W nowoczesnych sklepach jest ogromny wybór pieczywa na każdy gust. Ale żaden z nich, ani w smaku, ani w aromacie, nie można porównać z produktem domowej roboty. Aby ugotować je samemu w domu, musisz uzbroić się w kilka dobrych przepisów na chleb.
Żyto chleb w piekarniku w domu
Jest to prosty przepis na chleb, który pozwala uzyskać naturalny produkt bez dodatków i wypełniaczy. Składniki: 1,5 łyżki granulowanego cukru, 1 łyżka szybkiego drożdży, 1,5 szklanki ciepłej oczyszczonej wody, łyżeczka soli, 1,5 szklanki żyta i podobna ilość mąki pszennej, 2 łyżki oleju roślinnego.
- Najpierw zmieszany piasek, wodę i drożdże. Powstały napar w małej misce pod folią będzie wędrował przez około pół godziny w pobliżu źródła ciepła.
- Dwa rodzaje mąki są przesiane w osobnej pojemnej misce. Solili i zmieszali.
- Pianę opara wlewa się do mieszaniny mąki. Dostarczana jest tam porcja zimnego oleju.
- Kęs będzie ciepły trzy godziny. W tym okresie będzie oczywiście coraz większy.
- Pozostanie ugniata masę i miejsce w odpowiedniej postaci, naoliwione olejem.
- Przyszły chleb będzie trwał jeszcze pół godziny pod ręcznikiem, po czym zostanie upieczony w piecu, aż pojawi się skórka.
Kiedy zaczyna się słyszeć dźwięk spustowy, gdy dotyka się chleba, pieczenie jest w pełni przygotowane.
Prosta receptura bez drożdży na kefir
To najprostsza recepta, którą opanuje nawet niedoświadczona gospodyni, daleko od pieczenia. Gotowy chleb na kefirze będzie doskonałą podstawą do kanapek. Składniki: 310 g mąki (pszennej) wysokiej jakości, szklanka kefiru o średniej zawartości tłuszczu, łyżeczka soli i sody jadalnej.
- Pierwszym krokiem jest połączenie wszystkich komponentów hurtowych.
- Nie wylewają zimnego kefiru.
- Najpierw trzeba mieszać składniki łyżką, a dopiero potem - oliwione ręce. Najważniejsze to nie ulegać pokusie, aby w trakcie procesu wlewać więcej mąki, bez względu na to, jak bardzo masa się nie klei. W przeciwnym razie bujny i miękki bochenek nie zadziała.
- Powstaje "cegła" i wkłada do piekarnika w odpowiedniej formie. Wygodne jest użycie opcji przeznaczonej na ciasto.
Ten przaśny chleb pieczony jest przez 35-45 minut. Gotowość sprawdza drewniany długopis.
Pszenny chleb zaparzony w piekarniku
Ten przepis na domowy chleb w piekarniku zawiera minimum składników.Dlatego okazuje się budżet i przystępny produkt dla wszystkich. Składniki: kieliszek wrzątku i taka sama ilość ciepłego, łyżka ubogiej margaryny i ta sama ilość cukru, 1,5 łyżeczki drobnej soli, 5 szklanek i 3 duże łyżki wysokogatunkowej mąki, 2 łyżeczki aktywnych drożdży (suche).
- Cukier, sól i mniejsza część mąki wlewa się do dużego pojemnika. Tam też nalewa się olej i tylko przegotowaną wodę. W procesie składniki muszą być aktywnie zagniatane, nie pozwalając na tworzenie bryłek.
- Podczas gdy masa ochładza się, drożdże rozpuszczają się w oddzielnym pojemniku w ciepłej wodzie.
- Mąkę przesiewa się kilka razy do trzeciej miski.
- Przygotowane komponenty trzech etapów są połączone. Mąka wlewa się stopniowo.
- Ugniataj nie za strome, ale nie lepkie ciasto. Są wypełnione jedną dużą lub kilkoma małymi formami.
- Kilka godzin kęsów zbliży się do źródła ciepła.
- Pozostanie rozmazać przyszły chleb słodką herbatą i piec około godziny.
Ważne jest, aby nie zapomnieć o kilku cięciach na bochenku, aby pieczenie nie wybuchło w piekarniku.
Jak upiec na zakwasie?
