Dżem malinowy, truskawka, jabłko trudno kogoś zaskoczyć. Jeśli chcesz ugotować coś naprawdę interesującego, w połowie sierpnia lub na początku września, zwróć uwagę na małe, błyszczące, bursztynowe owoce rokitnika. Mają wyjątkowy słodko-kwaśny smak, a ich aromat przypomina nieco ananasa. Dżem z rokitnika - deser "nie bity", ciekawy, naprawdę smaczny i bardzo przydatny. Berry łączy się z wieloma składnikami, ponieważ istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Rzućmy okiem na kilkanaście sprawdzonych i najbardziej udanych opcji.
Przydatne właściwości rokitnika zwyczajnego
Ta słoneczna żółta jagoda, choć nie jest rośliną egzotyczną, z jakiegoś powodu nie była szeroko stosowana do gotowania ze względu na cierpki słodko-kwaśny smak. Raczej jest to ciekawostka, której nie można znaleźć na rynkach. Ale właściwości lecznicze tych ściągających owoców są bardzo interesujące.
Co to jest pożyteczny rokitnik?
- Wzmacnia układ odpornościowy.
- Leczy rany, oparzenia.
- Znieczulenie.
- Normalizuje procesy metaboliczne.
- Zapobiega rozwojowi chorób przewodu pokarmowego.
- Wzmacnia naczynia krwionośne.
- Nasiona mają łagodny efekt przeczyszczający na jelitach.
Ponadto jagody rokitnika zawierają witaminy z grupy B, bioflawonoidy, kwas askorbinowy, tokoferol, co czyni go niezbędnym pomocnikiem w chorobach wirusowych i przeziębieniach. Piękne soczyste owoce można spożywać na surowo, robić sosy na mięso, musy, dodawać do słodyczy, robić dżemy, galaretki i inne potrawy.
Zalety dżemu z rokitnika
Niewątpliwie świeże jagody są znacznie bardziej przydatne, ale nawet w postaci dżemu, rokitnik pomaga radzić sobie z wieloma chorobami.
- Dżem z rokitnika, zwłaszcza z dodatkiem innych jagód, cytrusów, pomoże Ci szybko wstać z zimna i przy regularnym stosowaniu grypy w sezonie, a nawet zapobiec chorobie.
- Często zaleca się spożywać zmielone owoce z cukrem w trakcie radioterapii i chemioterapii.
- Możesz rozładować ból gardła grubym dżemem z rokitnika z miodem.
- Kilka łyżek smacznego przysmaku przed snem uspokoi układ nerwowy i pomoże zasnąć.
- Słoik konfitury, który przetrwał do wiosny, będzie doskonałym środkiem do zapobiegania niedoborowi witamin.
Nie trać z oczu dobrego nastroju,pojawia się na samym widok bursztynu, iskrzący się w słońcu, słoik pachnącej słodyczy.
Zepsucie dżemu z błota morskiego
Ta piękna jagoda, używana nawet w swojej surowej postaci, nawet w dżemie, sama w sobie nie ma prawie żadnych przeciwwskazań. Należy powstrzymać się od jego stosowania tylko u osób z takimi patologiami:
- zapalenie trzustki;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- procesy zapalne w jelicie;
- tendencja do reakcji alergicznych.
W przeciwnym razie ograniczenia w używaniu dżemu nakładają dużą ilość cukru, co jest ważne dla osób chorych na cukrzycę, dzieci, ludzi podatnych na pełnię.
Ponadto, korzyści i szkody produktu końcowego, oczywiście, zależy od innych składników, które składają się na jego skład.
Pierwszy przepis: klasyczny przepis na dżem z rokitnika
Pomimo tego, że receptura jest klasyczna, proporcje składników nadal będą musiały być właściwe. Po pierwsze, odmiany rokitnika to całkiem sporo - od kwaśnego do słodkiego. Po drugie, ktoś woli dżem bardziej kwaśny, inni serwują słodko-słodki smak. Dlatego dostosuj ilość składników do swojego gustu,ale w klasycznym przepisie ma zająć około 1,3 kg buraka cukrowego na kilogram jagód.
