Pieczeń w garnkach - 12 domowych przepisów kulinarnych w piekarniku

Pieczenie w doniczkach może być przydatnym daniem, jeśli gotujesz je bez wstępnego smażenia. Produkty w doniczce są pieczone i duszone, zachowując wszystkie korzystne właściwości.

Klasyczna pieczeń w garnkach wieprzowych

Komponenty:

• wieprzowina - 0,4 kg;
• średnia marchewka;
• średnia żarówka;
• czosnek - 3 ząbki;
• 2 liście laurowe;
• 45 gramów soli;
• 1 łyżeczka mielony czarny pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Roztapiamy mięso i pokroimy w kostki średniej wielkości.
2. Marchewka posiekają słomki i cebule - połówki pierścieni.
3. Wrzuć mięso do garnka na dno, na wierzchu - marchewkę i cebulę - na samej górze.
4. Następnie wycisnąć czosnek i posypać pieprzem i solą na wierzchu. Wlej wodę lub bulion, aby płyn nie wystawał.
5. Umieść pojemniki w piekarniku na 1 godzinę i 10 minut. Gotuj w 200 ºС. Ważne: nie należy wstępnie rozgrzewać piekarnika, ponieważ produkty w naczyniu powinny być podgrzewane stopniowo.

Podawać potrawę bezpośrednio po ugotowaniu i bezpośrednio w doniczkach.

Gotowanie wołowiny

Komponenty:

• 1 kg wołowiny;
• pomidory - 6 sztuk;
• 3 średnie marchewki;
• 3 małe żarówki;
• 1 g skórki pomarańczowej;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• 200 ml suchego czerwonego wina;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek do smażenia;
• 100 g oliwek;
• pół głowy czosnku;
• 3 łyżki. l brandy;
• czarny pieprz w ziarnie grochu i ziemi;
• opcjonalnie, zielenie i sól.

Jak gotować pieczeń wołowa:

1. Umyć mięso, oczyścić żyły i pokroić na małe kawałki.
2. Pokroić cebulę na pół-pierścienie, marchewkę z myjkami i pomidory - dowolnie, w dogodnych plasterkach.
3. Czosnek pomiń czosnek lub posiekaj nożem.
4. Przygotowanie marynaty: dodaj do czerwonego wina marchewkę i cebulę, skórkę pomarańczową, liść laurowy i groszek. Dokładnie wymieszać kompozycję i zalać wołowiną warzywami. Włóż przedmiot obrabiany do lodówki na całą noc.
5. Rano, wyjmij warzywa i mięso z płynu i wysusz.
6. Smaż mięso po obu stronach na patelni, dodaj czosnek, pomidory i marynowane warzywa. Nalej brandy i włóż liść laurowy. Pod koniec hartowania zalej całą marynatę tak, aby przykryła jedzenie. Jeśli brakuje płynu, dodaj bulion lub wodę. Dodaj sól i paprykę.
7. Gotuj, włóż wszystko do garnka i włóż do piekarnika. Gotować w temperaturze 160ºС od 2 do 2,5 godziny. Umieść oliwki na pół godziny, aż będą gotowe.

Podawaj wołowinę na gorąco, przyozdobioną zielenią.

Przepis z grzybami

Składniki:

• funt białych grzybów;
• 600 gramów wieprzowiny;
• 0,8 kg ziemniaków;
• duża marchewka - 2 sztuki;
• cebula - 2 kawałki;
• 100 gramów zielonego groszku;
• 6 liści laurowych;
• 130 ml kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• mielony pieprz i sól;
• Rosół lub woda.

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj mięso i smaż, aż się zrumieni. Potem sól i pieprz. Umieść wieprzowinę na dnie garnka.
2. Potnij grzyby na cienkie plastiki i smaż na patelni przez około 5 minut. W tym czasie posiekaj czosnek drobno, a na koniec dodaj go do pieczarek. Umieść je na wierzchu mięsa w doniczkach.
3. Cebulkę pokroić na pół-pierścienie i smażyć, aż będzie przezroczysta. W tym momencie pokroić marchewkę w kostkę, dodać do patelni i smażyć przez kolejne 5-6 minut. Gotowe warzywa w doniczkach.
4. Ziemniaki pokrojone w kostkę bardzo drobno iw surowej postaci dodają się do reszty produktów. Na wierzch każdej puli wlać 1 łyżkę. l zielony groszek i sól w razie potrzeby.
5. Wlać rosół lub czystą wodę z zawartością garnka. Najpierw włóż 1 łyżkę. l śmietana i liść laurowy.
6. Piecz przez około pół godziny, aż ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane w temperaturze 200 ° C.

