Wątroba jest cennym produktem, który jest bogaty w substancje ważne dla zdrowia ludzkiego ciała. Najlepiej jest gotować na patelni, ponieważ wątroba z pieczonej wołowiny jest odżywczym, pożywnym i bardzo smacznym daniem. Doskonale uzupełni boczną miskę ziemniaków lub makaronu.
Smażona wątroba z cebulką
Smażona wątroba z cebulką to danie o szybkim tempie, które, jeśli przestrzegasz podstawowych zasad, jest niezwykle delikatne i soczyste.
To zajmie:
- 400 g wątroby;
- cebula;
- 30 gramów mąki;
- ząbek czosnku;
- 5 g mielonego pieprzu;
- tyle gałki muszkatołowej;
- sól i olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
- Świeża wątroba lekko zamarza, aby ułatwić cięcie.
- Produkt uboczny jest cięty na w przybliżeniu równe części.
- Mąkę zmieszaną z solą wylewa się na płaską płytę.
- Każdy kawałek kruszy się ze wszystkich stron w masie mąki.
- Przygotowane kawałki układa się na patelni z gorącym olejem, gdzie smażone są przez około 5 minut.
- Po tym czasie wątroba jest przenoszona na płytkę.
- Cebula jest rozdrabniana na cienkich półpierścieniach i smażona na patelni, na której gotowano wątrobę.
- Po zakupie złotego koloru produkt uboczny wraca na patelnię. Prawie gotowe naczynie nalewane jest niewielką ilością wrzącej wody.
- Pokarm jest przyprawiony, pokruszony posiekanym czosnkiem i duszony przez 10 minut pod pokrywką, aby uzyskać miękkość i soczystość.
Gotowanie w śmietanie
Dzięki kwaśnej śmietanie, pożywny produkt uboczny jest bardzo aromatyczny i apetyczny.
Do wykonania przepisu potrzebne będą:
- ½ kg wątroby;
- cebula;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- sól i pieprz.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Produkt uboczny jest myta, uwalniana z folii, cięta na kostki.
- Cebula poszatkowana.
- Półfabrykaty cebuli smażone są w oleju roślinnym, do którego po nabyciu złotego koloru dodaje się wątrobę.
- Wszystko jest solone, zasiane, polane kwaśną śmietaną.
- Duszone gulasze 15 minut.
Gotowanie krok po kroku w mące
Smażona wątroba wołowa na kawałkach przygotowywana jest bardzo szybko z minimalnego pakietu pokarmowego, który obejmuje:
- 600 g podrobów;
- 30 g mąki i oleju słonecznikowego;
- trochę soli i pieprzu.
Jeśli jest to pożądane, gotowy produkt uboczny nie jest sztywny, może być wstępnie namoczony w mleku przez dwie godziny.
Etapy tworzenia apetycznej i zdrowej żywności:
- Wątroba jest myta, uwalniana z filmu i pocięta na kawałki.
- W misce mąkę miesza się z przyprawami, a następnie wylewa na talerz.
- Kawałki odpadków spadają w masie mąki, a następnie smażone w podgrzanym oleju.
Wątróbka wołowa smażona w panierce
Proste danie, które może być podawane zarówno niezależnie, jak i z różnymi dodatkami.
Aby zjeść obfitą przekąskę, potrzebujesz:
- ½ kg wątroby;
- cebula;
- 3 jajka;
- 200 g mąki;
- sól i przyprawy.
Schemat przygotowania:
- Obrana cebula wcierana.
- Wątroba zostaje uwolniona z folii i pocięta na plasterki o grubości 1 cm.
- Kawałki są pokryte folią spożywczą i lekko uderzone.
- Kleik bulwy miesza się z wątrobą i pozostawia w misce pod folią przez 15 minut.
- Jajka są ubijane solą i przyprawami.
- Mąka przelewa się na talerzu.
- Każdy kawałek wątroby zapada się w mąkę, a następnie w mieszankę jaj.
- Pieczone plastry wątroby pod pokrywką przez 3 minuty z każdej strony.
Delikatne i soczyste kotlety wątrobowe
Czasami wątroba jest lekko sucha, a nawet twarda, dlatego wiele osób nie chce używać tak użytecznych produktów.Przepis na soczyste kotlety wątrobowe na zawsze zmieni twoje nastawienie do tak pożywnego dania.
