Wielu miłośników mięsa unika gotowania jagnięciny, słuchając plotek o jej specyficznym smaku i nieprzyjemnym zapachu. Jednak znając charakterystykę używania takiego użytecznego produktu, "komunikacja" z nim wywoła tylko pozytywne emocje. Jagnięcina z warzywami gotowanymi w orientalny sposób wyeliminuje wszelkie wątpliwości, podbije swoim bogatym smakiem, ostrymi aromatami i wykwintnym stylem. Zobacz sam!
Gulasz jagnięcy z warzywami w kotle
W kuchni azjatyckiej proces gotowania prezentowanego dania został podniesiony do rangi kulinarnego rytuału, przekształcając proste danie w eleganckie i niezwykle smaczne danie.
Składniki składników:
- 4 bakłażany;
- strąk chili;
- pomidory, słodka papryka - 5 szt .;
- jagnięcina - 1,5 kg;
- smalec - 200 g;
- ziemniaki - 10 szt .;
- marchew, cebula - 2 kg;
- 10 ząbków czosnku;
- sól, przyprawy, zioła.
Nasze działania polegają głównie na przetwarzaniu i projektowaniu składników żywności. Wszystko inne rozpali ogień i tradycyjny azjatycki kocioł.
To w takich naczyniach powstaje najsmaczniejsza i najzdrowsza żywność, która zachowuje najlepsze właściwości i właściwości produktów do maksimum.
Metoda przygotowania:
- Tak więc wszystkie warzywa są dobrze umyte i oczyszczone. Rozdrobnić marchewki w małych kostkach, jak na pilau. Cebula pokroić w pół pierścienie, papryki bez nasion - paski. Grind chilli pod i czosnek. Przygotowujemy małe ziemniaki jako całość, dzielimy duże bulwy na połówki. Pomidory pojawiają się w ćwiartkach.
- Pokrój oberżyny, lekko sól, pozostaw na 20 minut pod jarzmem, aby usunąć goryczkę, a następnie wlej ciemną ciecz.
- Rozlewamy na dnie kotła cienkie plastry bekonu. Na górze mamy miąższ baraniny, podzielony na duże kawałki, następnie nakładamy warstwy warzyw: marchew, cebulę, bakłażany, paprykę, pomidory, pokrojone chili. Posyp żywności solą, ziołami, cienkimi płytkami ząbków czosnku.
- Umieść kocioł w zamkniętej formie na ogniu. Wkrótce usłyszymy charakterystyczny bulgotanie - oznacza to, że proces się rozpoczął! Zmniejszyć intensywność podgrzewania do minimum, znużona żywność około dwóch godzin.
Czy próbowałeś swojego stworzenia? Zgadzam się, że nie ma smaczniejszego i bardziej apetycznego dania niż duszona jagnięcina z warzywami w kotle.
Gotowanie w piekarniku
Jednak mięso gotowane w piekarniku ma nie mniejszą wartość. Baranina jest bardzo miękka i delikatna.ponieważ wszystkie składniki żywności są gotowane we własnym soku.
Lista produktów:
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- jagnięcina - 2 kg;
- cebula rzepa - 3 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- brokuły - 500 g;
- ziemniaki - 800 g;
- pomidory - 3 szt .;
- cukinia - 100 g;
- wino (najlepiej białe wytrawne) - 80 ml;
- marchewki - 3 szt .;
- przyprawy, przyprawy.
Technologia gotowania:
- Cóż, teraz rozwiązajmy pytanie o rzekomo nieprzyjemnym zapachu jagnięcia. Przyczyną "nieporozumień" jest przede wszystkim duża ilość tłuszczu zawartego w mięsie. Usuń nadmiar, pozostawiając trochę tylko dla dań soczystych. Kolejnym czynnikiem złego "smaku" jest wiek zwierzęcia. Taki zapach może pochodzić z włókien mięsa starszej owcy, zwłaszcza jeśli jest to samiec. Tylko jeden wniosek - kupujemy świeże i młode mięso.
- Pokrój miąższ, zanurz go na godzinę w mleku, wodzie mineralnej lub kefirze, a następnie wysusz. Jagnięcinie doskonale towarzyszą takie przyprawy jak cząber, szafran, oregano, liść laurowy i mieszanka papryki. Wybierz kompozycję preferencji!
- Wszystkie warzywa są dobrze umyte, obrane, grubo posiekane, włożone w głębokie potrawy. Produkty przyprawowe solą, ziołami, zostaw na chwilę w tej formie.
- Przebijamy mięso w kilku miejscach, przypinamy wnękę szczypiorkiem i suszonym tymiankiem. Rozkładamy kawałki na blasze do pieczenia, przykrywamy folią, pozostawiamy do marynowania na półtorej godziny.