Przed podaniem schłodzić 5 - 10 minut i udekorować zielenią.

Chuda pieczeń

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 3 średnie marchewki;
• 3 słodkie papryki;
• 3 cebule;
• sok pomidorowy - do smaku;
• dowolny olej roślinny;
• liść laurowy;
• pieprz i sól do smaku.

Jak przygotować pieczeń z chudego garnka:

1. Lekko usmażyć cebulę w oleju na patelni.
2. Pokroić marchewki na rundy, a następnie podzielić na 4 kawałki. Posiekaj ziemniaki na długie, cienkie plasterki, a bułgarski pieprz cienkimi paskami po oczyszczeniu nasion z owoców.
3. Umieść cebulę na dnie garnka, pieprz na wierzchu, następnie marchewkę, a następnie ziemniaki. Dodaj, jeśli chcesz, sól, pieprz i kilka liści laurowych.
4. Wlać zawartość garnka sokiem pomidorowym, aż górna warstwa warzyw zostanie całkowicie przykryta. Umieścić w piekarniku w temperaturze 170 ° przez 60 minut.

Podawać z chrupiącymi ogórkami kiszonymi lub kiszoną kapustą.

Warto pamiętać: sól, pieprz, przyprawy, dodać po zakończeniu smażenia każdy składnik.

Z mięsem i ziemniakami

Co ugotować:

• 400 gramów jagnięciny (lub dowolnego innego mięsa);
• 0,6 kg ziemniaków;
• 35 ml oliwy z oliwek;
• 2 zęby czosnkowe;
• 1 cebula;
• zielenie, przyprawy, sól - do smaku;
• szklanka rosołu lub wody.

Przepis na pieczeń z mięsem i ziemniakami:

1. Umyć jagnię, osuszyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Rozgrzać olej na patelni z grubym dnem i smażyć w nim mięso, aż pojawi się skórka. Pod koniec procesu zalać solą i pieprzem. Sól mięsa natychmiast nie jest tego warta, inaczej będzie ciężko.
3. Połóż jagnię na dnie garnka, po wyciśnięciu z niego masła, tak aby większość pozostała na patelni.
4. Smażenie ziemniaków nie jest konieczne, dopuszczalne jest pozostawienie go na surowo, pokrojonego na średnie plastry i ułożenie na wierzchu jagnięciny. Możesz pokroić posiekane warzywa korzeniowe przyprawami.
5. Cebula pokroić w pierścienie i smażyć w oleju pozostałym z mięsa. Posiekać czosnek w czosnku i wymieszać z cebulą, nałożyć na ziemniaki powstałą kompozycję.
6. Wlać zawartość garnka z rosołem lub wodą. Umieść je w piekarniku i gotuj przez 50 - 60 minut w temperaturze 180 ° C.

Podawać takie obfite danie do stołu powinno być natychmiast po ugotowaniu, na gorąco.

Jak gotować z kurczakiem

Składniki:

• funt filetu z kurczaka;
• 600 g ziemniaków;
• 150 g marchwi;
• 100 g cebuli;
• szklanka wody lub rosołu;
• 100 ml oliwy z oliwek bez cukru;
• przyprawy, pieprz, sól - do woli.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój ziemniaki na średniej wielkości plastry i całkowicie wysuszyć. Podsmażać na maśle aż do połowy na około 6 minut. Umieść kliny ziemniaczane na dnie garnka i staraj się pozostawić maksymalną ilość masła na patelni.
2. Pokrój marchewki w paski, smaż przez 3-4 minuty, a następnie połóż je na wierzchu ziemniaków.
3. Cebula pokrojona w pierścienie i brązowa w oleju na jasno złoty odcień.
4. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i podsmażyć na pozostałym oleju (w razie potrzeby dodać więcej). Umieść go na wierzchu marchewki.
5. Cebulkę na kurczaka i wlać bulion do garnka lub wody.Kurczak jest umieszczany na warzywach, aby były przesiąknięte smakiem, a cebula na wierzchu mięsa pomaga zachować miękkość.
6. Podgrzej piekarnik do 180ºС i umieść w nim zadaszone garnki na 40 minut.