Zobacz także: dżem truskawkowy z całymi jagodami
Jak zrobić dżem z rokitnika?
- Dotykamy jagód, usuwając zepsuty. Wyrzucamy gałęzie, przypadkowo spadamy liście, robaki, pająki.
- Wybrane surowce są myte i wkładane do sita lub durszlaka w celu oszlifowania pozostałej cieczy.
- Posyp suche, słoneczne owoce w emaliowanej misce lub misce i zalej cukrem. Zostawiamy sok na 5-6 godzin, aw międzyczasie będziemy sterylizować słoiki.
- Kandyzowany rokitnik w powstałym syropie ustawionym na piecu i gotować na małym ogniu, aż ciecz zgęstnieje. Aby cukier nie płonął, jeśli jagody były suche, można wlać trochę wody.
- Wlać gotowy bursztynowy dżem do czystych słoików, ostudzić, zdjąć do ciemnego chłodnego miejsca.
Przepis drugi: rokitnik zwyczajny, ziemia z cukrem
W tym przepisie nie musimy niczego gotować. Taki rokitnik zwyczajny zachowa maksymalne użyteczne właściwości właśnie ze względu na brak obróbki cieplnej. Przed gotowaniem należy dokładnie opłukać owoce i dodać nieco więcej cukru.Nie trzeba oczekiwać, że gotowy produkt będzie przechowywany do wiosny, ale z pewnością będzie żył do zimnej pory roku (grudzień-styczeń).
Za kilogram jagód weź 1,5 kg cukru. Nie potrzebujemy niczego więcej.
- Mój rokitnik w ciepłej wodzie, możemy uporządkować. Woda jest odwadniana kilka razy. Im mniej śmieci i zepsutych owoców pozostaje, tym dłużej trwają zacięcia.
- Odcedź jagody na ręczniku lub po prostu poczekaj, aż woda spłynie przez sito.
- W doniczce emaliowanej wlewamy rokitnika cukrem i mielimy go drewnianym tłuczkiem.
- Połóż zgniecione kandyzowane jagody w puszkach, dodaj syrop pozostały na dnie naczynia i zwiń go.
Podobnie możesz ugotować płynny dżem bez pestek z soku z rokitnika. Przełóż owoc przez sokowirówkę i gotuj sok z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia i przelej do słoików.
Trzeci przepis: dżem z rokitnika z jabłkami
Dżem wytworzony zgodnie z tą receptą ma większy plon, a smak jest mniej cierpki. Taki produkt będzie trochę grubszy niż zwykle, a jego kolor nie jest tak słoneczny, ale dla tych, którzy lubią rokitnik zwyczajny nie za dużo, jest to świetny sposób na zaprzyjaźnienie się z nim.
- Przygotuj rokitnika poprzez mycie, przesiewanie, suszenie soczystych jagód.
- Wsypać suszone owoce do sita i wytrzeć, aby uzyskać jednorodną masę.
- Wlać pachnący kleik cukrem. Za kilogram gotowych tłuczonych ziemniaków potrzeba około 0,6 kg.
- Wybierz dżem jabłek słodko-kwaśnych. Obierz je, skórki, rdzeń, posiekaj i wlej do emaliowanych naczyń.
- Dodaj wodę do jabłek i pozwól im się gotować. Gotować do kwadransa, aż zmiękną.
- Gdy jabłka się stopią, przetrzyj je przez sito, jak poprzednio rokitnika. W 1 kg purée z rokitnika potrzebujesz do 0,4 kg jabłka.
- Wymieszaj składniki i podgrzej mieszaninę, nie gotując.
- Natychmiast umieścić rokitnika i przeciery z jabłek w słoikach, korku, pasteryzować we wrzącej wodzie i pozostawić do ostygnięcia.
Przepis 4: Dżem z rokitnika z orzechami włoskimi
Jesienią orzechy włoskie są produktem odpadowym. To na próżno! Młode pestki są bogate w witaminy, odżywcze i doskonale łączone z różnymi dżemami. Dla naszego, rokitnika, weź:
- kilogram jagód;
- 200 gram obranych młodych orzechów;
- do półtora kilograma cukru.
