Naprawdę królewski rybi - różowy łosoś, upieczony w piecu, zdobi każdy stół. Nie ma znaczenia, czy przygotowujesz go na wakacje, czy po prostu chcesz udekorować wieczór. Ważne jest, aby wiedzieć, że jest to produkt raczej szczupły, więc potrzebuje odpowiedniego podejścia. Te przepisy pomogą Ci zaskoczyć gości i krewnych swoimi umiejętnościami kulinarnymi.
Różowy łosoś pieczony w piekarniku
Oczywiście lepiej jest użyć folii lub rękawa do pieczenia, ale w pierwszej recepturze postaramy się bez nich obejść.
Weź:
- 1 różowy łosoś (cała tusza);
- kwaśna śmietana - ¾ szklanka;
- czosnek;
- masło - 60 g;
- mieszanina papryki;
- twardy ser - 150 g;
- cebula.
Przygotowane ryby (patroszone, oczyszczone, z pociętymi płetwami i głową) muszą być marynowane. W tym przypadku będzie to śmietana wymieszana z solą, czosnkiem i pieprzem. Pokryj całą tuszę (również w środku) i odstaw na 25 minut. Obierz cebulę, pokrój ją w pół-pierścienie i posyp trochę oleju słonecznikowego.
Teraz zaczynamy leżeć. Aby sok się nie rozprzestrzenił, weź żeliwny patelnię i połóż różowego łososia wzdłuż ściany. Włóż kawałki masła do przekrojów na grzbiecie.Udekoruj smażoną cebulą i posypuj obficie startym serem - danie jest gotowe do ugotowania. Gdy ryba jest w piekarniku, czasami otwieraj ją i wlej sok.
Soczysty różowy łosoś zapiekany w folii z cytryną
Aby ryba była soczysta, użyjemy różnych metod konserwacji wilgoci. Jednym z nich jest prażenie w folii. Cała ryba, którą łatwo udekorować, jest zawsze na czele stołu.
W tym prostym przepisie bierzemy:
- patroszony różowy łosoś;
- cała cytryna;
- kilka ząbków czosnku;
- różne przyprawy;
- oliwa z oliwek;
- garść mrożonych borówek;
- sól
Przygotuj ryby, które muszą być marynowane przed gotowaniem. Usuwamy resztki łuski specjalnym lub prostym nożem, odcinając głowę i płetwy. Usuń wnętrzności, jeśli kupiłeś jelito z różowego łososia.
- Teraz ostrożnie umyj, pozostaw tuszę do wszystkich szklanek wody i wykonaj cięcia wzdłuż grzbietu. W tym czasie przygotuj marynatę. Posiekaj czosnek, dodaj przyprawy, sok z połowy cytryny, soli i oliwy z oliwek. Ta mieszanka obficie smarujemy tuszę na zewnątrz i wewnątrz. W chłodnym miejscu wytrzyma 30 minut.
- Przygotuj folię.Jego wielkość powinna wystarczyć do zapakowania wszystkich ryb. Wysłane do piekarnika. Po 30 minutach zdejmij górę - konieczne jest zbrązowienie grzbietu.
- Kiedy różowy łosoś ostygnie, włóż plasterki cytryny, które zostawiliśmy w kawałki na grzbiecie i posyp je borówkami.
Piec w rękawie
Przygotuj wypchane ryby za pomocą innego urządzenia, które ma na celu utrzymanie soczystości potrawy. Chodzi o rękaw do pieczenia, który jest sprzedawany niemal wszędzie.
W przypadku tuszy jednego średniego łososia różowego weź:
- 1/3 szklanki okrągłego ryżu;
- 2 ząbki czosnku;
- cytryna;
- 2 marchewki;
- tyle jaj;
- 15 ml białego wytrawnego wina;
- koperek;
- sól;
- oliwki;
- olej roślinny.
Przygotujemy różowy łosoś nie w taki sam sposób jak wcześniej. Najpierw usuń łuski, zostaw płetwy, ale usuń skrzela. Spłucz pod wodą.
