Jest mało prawdopodobne, że na twojej ścieżce życiowej spotkała się przynajmniej jedna osoba, która nigdy w życiu nie spróbowała placka ziemniaczanego. To pierwotnie rosyjskie danie jest nadal popularne, a nowoczesne gospodynie wymyśliły wiele odmian klasycznej receptury z dodatkiem różnych składników. Na przykład, czy chciałbyś spróbować naleśników z serem? Lub z sosem czosnkowym?
Prawie każdy produkt można dodać do ulubionych naleśników do gustu, rzadko takie eksperymenty okazują się porażką.
Placki ziemniaczane z serem
Dzięki dodaniu sera naleśnik zyskuje delikatniejszy, kremowy smak i miękką, chrupiącą konsystencję.
Aby je ugotować, będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 600 gramów;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1-2 szt. (w zależności od rozmiaru);
- mąka - 3-4 łyżki stołowe. l.;
- olej roślinny - 40-50 g;
- twardy ser - 100 gr. (w miarę możliwości jest to możliwe więcej);
- sól, czarny pieprz i inne przyprawy - do smaku.
Trochę o wyborze produktów:
Ziemniaki są korzystnie kupowane z mniejszą ilością skrobi. Bulwy takiego warzywa, z reguły, mają bardziej żółty kolor. Lub młode ziemniaki są doskonałe, w procesie smażenia uzyskają bardziej miękką teksturę, a pozbędziesz się smaku skrobi w naczyniu.
Ser najlepiej jest wybrać ten, który najlepiej pachnie i smakuje lepiej.Nie ma sensu wydawać pieniędzy na "parmezan", kiedy zwykły ser śmietankowy bardziej smakuje. Możesz spróbować szczęścia i stopionego sera, ale to jest dla bardzo konkretnych smakoszy, to nie jest dla wszystkich.
Cebula w tym daniu jest potrzebna do zneutralizowania ciemnienia ziemniaka. Wiele gospodyń domowych zaniedbuje dodatek, a rezultatem jest bezkształtna, szara masa, która ma tendencję do rozkładu.
I na koniec przyprawy: to oczywiście kwestia gustu, ale lepszej kombinacji niż naleśniki z czerwonego i czarnego pieprzu nie można wymyślić. Każde danie z serem jako całość nie ma przypraw - kremowy zapach sam w sobie jest bardzo bogaty.
Gotowanie
Myj ziemniaki, obierz, zetrzyj na grubej lub drobnej tarce. W razie potrzeby można z niego wycisnąć sok lub pozostawić go na "soczystość". Obrana przygotowana cebula lepiej jest pocierać na drobnej tarce, aby zrobić puree, z którego można wysuszyć dodatkowy sok. Ser również zetrzeć na grubej tarce.
To ważne! Tarte ziemniaki łączą się ze wszystkimi niezbędnymi składnikami, tak aby nie miał czasu na ciemnienie.
W plastikowej misce wymieszać cebulę, ziemniaki, jajko, dodać ser, sól, pieprz i przyprawy.Ostatnią mąkę układa się, po czym miesza się masę. Zgodnie z konsystencją powinna przypominać tłuszczową śmietanę.
Do smażenia wymagany jest żeliwny patelnia lub nieprzywierająca powłoka. Przed smażeniem podgrzej masło na patelni, następnie dodaj naleśniki łyżką i usmaż po obu stronach.
Ilość oleju może różnić się od osobistych preferencji: w przypadku "smażonych" naleśników, należy dodać więcej oleju, a grubość placków należy pozostawić w pół centymetra - jest to "złoty środek".
Jeśli dodasz mniej oleju, a naleśniki powinny być cieńsze, w przeciwnym razie po prostu się nie upieczą, a na wpół wypieczone ziemniaki - przyjemność nie jest przyjemna.
Naleśniki z szynką i serem
W klasycznych naleśnikach z serem można dodać trochę szynki. Przepis na to nie zmienia się wiele, tylko szynka pokrojona w kostkę jest dodawana do innych składników.
Okazuje się, że bardzo smaczne naleśniki "mięsne" z szynką i serem, w których dodatkowo dodaje się koper i odrobinę czosnku.
To jest interesujące: naleśniki mięsne
Możesz dekorować to danie w postaci dużego naleśnika nadziewanego serem i szynką.Aby zrobić to osobno, musisz mieszać cebule, ziemniaki, jajka i mąkę, jednocześnie otrzymując bardziej strome ciasto. Osobno połączyć starty ser z pokrojoną w kostkę vechtę, jeśli to pożądane, trochę kopru lub pietruszki, następnie powstały nadzienie zawijamy w ciasto ziemniaczane i smażyć z obu stron na małym ogniu aż do złocistobrązowego. Powstały naleśnik dobrze komponuje się z sosem śmietanowym, keczupem lub majonezem.