- Przygotuj syrop rozpuszczając cukier w szklance wody.
- Posiekaj orzechy. Opłucz jagody, posortuj je i pozostaw je w całości lub wytrzyj w moździerzu.
- Gotuj orzechy w słodkim syropie przez pół godziny i dodaj rokitnika.
- Gotować przez kwadrans, wyjąć z pieca i wlać złotą masę do słoików.
Zimowy dżem z rokitnika będzie doskonałym antydepresantem w zimne wieczory, szczególnie jeśli dodasz go do domowego ciasta biszkoptowego i kieliszka grzanego wina.
Przepis piąty: Dżem z rokitnika z dynią
Podobne do podobnych! Złote jagody są zgniatane z drzew w tym samym czasie, gdy przychodzi czas, aby usunąć dojrzałe pomarańczowe dynie z ostu melona - do końca sierpnia - września. Dlaczego nie połączyć tych jesienno-kolorowych jesiennych prezentów? Dżem kuchenny dla Kopciuszka!
- Weź cukier, owoce rokitnika i dynia, która została już oczyszczona z nasion, w proporcjach 1: 2: 3. Byłoby wspaniale, gdyby w kuchni była jeszcze jedna duża dojrzała pomarańcza.
- Wyciśnij sok z rokitnika lub zmiel go przez sito - co jest bardziej podobne.
- Czyścimy dynie (oh, ciężka praca to ...), usuń nasiona, pokrój w kostkę "na 1 kawałek".
- Trzy pomarańczowe na drobnej tarce. Możesz wziąć tylko zapał.
- Zagotuj sok z cukrem w rondlu, aż ten całkowicie się rozpuści, a następnie wlej kostki dyni i rozdrobnione owoce cytrusowe do gorącego syropu z rokitnika.
- Gotuj, aż kawałki warzyw będą półprzezroczyste i miękkie. Toczymy się w bankach.
Przepis szósty: dżem z rokitnika i cukinia
Kolejne warzywo, które można również dodać do konfitury z rokitnika zwyczajnego. Nie jest tak słodko jak dynia, ponieważ zużycie cukru będzie nieco większe, aby przygotować taki deser, przyjmujemy w równych proporcjach:
- owoce rokitnika zwyczajnego;
- pokrojona w kostkę cukinia;
- podkładki wyciąć pomarańcze.
Cukier dla tak wielu produktów będzie potrzebował trzech kilogramów. Nie nalewaj wszystkiego od razu, spróbuj deser, ponieważ jest przygotowany.
- Umieść cukinię i pomarańcze w jednym pojemniku, zalej je cukrem, zostaw je w spokoju, aż pozwolą na wypicie płynu.
- Gotować sok z rokitnika, położyć go na kuchence, podgrzać.
- Dodaj kandyzowane składniki i gotuj, aż cukinia osiągnie pożądaną konsystencję (ktoś lubi ją gotować całkowicie, inni wolą raczej gęste plastry).
- Połóż na bankach gotową słodycz, zalej resztę syropu z rokitnika.
Siódmy przepis: dżem z rokitnika z głogiem
Hawthorn - doskonałe narzędzie do wzmacniania naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego.Wraz z rokitnikiem owoce tej rośliny tworzą doskonały koktajl leczniczy. Będziesz potrzebował:
- 1 kg świeżego rokitnika;
- do 600 gramów głogu;
- taka sama ilość cukru buraczanego.
- Zmiel umyte i wysuszone jagody w różnych pojemnikach. Głogu pierwszego lepiej flirtować.
- Połącz dwa rodzaje tłuczonych ziemniaków w rondlu, mieszając, dodaj cukier.
- Gotuj słodki koktajl witaminowy przez kilka minut bez gotowania.
- Rozłóż ciepły deser w małych puszkach i natychmiast zwinąć. Pasteryzuj we wrzącej wodzie przez pół godziny.
Przepis ósmy: Dżem z rokitnika z miodem i cynamonem
Nie najbardziej budżetowy, ale bardzo smaczny deser wyjdzie z rokitnika i miodu z dodatkiem przypraw. Weź funt podstawowych składników i smak cynamonu i goździków.
