Chińska Prowincja Yunnan słynie z tradycji herbacianych. Przecież to tutaj rosną tysiącletnie drzewa, z liści i pączków, które rozsławiają na całym świecie elitarne odmiany herbaty. Wśród nich i herbata Pu-erh - słynny napój o niesamowitym smaku i wyjątkowych właściwościach leczniczych.
Herbata Pu-erh - co to jest?
Zdecydowana większość chińskiej herbaty zyskała sławę i powszechność dzięki doskonałemu smakowi i właściwościom tonizującym. Ale żaden z nich nie jest otoczony tak wieloma sekretami i zagadkami, jak drink z miejskiej dzielnicy Puer.
Ta herbata wyraźnie wyróżnia się spośród innych nie tylko wyjątkowo wysokimi kosztami, ale także prawdziwie magiczną mocą, o możliwościach, które są legendami.
Więc co to jest - herbata puerh? Jest to nazwa zbioru o dużych liściach wykonanego przy użyciu nietypowej technologii, zwanej post-fermentacją, którą zapewnia uderzenie wyższych grzybów pleśniowych z rodzaju Aspergillus. Proces odbywa się w wilgotnym środowisku i może trwać kilka lat.
Dzięki fermentacji poprawia się charakterystyka jakościowa napoju - zmienia się zapach i kolor, goryczka zanika i powstają jej podstawowe właściwości smakowe.
Cały proces parzenia herbaty przebiega w kilku etapach:
- zbieranie liści i pąków z drzewek herbacianych;
- więdnięcie i skręcanie;
- fermentacja - fermentacja w wysokich temperaturach;
- suszenie, zatrzymanie procesu fermentacji;
- naciskając
Ostatni i chyba najważniejszy krok w przygotowaniu herbaty Pu-Erh uważany jest za dojrzewający. W czasach starożytnych transport herbaty zabierał ogromną ilość czasu i dojrzewał na drodze. Ale obecnie, ze względu na szybką dostawę produktów i duży popyt na Pu-erh, chińscy technolodzy zostali zmuszeni do znalezienia sposobu na przyspieszenie procesu dojrzewania herbaty.
W ten sposób opracowano metodę sztucznej fermentacji, która zachodzi wiele razy szybciej niż podczas naturalnej fermentacji.
Z biegiem czasu smak Puera tylko się poprawia. Dlatego maksymalny czas starzenia herbaty nie jest ograniczony i może trwać kilka dekad. Takie opłaty można znaleźć tylko w kolekcjach prawdziwych koneserów herbaty.
Jaki smak ma napój?
Ponieważ przygotowanie kolekcji odbywa się w różnych technologiach, jej smak może się znacznie różnić.
Herbata wytwarzana przy użyciu naturalnego starzenia się nazywa się Shen Puer. Podczas gdy kompozycja otrzymywana przez sztuczną fermentację, zwana Shu Puer.
Young Shen to jasnożółty lub zielonkawy napój o delikatnym i lekkim aromacie suszonych owoców i lekkiej cierpkości. W miarę starzenia zmienia się jego smak. W ciągu pięciu lat dojrzewania, goryczy i cierpkości zostają utracone, napój staje się aksamitny i bogaty. A do nut suszonych owoców dodaje się odcienie orzecha, melona i gruszki.
Shu wyróżnia się głębokim ciemnym kolorem i odrobiną szorstkości smaku. W porównaniu z Shen Puer, smak Shu Puera może wydawać się nie tylko ciężki, ale nawet ziemisty. Jednak w miarę dojrzewania Shu zyskuje miękkość i szlachetność. Głównymi smakami tej herbaty są czekolada i dym.
Olejek herbaciany i mielona herbata Pu-erh to także imiona Shu Pu-erh.
Przydatne właściwości
Korzystne właściwości herbaty wyrażają się w korzystnym działaniu na narządy wewnętrzne i układy ciała.