Słód z przepisu można zastąpić suchym chlebem żytnim.Jest to 2 łyżki. Inne składniki: 320 ml gotowanej, ale zimnej wody, 4 szklanki mąki żytniej, 320 ml drożdży, szczypta kolendry, 12 g drobnej soli, 55 g cukru białego, 70 g nasion, 90 ml wrzącej wody.
- Połowę mąki miesza się z wodą i zakwasie. Masę miesza się, aż nie będzie grudek. Podejdź do mieszaniny będzie 4-5 godzin. W tym okresie wzrośnie ona około 3 razy.
- Słód zaparzył 90 ml wrzącej wody. Masę chłodzi się i łączy z już napływającym naparem.
- Pozostałe suche składniki wylewa się, olej wylewa.
- Po wymieszaniu ciasto układa się w formę, przykrywa płótnem lnianym i pozostawia do sprawdzenia na 3-3,5 godziny.
- Gotowe kęsy posypuje się nasionami i piecze przez 45-55 minut w temperaturze 180 stopni.
Zaleca się wypełnianie formularzy ciastem nie więcej niż 2/3.
Z serem w powolnej kuchence
Chleb z serem zmienia się zaskakująco pachnąco. Składniki: 11 g szybkich drożdży, 520-620 g mąki pszennej, 2 łyżeczki soli, szczypta czarnej mielonej papryki, 160 g twardego sera, 360 ml przefiltrowanej wody.
- Mąka jest przesiewana do wybranego pojemnika. Zaleca się kilkakrotne powtórzenie procedury, aby produkt był dobrze nasycony tlenem.
- W tej samej misce zalej pozostałe suche składniki zgodnie z recepturą.Rozdrobniony ser dodaje się za pomocą najdrobniejszej tarki.
- Ostatni to woda.
- Ciasto koliduje, aż przestaje przyklejać się do palców, a następnie pod ręcznikiem jest usuwane przez godzinę w upale.
- Masę zagniata się i układa w zaolejonej multikwarce. W górnej części przedmiotu obrabianego znajduje się kilka głębokich cięć.
- Po pierwsze, przy ogrzewaniu przyszły chleb pozostaje przez pół godziny.
- Następnie gotuje 50 minut w trybie pieczenia.
Chleb w wielu odmianach jest różowy po jednej stronie.
Chleb pełnoziarnisty
Przygotowując takie wypieki co najmniej raz, nie chcesz już wracać do produktów sklepu. Składniki: 620 g mąki pełnoziarnistej, 3 łyżeczki suchych drożdży, szczypta soli, łyżeczka cukru pudru, szklanka przefiltrowanej wody.
- Suche składniki, z wyjątkiem mąki, wylewa się w ciepłej wodzie i pozostawia na 12 minut w cieple. Następnie 2/3 całej mąki wlewa się do masy, a pod serwetką będzie już około godziny.
- Ciasto o zwiększonej objętości zostaje zmiażdżone, a reszta mąki jest w nim ułożona. Składniki są dokładnie wymieszane.
- Ciasto układa się w olejowane i posypuje się mąką. Pod ręcznikiem wytrzyma mniej niż godzinę.
- Upieczony chleb w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 45-50 minut.
W czystym ręczniku gotowy bochenek owinięty aż do wystygnięcia.
Na mleko w chlebie
W automatach do chleba gotowanie domowych wypieków jest elementarne. Składniki: 65 g masła, pół kilograma wysokogatunkowej mąki, 310 ml pełnotłustego mleka, 2 łyżeczki soli stołowej, 1,5 łyżeczki suszonych drożdży piekarniczych, 2,5 łyżki granulowanego cukru.
- Olej jest zmiękczony i umieszczony na dnie urządzenia.
- Suche składniki wylewa się z góry, z wyjątkiem mąki.
- Wszystko jest wypełnione odrobiną ciepłego mleka.
- Mąka przesiany na górze.
- W programie "Biały chleb" przysmak przygotowywany jest na 180 minut.
Możesz nieco zmienić recepturę chleba w maszynie do pieczenia chleba, na przykład dodając do niej wanilię lub jakiekolwiek naturalne smaki.
Przyspieszony sposób w piekarniku
Przygotowanie domowego chleba nie zajmuje wiele godzin. Istnieją bardzo szybkie recepty. Składniki: 210 ml lekko podgrzanej wody, łyżeczka suchych suchych drożdży, 330 g wysokogatunkowej mąki, 40 ml oleju słonecznikowego, łyżeczka granulowanego cukru, szczypta soli.
