Dla prawdziwych koneserów oryginalnych smaków idealna jest baranina. Z reguły najsmaczniejsze jest mięso ugotowane na węglu drzewnym. Ale jeśli nie da się usmażyć mięsa na otwartym ogniu, to jagnię w piekarniku okazuje się nie mniej smaczne i aromatyczne. Jeśli udało ci się zdobyć mięso jagnięciny mlecznej, masz szansę ugotować nie tylko danie mięsne, ale prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Jagnięcina pieczona w folii w piekarniku
Aby jagnięcina była soczysta i nie odpychała jej swoim specyficznym smakiem, lepiej jest marynować mięso i używać do pieczenia folii do pieczenia. Tylko w ten sposób otrzymasz niesamowite danie z pysznym aromatem. Zanim więc owiniesz w folię. Zapisz przepis!
Składniki:
• jagnięcina o wadze 1,5 kg;
• dwie cebule;
• 1 łyżeczka. ocet winny.
Metoda przygotowania:
1. Pierwszym krokiem jest marynowanie baraniny, w tym celu należy wykonać niezbyt głębokie cięcia i wypełnić je mieszanką ich pokrojonego czosnku i liścia laurowego. Następnie pocierać kawałek przyprawy do wyboru.
2. W misce połącz oliwę z octem i dodaj pikantne zioła. Smaruj pikantną marynowaną jagnięcinę.
3Na arkuszu folii kładziemy krążki cebuli, na wierzchu - mięso. Owiń i najpierw trzymaj w lodówce przez cztery godziny, a następnie trzy godziny w piekarniku.
Gotowanie dużego kawałka na blasze do pieczenia
Aby upiec całe jagnię, możesz wziąć ciało i lepiej opiekować się młodym barankiem. Z przypraw użyj rozmarynu i rabarbaru. Będziesz mieć świąteczne danie z nutą francuskich ziół prowansalskich.
Składniki:
• stojak na jagnię;
• kieliszek czerwonego wina;
• pół szklanki brązowego cukru;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• pięć ząbków czosnku;
• 220 g rabarbaru;
• pięć głów słodkiej cebuli (szalotka);
• dwie gałęzie rozmarynu.
Metoda przygotowania:
1. Najpierw robimy karmel w rondlu z cukrem i pół szklanki wody. Następnie wlej wino i po zmniejszeniu o połowę napoju, wyjmij go z pieca.
2. Podgrzej olej na patelni i czosnek kiełbaski z gałązkami rozmarynu. Za kilka minut poczujesz niesamowity smak przypraw, co oznacza, że możesz rozłożyć mięso i usmażyć je w pięknym odcieniu.
3. Przesuwamy smażoną wrzątkę do blachy do pieczenia i wysyłamy do pieczenia przez pół godziny (temperatura 180 ° С).
4W tym samym przyprawionym oleju usmażyć cebulowe łódki, następnie umieścić paski rabarbaru, wlać mieszaninę wina i wymieszać sos do gęstej konsystencji.
5. Pieczony stek jagnięcy podawany z pachnącym sosem.
Przepis na rękaw
W kulinarnym rękawie możesz ugotować pyszne jagnięcinę. Ale zanim przejdziemy do samego procesu gotowania, skorzystaj z naszych zaleceń.
Wrzuć mięso do wody z dodatkiem łyżki soli i soku z jednej cytryny i zostaw na noc. Baranek staje się bardziej delikatny.
Jagnięcina pieczona w rękawie z suszonymi morelami okazuje się niezwykle smaczna, takie suszone owoce tylko podnoszą walory smakowe mięsa.
Składniki:
• jagnięcina;
• suszone morele;
• dwa ząbki czosnku;
• 60 ml białego półsłodkiego wina.
Metoda przygotowania:
1. Potrzyj mięso jagnięce przyprawami, posiekanym czosnkiem i polej winem. Jeśli skorzystasz z naszej porady i namocz mięso w słonym roztworze z cytryną, nie musisz już solić mięsa. Zapomnij o mięsie na dwie godziny.
2. Na baraninie robimy cięcia, aby umieścić w nich suszone morele.
3. Wsadzamy nadziewane mięso do rękawa i pieczemy przez 40 minut (temperatura 200 ° С).
Pieczona jagnięcina w sosie sojowym
Nie wszyscy smakosze wolą jagnięcinę, ale jeśli wiesz, jak gotować jagnię w piekarniku, to danie mięsne może z łatwością stać się ulubionym.
Najważniejsze to wybrać marynatę, która nie zepsuje potrawy, ale doprowadzi ją do perfekcji.
Składniki:
• jagnięcina;
• pięć małych żarówek;
• sześć zębów czosnku;
• dwie gałęzie rozmarynu i tymianku;
• sos sojowy;
• papryka, liść laurowy;
• oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
1. Wziąć kawałek średniej wielkości jagnięciny i marynować w mieszance oleju, przyprawy sojowej, posiekanego czosnku, papryki i tymianku.