Tak więc Pu-erh manifestuje się następująco:
- poprawia trawienie i procesy metaboliczne, wspomaga rozkład tłuszczów;
- oczyszcza wątrobę, usuwa toksyny i szkodliwe substancje;
- rozszczepienie tkanki tłuszczowej, zmaganie się z nadwagą, pomaga schudnąć;
- wzmacnia szkliwo zębów, niszczy szkodliwe mikroorganizmy w jamie ustnej, zapobiega pojawianiu się płytki nazębnej na zębach i nieprzyjemnemu zapachowi z ust;
- normalizuje poziom cholesterolu i glukozy, zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych;
- przywraca funkcjonalność układu moczowo-płciowego, zapewnia łatwy efekt diuretyczny;
- łagodzi, łagodzi podrażnienia i nerwowość;
- przyczynia się do pracy mózgu i koncentracji;
- tonów, wzmacnia potencjał ochronny;
- ma silny efekt antyoksydacyjny;
- Rozpoczyna proces regeneracji komórek nabłonkowych, odmładza.
Ponadto Pu-erh skutecznie zwalcza wszelkiego rodzaju zatrucia i jest często stosowany w celu wyeliminowania odurzenia i kaca.
Jakie są rodzaje herbaty?
Uzyskiwany po dojrzewaniu herbata trafia do sprzedaży w dwóch formach - luźna lub prasowana.
Za pomocą prasowania uzyskuje się kilka odmian Puer, które różnią się nie tylko kształtem, ale również wagą:
- naleśnik, placek płaski - okrągła myjka o wadze do 5 kg;
- miska, gniazdo - o wadze do 3 kg;
- cegła - prostokątne pręty o wadze do 1 kg;
- kwadrat - płaskie płytki o masie 100-200 g z wytłaczanymi hieroglifami;
- skręcone - jak pieczarka ważąca 250-300 g;
- złota dynia - okrągły kształt z pionowymi wcięciami w paski (został stworzony dla ofiarowania cesarzowi).
Do przygotowania Puera należy wykorzystać surowce zebrane zarówno ze starych, jak i młodych drzewek herbacianych. Średnio na 10 kg zebranych liści uzyskuje się 7 kg gotowej herbaty.
Jak warzyć herbatę?
Aby cieszyć się najlepszym bukietem Pu-erh, musisz wiedzieć, jak zaparzyć herbatę. Eksperci twierdzą, że jest to sztuka, bez opanowania jej, niemożliwe jest uzyskanie prawdziwego smaku napoju. Wszystko jest ważne - i naczynia, w których będzie miało miejsce zaparzenie, temperatura wody i czas potrzebny na napar.
Jaka jest temperatura do zaparzenia Pu-erh?
Czajnik przepłukano gorącą wodą i nalano herbatę w ilości 4-6 g suchego surowca na 100-150 ml wody. Niektórzy miłośnicy napojów zalecają pranie suchych liści przed zaparzeniem, aby uwolnić je od nagromadzonego pyłu herbacianego i je zdezynfekować.
Mycie odbywa się tak szybko, jak to możliwe, przy użyciu wrzącej wody. Poparzoną suchą herbatę zagotuj wrzącą wodą i po kilku sekundach odfiltruj. W niektórych przypadkach dozwolone jest wielokrotne pranie.
Do zaparzania wymagana ilość miękkiej wody źródlanej lub butelkowanej zostaje podpalona i podgrzana, a maksymalna możliwa.Niemożliwe jest zagotowanie wody, a także gotowanie Pu-er, w przeciwnym razie utracą właściwości cenne dla ujawnienia smaku napoju.
Ile czasu zajmuje parzenie herbaty?
Aby uzyskać pierwszą porcję naparu, wystarczy trzymać herbatę przez około minutę i wlać ją równo do filiżanek. Następnie gorąca woda wlewa się ponownie do czajnika, nalegając na nieco ponad minutę i powtarzając wyciek.
Całkowita liczba wrażeń może wynosić od pięciu do dziesięciu razy. Każda kolejna infuzja jest przechowywana przez 15 sekund dłużej.