- Podgrzej miód w łaźni wodnej, ale nie gotuj go. Doświadczeni ludzie twierdzą, że gotowanie staje się szkodliwe.
- Jagody mogą być mielone w moździerzu lub wstrzykiwane w całości w miodzie. Mieszając, gotuj złotą mieszankę przez kilka minut.
- Dodaj przyprawy i wlej gotowe przysmaki do przygotowanych wcześniej słoików.
Przepis dziewiąty: dżem z rokitnika z miodem i orzechami włoskimi
Taki koktajl witaminowy da szanse każdemu chemikowi. Uważaj, smak dżemu jest świetny, ale zawartość kalorii jest odpowiednia.
Za kilogram jagód, weź taką samą ilość miodu i połowę ilości obranych orzechów. Miód, niestety, może być inny, więc spróbuj gotować deser i dodaj słodyczy w razie potrzeby.
- Wstępnie przygotowany bursztynowy owoc lub zmielić przez sito, lub uzyskać z nich sok. W pierwszym przypadku dżem będzie bardziej gęsty, pachnący i zdrowy.
- Posiekaj orzechy w maszynce do mięsa lub po prostu zmiażdż je z ubijakiem do mięsa. Wszystko zależy od tego, czy chcesz je żuć w gotowym deserze.
- Podgrzej miód w emaliowanym naczyniu, dodaj orzechy i gulasz przez 10 minut.
- Podaj purce z rokitnika (lub sok) i gotuj przez kwadrans do pół godziny. Nie doprowadzaj do wrzenia miodu - miód nie lubi wysokich temperatur.
- Wlać gotowy deser z rokitnika zwyczajnego z orzechami w słoikach i schować, inaczej nie będą nawet żyć, aby zobaczyć Nowy Rok.
Przepis dziesiąty: dżem z rokitnika w wolnym naczyniu
Dżem z rokitnika, korzyści i szkody, które teraz rozumiemy, można przygotować w powolnej kuchence.Aby to zrobić, możesz wziąć dowolny z powyższych składników lub po prostu zrobić dżem z czystego morza. Najłatwiej jest ugotować deser z całych jagód, ale można je zmiażdżyć i dodać do nich jabłka, orzechy, rodzynki i przyprawy - bez względu na to, czego pragnie twoje serce.
Najważniejsze, na kilogram surowców jagodowych, ustawić tryb "gaszenia" na około godzinę.
Aby zagotować jam i podać piankę, możesz przed lub po zakończeniu gaszenia ustawić tryb "smażenia". W takim przypadku ważne jest, aby cukier nie został spalony.
Najprostszy dżem z rokitnika w powolnym piecu wymaga kilograma jagód i gram 200-300 więcej cukru.
- Przygotuj rokitnika - mój, uporządkuj, wysusz.
- Wlać surowce do miski i napełnić je cukrem. Możesz natychmiast zacząć gasić, po dodaniu do naczynia pół szklanki wody. Ale lepiej jest podawać jagody od godziny do trzech lub czterech, aby stać, tak, aby pozwolić sokowi.
- Podczas gdy aromatyczna masa bursztynu wygaszona jest pod zamkniętą pokrywką, dobrze byłoby sprawdzić, jak przebiega proces. Mieszaj, szczególnie, aż cukier całkowicie się w nim rozpuści.
- Po zakończeniu programu przejdź do trybu "smażenia", poczekaj na pojawienie się piany, usuń ją i wyłącz powolną kuchenkę.
- Gorący dżem wlewa się do słoików i przykleja wstępnie przygotowane etykiety "Rokitnik" 2017.Wykonane z miłością! "- gotowe!
Konfitura z rokitnika będzie twoją kartą atutową, którą można pokazać, akceptując tylko najdroższych gości. Jest smaczny, użyteczny i niesamowicie piękny. Rozeta z gęstym złotożółtym dżemem upiększy przyjazne przyjęcie z herbatą, sobotnie rodzinne śniadanie z naleśnikami lub godne zakończenie pełnego świątecznego obiadu.
