu w magazynie, możesz wziąć 220 g śmietany do sklepu. A oprócz niej: 70 g lekkiego majonezu, 6-8 łyżek. mąka, szczypta soli i cukru, 2 surowe jajka, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, garść sezamu, przyprawy, 250 g kapusty.
- Jajka są ubijane w filiżankę widelcem, po czym dodaje się do nich zarówno śmietanę jak i majonez.
- Mąkę przesiewa się do tego samego pojemnika z proszkiem do pieczenia, dodaje się sól i cukier.
- Ciasto miesza się z trzepaczką.
- Kapusta jest rozdrobniona i pomarszczona solą i przyprawami. Dobrze łączy się z gałką muszkatołową, kolendrą, bazylią.
- Ciasto układa się w przygotowanej formie w kolejności: ciasto-nadzienie-ciasto.
- Pieczone ciasto 40-45 minut.
Powstałe galaretowate ciasto z kapustą na kwaśnej śmietanie jest smaczne nawet na zimno.
Galaretowate ciasto z kapustą w wolnym naczyniu
Wolna kuchenka to prawdziwa magiczna różdżka dla gospodyń domowych. W tym przy pieczeniu galaretowatego ciasta.Przepis zawiera następujące produkty: 220 ml średnio-grubego kefiru, 7 g proszku do pieczenia, cebula, 220 g mąki, 2 surowe jajka, 1,5 łyżeczki. sól, kilka łyżek niearomatycznego oleju, 450 g młodej kapusty, szczypta cukru, 150 g twardego sera.
- Kapustę i cebulę drobno siekamy i postrzępiamy solą, a następnie mieszamy z startym serem.
- Jajka są ubijane cukrem i szczyptą soli, kefir wlewa się do nich i natychmiast dodaje się mąkę z cukrem.
- Wymieszaj ciasto za pomocą miksera.
- Ciasto wylewa się w dwóch warstwach, pomiędzy którymi znajduje się kapusta.
- Przygotowanie poczęstunku w programie "Wypiekanie" w pełnym cyklu.
W razie potrzeby po sygnale dźwiękowym końca można obrócić pieczenie i obrócić na drugą stronę.
Kalafior z mielonym mięsem
Miłośnicy kalafiora mogą sobie na to pozwolić z nadzieniem z ciasta. Mincemeat (600 g) będzie również używany jako nadzienie. Pieczenie wymaga: 2 litrów. woda 1,5 st. biała mąka, cebula, szczypta soli, 2 surowe jajka, 450 g kalafiora, bukiet zieleni, 90 g twardego sera, 900 ml kefiru, 60 ml masła.
- Kwiatostany kapusty są myte i gotowane do miękkości, zmieszane z siekanymi zieleniami.
- Do mięsa mielonego dodaje się cebulę, sól, pokrojony ser, a następnie tarty na maśle do miękkości.
- Jajka są solone, zmieszane z kefirem i lekko ubite. Po nalaniu sody masę należy pozostawić na 20 minut.
- Pozostaje dodać mąkę i zagnieść ciasto.
- Najpierw część masy kefirowej wlewa się do formy, następnie układa się dwa rodzaje nadzienia - mięso i kapustę. Na wierzchu ciasta zamyka się pozostałe ciasto.
- Przygotowywanie uczty w piekarniku przez około pół godziny.
Z kalafiorowego nadzienia jest szczególnie delikatny i miękki.
Z kiszoną kapustą
Aby urozmaicić menu w zimnych porach roku, można włożyć nadzienie do kiszonej kapusty z gotowanymi jajkami i pietruszką. Ważne jest, aby dokładnie umyć kwaśne warzywa wodą. Z produktów zostaną wykorzystane: 550 g kiszonej kapusty, 2 łyżki. kefir, szczypta soli, torebka proszku do pieczenia, 3 jajka na twardo, 1 łyżeczka. cukier, pęczek świeżej pietruszki, 3 surowe jajka, pół szklanki niearomatycznego oleju, szczypta napoju gazowanego, cebula, 1,5 łyżeczki. cukier
- Cebule są miażdżone, obniżane trochę w oleju, mieszane z kapustą, a osolone produkty są duszone razem przez około pół godziny.
- Przygotowane warzywa miesza się z posiekaną pietruszką i pokrojonymi w kostkę jajkami.
- Kefir zmieszany z jajkami i lekko ubity.
- Pozostaje dodać do ciasta proszek do pieczenia, mąkę, sodę, cukier i sól. Składniki są dokładnie wymieszane, aż do ujednolicenia.
- Połowę ciasta wlewa się do postaci w kształcie pergaminu, następnie układa się nadzienie i dodaje drugą część masy kefiru.
- Przygotowanie ciasta przez 35-45 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.
W określonym czasie pieczeń stanie się bardziej gęsta w strukturze i pęknięta na wierzchu.
