Ktoś pizza staje się chrupiący i pachnący, ktoś woli soczystą bazę. A materia nie jest w wypełnieniu - tajemnica pysznego pieczenia leży w bazie. Szybkie ciasto do pizzy przygotowywane jest na różne sposoby: z drożdżami, na produktach mlecznych, w wodzie - próbując wielu odmian, można znaleźć "swój" przepis.
Szybkie ciasto do pizzy drożdżowej w 15 minut
Pizza to popularne danie, apetyczne, aromatyczne, smaczne, a sam proces zajmuje niewielką część czasu. Jeśli podstawa jest zrobiona z ciasta drożdżowego, wówczas pieczenie jest często bujne, ale znane są przepisy na wytwarzanie cienkich i chrupiących ciast.
Szybkie ciasto drożdżowe do pizzy na kefirze
Struktura:
- kefir - pół litra;
- mąka - około trzech szklanek;
- 3 jajka
- niearomatyczny olej (najlepiej oliwa z oliwek) - 3 łyżki;
- na łyżce drożdży i cukru;
- trochę soli.
Następnie zagnieść ciasto:
- Sól, cukier, trzepaczkę wstrzykuje się do jaj.
- Dodaj ciepły kefir, masło, drożdże.
- Stopniowo zasypiając mąkę, ugniataj masę nieco gęstszą niż na naleśnikach.
Ciasto jest wysyłane przez godzinę w upale. Po wlewie jest on rozprowadzany na olejowanym arkuszu, nadzienie jest rozprowadzane i wysyłane do pieczenia.
Prosty przepis na ciasto na wodzie
Do wyrabiania ciasta przaśnego potrzebny jest znajomy zestaw spożywczy:
- mąka najwyższej jakości - trochę więcej niż 2 szklanki;
- woda - 360 ml;
- lekko zalane masło (lub margaryna) - 35 g;
- świeże drożdże - 25 g;
- łyżka granulowanego cukru;
- trochę soli.
Jak zrobić:
- W ciepłej cieczy (około 23 °), dodać cukier, drożdże, mieszać do rozpuszczenia.
- Wlać sól, mąkę, dokładnie wymieszać.
- Masło miesza się pod koniec wyrabiania, aby ciasto już nie zestrzeliło.
- Przykryj mieszaną mieszankę ściereczką i przesyłaj do ognia przez jedną trzecią godziny.
Ciasto będzie gotowe, gdy przekroczy 2 początkową objętość 2 razy.
Gotowanie w mleku w 15 minut
Natywnie włoska pizza gotowana jest na cienkim, płaskim torcie.
Przygotowanie zestawu spożywczego:
- mąka - około dwóch szklanek;
- mleko - szklanka;
- para jaj;
- masło - 45 g;
- suche drożdże - 5 g;
- na łyżce cukru, sól.
W przypadku ciasta drożdżowego w mleku należy wykonać następujące czynności:
- Drożdże wlewa się do podgrzanego mleka i miesza.
- Kiedy drożdże puchną (po około 15 minutach), przeszkadzają jaja i sól.
- Ostrożnie wlać mąkę, dokładnie wymieszać.
- Wpisz cukier, stopione masło, ponownie zamieszaj.
Zagnieciona masa jest przykryta, a po pół godzinie jest używana do robienia pizzy.
Cienka baza do pizzy ze świeżymi drożdżami
Pakiet żywnościowy:
- pół szklanki ciepłej cieczy;
- o szklance mąki;
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- 20 g świeżych drożdży;
- łyżka soli.
Technologia stopniowana:
- W jednej misce wymieszaj mąkę z solą, w drugiej - cukier, drożdże i wodę.
- Połącz obie mieszaniny, aby uniknąć grudek.
- Ostatnią rzeczą jest wprowadzenie oleju i dobrze wymieszać.
Wynik nie powinien być lepką i miękką masą. Jest pokryta i wysłana do ciepła. Aby rozpocząć pracę, gdy ciasto będzie więcej niż 2 razy.
Przepis na ciasto do pizzy
Puszysty podkład uzyskuje się, gdy ciasto ugniata się w następujący sposób:
- 1,5 szklanki dobrej jakości mąki zmieszanej z solą (na końcu noża);
- W gorącym płynie (szklanym) rozpuścić cukier (pół łyżeczki), drożdże (6 g).
- Masa jest wysyłana do ciepła przez kwadrans.
- Ciecz wlewa się do mąki, dobrze wymieszaj.
Gotowe ciasto powinno być delikatne, elastyczne. Kiedy jest to mały odpoczynek, przejdź do toczenia.
