Klopsiki z sosem dobrze się komponują z dodatkiem ziemniaków, ziaren i sałatki ze świeżych warzyw. Kulki mięsne można przygotować z różnych rodzajów mięsa i ryb, co umożliwia eksperymentowanie z tym daniem.
Meatballs z sosem pomidorowym
- 400 gramów mięsa mielonego;
- jajko;
- 100 gramów miękkiego sera;
- 250 gramów przecieru pomidorowego;
- 125 gramów wody;
- 1 łyżka. l panierka;
- 50 gramów zielonych piór cebuli;
- ½ łyżeczki sole;
- przyprawy "do mięsa" do smaku;
- 1 łyżeczka mieszanki aromatycznych ziół;
- 1 łyżeczka cukier;
- para łyżek mąki.
Pokrój zieloną cebulę.
Trzepimy ser na drobnej tarce.
Mieszanka jajek z solą i przyprawami do mięsa. Dodaj ser i dobrze wymieszaj. Posypać panierką i ponownie wymieszać - powinna to być mieszanina lekko zbita w grudki.
Połącz przygotowaną masę z mielonym mięsem i cebulą. Ugniataj ręce.
Jest to interesujące: klopsiki w sosie pomidorowym
Mięso mielone podzielone na kulki o wadze około 30 g, panierowane w mące i smażone na złoty kolor w gorącym oleju.
Podczas smażenia produktów przygotujemy sos: łączymy tłuczone ziemniaki, cukier, zioła na patelni lub rondel z grubym dnem. Rozcieńczyć sos szklanką wody. Jeśli zacier jest gruby, można zwiększyć ilość płynu.
Doprowadzić sos do wrzenia na małym ogniu, upuścić gotowe klopsiki, gotować na wolnym ogniu, przykryć pokrywką przez jedną trzecią godziny.
Uwaga. Żeby klopsy były gęste i soczyste, kilka razy odrzuć torbę z mięsem mielonym na miskę, w której została ugnieciona. Jest to procedura, która pomaga zapewnić dobrą zdolność do zachowania kształtu, a nie liczby jaj.
Kurczak klopsiki przepis w sosie śmietanowym
- kurczak mielony - 1 kg;
- cebula - 2 sztuki;
- kromka chleba pszennego;
- mielony pieprz;
- sól morska - 1 łyżeczka;
- pół szklanki mleka (do moczenia chleba i dodawania do farszu);
- ser - 200 gr;
- krem 400 ml;
- ząbek czosnku;
- pęczek kolendry.
Mielone przyprawy do smaku, sól.
Okruchy moczone w mleku, ściskaj.
Dodaj okruchy i mleko do farszu, ręcznie wymieszaj wszystko.
Trzy ser na drobnej tarce. Dodaj do sera ćwiartkę sera, reszta jest potrzebna do sosu.
Cebula jest bardzo drobno pokrojona, lub posiekany kombajn. Przywiązujemy do farszu, starannie zagniatamy.
W głębokiej formie, naoliwione, ułożyć okrągłe klopsiki. Umieścić w piekarniku na 200 stopni na kwadrans.
W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj śmietanę, prasowany czosnek, pieprz, sól, wszystko wymieszaj. Drobno posiekaj warzywa, dodaj do sosu.Nie zapomnij o frytkach, które zostały wcześniej przygotowane.
Prawie gotowe klopsiki są usuwane z piekarnika, nalewać marynaty, równomiernie rozprowadzać sery i warzywa na produktach mięsnych. Temperaturę obniża się do 180 stopni, a klopsiki na kolejne pół godziny.
Uwaga. Chleb miękiszu można zastąpić otrąb owsianych w stosunku 1 kawałek miękiszu = 2 łyżki. l otręby
Pieczone ze śmietaną i ryżem w piekarniku
- ryż - ½ stosu;
- mięso mielone - 400 gr;
- cebula - 1 na mięso mielone i 1 na sos;
- ząbki czosnku;
- marchewka;
- jajko;
- śmietana - 250 gr;
- pomidor makaron - 3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz - ½ łyżeczki;
- mielona kolendra - ½ łyżeczki;
- mąka - 2 łyżeczki.
Zmielić cebulę i czosnek z mikserem.
Zagotuj ryż do połowy.
Zbieramy mięso mielone, łączymy z jajkiem, masą cebulowo-czosnkową, przyprawami, nie zapominając o soli. Kładzenie ryżu. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj sos: pokrój cebulę na małe kostki, marchewki - około trzech. Smaż warzywa przez kilka minut.
W międzyczasie w pół szklance wody rozcieńczamy kilka szczypt soli i mąki. Dobrze wymieszaj.
Włóż makaron i rozcieńczoną mąkę do zazharku, wymieszaj. Opcjonalnie dodaj przyprawy,i dla więcej sosu można wlać trochę więcej wody. Pozostaw na małym ogniu - zagotuj.
Przygotowując sos, uformuj klopsiki, nadaj im kształt. Napełnić sos, przykryć folią i piec w gorącym piekarniku przez jedną trzecią godziny, następnie wyjąć folię i gotować kolejne 10-15 minut.