2. Piec mięso może mieć otwór do tego umieścić w opakowaniu pierścienia cebula, rozłożone górną gałązek rozmarynu jagnięciny Lavrushka.
3. Gotowanie mięsa przez 1,5 godziny w temperaturze 200 ° C. Na 15 minut przed zakończeniem procesu można wyciąć rękaw, aby uzyskać apetyczną skórkę na powierzchni mięsa.
Z ziemniakami i czosnkiem
Gotowanie świątecznego dania z jagnięciny jest dość proste. Aby to zrobić, lepiej jest wziąć nogę z jagnięcia, a do tego - ziemniaki i czosnek, a także niektóre zioła dla smaku.
Składniki:
• noga jagnięca;
• dwie głowy czosnku;
• ziemniaki;
• cytryna;
• 1 łyżeczka. suszony tymianek i oregano;
• dwie - trzy łyżki oliwy z oliwek.
Metoda przygotowania:
1. Ułóż nogę jagnięciny na blasze do pieczenia, wykonaj kilka nakłuć i napełnij je czosnkowymi ząbkami.
2. Wokół mięsa położyć plastry ziemniaków i czosnku, wlać cały olej, wyciśnięty sok z cytryny, przyprawy i zioła. Zalej gorącą wodą i zacznij piecze jagnięcina z ziemniakami przez 15 minut na początku w 220 stopniach, a następnie godzinę w 190 ° C.
3. Po tym czasie ingerujemy w ziemniaki, obracamy nogę, znów posypujemy ziołami, zalewamy wodą i pieczemy przez kolejne pół godziny.
Z cytryną, tymiankiem i musztardą
Możesz zrobić prawdziwy przysmak z mięsa jagnięcego. Dzięki ziołom i marynacie mięso jest smaczne, delikatne i apetyczne.
Składniki:
1. Schab jagnięcy
2. Pięć łyżek ghee.
3. Za 1 łyżeczkę. Musztarda Dijon i świeży tymianek.
4. Dwa szczypty skórki z cytryny.
Metoda przygotowania:
1. Do marynaty wymieszać masło, skórkę, musztardę, suszone zioła i sól. Ostrożnie pocierać schab, kroić w porcje i pozostawić na sześć godzin.
2. Umieść arkusz do pieczenia z folią na dolnym poziomie piekarnika i rozłóż mięso na stojaku.
3Smażyć jagnię przez pół godziny, od czasu do czasu obracając kawałki.
Baranek w garnku w piekarniku
W garnkach można ugotować wiele pysznych dań mięsnych, w tym jagnięcinę z warzywami, zboża lub suszone owoce.
Składniki:
• jagnięcina (miąższ);
• kilka zębów czosnku;
• 160 ml bulionu;
• kolendra, tymianek, rozmaryn, oregano;
• pięć pomidorów;
• mieszanka papryki.
Metoda przygotowania:
1. Potnij jagnię na małe kawałki i smaż przez osiem minut na patelni z niewielką ilością masła.
2. Włóż mięso do garnka, posyp je mieszaniną suszonych ziół i posiekanego czosnku, przykryj plasterkami pomidora i, jeśli chcesz, dodaj posiekane warzywa.
3. Przykryć garnki i gotujemy naczynie przez dwie godziny (temperatura 180 ° С).
Jak gotować z warzywami
Jeśli zdecydujesz się ugotować jagnięcinę, a następnie upiecz je w piekarniku z warzywami. Mięso jest soczyste, a samo danie jest jasne i prawdziwie świąteczne.
Składniki:
• jagnięcina;
• trzy bulwy ziemniaka;
• marchew i cebula;
• trzy pomidory.
Metoda przygotowania:
1. Posyp jagnię solą, pieprzem i innymi przyprawami do wyboru.
2Ziemniaki pokroić w cztery plasterki, pomidory - w małe kawałki.
3. Umieść mięso w formie, rozprowadź warzywa wokół niego, posyp składniki oliwą, dodaj trochę przypraw i ziół.
4. Piec jedzenie przez 1,5 godziny. Baranek można przykryć folią i na 15 minut przed przygotowaniem do usunięcia. Mięso nie będzie się palić i będzie soczyste z pyszną skórką.
Możesz również piec jagnięcinę iw kulinarnym rękawie, mięso jest przesiąknięte sokiem z warzyw i staje się jeszcze bardziej delikatne i miękkie.
Gotowanie naprawdę pysznego danie baranka będzie wymagało mięsa jagnięcego (do trzech miesięcy). Taki produkt jest nie tylko łagodniejszy, ale nie ma tak specyficznego zapachu i jest bogaty w kwas nukleinowy, który jest niezbędny dla naszego zdrowia. Jeśli nie udało ci się znaleźć młodego mięsa, możesz kupić baraninę nie starszą niż 18 miesięcy, oczywiście zapach takiego mięsa już jest obecny, ale odpowiednio dobrana marynata i przyprawy pomogą go pozbyć się. A co najważniejsze, wybierz tylko świeży produkt do gotowania.
