Naleśniki to naleśniki ziemniaczane, a nazwa pochodzi od procesu gotowania - krat z owoców. Możesz ugotować pyszne naleśniki nie tylko dodając ziemniaki i jajka - draniki z grzybami, zieleniną, mięsem, serem, zbyt smaczne, odżywcze.
Placki ziemniaczane z grzybami
Placki ziemniaczane z dodatkiem dzikich lub białych pieczarek są szczególnie aromatyczne. Powinny być podawane na stole z kwaśną śmietaną i zieleniną, a około 12-15 sztuk wychodzi z proporcji produktów w recepturze.
Składniki:
- 700 gramów ziemniaków;
- garść pieczarek;
- 2 żarówki żarowe;
- 50 gramów mąki;
- 1 jajo kurze;
- sól - do smaku;
- 30 mililitrów oleju roślinnego.
Drobno posiekaj cebulę nożem. Przygotuj nadzienie grzybowe. Jeśli wybór padł na pieczarki lub boczniaki, nie trzeba ich myć. Grzyby leśne są myte z śmieci i pasożytów. Pokrój owoce na małe kostki.
Grzyby leśne gotuje się wstępnie przez 20-30 minut, zalewając pierwszy bulion.
Zmiażdżoną cebulę, smażyć przez bardzo wolny ogień, aż pojawi się złoty odcień, a następnie dodać grzyby i odczekać około dwudziestu minut, aż cały płyn wyparuje.
Obierz ziemniaki, zetrzyj lub użyj robot kuchenny. Dodaj do mieszanki ziemniaczanej jaj, przypraw i soli do smaku, wymieszaj aż uzyskasz gładkość.
Do posiekanych ziemniaków dodajemy posiekaną cebulę i grzyby, mieszamy i zaczynamy prażenie. Aby to zrobić, łyżka masy kładzie się na podgrzewanym garnku i palone przez około dwie minuty z każdej strony do gotowości.
Naleśniki z marynowanymi grzybami
Dodane marynowane grzyby zamiast świeżych owoców sprawiają, że gotowe danie jest kwaśną nutą. Ponadto grzyby są gotowe, co oznacza, że czas gotowania jest znacznie skrócony.
Składniki przepisów:
- ziemniaki - 8 szt .;
- marynowane grzyby - 350 g;
- cebula - 1 szt .;
- 3 kurze jaja;
- mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
- sól - do smaku;
- przyprawa - do smaku.
Obierz ziemniaki, zetrzyj na średniej wielkości otwory. Dodaj do tego drobno posiekane grzyby i cebulę. Sól i pieprz wymieszać, ubić jajka i posypać mąką, wymieszać. Na tym etapie możesz skosztować mikstury do smaku - jeśli wszystkie przyprawy są wystarczające, możesz zacząć smażenie.
Mieszaninę należy rozprowadzać na ogniu w małych porcjach.Naleśniki są pieczone przez dwie minuty z każdej strony.
Naleśniki są podawane na zimno i na gorąco z różnymi sosami jako osobne danie.
Naleśniki ze smażonymi grzybami i cebulą
Do potraw dodaje się grzyby leśne, które mają szczególny aromat i smak. W przypadku braku produktów leśnych można używać pieczarek, ale wtedy smak może ucierpieć.
Składniki:
- ziemniaki - 10 szt .;
- grzyby leśne - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- jaja kurze 2 szt .;
- śmietana - 4 łyżki.
- mąka pszenna - 4 łyżki.
- sól (nie jodowana) - 0,75 łyżeczki stołowej;
- rafinowany olej - 100 ml.
Smażyć grzyby, pokroić na małe kawałki. Dodaj do nich drobno posiekaną cebulę i kontynuuj pieczenie na średnim ogniu bez pokrywy, aż cała wilgoć zostanie odparowana. Grzyby powinny być dobrze ugotowane, ale nie duszone.
Równolegle do tego procesu obierz ziemniaki, pozostałe dwie cebule. Zmiel warzywa do stanu tłuczonych ziemniaków za pomocą tarki. Jeśli ziemniaki są zbyt wodniste, a po potarciu zbyt dużej ilości soku, należy je ostrożnie oddzielić od miąższu i osuszyć. Dodaj do powstałego puree drobno posiekanego na jednorodną papkę przy użyciu kombinacji grzybów i cebuli, wymieszać.Posmaruj solą, dopraw do smaku i ubij jajka mąką. NaleŜy smażyć naleśniki na grubościennej patelni z ogniem o średniej mocy do czasu, gdy będzie gotowy.
Placki serowe
Ziemniaki smażone na patelni z serem to smaczne, kremowe danie, które szybko się gotuje. Mogą zaskoczyć gości lub szybko przygotować kolację dla całej rodziny.