- Zakładamy deskę do krojenia iz bardzo ostrym nożem, zaczynając od brzucha, zaczynamy oddzielać mięso od skóry od kości. Gdy dojdziesz do grzbietu, posiekaj go od strony ogona i głowy. Całkowicie usunąć szkielet, marynować w winie z solą. Ryba jest gotowa.
- Nadzienie kuchenne. W filiżance wymieszaj gotowany ryż, surowe jajka, posiekany czosnek i startą marchewkę na parze.Dodajemy trochę soli, można dodawać przyprawy. Powstała masa nadziewana różowym łososiem. Brzuch jest zapinany wykałaczkami lub wiązany sznurkiem.
- Wepchnęliśmy kęs z grzbietem w rękaw, mocno go zamknęliśmy i wysłaliśmy do pieca. Na koniec należy zepsuć paczkę, aby uzyskać niezbędną skórkę. Cytryna, oliwki i koperek w tym naczyniu są potrzebne do dekoracji.
Ryba faszerowana serem i grzybami
W tym przepisie pieczonego łososia różowego, spróbuj jeszcze raz skroić tuszę w inny sposób. I możesz na ogół wysmarować ryby różnymi produktami. Teraz będzie to nadzienie do sera.
Składniki na jedną tuszę:
- mielony pieprz, sól;
- cebula;
- pieczarki - 200 g;
- koperek;
- ser
Ta metoda cięcia jest odpowiednia, jeśli ryba jest kupowana bez głowy. Oczyszczamy łuski, usuwamy ogon, płetwy. Pozostaje spłukać i wykonać cięcie ostrym nożem wzdłuż grzbietu. Teraz oddzielamy szkielet różowego łososia. Dostajemy dwa kawałki filetu, które należy natrzeć mieszanką papryki, soli i odstawić na krótki czas podczas przygotowywania nadzienia.
- Opłucz pieczarki, usuń uszkodzone miejsca i posiekaj nożem na duże kawałki. Cebula poszatkowana drobno. Passe wszystko w maśle.
- Połóż jedną część skóry filetowej, rozłóż farsz na wierzchu, następnie posiekaj koperek, a następnie starty ser. Pokrywamy drugą częścią ryby, az góry plasterkami cytryny.
- Delikatnie przesuń na kawałek folii i szczelnie złożyć. Piec w piekarniku.
Pieczony stek rybny
Na rodzinny obiad lepiej gotować ryby z karty. Aby to zrobić, można kupić własne tuszy i podzielić go na kawałki lub kupić mix Cake - steki, które teraz szybko i przygotować.
Do 4 porcji będziesz potrzebować:
- steki - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 6 łyżek. l.;
- przyprawy.
Mieszaj kwaśną śmietanę z solą, mieszanką papryki i przypraw, które uwielbia Twoja rodzina. Masę dokładnie nasmarować każdy kawałek umytego łososia różowego i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
Podczas gdy przygotowujemy arkusz. Dla wygody weź mały blachę do pieczenia (oczywiście, jeśli porcje są większe, wtedy będziesz potrzebował odpowiedniego rozmiaru). Przykryj ją pierwszą warstwą folii.
Oczyszczamy cebulę z wierzchniej warstwy i kroimy w pierścienie, które układamy z "poduszkami" pod każdym stekiem. Przykryj kolejną warstwą folii i mocno zagnij krawędzie, aby wydzielany sok nie wyparował.Wysyłamy, aby upiec.
W razie potrzeby, na 10 minut przed przygotowaniem ryby, można otworzyć rybę, aby uzyskać opaleniznę na różowym łososiu.
Pieczony łosoś z musztardą
Może się wydawać, że te produkty nie są kompatybilne, ale po skosztowaniu gotowego dania będziesz zaskoczony. Wystarczy posmarować wszystkie steki musztardą wymieszaną z solą i ulubionymi przyprawami. Umieścić w chłodnym miejscu, aby ryba moczyła wszystkie smaki i stała się bardziej miękka.