- Usuwamy celofan, obrabiamy mięso oliwą z oliwek, przytwierdzamy niektóre warzywa i wysyłamy produkty przez 90 minut do piekarnika (220 ° C). Następnie dodaj pozostałą część cięcia, posyp składniki wina do naczynia. Połóż na apetycznych kawałkach mięsa gałązki rozmarynu i tymianku, przygotuj potrawę na kolejne 1,5 godziny.
Jagnięcina w piekarniku z warzywami to magiczna "symfonia" smaków i przyjemnych aromatów!
Przepis od Stalika Chankishajewa
Znany azerski mistrz kulinarnych arcydzieł twierdzi, że czasami można nie przestrzegać reguł kulinarnych, ale je łamać, zamieniając bezpretensjonalne danie barankowe w luksusowe świąteczne danie.
Lista komponentów:
- oliwa z oliwek;
- gałązki tymianku i rozmarynu - 3 szt .;
- noga młodych owiec - od 3 kg;
- czarny pieprz, zira, mielona kolendra;
- główki czosnku - 2 szt .;
- strąk chili;
- dojrzałe pomidory - 3 szt .;
- pióro cebulowe, świeże warzywa - wybieramy według osobistych preferencji.
Etapowe przygotowanie:
- Zgodnie z recepturą Stalika Chanszewjewa używamy małej nogi młodego zwierzęcia.Początkowo dzielimy połączenie nożem na dwa elementy, a następnie uzbraja się w ostrą siekierę, rozdrabniamy produkt na duże części.
- Ponieważ w naszych apartamentach nie ma specjalnego pieca na węgiel, gotujemy na konwencjonalnym piecu. Płonęliśmy szeroką żeliwną lub inną grubościenną patelnią. Rozsunęliśmy kawałki stawu biodrowego na dno, mamy na nich większe kawałki z miąższem. Według mistrza, najsmaczniejsze mięso leży na udzie.
- Wlać do 500 ml wody pitnej, pokryć produkty marokańską osłoną tajin. Stożkowe naczynia zapewniają wewnętrzną cyrkulację powietrza, dlatego dolna część mięsa będzie duszona, a górna część - gotowana na parze.
- Po pół godzinie otwórz pojemnik, wyjmij prawie gotową baraninę i umieść ją w durszlaku, aby ułożyć bulion. Potrzebujemy suchego mięsa.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na czystej patelni. Głowę czosnku pokroić w pół przez warzyw (z plewy), rozprowadzić w tłuszczu wyciąć. W ten sam sposób podzieliliśmy pomidory i strąki ostrego pieprzu. Smażyć warzywa w wysokiej temperaturze z gałązkami tymianku i rozmarynu.
- Po 3 minutach dodaj kawałki jagnięciny, przypraw je ostrą mieszanką, gotuj na złoty kolor. Wszystko odbywa się bardzo szybko, ponieważ mięso jest prawie gotowe.
Pieczoną baraninę umieszcza się na szerokiej pięknej płycie, dodajemy jasny talerz warzywny, dekorujemy naczynie cebulowymi piórkami i świeżą zielenią. Wszystko okazało się bardzo apetyczne i inteligentne!
Baranek z warzywami w powolnej kuchence
Idealne połączenie składników warzywnych i mięsnych jest szczególnie widoczne w potrawach gotowanych w tym urządzeniu kuchennym.
Zestaw produktów:
- chudy olej;
- pomidory i słodka papryka - 2 szt .;
- jagnięcina - 1 kg;
- squash;
- cebula rzepa - 2 szt .;
- sól, liść laurowy, przyprawy i przyprawy;
- woda oczyszczona - do 400 ml.
Technologia gotowania:
- W tym przepisie używamy mięsa na kości (kręgosłupa). Przetwarzamy pokrojone kawałki, trochę soli. Wlać świeży olej do miski urządzenia, włożyć do niego baraninę. Włącz tryb "Frying" i ze wszystkich stron przewróć części produktu.
- Dodaj liść laurowy, wodę pitną i zmień program maszyny na "gaszenie". Ustawiamy czas gotowania na 40 minut.
- Umyj wszystkie warzywa. Pokrój cukinię w zgrabne koła o grubości do 5 mm. Pieprz bez nasion, pocięty na pierścienie, w tej samej postaci posiekać cebulę, pomidory i marchewkę. Wszystkie składniki potrząsamy solą i pieprzem, posypujemy suchymi pachnącymi ziołami.Wysyłamy do mięsa, kontynuujemy przygotowywanie kolejnych 20 minut.
Podawaj na gorąco.
Gulasz z ziemniakami i mięsem
Jest to prawdopodobnie jedna z najpopularniejszych potraw najczęściej włączanych do naszego domowego menu. Skład warzyw, przypraw i przypraw dostosowywany jest do naszych upodobań, bez obawy o zepsucie żywności.
