Być może boczniaki nie należą do grupy pieczarkowych arystokratów, ale mają sporo fanów. Jest wiele przepisów na gotowanie grzybów i boczniaków.
Marynowane Grzyby Oyster
Są dobre i jako samodzielna przekąska oraz jako dodatek do różnych potraw. I marynowane szybko i łatwo.
Do marynowanych boczniaków potrzebujesz:
- grzyby - weź kilogram;
- woda - 600-700 gramów;
- sól i cukier - odpowiednio, jedna i dwie łyżki;
- ocet - wystarczający na cztery duże łyżki;
- liście laurowe - co najmniej dwa;
- pieprzu (ziele angielskie) i goździków - wystarczy sześć sztuk;
- czosnek - dwa ząbki;
- Dill (lepiej nadaje się do suszenia) - trzy łyżki.
Zwinnie umyte, wysuszone i pokrojone kiście są umieszczane w rondlu z wodą. Do nich wysyłamy wszystkie przyprawy. Możesz postawić naczynia na kuchence, czekając na zagotowanie wody.
Jak tylko pojawiły się pierwsze oznaki bulgotania, wlać ocet do pojemnika. Teraz zredukuj ciepło do średniej mocy i odstaw do gotowania na około 25 minut. Po upływie czasu wyjmij patelnię z pieca i pozwól jej nieco ostygnąć.
Perebaziruem jeszcze gorące grzyby w słoiku i zalać solanką. W słoiku dodajemy łyżkę wyrafinowanego oleju roślinnego.
Po dniu spędzonym w lodówce można już ucztować na marynowanych grzybach.
Jak smażyć z ziemniakami
Wszelkie grzyby smażone z ziemniakami - naprawdę pyszne. Boczniaki są również apetyczne.
Aby przygotować potrawy, potrzebujesz produktów:
- boczniaki - wziąć ½ kilograma;
- bulwy ziemniaka - wystarczy pięć lub sześć;
- cebula - jedna;
- sól i pieprz mielone na czarno - kieruj się swoim gustem;
- olej roślinny (lepiej jest poddać się rafinacji, aby nie zatykać aromatu i smaku potrawy).
Grzyby pierwszy. Są dokładnie wypłukane, jeśli istnieje taka potrzeba - my myjemy. Czyścimy w durszlaku lub kładziemy na ręczniku. Teraz możesz wycinać duże fragmenty.
Ziemniaki też mielą. Rozmiary sztuk nie mają znaczenia.
Grzyby będą smażone oddzielnie od ziemniaków: uwalniają dużo płynu. Więc musisz użyć dwóch patelni. Po trzech do pięciu minutach smażenia pod pokrywką boczniaki "pływają". Oznacza to, że czas na otworzenie patelni, wzrost ciepła do maksimum i nadal smażyć, doprawić solą i pieprzem.Sygnał gotowości - pełne odparowanie cieczy i rumiany kolor.
Ziemniaki w tym miejscu również będą prawie ugotowane. Więc wlej do niego grzyby, spróbuj soli (może będziesz musiał dodać trochę więcej), a po pięciu minutach możesz ją wyłączyć.
Świeże zioła w proszku.
Po tym jest zalecane przykryj patelnię szczelną pokrywką i pozostaw naczynie na około piętnaście minut. Teraz można podawać grzyby smażone z ziemniakami.
Jak gotować boczniaki w śmietanie
Same grzyby ostrygowe mają dość delikatną konsystencję, podczas gdy te gotowane w śmietanie rozpływają się w ustach.
Aby uzyskać to pyszne, potrzebujesz składników:
- boczniaki (lepiej nadają się młode czapki) - pół kilograma;
- zielenie - dowolne, co lubisz, według własnego gustu i bez łodyg;
- cebula - para dużych głów;
- sól i mielony czarny pieprz do smaku;
- śmietana - nie mniej niż trzy duże łyżki;
- olej roślinny - wystarczający do smażenia.
Grzyby (umyte i wysuszone) zamieniają się w cienką słomę (o grubości nie większej niż 1 cm).
Cebulki cebuli cięte tak, aby uzyskać kostki. Dwie do trzech minut smażyć na patelni z masłem.