Kolejna porcja Puer zawsze będzie miała jaśniejszy i bogatszy smak. Aby zachować jednorodność smaku i aromatu w każdym kubku, wszystkie porcje napoju są równo rozmieszczone w kubkach.
Jak zaparzyć puer herbaty, prasowane w tabletkach?
Aby przygotować prasowaną herbatę, należy zmiażdżyć wymaganą ilość surowców za pomocą rąk lub specjalnego noża. Ta procedura wymaga ostrożności - jeśli nie zachowasz integralności liści, herbata może stracić swój smak.
Czajnik, w którym omawiany napój jest co najmniej raz zaparzony, nie jest zalecany do produkcji herbaty innych odmian. Jego charakterystyczny zapach, wchłaniany przez ściany naczyń, może zmienić smak innych napojów.
W pełni jego smak Chińska herbata Puer ujawnia się tylko pod warunkiem prawidłowego warzenia. Jeśli przygotowanie herbaty nie spełnia ustalonych zasad, napój można uznać za zepsuty.
Efekt chińskiej herbaty Pu-erh
Jedną z głównych różnic między Puer i innymi herbatami, w tym chińskimi, jest wyjątkowa zdolność do zapewnienia oczekiwanego efektu.
- Jeśli dana osoba potrzebuje odprężyć się, osiągnie całkowite odprężenie poprzez wypicie filiżanki smakowego napoju.
- Jeśli, wręcz przeciwnie, istnieje potrzeba maksymalnej koncentracji uwagi, magia Pu-erh będzie miała odpowiedni efekt.
Wielu miłośników herbaty zauważyło, że każda porcja pijanego Puera daje nowe możliwości dla ciała - uwaga na drobiazgi pojawia się, zdolność do medytacji i nurkowania w podświadomościach. Uważa się, że wpływ napoju pozwala zmienić nastawienie do życia i otaczającego świata, aby dostroić się do pozytywów.
Jedna z unikalnych manifestacji wpływu napoju - efekt pijaństwa z herbaty. Ten dziwny stan jest powodowany przez alkaloidy, które są obficie zawarte w liściach herbaty.Jednak w przeciwieństwie do zatrucia alkoholem, stan spowodowany przez ten napój nie ma efektu narkotycznego i wzmacnia, a nie niszczy ciało.
Puer eliminuje skurcze mięśni, łagodzi stres i uwalnia, przynosi ciału spokój, radość i całkowite wyleczenie.
Jak wypić napój odchudzający?
Dietetycy nie na darmo polecają każdemu, kto chce schudnąć, wstrzyknąć taką herbatę do diety - ten napój naprawdę spala tłuszcz i pomaga schudnąć. Ponadto Pu-erh przyspiesza procesy metaboliczne, poprawia trawienie i pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn.
Aby szybko schudnąć z Puerem, musisz przestrzegać następujących zasad:
- weź prawidłowo zaparzony napój co najmniej dwa razy dziennie przez miesiąc;
- ograniczyć spożycie herbaty przed snem;
- przestawić się na zdrową żywność, wyeliminować tłuste i słodkie pokarmy z diety;
- zwiększyć aktywność fizyczną.
Realizacja tych zaleceń pozwala "usunąć" do 5 kg na miesiąc.
Przeciwwskazania do stosowania
Pomimo efektu tonizującego Puera na organizm, niektórzy ludzie powinni zachować ostrożność podczas korzystania z napoju.
Przede wszystkim przeciwwskazania do stosowania herbaty Puer odnoszą się do tych, którzy cierpią:
- kamica moczowa (właściwości moczopędne herbaty mogą powodować ruch kamieni i wywoływać atak);
- choroba wrzodowa;
- jaskra;
- psychoastenię i zwiększoną drażliwość;
- niedociśnienie lub niestabilne ciśnienie.
Ponadto, stosowanie Puera jest niepożądane w czasie ciąży, tendencja do bezsenności, w wysokich temperaturach i obecność indywidualnej nietolerancji kofeiny.
W przypadku braku przeciwwskazań, Puerh jest zalecany do codziennego użytku jako środek do przenoszenia zdrowia, młodości, siły i radości życia.
