Pizza jest prawdopodobnie najpopularniejszym daniem włoskim. Łatwo jest przygotować w domu, a różnorodność nadzień jest niesamowita. Tymczasem, aby uzyskać naprawdę smaczne danie, ważne jest, aby wybrać odpowiedni ser do pizzy. Nieprawidłowo wybrany składnik może zepsuć danie lub uczynić go nieatrakcyjnym na zewnątrz.
Istnieją pewne zasady wyboru kremowego produktu, którego należy przestrzegać, aby uzyskać naprawdę smaczne danie.
Jakiego sera lepiej wybrać do pizzy?
Najlepszym wyborem na danie z dowolnym nadzieniem są solidne i półstałe odmiany, głównie o neutralnym smaku, który nie zatyka się ani nie koliduje z innymi składnikami.
Jeśli chcesz teraz dostać włoskie danie, a wyżej opisane odmiany nie były w domu, istnieje wyjście. Zwykły ser można doskonale zastąpić serem, feta, adigei lub suluguni. W skrajnym przypadku odpowiedni będzie suchy ser wiejski, który jest wstępnie aromatyzowany niewielką ilością przypraw, aby był bardziej wyrazisty. Doskonale się rozpływa w piekarniku i tworzy apetyczną skórkę na powierzchni pizzy.
Klasyczny włoski ser Pizza
W oryginalnej recepturze zawsze używa się tylko jednego rodzaju sera - mozzarelli. Ten produkt jest idealny do pizzy: ma neutralny, miękki smak, nie zakłóca postrzegania innych składników. Ponadto, mozzarella doskonale się topi i pozostaje lepka, nawet po schłodzeniu potrawy.
Innym rodzajem odpowiedniego produktu jest parmezan. Ma cierpki smak z wyraźnymi nutami mlecznymi, dobrze się topi i pozostaje miękki po wyjęciu pizzy z pieca i podawaniu jej.
Korzystając z powyższych komponentów, możesz mieć pewność co do smaku końcowego efektu.
Jakie sery są zawarte w czterech serach pizzy
Charakterystyczną cechą tego dania jest minimalna ilość składników. Używa tylko właściwego ciasta, sosu pomidorowego i czterech rodzajów sera. Są wybierane w taki sposób, że ich smaki są nie tylko łączone, ale także wzajemnie się nawzajem.
Z reguły w takim naczyniu stosuje się następujące rodzaje śmietany:
- Emmental, cheddar lub gouda. Wszystkie te odmiany mają łagodny, lekko słodki kremowy smak, dobrze się topią i dobrze mieszają z innymi składnikami.
- Niebieski produkt pleśniowy. Może to być zarówno Gorgonzola, jak i dorble.Składnik ten ma cierpki smak i zapach, unika nieostrości gotowego dania.
- Parmezan i mozzarella. Oba są klasycznymi rodzajami sera na pizzę, jedna jest bardziej miękka i bardziej neutralna, druga jest cierpka i aromatyczna. Ich połączenie nadaje gotowemu daniu niepowtarzalny smak i aromat.
Nie ma znaczenia, jak rozłożyć kremowy składnik na cieście. Możesz umieścić ser w warstwach i sektorach. Dopuszcza się mieszanie wszystkich 4 odmian i równomierną dystrybucję na powierzchni sosu pomidorowego.
Fused Baking Product
Pomimo wielkiej pokusy stosowania sera topionego we włoskim daniu, nie powinieneś tego robić. Faktem jest, że ten kremowy produkt zawiera wiele dodatków, które są odpowiedzialne za jego miękkość i zapobiegają twardnieniu. Po podgrzaniu składnik może zachowywać się nieprzewidywalnie i tworzyć substancję bardziej przypominającą śluz na powierzchni nadzienia.
Niemniej jednak wiele hostess mówi pozytywnie o używaniu wędzonego sera kiełbasianego w pizzy. Składnik pocięto na cienkie plasterki i równomiernie rozprowadzono na nadzieniu.Po upieczeniu ser zachowuje lepkość, nadając gotowemu daniu ciekawy smak.