Zawiń kawałki w folię i piecz w piekarniku przez 25 minut. Następnie otwórz, jeśli chcesz, posyp serem i odstaw na skórkę.
Pod skórką sera
Idealnie nadaje się do ryżu lub ziemniaków pieczonych różowego łososia w piekarniku ze złotą skórką. Przygotuj ten filet z ryby.
Składniki są następujące:
- miazga bez kości łososia różowego - 600 g;
- majonez - jedna trzecia szkła;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- sok z cytryny - 5 łyżek. l.;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
- zestaw przypraw;
- ser - 150 g
Będziemy piec bez folii i rękawów. Dla różowego łososia nie było suche, dodatkowo użyjemy tłustego sosu.
- Podziel filety na porcje, opłucz je i wysusz ręcznikami papierowymi.
- Przygotuj marynatę, która będzie składała się z soku z cytryny, przypraw, oliwy z oliwek i soli.Ciało ryby powinno się moczyć przez pół godziny.
- W tym czasie przygotuj sos, mieszając mąkę z majonezem. Biorąc każdy kawałek z marynaty, intensywnie nasmaruj ją sosem i rozprowadź na arkuszu, na którym wcześniej nałożono cienką warstwę oleju słonecznikowego.
Często, tak aby cała ryba i porcje nie sklejały się, są one rozprowadzane na warstwie warzyw. Na przykład marchewki.
Na górze obficie posypać obrabiany przedmiot za pomocą tartych twardych gatunków sera i gotować w piekarniku.
W sosie śmietanowym
Ryby są często moczone w produktach mlecznych lub przygotowują sos na ich bazie. Różowy łosoś w kremowym sosie zawsze będzie soczysty i apetyczny.
Składniki:
- pół litra ciężkiej śmietany;
- 500 g filetów rybnych;
- Zioła prowansalskie;
- przyprawy;
- Zieloni;
- sól
Aby ryba dobrze wchłonęła sól i aromat ziół, zetniemy ją wcześniej z tą kompozycją. Pozostaw w lodówce na 20 minut.
W międzyczasie przygotuj sos. Wystarczy wymieszać krem z posiekanymi ziołami i przyprawami. Gdy różowy łosoś jest gotowy, połóżmy go na blasze do pieczenia z nieprzywierającą powłoką, a na nim wlewamy kremową mieszankę - powinna prawie całkowicie przykrywać kawałki.
Po pół godzinie możesz wyłowić rybę z pieca i ułożyć w talerze.Garnirunek może doskonale podawać gotowany ryż lub ziemniaki.
Gotowanie Przepis z warzywami
Kolorowy kolor różowego łososia z warzywami pieczonymi w piecu można podać każdemu członkowi rodziny na kolację.
Produkty do gotowania są następujące:
- różowy filet z łososia - 500 g;
- kapusta - 700 g;
- marchewki;
- przyprawy;
- cebula;
- śmietana - 100 g;
- sól
Najpierw umieść porcje miazgi rybnej w marynacie ze śmietaną, solą i różnymi przyprawami, które lubisz. Odejdźmy na chwilę.
Przygotuj warzywa: umyj i obierz. Na patelni z olejem słonecznikowym najpierw podsmażyć cebulę, drobno posiekać, a następnie dodać startą marchewkę i rozdrobnioną kapustę. Konieczne jest również wprowadzenie soli i liścia laurowego. Gotuj, aż będzie prawie gotowy.
Arkusz należy naoliwić i najpierw ułożyć kawałki ryby, a na wierzchu duszone warzywa, które można wylać resztkami marynaty. Piec w rozgrzanym piekarniku.
Jak gotować z ziemniakami?
Przygotuj to danie natychmiast z dodatkiem. Liczba składników różowego łososia i ziemniaków nie będzie wskazana, ponieważ sam możesz łatwo obliczyć, ile potrzebujesz.
Produkty:
- różowe steki z łososia;
- ser;
- Zieloni;
- ziemniaki;
- majonez;
- przyprawy;
- czosnek.
