Najczęściej gospodynie domagają się produkcji piernika na krótko przed obchodami Nowego Roku. Takie pieczenie może być nie tylko świąteczną dekoracją stołu, ale także doskonałą opcją prezentacji dla przyjaciół i krewnych. Aby uczynić słodycze piękniejszymi, zajmij się lukrem na piernik.
Klasyczna wisienka dla piernika
Wynikowa masa pozwoli ci narysować najbardziej prawdziwe arcydzieła na jego własnym gotowanym deserze. Składniki: 260 g sproszkowanego cukru, dowolne barwniki spożywcze, białko jednego jajka.
- Proszek przesiewa się przez najmniejsze sito lub gazę. To nie powinny być grudki.
- Do słodkiej masy dodaje się białko. Składniki ugniata się do uzyskania gładkości. Zdobądź gęsty luk.
- Możesz natychmiast skorzystać z jej piernika.
W razie potrzeby uzyskaną masę dzieli się na części, z których każda jest pomalowana na określony kolor. W ten sposób możliwe będzie tworzenie jasnych kolorowych rysunków.
Biała krówka do pieczenia imbiru
Tradycyjnie pierniczki zdobią białe loki i wzory. Aby przygotować je do przygotowania specjalnej krówki. Składniki: 15 g skórki mandarynki, 2 surowe jaja (kurczak), 280 g cukru pudru.
- Białka są starannie oddzielone od jaj. Nie powinni dostać kropli białka.
- Cukier za pomocą młynka do kawy zamienia się w proszek. Następnie masa przesiewa się przez cienką gazę.
- Z powstałym proszkiem wiewiórki zabijają się nawzajem.
- Rozdrobniony proszek koliduje z pianką. Składniki są ponownie dobrze wymieszane.
Aby stworzyć piękny i schludny piernik z glazurą, musisz użyć torebki z najcieńszą dyszą do dekoracji.
Kolorowy mix do dekoracji
Ten przepis zawiera tylko naturalne produkty. Dlatego, aby wypróbować wynik leczenia może nawet dzieci. Składniki: 2 duże łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 2 białka jajek kurze, 210 g cukru pudru, duża łyżka soków warzywnych: buraki, marchewka, szpinak.
- Proszek koniecznie przesiany. Warto wziąć za to najmniejsze sito.
- Do masy cukrowej dodaje się sok z cytryny. Trzepaczka mieszanki jest dobrze ubita.
- Przyszłe oblodzenie podzielone jest na trzy równe części. Każdy z nich w osobnej misce jest barwiony sokiem z wybranego warzywa.
Masę koloru należy ugniatać do uzyskania gładkości, aż znikną najmniejsze grudki.
Lakier z białka
Aby produkt miał jednolitą konsystencję, należy dodać do niego sok cytrynowy w kropli, nie przerywać mieszania. Składniki: 10 ml soku z owoców cytrusowych, 230 g cukru pudru, białko jednego jajka.
- W czystym, suchym pojemniku białko łączy się z sokiem.
- Składniki są mieszane z trzepaczką. Stopniowo wlewa się na nie proszek.
- Proces aktywnego ugniatania trwa do momentu aż wisienka zwisa z brzegu grubym spadkiem.
Malować pierniki takie krówki można natychmiast.
Jak gotować z cytryną?
Mieszanka cytrynowa nadaje się do ozdabiania różnych wypieków - ciast, pierników, babeczek. Składniki: 2 duże łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 3 łyżki cukru pudru, pół opakowania wysokiej jakości masła.
- Płynne masło łączy się z proszkiem. Produkty są dobrze ujednolicone.
- Do uzyskanej masy dodaje się sok owocowy.
- Składniki są ponownie potarte.
Zamiast świeżego soku można wziąć kwas cytrynowy. ½ małe łyżki produktu rozcieńcza się 50 ml wody.
Mrożenie czekoladą kakaową
Ta kompozycja jest idealna zarówno dla ciepłych, jak i zimnych słodyczy. Składniki: 25 g skrobi ziemniaczanej, 90 g cukru pudru, 3 duże łyżki kakao w proszku i taka sama ilość wody pitnej.
