Wątróbka dorsza na kromce białego pachnącego chleba lub czarnego Borodinskiego z kminkiem to nie tylko wyśmienita przekąska, ale także poezja stołowa na tle pysznych tostów, przysmak antycypujący wystawną ucztę. Niezwykle delikatny smak wątroby dorsza połączony jest z wieloma produktami. Soczysta i zdrowa miazga z wątroby zapewnia przyjemne nasycenie bez szkody dla apetytu, a wręcz przeciwnie, flirt z nią ustępuje przednimi naczyniami.
Chce gotować
Najważniejsze to gotować z wielkim pragnieniem i duszą.
To jest pierwsza wskazówka, a następnie wszystko na liście:
- Do kanapek z dorsza w wątrobie potrzebny jest biały lub czarny chleb. Odpowiedni świeży chleb, chleb i bagietka.
- Możesz owinąć chleb w bawełniany ręcznik i pozostawić go na jeden dzień w chłodnym miejscu. Łatwo się go kroi i masa kanapkowa nie jest zbytnio wchłonięta w gęsty okruch. Aby uzyskać ten sam efekt, przed suszeniem chleb suszy się w tosterze. A tosty nadają kanapkom zupełnie nowe smaki.
- Ale jeśli natychmiast przy stole, to nie wchłanianie pachnącego chleba nie jest straszne. A z jego zapachu w harmonii z zapachem wątroby nikt nie wytrzyma.
- Chleb pocięto na prostokąty, kwadraty i trójkątne.Lepiej wyciąć bochenek po przekątnej, a następnie w plasterki, bagietki i bochenek - ukośnie. Podstawa do kanapek powinna mieć maksymalną grubość 1,5 cm.
- Za dużo chleba nie jest zabrudzona i masa nie była zbyt tłuste, przed gotowaniem wątrobę umieścić na sicie. Więc być w stanie pozbyć się nadmiaru płynów.
- Wielowarstwowe kanapki nawet z delikatnym wątroby dorsza przed podaniem wymagają ciśnienie z ciężkiego i płaskiego obiektu. Odpowiednia deska do krojenia.
- Dobrze jest ozdobić kanapki posiekaną zieleniną i gałązkami. Nietypowo wygląda kolorowe zastawy stołowej do zieleni add gotowana marchew i tarty żółtka.
Podstawowy przepis na robienie kanapek z wątroby dorsza
Podstawowy przepis jest łatwy do przygotowania, zawiera minimum składników. Zasadniczo będą niewielkie koszty, zarówno finansowe, jak i fizyczne, a smak zapowiada się wspaniale.
Co bierzemy
- chleb (może być żyto);
- konserwowana wątroba dorsza;
- masło (śmietana);
- szalotki (lub cebula bulwiasta);
- zieloni
Jak gotować
- Potnij chleb do woli i rozprowadź masło po jednej stronie.
- Połóż kawałki wątroby równomiernie na całej powierzchni plasterka masłem.
- Potnij cebulę w pierścienie i ostrożnie ułóż na każdej kanapce.
- Udekoruj zielenią. Podawanie w takiej formie, która będzie doskonałą przekąską do pierwszego tosta na wódkę.
- Lub piec w kuchence mikrofalowej, aby podgrzać kanapki pod winem.
Kanapki z wątróbką dorsza i przekąską z dodatkiem jaj
Smak kanapek z wątroby dorsza zawsze można urozmaicić, dodając inne, smaczne i pożywne potrawy oraz dekoracje z maksymalną kreatywnością. Bezpretensjonalne i niedrogie kanapki z wątrobą dorsza i jajami są bardzo popularne. Przecież gotowane jajko czyni je bardziej delikatnymi, nadaje soczystej miąższu wątroby odżywczego smaku.