To zajmie:
- ziemniaki - 7 szt .;
- 3 średnie cebule cebulowe;
- twardy ser - 150 g;
- 4 ząbki czosnku;
- mąka - 4 łyżki;
- olej roślinny - 70 ml;
- 2 kurze jaja.
Umyć owoce ziemniaczane pod wodą z lodem, aby usunąć nadmiar skrobi, osuszyć powierzchnię ręcznikiem i posiekać za pomocą kombajnu lub tartego. Pokrój ser, zetrzyj lub za pomocą robotnika. Cebule pokroić w drobną kostkę, posiekać czosnek na talerze. Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz do smaku, ubij jajka.
W razie potrzeby dodaj taką ilość mąki, aby całkowicie wchłonęła sok z ziemniaków.
Rozgrzej patelnię, smaż mieszaninę na średnim ogniu, aż ugotuje się, rozprowadzając ją łyżką stołową. Gotowe naleśniki mają brązowy odcień.
Placki ziemniaczane z pieczarkami i kurczakiem
Nominalne placki ziemniaczane można urozmaicić przy pomocy udanego połączenia farszu - grzybów i kurczaka. Danie okazuje się dość soczyste i pachnące.
Składniki:
- ziemniaki - 650 g;
- masło - 60 g;
- śmietana lub śmietana tłuszczowa - 150 ml;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 250 g;
- jaja - 3 szt .;
- kurczak - 250 g;
- mąka - 4 łyżki;
- przyprawa - do smaku.
Pokrój grzyby na małe kostki i usmaż na maśle. Zetrz ziemniaki na drobnej tarce i osusz sok. Przy wyborze odmiany ziemniaka na naleśniki ziemniaczane należy kierować się jego kolorem - powinien to być jasnożółty odcień.
Jest to interesujące: przepis na naleśniki z cukinii
Zetrzeć cebulę lub posiekać w kombajnie, dodać do ziemniaków. Dodaj posiekany filet z kurczaka. Pokonaj śmietanę, mąkę, sól i przyprawy, wymieszaj.
Zagnieść smażone pieczarki i smażyć placki ziemniaczane w oleju roślinnym, aż będą złociste.
Pamiętaj, że podczas smażenia naleśniki układane są w małe porcje, dzięki czemu ciasto ma czas na smażenie i staje się chrupiące.
Przepis na naleśniki z mięsem mielonym
Naleśniki z mięsem mielonym są soczyste, gładkie i chrupiące. W tym samym czasie kawałki mięsa nie są odczuwane, ale to farsz nadaje smakowi i sytościowi danie.
Składniki:
- 9 średnich ziemniaków;
- trzy jaja;
- 1 duża cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 4 łyżki mąki pszennej;
- sól i przyprawy do smaku;
- 300 gramów mięsa mielonego;
- śmietana do podawania.
Obierz ziemniaki, umyj je pod wodą i pozostaw je w wodzie z lodem w pojemniku na chwilę - aby warzywo wydzielało dodatkową skrobię.
Obierz cebulę i czosnek przez prasę czosnkową. Następnie zetrzyj owoce na drobnej tarce i trzeba to zrobić szybko, ponieważ ziemniaki zaczynają ciemnieć, gdy są w powietrzu - może to zepsuć wygląd naleśników.
Dodaj do powstałej masy jajek, przypraw i mąki pszennej. Dokładnie wymieszaj i smaż na patelni z grubym dnem, rozprowadzając łyżką stołową. Smażyć z jednej strony, obracać placki i rozprowadzać niewielką ilość mięsa mielonego. Zostaw to, żeby się upiekło. Smażyć po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
Naleśniki z grzybami, ser w doniczkach
Ten przepis można złożyć nie tylko na kolację w dzień powszedni, ale również skutecznie pokonać na świątecznym stole. Ze względu na strukturę doniczek placki ziemniaczane są pieczone, stają się chrupiące, soczyste i zyskują nowe nuty smakowe.
To zajmie:
- ponad pół kilograma grzybów;
- gotowe placki ziemniaczane (około 25 sztuk);
- trochę więcej niż pół szklanki kwaśnej śmietany;
- 50 gramów masła;
- półtorej łyżki mąki;
- sól i przyprawy do smaku;
- 2 średniej wielkości żarówki;
- olej do smażenia.
Umyć grzyby pod wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na plasterki, włożyć do podgrzanej patelni i smażyć, aż gotuje się ciecz. Obierz cebulę, pokrój na pół-pierścienie. Dodaj go do grzybów i wymieszaj, smaż kolejne pięć minut.
W kolejnym naczyniu roztopić masło, dodać do niego mąkę, a następnie dodać śmietanę i przyprawy.
Zetrzeć starty ser z dużymi otworami, polać sosem. Umieść naleśniki i sos, na przemian warstwy. Piec półmiski w piekarniku przez pół godziny.
