Jest mało prawdopodobne, że ktoś z domu będzie mógł porzucić nawet cienkie naleśniki z miodem, kwaśną śmietaną lub dżemem. To tradycyjny rosyjski przysmak, który przygotowywany jest szybko i prosto. Rozpocznij eksperymenty kulinarne o wartości naleśników na kefirze.
Klasyczne naleśniki na kefirze
Według tego przepisu okaże się, że w otworze powstają cienkie płaskie ciastka. Składniki: 1,5 szklanki wysokogatunkowej mąki, 2 jajka stołowe, 2 szklanki kefiru ze średnią zawartością tłuszczu, 90 ml przegotowanej gorącej wody, pół łyżeczki sody, cukier granulowany i sól do smaku.
- Produkt mleczny powinien być używany w temperaturze pokojowej. Łączy się z szczyptą delikatnej soli i cukru do smaku. Ilość piasku zależy od tego, jakie nadzienia i dodatki będą planowane do podania.
- Połowę mąki pszennej przesiewa się do masy, a po wyrabianiu pozostaje na kilka minut.
- Jajka są wprowadzane w przyszłość ciasta, następnie wprowadza się gorącą wodę i pozostałą mąkę.
- W misce będzie wodniste ciasto, całkowicie pokryte bąbelkami różnej wielkości.
- Aby zapobiec przyklejaniu się naczynia do miski, warto wlać do masy kilka łyżek oleju roślinnego.
Smażone jedzenie na usmażonej patelni z każdej strony, aż będzie złote.
Przaśny przepis
Pieczenie na kefirze nie działa świeżo. Zwłaszcza jeśli wybierzesz odpowiednią ilość soli (szczypta) i cukier (1,5 łyżki stołowe). Pozostałe składniki: 2 szklanki kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, 2 jajka stołowe, szklanka przesianej wysokogatunkowej mąki, szczypta sody oczyszczonej, 3 łyżki oleju roślinnego.
- Zawartość jaj jest ubijana piaskiem i solą.
- Soda przeszkadza kefirowi.
- Mieszanina pierwszych dwóch kroków jest połączona.
- Wzbogacony w mąkę tlenową koliduje z masą w małych porcjach. W procesie trzepaczki stale rozbijają się grudki. Ostatnio dodany olej.
- Naleśniki są pieczone w standardowy sposób.
Doskonale nadają się do nadziewania różnymi nadzieniami.
Z ciasta kremowego na wrzącą wodę i kefir
Ta niezwykła receptura proponuje stosowanie kefiru i wrzącej wody jako płynnej bazy. Składniki: 2,5 szklanki mąki wysokiej jakości, 2 szklanki kefiru, szklanka przefiltrowanej wody, 2 jajka stołowe, pół szklanki cukru, 3 duże łyżki rafinowanego oleju, łyżeczka drobnej soli, szczypta sody oczyszczonej.
- Gotowanie naleśników na gotowanym kefirze wody rozpoczyna się od przetwarzania jaj. Produkty te są łączone ze wszystkimi częściami sypkimi, z wyjątkiem mąki, lekko ubitą.
- Nie zimny kefir wlewa się do masy.
- Soda wpada do świeżo przegotowanej wody, składniki są aktywnie mieszane.
- Mieszaninę dodaje się do ciasta.
- Pozostaje dodać masło i mąkę.
- Po kolejnym wyrabianiu naleśników uprażamy na sosie z kefiru.
Jeśli używana jest patelnia teflonowa, dodatkowy olej może nie być w ogóle używany.
Cienkie naleśniki z dziurami
Ta podstawa jest odpowiednia dla każdego wypełnienia. Składniki: pół litra kefiru o średniej zawartości tłuszczu, 3 jajka stołowe, ½ małej łyżeczki sody i soli, 130-140 g mąki wysokogatunkowej, 3 łyżki deserowe oleju roślinnego, duża łyżka granulowanego cukru.
- Jaja kurze są ubijane ze składnikami luzem (z wyjątkiem mąki).
- Po dokładnym wymieszaniu olej roślinny wlewa się do przyszłego ciasta i wylewa się wysokiej jakości mąkę. Jego ilość należy skorygować, oceniając konsystencję masy.
- Kiedy corolla rozbija wszystkie grudki, można wlać kefir.
- Ciasto odpoczywa przez 20-25 minut, po czym nadszedł czas na smażenie cienkich naleśników na kefirze.
Przed pierwszą partią przysmaków patelnię przeciera się pół surowego ziemniaka.
Ażurowa delikatność
Ażurowy przysmak uzyskuje się nie tylko pyszny, ale także bardzo apetyczny. Składniki: 2 standardowe filiżanki mąki i kefiru, 2 jajka stołowe, szklanka świeżo przegotowanej wody, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżki oleju roślinnego, sól i cukier do smaku.
- Kefir, jajka i wszystkie suche składniki, z wyjątkiem napojów gazowanych, są połączone przez zanurzalny blender.
- Gdy nawet najmniejsze grudki pozostają w mieszance, płynie wrząca woda, w której rozpuszcza się soda.
- Jeśli ciasto jest grube, możesz zwiększyć ilość płynu.
- Ostatnio dodany olej.
Ciasto podaje się przez 12-15 minut, a naleśniki na kefirze są smażone na rozgrzanej patelni.