Składniki:
- 1 bochenek białego chleba (najlepiej z chrupiącą skórką, ale delikatny w środku);
- wątroba dorsza;
- 2 jajka;
- cebula (mała głowa);
- zieloni
Jak gotować
- Ugotuj jajka, ostudź i potrzyj tarką. Jeśli wybierzesz domowe jajka, ich smak i kolor będą znacznie jaśniejsze.
- Ugniatać wątrobę dorsza widelcem.
- Zmielić cebulę w blenderze. Zaleca się również posiekaną cebulę do oblania wrzącą wodą. Kto nie lubi smaku cebuli, to zielona cebula jest odpowiednia jako substytut.
- Pokrój chleb, osusz go.
- Wymieszaj wszystko w masie kanapkowej. Rozlewamy na kromki chleba, dekorujemy zielenią i serwujemy.
Kanapki z wątróbką i ogórkiem
Gotowanie tych kanapek obejmuje 3 opcje: ze świeżym lub kiszonym ogórkiem lub z dodatkiem obu.
1 - ze świeżym ogórkiem
Co bierzemy
- bagietka;
- wątroba dorsza;
- pół ogórka (świeżego);
- 2 jajka;
- czosnek;
- Zieloni;
- majonez.
Kroki gotowania krok po kroku:
- Gotuj jajka i wcieraj na tarce.
- Pozbądź się oleju z wątroby dorsza, wetrzyj widelcem.
- Pokrój ogórek na kwadraty.
- Wszystko jest dokładnie wymieszane, doprawione sosem.
- Pokrój bagietkę w plastry, osusz i pocierać czosnek.
- Każdy kawałek nadzienia tłuszczowego, udekoruj.
2 - z solonym ogórkiem
Co bierzemy
- 1 bochenek;
- konserwowana wątroba dorsza;
- 1 ogórek (solony);
- 1 ząbek czosnku;
- 50 gr. ser (twardy);
- zieloni
Jak gotować
- Funtowa wątróbka, wymieszaj razem z mielonym czosnkiem.
- Drobno posiekaj ogórek kiszony, wyciśnij i usuń nadmiar solanki.
- Dodać mieszankę ogórków do wątroby dorsza z czosnkiem, doprawić drobno posiekaną zieleniną.
- Pokrój bochenek (świeży lub suszony) na 1 cm kawałki. Połóż farsz na każdym kawałku.
- Posyp serem, tartym w cienkiej słomie. Możesz go podać lub możesz trzymać w piekarniku, aż ser się rozpuści.
3 - ze świeżym + solonym ogórkiem
Co bierzemy
- 1 bochenek;
- konserwowana wątroba dorsza;
- 50 gr. ser (miękki);
- 2 ogórki (świeże, solone);
- czosnek;
- pietruszka, koperek;
- masło
Jak gotować
- Pokrój bochenek chleba, usmaż na jednej stronie na patelni z dodatkiem masła.
- Trzeć ser na tarce i wymieszać z drobno pokrojonymi zieleniami: pietruszką i koprem.
- Wyciągamy wątrobę dorsza, ostrożnie pozbywamy się oleju, przecieramy widelcem.
- Potnij solony ogórek w kostkę, wyciśnij i usuń nadmiar solanki. Pokrój świeży ogórek w kręgi.
- Potrzyj czosnkową opiekaną stronę każdego kawałka chleba.
- Składanie kanapek:
- rozłożyć na prażonej stronie każdego kawałka chleba - warstwę startego sera,
- na warstwie startego sera - rozdrobnione ogórki kiszone,
- nad solonymi ogórkami - zmiażdżona wątroba dorsza.
- Kończymy każdą kanapkę kółkiem ze świeżego ogórka, dekorujemy go gałązką zieleni lub gwiazdką-marchewką.
Kanapki z awokado i wątrobą dorsza
Egzotyczny owoc - awokado pojawiło się w naszych kuchniach nie tak dawno temu, ale już udało się złapać fantazję wielu smakoszy.