Umyć kawałki ryby w zimnej wodzie i wyrzucić w durszlecie do nadmiaru szkła. Następnie smaruj marynatę z majonezu, soli, czosnku i przypraw. Umieść miskę w zimnym miejscu na 1 godzinę.
Podczas gdy możesz umyć i obrać ziemniaki. Pokroić na duże kawałki i ubić (gotować do połowy) w rondlu.
Gdy nadejdzie czas, weź głęboki blachę do pieczenia, a pierwszą warstwę połóż na wierzchu rybę i ziemniaki. Wlać resztki sosu i zalać startym serem ziołami - czas w piekarniku.
Różowy łosoś "pod futrem"
"Zakryj" kawałki ryby, tworząc wdzięczną ekspozycję.
Przygotuj:
- filet z łososia lub steki - 600 g;
- marchewki;
- pomidor;
- mielony pieprz (czarny i czerwony);
- sól;
- majonez;
- ser - 150 g
Umyj i marynuj wszystkie przygotowane kawałki ryby w majonezie solą i pieprzem.
Drobno posiekaj cebulę, wetrzyj marchewkę i pokrój pomidory rundami.
Na przygotowanym arkuszu najpierw ułóż steki, a następnie marchew, cebulę i pomidory. Obficie smarować majonezem, który pozostał z marynaty i posypać serem.
Po 40 minutach różowy łosoś "pod futrem" będzie gotowy.
Różowy łosoś w piekarniku w piekarniku
Rzeczywiście, w tym formacie można gotować, nie tylko wołowinę czy wieprzowinę. Ryba jest również świetna.
Przygotuj ten zestaw produktów:
- różowy filet z łososia - 800 g;
- ziemniaki - 600 g;
- grzyby - 500 g;
- sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
- majonez - 150 g;
- cebula;
- ser - 200 g;
- przyprawy.
Podczas gdy miazga ryb jest marynowana w soku z cytryny z przyprawami i solą, przygotuj pozostałe składniki.
- Zacznijmy od grzybów (weź lepsze pieczarki), które najpierw myjemy, a następnie usuwamy poczerniałe miejsca.
- Rozgrzewamy patelnię z olejem słonecznikowym, na którym najpierw wysypujemy rozdrobnione cebule, a następnie grzyby. Wprowadzamy do gotowości.
- Obierz i pokrój ziemniaki. Posmaruj arkusz olejem i przejdź do wyświetlania produktów. Pierwsza warstwa rozprowadza różowy filet z łososia. Do dania w języku francuskim kawałki mięsa lub ryby są umieszczone obok siebie.
- Powyżej znajduje się warstwa grzybów pokrytych ziemniakami. Smarujemy wszystko obficie majonezem i zasypiamy tartym serem. Najważniejsze jest to, że z boku nie ma wolnej przestrzeni, w której sok wyjdzie i wyparuje.
Włóż kęs do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
Jaki jest czas, aby piec różowy łosoś w piekarniku?
Celowo w artykule nie wskazano temperatury rozgrzanego piekarnika. Faktem jest, że każdy piec ma swoją własną objętość, a nawet obecność termometru nie daje pełnego zaufania do prawdziwych odczytów.
Jeśli gotujesz w nim nie po raz pierwszy, prawdopodobnie już się dostosowałeś. Ale w przybliżeniu piec powinien ogrzać się do 180 stopni.
Staraj się nie przesadzać z rybą. Aby to zrobić, obserwuj temperaturę i czas pieczenia różowego łososia.
Czas potrzebny na pełną gotowość jest inny. To zależy od wielkości ryby. Na przykład, trwały szkielet w folii lub rękawie można uzyskać w ciągu około 45-60 minut. Ale 30-40 minut wystarczy na stosy. To samo będzie potrzebne dla różowego łososia z warzywami.
Mamy nadzieję, że dowiedziałeś się, jak i ile wypieczonego różowego łososia. Eksperymentuj i zachwywaj swoich bliskich!