Wymagane produkty:
- olej (oliwkowy i śmietankowy);
- miąższ jagnięcy - 500 g;
- cebula z pomidorami i cebulą - 1 szt .;
- gałązka mięty;
- ziemniaki - 5 szt .;
- świeża kapusta - 300 g;
- squash;
- ziarno pieprzu, szczypiorek;
- sól, oregano, ulubione przyprawy.
Rozpoczynając proces technologiczny, mamy na myśli funkcję przetwarzania jagnięciny. Jeśli jest niedogotowane, dostajemy mocne mięso. Prześwietlony produkt traci swój najlepszy smak.
Stosujemy zasadę tak zwanego złotego odcinka - znajdujemy cenny środek, otrzymujemy pożądany rezultat.
Metoda przygotowania:
- Tak więc, szybko (do 3 minut) smażyć w gorącym oleju wstępnie przetworzonym i posiekanym kawałku mięsa. Stale mieszaj porcje, pod koniec gotowania dodaj paski cebuli.
- Umyć i oczyścić (w razie potrzeby) warzywa. Cukinia odejść ze skórką, posiekać na pół pierścienia.Pomidory i marchewki udekoruj kostkami, prostymi kawałkami kapusty. Przymocuj kawałek mięsa do cebuli. Wlać 250 ml gorącej wody butelkowanej, potrawić produkty przez 1,5 godziny.
- Na 15 minut przed upływem czasu pieczenia posolić i pieprzyć danie, wyłożyć oregano i liście mięty, wrzucić pachnący groszek i kawałek masła.
Podawaj gorące potrawy ze świeżą kukurydzianą tortillą lub lavash.
Jak gotować w piwie
Sama wzmianka o obecności w naczyniu z pienistym napojem trafi w mocną połowę twojej rodziny!
Skład komponentów:
- chudy olej;
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- jagnięcina - 700 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- lekkie piwo - 600 ml;
- cebula - 3 szt .;
- pomidory - 5 szt .;
- koperek, przyprawy.
Proces gotowania:
- Myjemy miazgę mięsną, moczyliśmy serwetki, kroimy w małe kostki. Lekko podsmaż jagnięcinę w maśle do uzyskania różu.
- Obrane ziemniaki i pomidory bez skóry, rozdrobnione w tym samym kształcie, ale nieco większe.
- Drobno posiekaj czosnkowe goździki i cebulę, wyślij warzywa wraz z podzielonymi bulwami na mięso.
- Dopraw wszystkie składniki solą i pieprzem i smaż przez 7 minut. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, posiekaną zieleninę i zalewamy piwem. Gaśimy jedzenie przez półtorej godziny.
Podawać główne danie do stołu, dekorując pozostały koperek.
Jagnięcina duszona z warzywami przez Julię Wyszycką
Nawet z ekranu monitora wyczuwa się aromat mięsa i otaczających go składników. Jeden rodzaj gulaszu jagnięcego z warzywami, przygotowany zgodnie z zaleceniami uroczego gospodarza blogów wideo, sprawia, że najbardziej nieudolne kobiety stoją przy piecu.
Lista produktów:
- ziemniaki (500 g), marchew, strąki zielonego groszku (100 g), czosnek (8 ząbków) - używamy wyłącznie młodych warzyw;
- cebula rzepa - 2 szt .;
- mięta, tymianek, rozmaryn;
- pasta pomidorowa - 20 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- seler i rzepa;
- przesianą mąkę - 60 g;
- zwykły cukier - 25 g;
- sól morska - 7 g;
- fasola szparagowa - 100 g;
- młody na kości baranie - 1,5 kg.
Gotowanie:
- Grzejimy oliwę z oliwek w grubościenne naczynia. Zrolować wstępnie przetworzone kawałki mięsa, smażyć na złoty kolor.
- Wyjmujemy jagnięcinę z patelni, rozprowadzamy posiekaną cebulę i posiekamy szczypiorek na jego miejsce. Posyp warzywa białym cukrem, podgrzej do uzyskania brązowego koloru i wyglądu o lekkim karmelowym posmaku.
- Umieść 60 g mąki, soli, pasty pomidorowej. Pieprzemy i solimy kompozycję, dobrze wymieszamy. Zwracamy kawałki mięsa do naczyń, napełniamy je wodą / bulionem, gotujemy przez 40 minut.
- Osobno zagotuj seler, fasolę, ziemniaki i rzepy, wyślij warzywa do mięsa.Gotuj produkty przez kolejne 10 minut, a następnie dodaj marchew i groszek. Kończymy proces w 5 minut.
Podajemy gorące danie do stołu, posypujemy drobno posiekaną miętą i czosnkiem.
Świeże warzywa i delikatne mięso jagnięce są składnikami, które same w sobie stanowią naturalny luksus, nadając każdemu daniu wyjątkowe walory i zdrowe właściwości. Trzeba tylko pozbyć się tego niezliczonego bogactwa żywnościowego!
