Wraz z nadejściem jesieni na stołach pojawia się coraz więcej konserwantów: pomidory, ogórki, kapusta, papryka i grzyby. Aby urozmaicić listę ogórków i pikantnych przekąsek warzywnych, warto spróbować gotować grzyby w stylu koreańskim, charakteryzujące się jasnym smakiem i aromatem.
Grzyby pieczarki po koreańsku
W ciągu kilku minut możesz ugotować pyszną przekąskę z:
- ½ kg grzybów;
- główki czosnku;
- 15 g cukru;
- 30 ml sosu sojowego;
- ta sama ilość octu;
- stosy oleju słonecznikowego;
- 6 czarnych pieprzu;
- szczypta kolendry;
- ¼ marchewki;
- 7 g soli;
- szklanki wody;
- zieleń i liść laurowy.
Metoda przygotowania:
- Grzyby są czyszczone, myte i dzielone na kilka części, które są wysyłane do wrzącej wody z liściem laurowym przez 5 minut, a następnie wyrzucane do durszlaka.
- Marchewka potarła.
- Do marynaty, cukru i soli rozpuścić w 50 ml gorącej wody, po czym roztwór miesza się z pozostałą zimną częścią wody, octem, sosem i olejem roślinnym.
- Posiekany czosnek i zielenie są wysyłane do gotowanej marynaty, wszystkich przypraw, grzybów i marchwi.
- Grzyby marynowane przez 24 godziny na zimno.
Gotowanie z grzybów leśnych
Kolejna bardzo prosta pikantna przekąska składa się z:
- 1 biały grzyb z drzewa;
- 30 ml oleju sezamowego;
- 15 ml sosu sojowego;
- taką samą ilość octu jabłkowego;
- 5 g miodu;
- kolendra, kminek, czarny pieprz, musztarda i sól.
W przygotowaniu:
- Grzyby są czyszczone, myte i krojone na małe kawałki, wygodne do jedzenia.
- W jednej misce wszystkie płynne składniki są mieszane, w drugiej - suche przyprawy.
- Zawartość 2 pojemników łączy się, po czym grzyby wypełnia się dressingiem i soleniem.
Pikantny przepis na przystawkę
Grzyby marynowane są uniwersalną przekąską, która będzie potrzebna zarówno na świątecznym stole, jak i na codziennym stole, szczególnie z dodatkiem ziemniaków.
Aby przygotować musisz wziąć:
- 2 cebule;
- 50 ml octu;
- 1 słodka papryka;
- 10 g soli;
- 70 ml oleju słonecznikowego;
- 15 g cukru;
- główka czosnku;
- wiązka zieleni;
- 1 kg pieczarek;
- papryka chili
Sposób na tworzenie przekąsek:
- Obrane grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 10 minut.
- Cebulę pocięto na pierścienie, a czosnek pokrojono w plasterki.
- Chilli jest kruszona, a słodka jest pokrojona w paski.
- Zielone drobno posiekane.
- Ocet, olej, sól, cukier, przyprawy miesza się w głębokim pojemniku, po czym wysyła się tam pieprz, grzyby, cebulę i czosnek.
- Grzyby marynowane do tego przepisu 10 godzin w lodówce.
Boczniaki w języku koreańskim
Miłośnikom pikantnego smaku kuchni koreańskiej spodoba się oryginalna przekąska przygotowana z:
- 1 kg ostrygi;
- 2 cebule;
- stos octu;
- 15 g cukru;
- 20 g soli;
- ½ główki czosnku;
- mielony pieprz;
- 3 pąki goździków;
- 2 liście laurowe;
- pikantne zioła.
W procesie realizacji:
- Grzyby są myte, oczyszczane z twardej łuski i krojone w paski.
- Paski grzybów są wysyłane z listkami laurowymi, goździkami i ½ solą do rondla, gdzie są wypełnione wodą.
- Boczniak gotuje do 10 minut, a następnie odchyla się w durszlaku.
- Cebula jest pokrojona w pół pierścienie i czosnek jest mielony.
- Wszystkie przygotowane składniki miesza się w jednym pojemniku, w tym occie, oleju, cukrze, pozostałej soli i innych przyprawach.
- Po dniu na stole serwowana jest przekąska.
Opcja dla smakoszy z grzybami koralowymi
Pożywne grzyby koralowe, bogate w witaminy i minerały, rosną na pniach lub pniach drzew i wyglądają jak korale. Z tego powodu otrzymali tak morską nazwę.
Do gotowania musisz kupić:
- 100 g grzybów;
- pióra cebulowe;
- główka cebuli;
- ½ główki czosnku;
- trochę soli i białego pieprzu;
- 30 ml niearomatycznego oleju.
Procedura:
- Grzyby są podzielone na kwiatostany, które gotują się przez dwie minuty. Następnie oprzyj się na durszlaku, gdzie są one myte pod bieżącą wodą.
- Bańkę rozdrabnia się cienkimi pierścieniami, pióra są kruszone, a czosnek jest kruszony.
- Wszystkie warzywa i grzyby są mieszane, solone, sezonowane, a następnie lekko smażone.
Ze szparagami sojowymi
Ze względu na dużą gamę produktów oferowanych w supermarketach, nie ma potrzeby płacenia wysokich cen za gotowe danie, możesz samodzielnie przygotować koreańską przekąskę.
Wystarczy kupić:
- 250 g suchych szparagów sojowych;
- tyle champignon;
- marchewka;
- 1 tankowanie dla funchozy;
- ½ główki czosnku;
- 50 ml majonezu;
- trochę soli, pieprz.
Kiedy przepis na rzeczywistość:
- Szparagi przełamują się na 10 cm kawałki i są wypełnione wodą.
- W osolonej wodzie gotowane grzyby dzielą się na części.
- Marchewki są wcierane i pozostawione skropione solą przez 10 minut.
- Po 3 godzinach szparagi są myte i krojone.
- W jednym daniu wymieszaj grzyby, szparagi, sos, marchew, majonez i czosnek
Bakłażan z grzybami po koreańsku
Zanim ugotujesz grzyby z bakłażanem w języku koreańskim, powinieneś kupić:
- 1 kg grzybów;
- 1 kg oberżyny;
- 4 sztuki Bułgarska papryka;
- 180 ml oleju;
- 150 ml octu;
- 50 ml wody;
- 3 cebule;
- 15 g cukru;
- tyle soli;
- głowa czosnku;
- zieloni
Schemat przygotowania jest następujący:
- Bakłażany i grzyby są krojone w przybliżeniu na te same kawałki, które gotuje się w osolonej wodzie przez 10 minut, po czym opierają się w durszlaku.
- Papryka zostaje oczyszczona z rdzenia i pocięta na paski.
- Cebule są pocięte na pierścienie, czosnek przechodzi przez prasę, a zielenieje siekane nożem.
- Pokrojone warzywa miesza się i wylewa, z olejem, przegotowaną wodą, rozpuszczoną solą i cukrem.
- Bakłażany, papryka i grzyby są umieszczane na patelni z marynatą i wysyłane na zimno przez 6 godzin w celu uzyskania wymaganego stanu.
Dlatego miłośnicy kuchni koreańskiej powinni zdecydowanie gotować grzyby w stylu koreańskim, które urozmaicą menu o bogatym smaku i niepowtarzalnym aromacie.
