Smakosze w różnych częściach świata docenią ser Camembert. Francuzi używają tego produktu w różnych potrawach: zupach, deserach i różnych sosach. Oferujemy gotować niezwykle smaczne danie ze szlachetnego sera.
Ser Camembert: historia i miejsce narodzin sera
Miejsce narodzin tego produktu to Francja, ale wiele osób na całym świecie lubi ser.
Camembert ma bogatą historię, która rozpoczęła się w 1791 roku. Chłop z Normandii, imieniem Marie Arel, ukrył francuskiego mnicha przed prześladowcami. Stało się to podczas rewolucji francuskiej. W tym celu ujawnił jej tajniki gotowania pysznego sera, który okazał się miękki, kremowy w środku z piękną pleśnią na powierzchni.
Przygotowany produkt różnił się smakiem od oryginalnej receptury, ponieważ na smak silnie wpływa klimat, gleba i trawa, którą jedzą krowy. Wszystkie te warunki znacznie różniły się od francuskich, więc okazało się zupełnie nową odmianą o niepowtarzalnym smaku.
Przez długi czas rodzina Marie produkowała i ulepszała recepturę na produkcję sera. Ale produkt nie miał nazwy. W 1863 r. Został doręczony Napoleonowi, prezentowanemu jako ser z miejscowości Camembert.Cesarz uwielbiał ser i nadano mu nazwę miejscowości. Napoleon regularnie włączał do diety Camemberta, więc cały Paryż stał się miłośnikiem nowej odmiany sera.
Marie musiała szybko rozszerzyć produkcję i zaopatrzyć cały produkt we Francji. Po wymyśleniu drewnianych skrzyń Camembert mógł być transportowany na duże odległości. I natychmiast podbił całą Amerykę.
Skład, wartość kaloryczna i wartość odżywcza
100 gramów produktu zawiera:
- węglowodany - 0,5 g;
- białka - 19,8 g;
- woda - 51,8 g;
- tłuszcze - 24,3 g;
- kalorie - 300 kcal.
Co może zastąpić ser Camembert
Nałożenie sankcji na towary zagraniczne nie pozwala na zakup wielu ulubionych serów. Dlatego producent z Krasnodaru wydał swój Camembert. Biały ser pleśniowy różni się nieznacznie od smaku francuskiego, ponieważ do produkcji wykorzystuje się lokalne mleko. A krowy jedzą miejscową trawę. Ale wszystkie procesy gotowania są ściśle regulowane przez stronę francuską.
Jest również całkowicie możliwe zastąpienie:
- ser brie;
- godnym uwagi substytutem jest szlachetny ser Dor Blue, który można również wykorzystać w sałatkach i upiec;
- sery livaro i pon-lavek, których struktura jest bardzo podobna do Camemberta;
- Ser Buche de Chevre;
- ser cambazola;
- jeśli ze względu na koszt nie można kupić elitarnego sera, to sery holenderski i rosyjski są doskonałym substytutem. Ale to są najsłabsze substytuty.
Jaki ma zapach i smak produktu?
Produkt ma specyficzny smak, który nie musi smakować. W zależności od czasu ekspozycji różni się ostrość zapachu, który jest podobny do zapachu uroków. Jeśli czujesz zapach amoniaku, taki produkt nie może być zjedzony. Jest to pewny znak, że ser jest zepsuty.
Camembert ma tylko kremowy smak. Każdy gatunek z dodatkiem czosnku, pieczarek lub bekonu jest fałszywy. Delikatność ma charakterystyczny, pikantny smak z subtelnym smakiem śmietany. Środek sera zawsze musi być miękki, a skorupa jest gęsta.
Co robi ser Camembert
Przed cięciem należy trzymać produkt w lodówce. Ser, który leżał w pokoju, nie będzie działał.
Jeśli po raz pierwszy kupiłeś produkt ze szlachetną pleśnią, musisz zrozumieć, co je ser Camembert:
- Podawaj produkt samodzielnie z zielonymi, orzechami i owocami.
- Francuzi jedzą ser z ciepłymi kawałkami bagietki.
- Ze względu na właściwości do szybkiego topienia, ser dodaje się do ciast, ciepłych kanapek, sosu i pizzy.
- Kremowy smak produktu doskonale komponuje się z młodymi winami czerwonymi lub różowymi.