Podawaj na gorąco, gdy tylko będzie gotowa.

Pieczone w domu w doniczkach

Komponenty:

• funt wieprzowiny;
• 8 średnich ziemniaków;
• 1 duża cebula;
• 1 duża marchewka;
• 4 łyżki. l kwaśna śmietana;
• 4 łyżki. l majonez;
• 50 ml soku z cytryny;
• 2 ząbki czosnku;
• pół szklanki bulionu;
• 1 torebka przypraw do potraw wieprzowych;
• sól

Proces gotowania:

1. Umyj i osusz mięso, wytrzyj nadmiar tłuszczu i pokrój na kawałki średniej wielkości. Wlać sok z cytryny, dodać przyprawy i sól. Dokładnie wymieszaj, przykryj miskę i odstaw na pół godziny.
2. Przejdź czosnek ząbki przez czosnek. Wymieszaj majonez ze śmietaną i dodaj przygotowany czosnek.
3. Posiekaj cebulę w kostkę, a marchewki przejdź przez dużą tarkę. Potnij ziemniaki na kawałki o takiej samej wielkości jak mięso.
4. Umieść garnki w następującej kolejności: wieprzowina, cebula, marchewka, pół sos, ziemniaki i druga połowa sosu. Dodaj szczyptę soli i przykryj naczynia.
5. Włóż do piekarnika, włącz go na 180ºС i gotuj przez 90 minut.

Pozostaje dostać garnki i otworzyć na 5 minut. Po tym daniu można podawać.

Z kaszą gryczaną

Czego potrzebujesz do przepisu:

• 300 g filetów z kurczaka;
• 150 gramów gryki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 3 łyżeczki. masło;
• 2 łyżeczki. mieszanki pieprzowe;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• sól do smaku

Przepis na pieczeń z kaszą gryczaną:

1. Pokrój mięso na małe kostki i usmaż na oleju roślinnym.
2. Drobno posiekaj marchewkę z cebulą i dodaj do garnka, gdy woda zostanie odparowana z mięsa.Gotować przez 7 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Zmiażdżyć czosnek, dodać paprykę i sól, smażyć przez kilka minut.
4. Wlać umytą kaszę gryczaną do miski, dokładnie wymieszać i wyjąć z pieca.
5. Umieść mieszaninę w garnkach i zalej wrzącą wodą, aby całkowicie pokryć wszystko. Dodaj liść laurowy i przykryj naczyniami.
6. Umieść garnki w piekarniku, ustaw temperaturę na 180ºС i gotuj przez 30-40 minut. 10 minut przed przygotowaniem do włożenia łyżeczki masła do każdej porcji i przykryć.

Po ugotowaniu dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i podawaj potrawę na stole.

Możliwość gotowania z serem

Składniki:

• 0,5 kg wieprzowiny;
• 3 cebule;
• 8 ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 3 kiszone ogórki;
• 200 g twardego sera;
• 100 g majonezu;
• pół szklanki bulionu;
• pieprz, zioła i sól.

Jak gotować pieczeń z serem w piekarniku:

1. Pokrojoną wieprzowinę na małe kostki, lekko podsmaż na patelni i umieść na dnie garnka.
2. Pokroić cebulę na małe kostki, marchewkę w paski i usmażyć. Połóż warzywa na wierzchu mięsa.
3. Ogórki pokroić w cienkie kule i zrobić jedną warstwę powyżej marchwi i cebuli. Ziemniaki pokroić w duże kostki, które uzupełnią formowanie potrawy.
4. Nieco wylać wszystkie składniki z bulionu i góry majonezem. Zetrzeć ser i wlać go do garnka grubą warstwą. Fani sera rozciągającego powinni dodać go 10 minut przed gotowością potrawy.
5. Ustaw temperaturę piekarnika na 180ºС i piecz przez godzinę.