Będziemy potrzebować:
- chleb żytni;
- 1 dojrzałe awokado;
- słoik z wątroby dorsza:
- 2 jajka;
- ogórek (świeży);
- majonez (kwaśna śmietana);
- mielony czarny pieprz.
Jak gotować
- Gotuj jajka na twardo i schłodź, posiekaj do miękiszu.
- Usuwamy wątrobę z nadmiaru oleju, dzielimy na małe kawałki.
- Usuń kość z awokado, usuń miąższ, pokrój w kostkę.
- Identycznie pokrojony ogórek. Łączymy wszystko w jednorodną masę kanapek.
- Ubierz sos, pieprz do smaku i zamieszaj.
- Tworzymy i rozróżniamy.
Świąteczne kanapki z czerwonym kawiorem i wątróbką dorsza
Gotowanie tych kanapek z czerwonym kawiorem nie jest zbyt kłopotliwe, ale na świątecznym stole jest to królewskie jedzenie.
Co bierzemy
- biały chleb;
- czerwony kawior;
- wątroba dorsza;
- świeży ogórek;
- cytryna;
- koperek
Jak gotować
- Pokrój chleb na cienkie plasterki.
- Ugniotować dorsza z widelcem i rozłożyć na nim każdy kawałek chleba.
- Pokrój świeży ogórek na cienkie płytki i połóż jedną płytkę na każdym plasterku na wątróbce.
- Rozłóż na ogórkach w środku kręgu czerwonego kawioru.
- Pokrój cytrynę (wraz ze skórką) w cienkie kółka i podziel na 4 części. Umieść każdą ćwiartkę cytryny na czerwonym kawiorem.
- Rozróżniamy gałęzie kopru.
Kanapki z wątróbką i twarogiem
Składniki:
- chleb tostowy;
- konserwowana wątroba dorsza;
- domowy twarożek;
- pietruszka, koperek;
- czosnek (opcjonalnie);
- Nasiona granatu.
Kroki gotowania krok po kroku:
- Rozdrobnione zielenie.
- Mash z widelcem wątroby dorsza.
- Przełożyć twaróg przez sito, aż do jednorodnej masy.
- Ściśnij przez prasę czosnkową.
- Wymieszaj wszystkie składniki.
- Chleb pokroić w trójkąty, suszyć.
- Rozlewamy nadzienie na każdy kawałek chleba.
- Udekoruj ziarnami granatu.
Kanapki z wątróbką z dorsza i pomidorami
Te kanapki można nazwać budżetem i jakie są pyszne - palce lizać. Jeśli wydają ci się zwykłe pomidory - zbyt rustykalny składnik świątecznego stołu, użyj pomidorków koktajlowych.
Będziemy potrzebować:
- 1 bochenek (można posiekać bochenek);
- wątroba dorsza;
- kilka jaj;
- 50 gr. twardy ser (może być przetworzony ser);
- 2 pomidory (wiśnia);
- zieloni
Jak gotować
- Ugotuj jajko (lub jajka), ostudź i trzy na małej tarce.
- Mash wątrobę. Dokładnie tak jest, gdy nie jest konieczne spuszczanie oleju z wątroby, aby kanapki były soczyste.
- Dodaj gotowane jajko do wątroby. Shred greens i dodaj.
- Tłuczemy ser na tarce i dodajemy do całkowitej masy.(Lub zetrzeć stopiony ser i dodać).
- Wszystko dokładnie wymieszane, aby uzyskać jednorodną masę.
- Pokrój bochenek dowolnymi plasterkami, posmaruj każdy kawałek ugotowanym nadzieniem.
- Osuszyć plastry makaronem w piekarniku w wysokiej temperaturze przez nie więcej niż 3 minuty, aby stały się chrupiące, ale nie wysuszone.
- Pokrój pomidory (pomidory koktajlowe na 2 połówki). Rozsypywamy cienki kawałek pomidora (2 połówki wiśni) nad każdym plasterkiem i dekorujemy zieleniną.
Ciesz się posiłkiem!