- Camembert sprawia, że smak sałatek jest bardziej nasycony i oryginalny.
Każdy smakosz musi wiedzieć, jak prawidłowo jeść ser Camembert. Najważniejszym warunkiem jest wymagana temperatura. Pomieszczenie powinno być ciepłe, aby miękki ser pozostał miękki i lepki. Jeśli temperatura jest chłodna, ser stwardnieje i nie będzie można poczuć charakterystycznego smaku sera.
Konieczne jest wyjście z lodówki bezpośrednio przed podaniem. W temperaturze pokojowej produkt szybko staje się miękki. Wytnij tylko duże plasterki.
Smażony ser Camembert
Danie jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Zadziwia niesamowitym aromatem i przyciąga uwagę pyszną skórką. Podawane z różnymi sosami.
Składniki:
- olej roślinny;
- sól;
- tymianek;
- mąka - 75 g;
- czarny pieprz;
- bułka tarta - 85 g;
- Camembert - 220 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie:
- Kawałek sera. Powinno się okazać, że trójkąty nie są bardzo duże.
- Widelec wymieszać jajko z tymiankiem. Umieść mąkę w przyprawach i soli. Wymieszaj.
- Weź mały, tępy trójkąt. Miejsce w mieszaninie jaj. Zanurz w mące. Roll w bułce tartej.
- Umieść w gorącym rondlu z olejem. Fry. Każda strona zajmuje 2 minuty. Nadmiar tłuszczu przekąska nie jest potrzebne, więc natychmiast umieścić trójkąty na papierowym ręczniku, który pomoże wchłonąć olej.
Jak zdobyć produkt
Czesi przygotowują niesamowitą przekąskę podawaną do piwa. Oferujemy Państwu ocenę oryginalnego smaku marynowanego produktu.
Składniki:
- Ser Camembert - 360 g;
- oliwa z oliwek;
- cebula - 3 szt. czerwony;
- Zioła prowansalskie;
- słodka czerwona papryka;
- czosnek - 4 ząbki;
- ziele angielskie - 3 groch;
- pieprz marynowany - 3 szt. ostry
- czarny pieprz - 3 groch;
- Lavrushka - 5 arkuszy.
Gotowanie:
- Pokrój ser. Posypać papryką i posiekanymi ząbkami czosnku. Włożyć do słoika.
- Potnij cebulę w pierścienie. Pokrój ostra papryczkę. Wyślij do banku. Posypać ziołami. Rzuć pieprz grochu. Rozdrobnione wawrzyn. Polej oliwą z oliwek. Włóż do lodówki na 11 dni.
Deser z francuskim serem camembert
Deser jest wyposażony w najbardziej delikatny, niepowtarzalny kremowy smak i jest bardzo popularny wśród Francuzów.
Składniki:
- orzechy włoskie - 55 g;
- czarny chleb - 4 plastry;
- miód - 15 g;
- sok z cytryny;
- Apple - 1 szt.;
- Ser Camembert
Gotowanie:
- Pokrój jabłka. Powinien tworzyć cienkie plasterki. Aby krojenie owoców nie ściemniało się, posyp je niewielką ilością soku z cytryny.
- Posiekaj orzechy.
- Na chlebie, by posmarować miód. Połóż plasterki sera w taki sposób, aby między nimi była przestrzeń. Umieść plasterki jabłka w pięknym miejscu. Zalej miód. Posypać orzechami.
- Miejsce w piekarniku (185 stopni) przez 23 minuty.
Sałatka z Camembert
Jeśli masz dość zwykłych przekąsek, zalecamy ugotować delikatne, smaczne i bardzo lekkie danie. Ta sałatka ma oryginalny wygląd i smak. Idealny na każdą uroczystość.
Składniki:
- awokado - 1 szt .;
- Ser Camembert - 145 g;
- sól;
- cytryna - 0,5 szt .;
- pieprz;
- gruszka - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- zielona sałatka - 45 g.
Gotowanie:
- Obierz awokado. Pokroić w paski. Przelej sok, który wcześniej wyciśnięto z cytryny.
- Odetnij skórę od gruszki. Miąższ siekany. Wyślij paski gruszki do awokado.Dodaj rozdartą sałatkę.
- Solone. Skropić olejem. Dodaj pokrojony ser. Posypać pieprzem. Wymieszaj. Służymy polecane natychmiast.