Przepis na naleśniki z kiełbasą i serem
Zwykła gotowana kiełbasa pomoże dodać trochę "domowego" smaku w draniki. Znowu takie naleśniki są przygotowywane w taki sam sposób, jak placki ziemniaczane z serem, tylko kiełbasa jest dodawana w procesie wyrabiania ciasta.
Możesz użyć wędzonej lub gotowanej kiełbasy lub tego samego mięsa. Produkty mięsne kroimy lub uciera na grubej tarce, a następnie mieszamy z resztą, smażymy powstałe naleśniki w zwykły sposób.
Naleśniki ryżowe z serem
Miłośnicy serów kremowych mogą sobie pozwolić na gotowanie naleśników ryżowych. W gruncie rzeczy dodanie ryżu ma kilka zalet: nie smakuje namacalnie, ale jest widoczne w przekroju i wzbogaca danie w wapń.
Do gotowania potrzebujesz:
- ziemniaki - 600 gramów;
- cebula - 1-2 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 2-3 łyżki. l.;
- gotowany ryż - pół szklanki (około 100-150 gr.);
- Ser śmietankowy - 1-2 szt .;
- dymka - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku;
- czosnek - 1-2 ząbki.
Wszystkie przygotowane składniki należy wymieszać, a następnie nałożyć na patelnię łyżką i podsmażyć. W tym przepisie ryż prawie się nie odczuwa, główny smak nadaje zielona cebula i stopiony ser. To danie jest idealne na letnie dni, kiedy jest dużo świeżych warzyw i czosnku.
Oczywiście, sprawa nie ogranicza się do tych składników: każdy z dodatków można zastąpić czymś innym, bardziej odpowiednim.
Naleśniki do squasha z serem
Używanie cukinii zamiast ziemniaków pomoże uzyskać bardziej delikatny smak. Smażona cukinia sama nabywa pewnej słodyczy, która wraz z kremowym smakiem daje cudowny smak. Czosnek i zieleninę często dodaje się do naleśników squash.
Przy okazji, mała rada dotycząca zieleni: koperek doskonale łączy się z ziemniakami, a pietruszka najlepiej dodać do naleśników z serem - doda trochę pikanterii.
Przygotowanie danie z następujących składników:
- cukinia - 1 szt. średniej wielkości;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 3-4 łyżki;
- ser - 100g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- pietruszka - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotuj naleśniki w ten sam sposób, co pozostałe: przemyj cukinię, zetrzyj, dodaj ten sam ser, jajko, mąkę, sól, pieprz i wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.
Niektóre gospodynie wolą dodawać czosnek i pietruszkę wewnątrz samych naleśników, jednocześnie wyrabiając ciasto, które nadaje ostry i pikantny smak. Zamiast tego naleśniki można zanurzyć w sosie z kwaśnej śmietany i zmiażdżonego czosnku, z dodatkiem drobno posiekanej natki pietruszki.
Nawiasem mówiąc, ten sos nadaje się do naleśników ziemniaczanych i innych pieczonych potraw z warzyw.
Przepis z warzywami i filetem z kurczaka z serem
Ser i kurczak to dwa praktycznie nierozłączne produkty, które doskonale się łączą. Wielu kulinarnych specjalistów tworzy swoje arcydzieła oparte wyłącznie na tych dwóch składnikach. Na przykład, biorąc główne składniki naleśników, możesz upiec kurczaka z serem w piekarniku. Wariacje i kombinacje kurczaków i warzyw może być wiele: ktoś woli sezonowe warzywa i ktoś na wieczne klasyki.
Do sera z kurczaka będzie potrzebna:
- ziemniaki - 600 gr;
- filet z kurczaka - 500 g;
- pomidory - 1-2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarski pieprz - ½ szt .;
- twardy ser - 300 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Myj ziemniaki, obierz, zetrzyj lub pokrój w małe kółka. Cebula, papryka, pomidory, pokrojone na pierścienie, słomki i plastry. Polać solą, pieprzem, pokroić na małe steki i lekko ubić lub pokroić w plastry. Wszystkie składniki ułóż na warstwie do pieczenia: ziemniaki -> kurczak -> cebula -> pomidory -> papryka lub zmień produkty w odpowiednich miejscach. Posyp obficie tartym twardym serem na wierzchu i wyślij do piekarnika na około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Można wstępnie marynować filet w startej cebuli i sosie czosnkowym, a następnie smażyć i sadzić na warzywach. Również w przepisie często dodaje się kukurydzę i warzywa w puszkach.
Ponadto piec pierś pod serem może być w sosie śmietanowym z czosnkiem (jego receptura jest opisana powyżej) lub majonezem, aby nadać mu soczystość. Jednak dodanie innych produktów zależy wyłącznie od wyobraźni gospodyni i preferencji gospodarstwa domowego.
