To danie jest bardzo łatwe do przygotowania, szczególnie, że obecnie istnieje wiele dodatków do tych pachnących naleśników ziemniaczanych. W tym artykule rozważymy nie tylko klasyczny przepis na naleśniki ziemniaczane, ale także jego interpretację.
Klasyczny przepis naleśnikowy
Składniki:
- Ziemniaki - 10 sztuk (średniej wielkości);
- Jajka - 2 sztuki;
- Cebula - 1-2 głowy;
- Mąka - do ciasta (ilość zależy od konsystencji ciasta, im cieńsze, tym więcej mąki jest wymagane);
- Sól - do smaku.
Gotowanie:
- Ziemniaki muszą być obrane. Pamiętaj, aby wyciąć wszystkie czarne kropki i zgnić. Opłucz ziemniaki w zimnej wodzie.
- Weź dużą tarkę i użyj jej do pokrojenia całego ziemniaka.
- Usuń skórkę z cebuli i pocieraj ją również na grubej tarce.
- W dużej misce wymieszać cebulę, ziemniaki i 2 jajka. Ciasto okaże się wodniste, ze względu na to, że skrobia pochodzi z ziemniaka. Dlatego ziemniaki muszą zagęścić mąką. Na koniec ciasto musi być solone.
- Dobrze podgrzej patelnię i wylej na nią olej roślinny, a następnie rozprowadź na całej powierzchni za pomocą szczotki silikonowej.
- Włóż ciasto do łyżki i włóż naleśniki na patelnię.Idealnie byłoby użyć żeliwnych naczyń, ale będzie również działać patelnia z nieprzywierającą powłoką.
- Smażyć placki ze złotym kolorem. Następnie, za pomocą łopatki, muszą być odwrócone, aby przygotować się po drugiej stronie.
- Naczynie jest gotowe! Podawaj z warzywami lub po prostu z chlebem.
Naleśniki z mięsem mielonym
Składniki:
- Mięso - 0,2 kg (zazwyczaj wieprzowina, ale można wziąć filet z kurczaka lub wołowinę);
- Cebula - 1 sztuka;
- Ziemniaki - 7 sztuk;
- Mąka - 1 łyżka. łyżka;
- Ulubione przyprawy i sól - do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz i osusz mięso. Zmiel go mikserem lub maszynka do mięsa.
- Obierz cebulę, posiekaj drobno lub posiekaj w maszynce do mięsa i dodaj do mięsa. Konieczne jest również dodanie przypraw (chmielu-suneli, curry lub bazylii) i soli do mięsa mielonego. Wszystko dokładnie wymieszaj. Farsz gotowy.
- Obierz ziemniaki i dokładnie spłucz. Na grubej tarce posiekaj wszystkie ziemniaki. Aby uniknąć nadmiernego zawilgocenia ciasta, radzimy przygotować takie naleśniki: 1) Dab obrane ziemniaki z papierowymi ręcznikami lub serwetkami, aby usunąć płyn; 2) Zmiel wszystkie ziemniaki na tarce i złóż je w czysty ręcznik lub gazy i skręć mocno, aby niepotrzebna wilgoć zniknęła.Następnie ziemniaki będą gotowe do dalszej obróbki iw tym przypadku nie będą musiały dodawać mąki.
- Dodaj jajka do ziemniaków, wymieszaj wszystko.
- Jeśli nie ściskasz ziemniaków, dodaj mąkę.
- Przed smażeniem dodaj sól do ziemniaków. Wcześniej nie można tego zrobić, aby ziemniaki nie dopuściły soku.
- Rozgrzej patelnię i wlej do niej olej.
- Ziemniaki można układać na gorącej patelni. Rozłóż niewielką ilość ciasta i wyrównaj.
- Połóż łyżkę mielonego mięsa na ziemniaku, rozprowadź równomiernie na całym ziemniaku.
- Na mięso ponownie ułóż warstwę ziemniaków, aby mięso nie wyglądało i nie wypadło, powstaje "zapieczętowany" naleśnik.
- Smaruj produkt po jednej stronie, aż uzyskasz złoty kolor na średnim lub wysokim ogniu.
- Następnie obróć naleśniki, zmniejsz ciepło i przykryj patelnię pokrywką. Smażone naleśniki mięsne potrzebują około 10-15 minut więcej.
- Przygotuj naleśniki na papierowych ręcznikach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
- Podawaj ciepłe naleśniki. Smak Bon.
Placki ziemniaczane z grzybami
Ten przepis na naleśniki docenią miłośnicy grzybów.