Pieczeń w garnkach ze śliwkami

Komponenty:

• funt wołowiny;
• 1 garść suszonych śliwek;
• 2 żarówki żarowe;
• 2 średnie marchewki;
• szklanka ciemnego piwa;
• 1 pęczek pietruszki;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój wołowinę na kawałki o długości 2 cm, osusz, sól i pieprz. Smaż w 2 zestawach do uzyskania skorupki. Wrzuć mięso do garnków.
2. Potnij cebulę w pierścienie i gotuj na pozostałym oleju, aż uzyskasz jasno złoty kolor. Ułóż gotową cebulę na wierzchu mięsa.
3. Pokrój marchewki w paski i smaż, aż zmieni się kolor. Dodaj do garnków na cebuli.
4. W razie potrzeby wylej zawartość piwa, dodaj ciepłą wodę. Gotuj przez 20 minut w 180 ° C, a następnie 15 minut w 150 ° C.
5. Wyjmij garnki z piekarnika, dodaj pieprz i sól do ich zawartości, wymieszaj. Najpierw suszymy śliwki i gotujemy przez kolejne 20 minut.

Przed podaniem możesz opuścić pachnące pieczenie w doniczkach lub położyć je głębokotalerze. Udekorować pietruszką.

Niezwykły przepis na wątrobę

Co ugotować:

• 0,5 kg dowolnej wątroby;
• 600 gramów ziemniaków;
• 150 gramów twardego sera;
• 2 cebule;
• 2 duże marchewki;
• duża szklanka kwaśnej śmietany;
• przyprawy, pieprz i sól.

Proces gotowania:

1. Pokrój wątrobę na małe kawałki i smażyć do połowy ugotowanego.
2. Mieloną cebulę, pomiń marchewki przez tarka. Dodać warzywa do wątroby i smażyć, aż cebula będzie miękka.
3. Do pozostałych składników wlać kwaśną śmietanę, dodać pieprz i sól, dusząc przez 10 minut.
4. Podsmaż ziemniaki na osobnej patelni.
5. Wszystkie produkty są cool. Włożyć do garnka przygotowane połowę wątróbki w śmietanie, następnie ziemniaki i resztę produktu ubocznego. Na dodatek wszystkie składniki, aby przetrzeć ser.
6. Gotować w otwartym garnku przez 20 minut w temperaturze 180 ° C.

Pieczeń podawać na gorąco natychmiast po osiągnięciu gotowości.

Obfity posiłek z indyka

Komponenty:

• 1,2 kg indyka;
• 0,4 kg młodych ziemniaków o małych rozmiarach;
• 2 cukinia;
• 1 marchewka;
• 1 cytryna;
• 2 pęczki zielonej cebuli;
• 3 łyżki. l kwaśna śmietana;
• 1 głowa czosnku;
• 3 łyżeczki. sole;
• 1 łyżeczka mieszanki pieprzowe;
• 1 łyżeczka szałwia

Gotowanie pieczonego indyka:

1. Pokrój mięso z indyka na duże kawałki, a plasterki cytryny. Zetrzyj mięso z pieprzem i szałwią, ułóż cytrynę na wierzchu. Pozostaw na 8 godzin.
2. Pokrojoną marchewkę na słomki, cebulę na małe kawałki i cukinie na połówki podkładek. Umyć i obrać ziemniaki.
3. Wrzuć do garnka indyka, ziemniaki, cebulę z marchewką, cukinię i cały szczypiorek.
4. Rozcieńczyć śmietanę wodą, dodać sól i pieprz. Wlać sos do garnka na powstały sos.
5. Umieść pojemnik w piekarniku i ustaw temperaturę na 220 ° C. Gotować przez półtorej godziny, następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim garnek na kolejne 15 do 20 minut.

Talerz z indyka również powinien być podawany na gorąco.

Pieczone w garnkach i odpowiednie na zwykłą i świąteczną kolację. Jest zawsze aromatyczny, smaczny i oryginalny. Takiego przysmaku rzadko się odmawia, dlatego praca gospodyni zawsze nagradzana jest pochwałami i całkowicie pustymi garnkami!