Pączki są zazwyczaj szkliwione. Top można posypać słodko zabarwionym posypaniem, które zwykle stosuje się w ciastach wielkanocnych. Mrożenie tego popularnego deseru można wykonać własnymi rękami. Warto zauważyć, że można go wykorzystać do przykrywania innych wypieków - babeczek, ciast, ciastek, bułeczek. Co można ugotować oblodzenia dla pączków, opisujemy poniżej.
Polewą czekoladową dla pączków
Polewą czekoladową dla pączków jest najbardziej popularna, podobnie jak zwykła biała powłoka. Prosty i łatwy sposób na polewanie czekoladą pączków w zaledwie kilka minut.
- szklanka cukru;
- pół szklanki wody;
- 60 g ciemnej czekolady;
- 50 g masła.
Cukier rozpuszcza się w wodzie, ogrzewając na średnim ogniu. Ziarna powinny zostać całkowicie rozpuszczone. Następnie wlej kostki czekolady do syropu i pomóż mu rozpuścić łyżeczką. Zaczekaj, aż czekolada się zagotuje. Potem możesz dodać masło i stopić je. Mieszając za pomocą trzepaczki, gotuj przez 10 minut, aby wszystkie składniki rozpuściły się aż do jednorodności. Lukier jest gotowy, pozostaje ostudzić i posmarować go pączkami.Gotową masę należy dokładnie oddzielić od łyżeczki, aby można było z niej korzystać.
Uwaga. Możesz przyspieszyć chłodzenie glazury, umieszczając pojemnik w lodowatej wodzie.
Receptura Gotowania Truskawek
Jasnoróżowy lukier o smaku truskawkowym bardzo dobrze uzupełnia taki deser jak pączki. Zaleca się gotować w sezonie świeżych jagód, nie uprawianych w szklarni - wtedy smak będzie naprawdę niesamowity.
Składniki do powlekania truskawek:
- szklanka cukru;
- 100 g oleju;
- 2 wiewiórki;
- 1 łyżeczka sok z cytryny;
- 70 g truskawek.
Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:
- Białko ubite cukrem i sokiem z cytryny. Zdobądź dość grubą masę jasnej bieli.
- Roztop masło i wlej do mikstury, dobrze wymieszaj.
- Zmiel truskawki za pomocą blendera do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji i dodaj do glazury. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Uwaga. Jeśli po użyciu pozostanie niewielka ilość glazury, można ją mocno zacisnąć folią, aby nie stała się ciemna i niezamarznięta, i umieścić ją w lodówce. Możesz przechowywać do dziesięciu dni, już nie pożądane.
Wanilia
Klasyczna glazura jest uważana za waniliową, śnieżnobiałą barwę. Jest nie mniej popularna niż czekolada.Jest często używany nie tylko do przykrywania pączków, ale także innych ciastek - bułek i ciast wielkanocnych.
Aromatyczna i szybka glazura wykonana jest z:
- torebka z wanilią;
- 1 szklanka sproszkowanego cukru;
- szczypta soli;
- 1 łyżeczka masło;
- 2 łyżeczki. mleko o wysokiej zawartości tłuszczu.
Roztop masło, niech ostygnie. Połącz wszystkie produkty w jednej misce i bić przez długi czas, aż uzyskasz jednorodną gęstą konsystencję. Lepiej jest to zrobić za pomocą miksera zanurzeniowego - w ten sposób mieszanina jest szybsza i okazuje się grubsza niż w przypadku ręcznej ubijaczki.
Uwaga. Polewą waniliową, w której przy przygotowaniu, zamiast mleka, krem używa co najmniej 33% tłuszczu, jest grubszy. Jeśli lubisz delikatniejszą strukturę, możesz wylać odrobinę przegotowanej wody pod koniec przygotowania.
Gotowanie z karmelu i soli
Karmelowy luk do pączków okazuje się bardzo smaczny, lekko lustrzany i może być używany do przykrywania różnych wypieków - babeczek, ciast.
Procedura:
- 5 g żelatyny moczonej w wodzie.
- Osobno wlać 10 g skrobi i 30 ml wody. Wymieszaj.
- Wsypać 150 g cukru i 1-2 hl soku z cytryny na suchą, głęboką patelnię, stopić i ugotować do karmelowego brązu.
- Zdjąć z ognia, stopniowo wlać 70 ml wody i 130 ml gęstej śmietany, pamiętając o wymieszaniu.Wracamy do ognia, dodajemy szczyptę soli i gotujemy, mieszając.
- Skrobiową wodę i żelatynę dodaje się do karmelu i dobrze miesza. Gotuj jeszcze kilka minut
- Przejdź przez sito i pozwól ostygnąć do trzydziestu stopni.
Karmel okazuje się nieco żmudny. Wygodniej jest nakładać na desery z silikonową szczoteczką do pieczenia. Górę można ozdobić kawałkami czekolady lub posiekanymi orzechami włoskimi.
Marmolady
Niezwykła wersja szkliwa - masa galaretowa. Aby był pachnący i miał określony smak, zaleca się wybrać produkt jednego rodzaju, na przykład z bazy jabłkowej, gruszkowej lub wiśniowej.
Aby przygotować się do przygotowania:
- 200 g monofonicznej marmolady;
- 4 łyżki. l cukier;
- 50 g masła;
- 2 łyżki. l śmietana.
Roztopić marmoladę, masło i cukier na małym ogniu, nie zapominając czasami mieszać silikonową szpatułką. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, wykryć czas i gotować przez kwadrans, mieszając. Kiedy mieszanina zacznie gęstnieć, ogień można wyłączyć. Ostudzić lekko, a następnie przystąpić do zakrycia pieczenia.
Uwaga. W szkliwie pozostaną małe kawałki marmolady, które nie mają czasu na rozpuszczenie. Wyglądają bardzo pięknie, ale można je usunąć za pomocą łyżki.
Zwykły cukier puder
Cukier puder jest przygotowywany z minimalnej ilości składników, co czyni go szczególnie przystępnym cenowo. Słodki do smaku, szybki do przygotowania, łatwy do przygotowania w domu i niezbędny dla osób lubiących szybkie i smaczne przepisy kulinarne.
Prosty słodki puder jest wykonany z:
- 3 białka jaj;
- 2 szklanki cukru (zalecane jest użycie proszku);
- 2 łyżeczki. sok z cytryny.
Ta opcja w ogóle nie wymaga długich przygotowań:
- Trzy składniki są dokładnie ubijane za pomocą miksera lub blendera zanurzeniowego.
- Po dodaniu kropli barwnika spożywczego lub w czystej bieli.
Sok cytrynowy doda olśniewającej białości do kremu i doda lekkiego cytrusowego zapachu. Natychmiast nakładaj pędzlem silikonowym na pączki, który szybko się krzepnie - w ciągu kwadransa.