- Proszek musi najpierw dokładnie przesiać.Jeśli nie zajmiesz się tym przygotowaniem, oblodzenie okaże się niedbałymi, nieapetycznymi grudkami. Znacznie psują wygląd słodyczy.
- W przypadku przesiewania wybiera się najmniejsze sito, przez które proszek jest przepuszczany co najmniej 2 razy.
- Produkt cukrowy łączy się z resztą składników w masie - kakao i skrobią ziemniaczaną.
- Następnie do masy dodaje się wodę. Bardzo ważne jest stosowanie wody lodowej. Wskazane jest trzymanie go przez kilka minut w zamrażarce.
- Po dodaniu wody wszystkie składniki są intensywnie wcierane. Proces trwa, aż szkliwo będzie jednorodne.
Prawidłowo ugotowane masy powinny być błyszczące. Zastosuj go do piernika może być natychmiast. Należy pamiętać, że oblodzenie czekoladowe twardnieje nieco dłużej niż na przykład białko.
Z dodatkiem rumu
Oczywiście, słodycze z taką krówką powinny być podawane wyłącznie przez dorosłych. Alkohol nadaje szkłu specjalny smak. Rum może używać zarówno światła, jak i ciemności. Składniki: 25 ml napoju alkoholowego, 230 ml przefiltrowanej przegotowanej wody, 260 g sproszkowanego cukru. Jak zrobić glazurę na piernik z rumem, opisany szczegółowo poniżej.
- Wodę wlewa się do małego rondla lub kadzi i ponownie gotuje.
- Gdy ciecz jest podgrzewana, konieczne jest przesianie cukru pudru przez najmniejsze sito. Obok niego wylała się wrząca woda. Składniki są dokładnie i intensywnie wymieszane.
- Gdy uzyskana mieszanina trochę się ochłodzi, nie jest to zimny rum, który wlewa się do niej.
- Konieczne jest kontynuowanie mieszania składników aż do uzyskania jednorodności.
Gdy krówka całkowicie się ochłodzi, możesz udekorować ją gotowym piernikiem, rysując oryginalne wzory. Omawiany szkliwo pomoże wykonać nawet najbardziej skomplikowane rysunki.
Wolne od jaj przepisy kulinarne
Ta chuda glazura jest najczęściej używana przez gospodynie domowe do ozdabiania słodyczy dla dzieci. Jest również nazywany wegetariańskim. Aby uzyskać przyjemniejszy, apetyczny smak, do tego krówki można dodać koncentrat waniliowy. Składniki: 280 g cukru pudru, 4 duże łyżki filtrowanej wody, 4 małe. łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
- Proszek przesiewa się przez sito o drobnych oczkach do szerokiej miski.
- Sok z cytryny wlewa się do produktu cukrowego. Konieczne jest dodawanie go kropla po kropli, po każdym porwaniu składników.
- Woda wlewa się do przyszłej glazury. Ciecz musi być ciepła.
- Po kolejnym ugniataniu, kropla jest kapała na talerz. Jeśli produkt się nie rozprzestrzenia, oznacza to, że jest całkowicie gotowy do wypieku.
Nie wolno nam zapominać, że lukru bez dodawania jaj twardnieje bardzo szybko. Najlepiej rozprowadzać go wśród produktów, które już nieco się utwardziły.
Cukier puder
Ten rodzaj powłoki powinien być wybrany do dużych, "puszystych" pierników. Przepłynie ona pięknie nad produktami, zestalona dużymi apetycznymi kroplami. Składniki: 1 łyżka. cukier biały, pół szklanki oczyszczonej wody.
- W żelaznych naczyniach podgrzewana woda. I wylała piasek (cukier).
- Masę gotuje się do całkowitego rozpuszczenia słodkich ziaren i pojawienia się dużych pęcherzyków na powierzchni.
- Mieszaninę usuwa się z ognia i pozostawia do ochłodzenia. W już gotowym produkcie możesz dodać dowolny smak. Na przykład, migdał jest dobrze dopasowany.
Małe pierniczki są zanurzane w glazurze (za pomocą skimmera), a duże ozdoby są ozdobione silikonową szczoteczką.