Zespolony składnik nie jest jednoznacznym tabu dla pizzy, możesz spróbować eksperymentować z różnymi odmianami produktu i wybrać najlepszą opcję.
Korzystanie z sera mozzarella
To najlepsza opcja dla pizzy.
Podczas wyboru i korzystania z produktu należy przestrzegać pewnych zasad:
- Komponent musi być świeży. Składnik z terminem ważności może mieć nieprzyjemny smak, który negatywnie odbija się na smaku pizzy.
- Najlepiej jest dać uprzywilejowany produkt, zapakowany w opakowanie próżniowe i mający kształt pręta. Nie będzie zbyt mokra, a jej smak pozostaje wysoki.
- Cóż, jeśli możesz kupić produkt z mleka bawołów. Ten składnik nadaje potrawom lekki kremowy smak, dobrze komponuje się z pomidorami i bazylią.
- W procesie topienia mozzarella równomiernie pokrywa nadzienie, łącząc ze sobą wszystkie składniki i nadając pizzie słynny smak.
- Najlepiej przeciąć produkt na małe kawałki lub plastry i równomiernie rozprowadzić na nadzieniu, aby uzyskać lepszą temperaturę topnienia.
Nie pomiń faktu, że ta odmiana zawiera dużą ilość witamin, więc przyniesie niewątpliwe korzyści dla organizmu nawet po obróbce cieplnej.
Suluguni na pizzę
Suluguni jest dobrą alternatywą dla mozzarelli. Składnik ten ma gęstą, lekko warstwową strukturę, kremowy słony smak i mleczny aromat. Po podgrzaniu produkt łatwo się topi, tworząc jednorodną warstwę na powierzchni włoskiej potrawy, która zaczyna się rozciągać po przycięciu.
Najlepiej jest zmielić składnik przed użyciem, a nie pociąć na plasterki. Następnie będzie topnieć szybciej i bardziej równomiernie i połączyć wszystkie inne składniki włoskiego dania.
Położyć ser w przygotowaniu pizzy
Śmietankowy produkt zawsze rozlewa się na nadzienie przed wysłaniem potrawy do piekarnika.
Powinien przestrzegać kilku zasad:
- Jeśli zdecydujesz się na użycie mozzarelli, to ser cięty jest na cienkie plasterki o tym samym rozmiarze i równomiernie rozprowadzany na powierzchni pizzy, unikając tworzenia się dużych obszarów nieobjętych serem.
- Gdy używasz sera Adygei, suluguni lub fety, najlepszym sposobem jest drobno posiekać wskazane składniki i równomiernie rozłożyć je na powierzchni pizzy.
- W przypadku odmian stałych lub półstałych należy zetrzeć odpowiednią ilość produktu na tarce i równomiernie rozprowadzić na powierzchni pizzy.
- Parmezan należy posiekać i posypać jednolitą warstwą farszu na talerzu.
W niektórych przypadkach sensowne jest rozłożenie sera na jakiś czas przed zakończeniem pieczenia. Odbywa się to w przypadkach, gdy konieczne jest ugotowanie dobrego ciasta lub użycie grubej warstwy nadzienia. Takie danie z naciągiem można przypisać klasycznej pizzy, a ser jest układany później, aby uniknąć jego nadmiernego wysychania i przywierania.
Jakiego sera użyć do rozciągania pizzy?
Jak wspomniano powyżej, serem mozzarella jest wersja klasyczna, to on tworzy cienkie nitki rozciągające podczas krojenia naczynia.
Jeśli oryginalny produkt jest trudny do kupienia, możesz użyć rosyjskiego sera. Ma neutralny i łagodny smak, doskonale się topi, nie klei i tworzy długie, rozciągające się nitki podczas jedzenia włoskiego przysmaku.
Który ser jest lepszy dla pizzy, każda gospodyni domowa sama decyduje o tym. Istnieją klasyczne rozwiązania i preferowane opcje,Nic jednak nie przeszkadza w eksperymentowaniu z nowymi odmianami i odmianami kremowego produktu i wybieraniu go w zależności od własnych preferencji.