Gdy zazolotitsya cebula, wysyłania do nich słomy grzybów, cebulę i sezon mieszaniny grzyba z solą i pieprzem. Ogień nie musi być potężny. 10 do 15 minut wystarczy do pieczenia pieczarek. A ponieważ postanowiliśmy zrobić ostrygi w śmietanie, czas dodać je do cebuli i grzybów. Końcowy dotyk - posypać ziołami - pietruszką, koperkiem lub ich mieszaniną. I - na stole.
Takie jedzenie można jeść na ciepło i zimno. Obie opcje są dobre.
Niezwykłe danie: grzyby w stylu koreańskim
"Koreański" może zrobić wiele warzyw. Ta metoda przygotowywania zapewnia przekąskę słodko-pikantnego smaku. Dlaczego nie zrobić czegoś takiego z boczniakami? Spróbujmy.
Koreańskie boczniaki są przygotowywane z:
- świeże grzyby - weź funt;
- żarówki cebulowe - para sztuk;
- ocet - 50 gramów;
- cukier - co najmniej 20 gramów;
- czosnek - przynajmniej cztery ząbki;
- goździki - ta sama ilość;
- laur - wystarczą trzy liście;
- pikantne suche zioła;
- sól.
Obrane ze wszystkich twardych części boczniaków pokrojonych na mniejsze kawałki. Zostaną umieszczone na patelni z małą soloną wodą. W nim obniżamy lavrushkę i goździk. Niech grzyby gotują w pachnącym płynie przez co najmniej dwadzieścia minut. A potem "odpocznij" w durszlaku i pozbądź się wody.
W międzyczasie zamień głowice cebulowe w cienkie pół-pierścienie, wycinaj zęby czosnku tak małe, jak to tylko możliwe.
Ostrożnie przenieś grzyby z powrotem na patelnię (puste), osładź je i sól, wlej ocet, dodaj czosnek i cebulę do towarzystwa, zamieszaj. Pozwól patelni z zawartością spędzić dzień w lodówce.
Kiedy serwujemy przekąskę na stole, wypełniamy koreańskie boczniaki olejem słonecznikowym i posypujemy pokrojonymi zieleniami.
Zupa grzybowa w pośpiechu
Zupa grzybowa - odżywczo i przędnie z aromatem - z boczniaków okazuje się niezwykle smaczna. Przygotowanie go nawet dla niedoświadczonej gospodyni nie będzie trudne.
Zwykle do zupy wchodzą świeże grzyby. Ale możesz użyć zamrożonego. Tylko musimy pamiętać, że w trakcie gotowania ich objętość zmniejszy się.
Jakie składniki są przydatne?
- boczniaki - wziąć 200 gramów;
- ziemniaki - dwie bulwy;
- jedna główka cebuli;
- czosnek - wystarczy jedno goździki;
- woda - litr;
- marchewki - jedno warzywo korzeniowe;
- olej roślinny (rafinowany) - kilka łyżek;
- sól - nie więcej niż łyżeczka;
- Zieloni - wybierz dowolną i odpowiednią ilość.
- czarny pieprz mielony.
Klastry grzybów są podzielone na osobne części. Cebula jest tak mała, jak to możliwe.Zmiel marchewki. Lepiej jest to zrobić z tarką z dużymi komórkami.
Czosnek jest przetwarzany za pomocą prasy czosnkowej lub posiekany, starając się uzyskać bardzo małe fragmenty.
Następnie wysyłamy wszystkie warzywa na patelnię z gorącym olejem. Będą upiec, aż cebula stanie się bogata, złota. Zajmie to nie więcej niż dziesięć minut.
Ziemniaki w postaci czystej słomy należy zanurzać w wodzie, gdy tylko się zagotuje. W ciągu następnych siedmiu lub dziesięciu minut ziemniaki spędzą w rondlu, pozostawiając ogień o niskiej mocy. A potem wysyłamy do niego grzyby wraz z resztą warzyw z patelni.
Pozostaje czekać jeszcze dziesięć minut (i nie zapomnieć o pięciu minutach, zanim zupa z soli będzie gotowa). Po spędzeniu kolejnych piętnastu minut pod pokrywą kuchenki zupa będzie nalegać i będzie gotowa zadowolić całą rodzinę.