- Najpierw wymieszaj wszystkie składniki z przepisu.
- Ciepła woda i wyciek oleju z góry.
- Miesza się w przyjemnym miękkim cieście.
- W olejowanej misce masa jest wlewana przez pół godziny pod czystym ręcznikiem.
- Zwiększone ciasto jest zagniatane, powstaje bochenek, kawałki są wykonane z góry.
Po 10 minutach sprawdzania, rolka jest posypana mlekiem i pieczona przez 25 minut w 200 stopniach.
Chleb z mąki kukurydzianej i pszennej
Aby chleb był bardziej interesujący, można dodać mąkę kukurydzianą do zwykłej mąki pszennej. Pozwoli to na pieczenie przez długi czas, aby nie zestarzeć się, nie zacisnęło. Składniki: 130 g drobno zmielonych kaszy kukurydzianej, szklanka przefiltrowanej wody, 260 g mąki pszennej, 15 g prasowanych drożdży, łyżka białego cukru, łyżeczka soli, 3 łyżki oleju roślinnego.
- Sól, cukier, zmiażdżone drożdże i 80 g mąki miesza się w głębokiej misce. Składniki są mielone do zawiesiny.
- Z góry wylano podgrzaną wodę (połowę łącznej podanej ilości). Masa będzie ciepła za nieco mniej niż pół godziny.
- Następnie ziarno mielone wlewa się do miski, reszta to mąka, a pozostała woda jest nalewana.
- Olej jest dodawany.
- Dobrze zagniatana masa jest ułożona w formie, umazanej olejem.
- 40-45 minut wystarczy do sprawdzenia.
Upieczony chleb w bardzo gorącym piekarniku na środkowej półce, aż do zrumienienia wierzchu.
Z dodatkiem drożdży
Taki domowy chleb przygotowywany jest z drożdżami, ale bez ugniatania. Najprostszy przepis, który pozwala zadowalać Twój dom najbardziej delikatnymi miękkimi wypiekami. Tego chleba nie można kupić w sklepie. Składniki: 7 g szybkich drożdży, łyżeczka granulowanego cukru i soli kuchennej, funt drobnej mąki, 375 ml przefiltrowanej wody.
- Pierwsza rzecz w szerokiej, głębokiej misce łączy wszystkie luźne składniki z przepisu.
- W powstałej mieszaninie natychmiast wylewa się lekko podgrzaną wodę. Dzięki szerokiej łyżce masę ugniata się, aż stanie się miękka. W tym przypadku ciasto nadal będzie lekko przylepiało się do palców.
- Pozostanie on ciepły na około 1,5 godziny do podnoszenia.
- Ponadto, masa jest ponownie dobrze wymieszana i ułożona w specjalną formę na chleb.
W piekarniku produkt piecze się przez 35-45 minut w temperaturze 200-210 stopni. Konieczne przez pierwsze pół godziny pieczenia na dnie piekarnika, aby postawić pojemnik z wodą.
Domowy chleb z Borodino
Nawet pikantny chleb Borodino o jasnym, bogatym smaku można upiec w domu w zwykłym piekarniku.Oczywiście przepis nie obywa się bez szczypty suszonej kolendry i 2 łyżek słodu żytniego. Inne składniki: 170 g mąki pszennej wysokiej jakości i 320 g żyta, 3 g suchego szybkiego drożdży, 410 ml czystej wody, 3 łyżki deserowe rafinowanego oleju, łyżeczka soli, duża łyżka miodu.
- Najpierw musisz prawidłowo uwarzyć słód. Do tego wlewa się 160 ml wrzącej wody. Po wymieszaniu składników płyn odstawia się do ostygnięcia.
- Pozostałą wodę miesza się z naturalnym miodem pszczelim. Wskazane jest, aby wybrać płynny produkt.
- Pozostałe suche składniki miesza się. W powstałej masie mieszanej wylewa się olej, miód i słód parzasty.
- Miękkie, kruche ciasto ugniata się, które przykleja się trochę do palców. Przenoszony jest do nasączonej olejem miski. Lewa masa w źródle ciepła przez 1,5 godziny. Jeśli dom jest bardzo ciepły, ciasto będzie gotowe wcześniej.
- Pozostaje ugniatać masę, umieścić ją w specjalnej formie do testu i pozostawić do sprawdzenia na kolejne 40-45 minut.
Kęs jest odkurzony kolendrą i pieczony w piekarniku przez 35-40 minut.