Dry Dough Pizza Crunch
W przypadku cienkich produktów do pieczenia:
- mąka - 0,3 kg;
- podgrzana woda - 180 ml;
- oliwa z oliwek - łyżka;
- cukier - pół łyżeczki;
- drożdże, sól - w łyżce.
Suche ciasto drożdżowe do chrupkiego ciasta zagniata się w następujący sposób:
- Drożdże, cukier jest wstrzykiwany do trzeciej części płynu i pozostawiony do spęcznienia na kilka minut. Do mieszania lepiej jest użyć drewnianej łyżki.
- Wlej pozostałą wodę, olej, zalej mąkę, sól.
- Dokładnie zagnieść masę, przykryć i przesłać do ogrzania.
Kiedy ciasto powiększy się, zacznij robić pizzę.
Najsmaczniejsze drożdżowe ciasto drożdżowe
Wykonane z następujących produktów:
- dobrej jakości mąka - 3 filiżanki;
- masło mrożone - 1,5 opakowania;
- mleko - pół szklanki;
- woda - 1/3 szklanki;
- jajko;
- cukier - 3 łyżki;
- suche drożdże, proszek do pieczenia - 5 g;
- trochę soli.
Krok po kroku:
- W podgrzanej wodzie wymieszaj drożdże i kilka łyżek cukru, pozostaw do puchnięcia przez około pół godziny.
- Gdy pojawią się bąbelki, wstrzyknij jajko i mleko.
- Osobno mieszaj produkty luzem (mąka, proszek do pieczenia, cukier). Zmiel masło, zwiń wszystkie jego kawałki w tej mieszance.
- Połącz olej z mąką i przenieś uzyskaną mieszaninę do cieczy, delikatnie mieszaj przez kilka minut, aby utrzymać warstwę.
Od masy do formy, zawiń film i umieść w chłodnym miejscu. Po kilku godzinach możesz kontynuować pracę.
Ciasto bez drożdży
Łatwe przygotowanie ciasta drożdżowego bez drożdży. Dzięki takiej podstawie smak nadzienia będzie bogatszy w porównaniu do pieczenia drożdżowego. Istnieje wiele przepisów, które analizujemy bardziej szczegółowo.
Na mleku
Produkty:
- funt mąki;
- pół szklanki mleka;
- para jąder;
- na łyżce oleju roślinnego, sól.
Ugniatanie ciasta:
- Wymieszaj mąkę i sól.
- W oddzielnym naczyniu wymieszać mleko z jaj, lekko wymknąć ich widełek, a następnie miesza się z oliwek.
- Mleczno-jajowaty płyn stopniowo wylewa się na mąkę, mieszając od czasu do czasu.
- Zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i przesłać do ogrzania przez jedną trzecią godziny.
Gdy ciasto odpoczywa, możesz przygotować nadzienie.
Gotowanie na wodzie z oliwą z oliwek
Chude ciasto, według Włochów, jest idealną podstawą do ich ulubionego dania. Przecież nie przerywa smaków i aromatów gotowego dania.
Jak zwykle zacznij od przygotowania produktów:
- mąka - 1,5 filiżanki;
- woda - pół szklanki;
- oliwa z oliwek - 1/3 szklanki;
- łyżka proszku do pieczenia;
- sól - pół łyżeczki.
Ciasto ugniata się w ten sposób:
- Kilka razy przesianą mąkę łączy się z innymi suchymi składnikami i tworzy wzgórze, robiąc dziurę w środku.
- Wlać płynne składniki do tej dziury i zagnieść sztywne ciasto.
Wrzuć go do kuli, zawiń folię i wyślij do lodówki. Po upływie pół godziny przystąpić do rozwijania.
Lepiej delikatnie wyciągnąć masę rękami, tworząc ciasto o pożądanym rozmiarze.
Na wodzie mineralnej
Produkty do testu:
- woda mineralna - szklanka;
- mąka - pół kilo;
- cukier - łyżka;
- soda, sól - pół łyżeczki.
Przepis mieszania:
- Aby wymieszać wszystkie luźne elementy.
- Stopniowo wlewać wodę, stale mieszając, zagnieść elastyczne ciasto.
Masa służy do tworzenia wypieków natychmiast po wyrabianiu.
Przepis bez drożdży i jaj
Ciasto jest zagniatane z prostego zestawu produktów:
- mąka - 300 g;
- niearomatyczny olej - 1/3 szklanki;
- kefir - pół szklanki
- cukier - kilka łyżek;
- sól - łyżka;
- Soda - pół łyżka.
Krok po kroku:
- Wprowadzić soda do fermentowanego produktu mlecznego i pozostawić do spęcznienia przez 10 minut.
- W obecnej masie wprowadzić pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
Przykryj ugniatane ciasto folią i wyślij na pół godziny w chłodne miejsce.