Nie dodano sody
Sekretem tej wersji potrawy jest dodanie oliwy z oliwek razem ze słonecznikiem. Będzie potrzebować 2 łyżki stołowe. Składniki: 2 jajka stołowe, szklanka tłustego kefiru, pół szklanki wysokogatunkowej mąki, szczypta drobnej soli, 3 łyżki deserowe z granulowanego cukru.
- Do rozbitych jaj nie wylewa się zimnego kefiru.
- Wszystkie składniki luzem wlewa się do mieszaniny.
- Oliwa z oliwek wlewa się do masy.
- Mieszaninę ubijano odpowiednią dyszą blendera, aż pojawią się pęcherzyki.
Naleśniki są pieczone aż do zbrązowienia.
Bujne naleśniki z drożdżami
Dodaj poczęstunek z pompki, aby umożliwić szybkie drożdże. Zabrano im łyżkę stołową. Pozostałe składniki: szklanka kefiru ze średnim procentem tłuszczu, szklanka wysokogatunkowej mąki, 2 łyżeczki piasku cukrowego, 2 duże jaja, pół szklanki wrzącej wody, 2 duże łyżki oleju roślinnego.
- Ciecze są lekko podgrzane, aby szybciej obudzić drożdże. Rozpuszczają się w kefirze z mąką i cukrem.
- Masę pokrywa się folią i poddaje starzeniu przez pół godziny.
- W drugim etapie przygotowania ubite jajka wlać do naparu.
- Pozostaje dodać oleju i wody (zimna wrząca woda).
Naleśniki są pieczone na patelni natłuszczonej z połową świeżej cebuli.
Przepis na dieta
Kefir może być lekko zakwaszony. Jego pełna szklanka jest wzięta. Pozostałe składniki: duże jajo kurze, pół szklanki mąki pszennej, szczypta soli, pół łyżeczki octu i sody, łyżka oleju roślinnego.
- Z kolei łącz wszystkie produkty z przepisu. Soda jest wygaszana kroplami octu jabłkowego lub moszczu winogronowego. Możesz również użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
- Na końcu do masy dodaje się mąkę i masło.
- Jednolite ciasto podawane przez kilka minut.
Natychmiast po tym możesz zacząć smażenie naleśników.
Jak zrobić z koniakiem?
Koniak powinien być używany bez smaków. Będzie potrzebował 3-4 łyżek stołowych. Pozostałe składniki: 2,5-3 standardowe filiżanki mąki, duże lub 2 małe jaja, pół litra niskotłuszczowego kefiru, szklanka świeżo przegotowanej wody, 3 łyżki oczyszczonego oleju, szczypta wanilii, sól i proszek do pieczenia, łyżka granulowanego cukru.
- W szerokiej misce wymieszaj wszystkie produkty, z wyjątkiem proszku do pieczenia, wrzącej wody i mąki.
- Składnik mąki dodaje się stopniowo do już wymieszanej bazy. Pierwsze 2 szklanki, a reszta - w razie potrzeby. Wylewa się na składniki i proszek do pieczenia.
- Pozostaje wlać wrzącą wodę do mieszaniny i, dostosowując ilość mąki, doprowadzić ją do stanu kwaśnej śmietany.
Gdy ciasto jest trochę naparzane, możesz zacząć pieczeć przysmaki. Smarowanie patelni nie jest wymagane.
Na wodę mineralną i kefir
Minerał powinien być silnie gazowany.Będzie potrzebował 300 ml. Pozostałe składniki: 920 ml kefiru (o niskiej zawartości tłuszczu), 6 jaj stołowych, 2 całe i ¼ szklanki wysokogatunkowej mąki pszennej, ½ małej łyżeczki sody, łyżeczka soli kuchennej.
- W misce do wyrabiania jaj są łamane, sól jest wysyłana. Jeśli masz zamiar zrobić słodki poczęstunek, możesz nieco zmienić przepis i na tym etapie dodać do smaku cukier granulowany.
- Komponenty śmigieł elektrycznych są ubijane do pianki.
- Obydwa rodzaje płynów są wlewane. Nie powinny być zimne. Zawartość tłuszczu kefiru w tym przepisie nie jest podstawowa.
- Pod koniec przyszłości ciasto przesiewa się mąką z niezbędną porcją sody.
- Nadal jest ubijany aż do uzyskania jednorodności - najpierw przy niskiej, a następnie przy maksymalnej prędkości.
Produkty są pieczone na gorącej patelni na rumieniec.
Przepis od Julii Wyszyńskiego
Wiele nowoczesnych gospodyń domowych uwielbia przepisy od Julii. W końcu potrawy dla nich zawsze są udane. Składniki: 2 kurze jaja, 85 g mąki z pszenicy zwyczajnej i produktu pełnoziarnistego, 65 g masła wysokiej jakości, 40 g cukru pudru, 1,5 szklanki mleka krowiego i 180 ml kefiru, łyżka brązowego cukru, szczypta soli morskiej.
- Wymieszaj produkty mleczne i jajka. Masa jest solona, słodzona i ubita.
- Masło topi się, miesza z przesianą mąką (oba rodzaje) i przesyła do bazy na ciasto.
- Msza odpocznie około godziny.
Smażone naleśniki są hojnie sproszkowane lekkim proszkiem.