Składniki:
- Grzyby - 0,3-4 kg;
- Cebula - 2 sztuki;
- Ziemniaki - 0,7-0,8 kg;
- Mąka - 2 łyżki. łyżki;
- Olej - do smażenia;
- Jajko - 1 sztuka;
- Sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz grzyby dokładnie (kilka razy). Odetnij wszystkie ciemne miejsca i usuń skórę.
- Drobno posiekaj grzyby (w rezultacie powinny być tak duże, jak ziemniaki), ale pamiętaj, że będą jeszcze bardziej smażone i będą o połowę mniejsze.
- Wlać grzyby do gorącej patelni. Natychmiast opróżnią sok, pozwolą im zgasnąć w soku, a następnie solą i dokładnie wymieszać.
- Zdejmij cebulę i drobno posiekaj. Natychmiast przetwarzaj 2 cebule, ale są one potrzebne do różnych procesów.
- Kiedy cała ciecz z grzybów wyparuje, wlać olej, aby zaczął się piec.
- Dodać pokrojoną cebulę do grzybów (tylko 1) i wymieszać. Niech grzyby i cebula smażą się przez około 10 minut na małym ogniu.
- Obierz wszystkie ziemniaki i zetrzyj je.
- Dodaj cebulę (drugą główkę), 1 jajko, przyprawy i sól do ziemniaków. Wszystko wymieszaj bardzo dokładnie.
- Dodaj gotowe masy grzybowe i mąkę do masy ziemniaczanej. Wszystko zmieszaj.
- Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i rozprowadź naleśniki na gorącej powierzchni łyżką.
- Gdy produkt jest zaczerwieniony z jednej strony, możesz obrócić naleśniki po drugiej stronie.
- Teraz umieść ogień na minimum i pozwól naleśnikom gotować w takim stanie przez około 10 minut.
- Nasze naleśniki są gotowe. Jedz je lepiej w postaci ciepła, razem z kwaśną śmietaną.
Przepis na naleśniki pieczone w piekarniku
Świetna opcja dla osób przestrzegających diety lub obserwujących ich dietę, ponieważ w tym przepisie zużycie oleju jest znacznie niższe. Ten pomysł spodoba się także hostessom, jeśli gotują jednocześnie kilka potraw i nie ma czasu, aby stanąć przy piecu. Więc zaczynajmy.
Składniki:
- Ziemniaki - 0,4-0,5 kg;
- Śmietana - 1 łyżka. łyżka (to jest do gotowania, do serwowania, weź ten składnik oddzielnie i obliczyć potrzebną ilość);
- Jajko - 1 sztuka;
- Cebula - 1 głowa;
- Mąka - 2 łyżki. łyżki;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Olej - do smarowania patelni;
- Sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Włącz piekarnik na 200 stopni, aby mógł się rozgrzać przed pieczeniem.
- Zdejmij cebulę i drobno posiekaj.
- Obierz czosnek i przepuść 2 ząbki przez prasę lub posiekaj drobno.
- Pozbywaj się ziemniaków stopniowo: 1) Weź 1 ziemniaka i obierz go, odetnij zgniliznę i oczy; 2) Wypłucz; 3) Na dużej tarce pocierać ziemniaki i natychmiast wyciskać, aby nadmiar płynu zniknął,co wpłynie na gotowanie; 4) Umieść startego ziemniaka w misce i dodaj trochę kwaśnej śmietany. Jest to konieczne, aby ziemniaki nie ściemniały. Powtórz te procesy ze wszystkimi ziemniakami i umieść je w dużym pojemniku.
- Pokonaj jajko i wymieszaj wszystko.
- Dodaj mąkę i przyprawy, a także posiekaną cebulę z czosnkiem. Wszystko zmieszaj.
- Wyjąć blachę do pieczenia i posmarować całą jej powierzchnię (za pomocą szczotki silikonowej) olejem roślinnym lub margaryną. Jeśli masz silikonową blachę do pieczenia, nie trzeba jej smarować.
- W niewielkiej odległości od siebie, musisz rozbić nasze naleśniki. Dla wygody - użyj łyżki.
- Prześlij formularz do piekarnika na 20 minut.
- Złote naleśniki można usunąć i podać. W razie potrzeby można udekorować naleśniki zieleniną. Jako sos można użyć śmietany lub keczupu. Ciesz się posiłkiem.
Teraz już wiesz, jak gotować placki ziemniaczane. Staraj się tworzyć nowe przepisy i nie bój się eksperymentować. Gotuj z miłością!