Boczniaki w zwykłym cieście na patelni
Dlaczego nie tylko upieczone w cieście! I ryby, hamburgery, kiełbaski, gotowana wieprzowina, a nawet paluszki krabowe. Grzyby są również odpowiednie do tego. Eksperyment? Spróbujmy zrobić boczniaki smażone w cieście.
Do tego będą potrzebne:
- grzyby - wziąć 800 gramów;
- surowe jajka - dwa wystarczą;
- mąka - co najmniej dwie łyżki;
- olej roślinny - wystarczający do smażenia;
- sól i mielony czarny pieprz - jak uważasz.
Do gotowania boczniaków w cieście będą wymagać tylko czapki. Dlatego ostrożnie oddziel je od nóg. Kapelusze z solą i pieprzem.
Robimy ciasto na ciasto z jajek i mąki. Konieczne jest staranne wymieszanie masy jajka z mąką, aby uniknąć grudek. Jeśli wydaje się, że mieszanina jest gęsta, dodaj trochę wody.
W międzyczasie na patelni nałożyć olej roślinny. Rozgrzewamy ogień, aby olej dobrze się nagrzał. Zanurz wszystkie grzyby w cieście i wyślij na patelnię.
Łatwo jest zrozumieć, kiedy przystawka jest gotowa: ciasto pokryte jest jasną, złotą skórką.
Boczniak pieczony w piekarniku
Jeśli masz pytanie, jak gotować grzyby i co wybrać, pomyśl o ostrygach. I że grzyby w doniczkach upieczonych w piecu są zawsze tak smaczne, że chcesz się regularnie uraczyć.
Wymagane są następujące produkty (na pulę):
- smażone boczniaki - wystarczające na 50 gramów;
- wątroba (dla większej czułości lepiej pasuje do ptaków) - 150 gramów;
- śmietana - nie mniej niż 100 gramów;
- ziemniaki - taką samą objętość (lekko smażone z góry);
- cebula - wystarczy 30 gramów.
Rozpoczynamy proces od wątroby. Rozwałkuj kawałki mąki i wyślij na patelnię z gorącym olejem roślinnym. Szybko się upiecze do brązowej skorupy. Następnie wysyłamy jej grzyby, ziemniaki, kroimy na kawałki o mniej więcej tym samym rozmiarze i trochę przyprawioną cebulę.
Natychmiast napełnij masę wątrobowo-warzywną kwaśną śmietaną, posolić i posyp pieprz.
Teraz wkładamy wszystko do garnka i wkładamy do zimnego piekarnika. Ustaw ogrzewanie na 180 ° C i poczekaj, aż na krawędzi doniczki pojawi się brązowa skórka.
Sałatka z grzybów
Grzyby są częstymi składnikami różnych sałatek. Próbujemy przygotować jedną z przekąsek witaminowych i użyć boczniaków.
Co jest potrzebne?
- Boczniaki (już ugotowane) - 300 g;
- Sałata lodowa - ta sama ilość;
- świeże ogórki - trzy wystarczające;
- Kapusta pekińska - wystarczająca na 100 gramów;
- cebula - jedna głowa po prawej;
- cytryna też jest jedna;
- olej roślinny (nie chcę, aby zapach przeszkadzał, więc zastosujemy wyrafinowane) - wystarczy do zapełnienia;
- Przyprawy - wybór i ilość należy do Ciebie.
A potem wszystko jest proste. Warzywa cięte.Sałatka i kapusta zamieniają się w cienkie słomki, ogórki - w małe patyki. Czosnek wraz z cebulą są wysyłane na gorącą patelnię z masłem: będą musiały trochę usmażyć.
Kiedy zauważymy, że cebula uzyskała złoty odcień, dodajemy grzyby do mieszanki czosnku z cebulą. Będą gotować, aż osiągną ostateczną gotowość.
Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż grzyby ostygną. Na zimno wymieszaj je ze świeżymi warzywami, napełnij olejem z patelni i wyciśnij sok z owoców cytrusowych. Nie zapomnij przyprawić solą i pieprzem. Zmiksowany? Podawaj sałatkę z boczniakami na stole.