Ciasto do pizzy w 15 minut na piwo
Przygotowanie podstawy minimalnego zestawu produktów.
Proces wyrabiania obejmuje następujące czynności:
- W przesianej mące (300 g), wejdź do piwa (280 ml) i soli (do smaku).
- Przykryj serwetką i wyjmij na 30 minut. w upale.
- Po pewnym czasie zetrzyj trochę, a następnie usuń, aby nalegać przez kwadrans.
Gotowa masa jest miękka i delikatna.
Na bazie śmietany
Do wyrabiania delikatnego i pachnącego ciasta potrzebne będą:
- mąka - pół kilo;
- kwaśna śmietana (ciecz) - 0,25 ml;
- para jaj;
- 30 g zalanego masła;
- łyżka cukru;
- pół łyżki soli.
Smaczne ciasto przygotowuje się w następujący sposób:
- Połącz przesianą mąkę z cukrem i solą, włóż szkiełko.
- Umieść jaja, śmietanę, masło w centrum zjeżdżalni mąki.
- Zagnieść ciasto.
Podczas przygotowywania nadzienia ciasto powinno być owinięte w bawełnianą serwetkę i wyjęte w celu zaparzenia.
Przaśny ciasto w majonezie
Odmiana najprostsza recepta zawiera ciasto wykonane z mąki (w razie potrzeby), jajka, majonez (kilka łyżek), soda (0,25 łyżka).
Proces wyrabiania jest następujący:
- dobrze wymieszać jajko i majonez;
- wymieszać mąkę z sodą;
- ugniatać elastyczną masę.
Ciasto do pizzy jest cienko walcowane (nie więcej niż 2 mm), gotowe danie okazuje się chrupiące.
Kolejna łatwa wersja testu - na majonez i kwaśną śmietanę.
Będzie to wymagało:
- szklanka mąki;
- 4 łyżki majonezu i płynnej śmietany;
- para jaj;
- na szczyptę soli i sody.
Ciasto na majonezie:
- Połącz kwaśną śmietanę i majonez.
- Wprowadź mieszaninę do mąki.
- Następnie dodaj jajka, sodę i sól, dobrze wymieszaj.
Rozwałkuj ciasto natychmiast po wyrabianiu.
Na kefirze
Ciasto kefirowe wykonuje się w następujący sposób:
- Dobrze przesianą mąkę (0,75 kg) miesza się z szczyptą soli.
- Ostrożnie wlej kefir (1,5 szklanki) z rozpuszczoną w nim sodą (szczypta).
- Ugniatać elastyczne ciasto, nie przyklejając się do dłoni.
Gotową masę zawija się w ręcznik i czyści w upale przez kwadrans. Potem zacznij robić pizzę.
Ciekła masa jest mieszana jeszcze szybciej:
- Pół litra lekko podgrzanego kefiru miesza się z połową łyżki soli, łyżką cukru i proszkiem do pieczenia.
- Pobij kilka jąder, a następnie dodaj do nich masę kefiru.
- Podczas mieszania, wlać mąkę w części (około 3 łyżki.) Aby utworzyć gęstą masę.
Gotowe ciasto pokrywa się pokrywką i pozostawia do spęcznienia.Po upływie jednej trzeciej godzin wlej masę do natłuszczonego blachy do pieczenia, nałóż nadzienie na wierzch i wyślij do piekarnika.
Ciasto francuskie bezdrożdżowe
danie wyjdzie z ciasta francuskiego. Jest przygotowany w następujący sposób:
- Na przesianej mące (pół kilograma) włóż opakowanie zamrożonej margaryny i zamień ją w okruchy za pomocą noża.
- W osobnym pojemniku połączyć pół szklanki wody, 15 g kwasu octowego i szczyptę soli.
- Stopniowo wlej płyn do miękiszu tłustego, stopniowo wyrabiając ciasto.
Gotową masę wyjmuje się w lodówce na godzinę.
Twaróg w ciągu 15 minut
Ciasto do pizzy w 15 minut przygotowuje się z następujących produktów:
- szklanka mąki;
- 0,125 kg twarożku;
- 3 łyżki masła (lepsze niż oliwa z oliwek);
- jajko;
- sól - łyżka.
Przygotowanie bazy serowej w następujący sposób:
- Twarogowy starannie ubijaj jajka, sól i masło. W tym celu możesz użyć miksera.
- Przesiej mąkę do mieszanki i ugniataj elastyczne ciasto.
- Rozwałkuj masę, przenieś ciasto na blachę do pieczenia i piecz przez 10 minut.
Na wierzchu układane jest nadzienie. Pieczone do momentu przygotowania.