Uwaga. Znacznie ułatwia proces formowania klopsików specjalną łyżką do lodów - skąpy.
W multicookerze
Przepis na mielone klopsiki nadaje się również do gotowania w powolnej kuchence:
- filet z wieprzowiny i wołowiny - 250 gr;
- sos pomidorowy - 150 g;
- cebula;
- woda - szklanka;
- sól - 1 łyżeczka;
- przyprawy "Do mielenia" - 1-2 łyżeczki.
Opłucz kawałki mięsa, zmiel je razem z cebulą, porcją i solą. Dobrze wymieszaj - gotowe mielone klopsiki.
Następnie tworzymy okrągłe produkty, układamy je w wielostawkowy kubek w dwóch warstwach.
Rozcieńczony sos z wodą do zacieru dobrze rozpuszczony. Wlać klopsiki.
Wybierz program "Hartowanie", czas 40 minut. Naciśnij przycisk start.
Klopsy kurczęce z sosem w ścisły sposób
- filet z kurczaka - 500 gr;
- Okruchy pszenicy - 3 łyżki. l.;
- cebula - 1 jednostka;
- jajko - 1 jednostka;
- sól - ½ łyżeczki;
- pieprz - szczypta;
- olej - kilka sztuk. l.;
- bulion mięsny / woda - 1 ½ stacka;
- śmietana - 3 łyżki. l
Przygotuj wszystkie produkty, rozkładając je na powierzchni roboczej. Za pomocą maszynki do mięsa posiekaj cebulę i filet, połącz je z okruchami, solą, przyprawami i jajkiem. Dobrze wymieszaj łyżką, aż składniki będą równomiernie rozmieszczone.
Uformuj produkty, smażyć aż będą rumiane ze wszystkich stron.
Wlać rosół na patelnię z klopsikami, gulasz przez kwadrans. Szklanka bulionu powinna pozostać dla sosu. W nim rozpuszczamy kwaśną śmietanę. Sos zalewamy, czekamy na gotowanie, wyłączamy ogrzewanie i pozostawiamy pod pokrywką na kilka minut.
W francuskiej patelni
Oferujemy gotowanie klopsików z sosem na patelni na specjalne, francuskie motywy.
Klopsiki:
- mięso mielone (dowolne) - 500 gr;
- jajko;
- zęby czosnkowe - 2-3 jednostki;
- pietruszka - 5 gałązek;
- mąka;
- sól, pieprz;
- olej.
Sos:
- smalec - 100 gr;
- szynka - 50 gr;
- pomidory - 200 gr;
- cebula - 1 mała;
- oliwki / oliwki - 175 gr;
- mąka - łyżka;
- bulion - 350 ml;
- Pieprz Cayenne - na czubku noża.
Przygotowanie do mielenia: wciskamy ząbki czosnku, siekamy zieleniny, mieszamy wszystkie potrawy do dania w jednej misce. Pamiętaj, aby odeprzeć na misce.
Gotowanie klopsików: robimy kulki z mielonego mięsa,smażyć na patelni.
Przygotuj sos: posiekaj cebulę, pokrój boczek i boczek na małe kostki, smaż wszystko razem przez kilka minut. Tymczasem posiekaj pomidory, ciepły bulion. Połącz je z cebulą i kawałkiem mięsa, przyprawij, dodaj pozostałe produkty i mieszając przygotuj jeszcze kilka minut. Po umieszczeniu go w sosie z klopsikami gotujemy na wolnym ogniu przez kwadrans. Oliwki / oliwki dodają zasolenie do potraw, więc nie można dodać soli do sosu.
Klopsiki rybne z sosem w piekarniku
Klopsiki:
- mielona ryba - 500 g;
- szklanka gotowanego ryżu;
- cebula;
- jajko;
- oil cl. - 1 łyżka. l.;
- posiekany świeży koperek - 2 łyżki. l.;
- zestaw przypraw "Dla ryb" - 1 łyżeczka;
- mąka w roli panierki;
- sól, pieprz;
- olej do formy.
Sos:
- pomidory - 400 gr;
- pasta pomidorowa. - 2 łyżki. l.;
- woda - szklanka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- kolendra, pieprz i sól - do ½ łyżeczki.
Wymieszaj farsz z ryżem, drobno pokrojoną cebulą, masłem (lub domowym majonezem), posiekanym koprem, jajkiem, solą i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką.
Wyciągamy klopsiki z mięsa mielonego, zwijamy je w mąkę i umieszczamy w postaci natłuszczonej. Piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez kwadrans.
Tymczasem przygotowujemy sos: mąkę rozcieńczamy dużą ilością wody, a makaron resztą wody.Po połączeniu wszystkich składników pomidory powinny być bardzo drobno posiekane lub pokrojone w blenderze. Dokładnie opracuj trzepaczkę.
Sos pokryć produkty i przesłać do piekarnika na kolejne 25 minut.