Do smażenia wątroby o wadze 300 gramów wymagane będą:
- cebula;
- 30 ml majonezu;
- tyle sosu sojowego;
- 150 gramów twardego sera;
- ½ główki czosnku;
- sól, przyprawy i olej słonecznikowy.
Podstawowe etapy gotowania:
- Żarówka jest czyszczona i rozdrabniana cienkimi półpierścieniami.
- Zęby czosnkowe w plasterkach.
- Ser jest wcierany.
- Wątróbkę myje się, uwalnia od folii i kroi na płytki o grubości 1,5 - 2 cm.
- Kawałki wątroby pokryte są folią spożywczą, lekko pobitą, osoloną i posypaną czosnkiem.
- Przygotowaną cebulę wkleja się na złoty kolor, a następnie układa na talerzu.
- Kotlety są umieszczane w gorącym oleju, który jest natychmiast rozmazany majonezem i rozlany w chińskim sosie.
- Po upieczeniu przez 3 minuty z jednej strony, kotlety są odwracane.
- Druga strona jest pokryta cebulą i kawałkami sera, po czym danie jest nadal pieczone pod pokrywką przez nie więcej niż 5 minut.
Z dodatkiem jabłek
Danie kuchni niemieckiej z wątroby o pikantnym smaku wyróżnia się szczególną delikatnością i miękkością produktu ubocznego.
Do gotowania potrzebujesz:
- ½ kg wątroby;
- 2 zielone jabłka;
- cebula;
- trochę curry i papryka;
- mąka;
- olej słonecznikowy;
- sól i pieprz.
Sekwencja działań:
- Wstępnie oczyszczony produkt uboczny jest pocięty na porcje, które układa się na desce do krojenia, gdzie są przykryte folią spożywczą.
- Blanks odbije, a następnie zapadają się w mąkę z solą i przyprawami.
- Wątróbka jest smażona i układana na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
- Jabłka są obrane i pokrojone w kostkę, które smażone są w napiętym oleju, pozostałym po smażeniu wątroby.
- Owoce są ułożone, a na ich miejscu umieszczana jest zmiażdżona cebula, która jest pasażowana aż gorycz zniknie w smaku.
- W finale jabłka, wątróbka i cebula są układane w ceramicznym naczyniu, po czym pojemnik jest wysyłany do mikrofalówki przez 2 minuty.
- Po sygnale aromatycznym danie o wyśmienitym smaku zostaje rozłożone na talerze.
Jak smażyć steki z wątroby wołowej
Jeśli najpierw przygotujesz niezbędne produkty, proces gotowania wątroby nie zajmie dużo czasu. Ale rezultat po prostu rozpłynie się w twoich ustach.
W celu wykonania przepisu powinieneś przygotować się z wyprzedzeniem:
- 500 g wątroby;
- kawałek boczku;
- 2 cebule;
- 100 g mąki;
- szczypta soli;
- 30 g masła i oleju roślinnego;
- stos wina porto;
- mielony pieprz.
Przebieg pracy polega na wykonaniu następujących manipulacji:
- Film jest usuwany z przemytej wątroby, a wszystkie przewody żółciowe są usuwane.
- Produkt uboczny dla uzyskania większej kruchości moczony jest w mleku przez pół godziny, po czym jest cięty na steki o grubości do 1 cm.
- Mąkę, sól i pieprz miesza się w talerzu.
- Mieszanina olejów jest podgrzewana na patelni.
- Steki kruszą się w mące z mąki i układane są na patelni, na której smażone są z dwóch stron.
- Po zebraniu umieszcza się je na naczyniu, gdzie są pokryte folią.
- Pokroić pokrojoną w kostkę boczek i cebulę, pokrojoną w cienkie pół-pierścienie, na pozostałe masło.
- Zawartość pojemnika smażono 6 - 7 minut, po czym 15 g mąki kruszy się.
- Po 1 minucie zazharka nalał wina, które powinno lekko odparować.
- Następnie wlej trochę wody do garnka. Duszony sos aż do grubości.
- Przed podaniem steki z wątroby polane sosem o bardzo delikatnych nutach smakowych.
Nauczywszy się kilku sztuczek gotowania wątroby wołowej, gospodyni często będzie mogła rozpieszczać siebie i swoich bliskich przy pomocy pożytecznych, delikatnych i soczystych pokarmów z pożywnego produktu ubocznego.
