Kurczak Heh szczególnie wszystkim miłośnikom pikantnych i pikantnych przekąsek. Koreańczycy nigdy nie gotują go z wieprzowiny, ale tylko z wołowiny lub ryby. Ale dzisiaj dostosowujemy koreańską przekąskę do naszej rzeczywistości i gotujemy ją z kurczaka. Okazuje się, że jest to ten sam pyszny, pachnący i oryginalny.
Koreański kurczak hee - właściwy przepis
Heh - narodowe danie kuchni koreańskiej. To prawda, że w samej Korei przygotowywany jest nie z drobiu, ale z owoców morza lub wołowiny.
Ale najważniejszą rzeczą w przystawkach nie jest mięso, ale marynata, która nadaje potrawie szczególny smak i aromat.
Składniki:
- 550 g filetów;
- dwie cebule;
- łyżka soli kuchennej;
- dwie łyżki przypraw do pikantnej marchwi;
- 1 łyżeczka cukier;
- trzy ząbki czosnku;
- pięć łyżek stołowych octu i przyprawy sojowej;
- 110 ml oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
- Cienkie jak to możliwe, pokroić mięso w paski.
- Wymieszaj go z półksiężycami cebulowymi, posiekanymi ząbkami czosnku, solą, słodzikiem i koreańską przyprawą.
- Olej jest podgrzewany i nalewany do oczekujących produktów. Dodajemy również ocet i sos, miksujemy składniki, przykrywamy folią i marynujemy je na zimno przez maksymalnie dwa dni.
Im dłużej mięso jest marynowane, tym smaczniejsza jest przekąska.
Z marchewką w domu
Jeśli lubisz przekąski mięsne o pikantnym smaku, spróbuj przygotować kurczaka. Aby lekko ugasić przyprawę i dodać potrawę jasności, użyj słodkiej marchwi w przepisie.
Składniki:
- 600 g filetów;
- dwie marchewki i żarówki;
- łyżka octu;
- dwie łyżki koreańskiego sosu sałatkowego;
- pięć łyżek oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
- Potnij filety z drobiu na cienkie paski i wymieszaj marchewki ze słomkami i półokrągłymi krążkami cebuli.
- Składniki dodać sól, pieprz, doprawić octem i zalać gorącym olejem. Smakujemy - jeśli okazało się zbyt kwaśne, dodaj cukier.
- Przykryj pojemnik zawartością i moczyć na zimno przez co najmniej jeden dzień.
Z papryką i ogórkiem
Dziś koreańską przekąskę można przygotować na różne sposoby. Ktoś trzyma się klasycznego przepisu, a ktoś dodaje do niego inne składniki. Na przykład świeży ogórek i papryka.
Jeśli chcesz zrobić kolorowe danie, użyj kolorowych warzyw.
Składniki:
- 350 gramów mięsa;
- dwa ogórki;
- trzy wielokolorowe papryki;
- marchewka;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka Koreańskie przyprawy;
- 45 ml octu;
- 35 sos sojowy.
Metoda przygotowania:
- Warzywa i mięso pokroić w paski, wymieszać z solą, pieprzem i koreańskimi przyprawami.
- Przygotowane produkty są wylewane z gorącym olejem, octem i przyprawą sojową, mieszane i marynowane w zimnym miejscu przez 24 godziny, pod zamkniętą pokrywką.
Heh domowej roboty kurczak, szybki i łatwy
Nowoczesna kuchnia pozwala gotować dania z różnych kuchni świata. Dziś przygotujemy narodową potrawę kuchni koreańskiej - kurczaka heh. Głównym składnikiem jest kurczak, a my będziemy go gotować w domu.
Składniki:
- 450 g filetów z drobiu;
- Koreańskie gotowe marchewki;
- 25 ml octu;
- duża cebula;
- pięć łyżek oleju roślinnego;
- Sos teriyaki (opcjonalnie).
Metoda przygotowania:
- Cienkie paski fileta z kurczaka i smażyć na rozgrzanym oleju. Również na tym etapie można dodać sos "Teriyaki", który nada słodkości mięsu.
- Mieszamy gotową koreańską marchewkę z półokrągłymi krążkami cebuli i umieszczamy ją na patelni z mięsem wraz z solą. Potuj składniki przez pięć minut.
- Gulasz z warzywami jest wypełniony octem i trzymany na zimno przez dziesięć godzin.
Opcja z czosnkiem i kolendrą
Poniższy przepis może nie podobać się wszystkim, ponieważ do przystawki dodaje się kolendrę. Jego smak jest specyficzny, ale w połączeniu z innymi przyprawami przystawka okazuje się bardzo smaczna. Nie ignoruj możliwości gotowania potraw koreańskich - może cię zaskoczyć.
Składniki:
- 450 g filetów z kurczaka;
- dwie cebule;
- dwa ząbki czosnku;
- Koreańska przyprawa i mielona kolendra do smaku;
- 80 ml rosołu z kurczaka.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj mięso, nie dodawać soli do bulionu. Ostudź kurczaka i pokrój w kostkę.
- Posiekaj cebulę w cienkie pół-pierścienie i razem z pokrojonym czosnkiem wyślemy do mięsa.
- Dodaj koreańskie przyprawy, kolendrę i sól. Do smaku można dodać także ocet i ostrą paprykę.
- Wlać do bulionu, mieszać i nalegać na przekąskę przez pół godziny.
Gotowanie z sezamem
Nasiona sezamu mają słodkawy, nawet orzechowy smak. Po podgrzaniu ich smak i zapach tylko się zwiększają, dlatego ten składnik jest często używany do gotowania.
Koreańscy kucharze w potrawach warzywnych i mięsnych najczęściej dodają liście sezamu, które poprawiają smak użytych składników.
Składniki:
- 650 g filetów;
- cebula;
- pięć ząbków czosnku;
- na łyżce sosu sojowego i octu;
- 1 łyżeczka cukier;
- łyżka ostra papryka, sól;
- liście sezamu.
Metoda przygotowania:
- Do miski włożyć kawałki mięsa, krążki cebulowe, drobno posiekany czosnek i liście sezamu.
- Całość doprawić przyprawami, zalać octem, sosem i odrobiną ciepłego oleju roślinnego.
- Składniki są wymieszane i nadają przekąskom dobry napar.
Jeśli nie udało ci się znaleźć liści sezamu, weź nasiona rośliny, osusz je na suchej patelni i włóż je do przygotowanej już potrawy.
Niuanse gotowania kurczaka
- Do tego używał surowego mięsa, które nie poddaje się obróbce cieplnej. Jeśli nie masz pewności co do jakości produktu, smaż mięso na dużym ogniu, a następnie marynuj. Oczywiście smak gotowego dania będzie inny, ale smak i niezwykła przekąska pozostaną.
- Spośród przypraw do heh najczęściej stosuje się pieprz czerwony i czarny. Bardzo często dodawany do przystawki i sosu sojowego. W sklepach można znaleźć gotowy zestaw przypraw do gotowania heh, a wiele gospodyń domowych używa przypraw do koreańskiej marchwi.
- Aby poczuć prawdziwy smak koreańskich przekąsek, przyprawy należy dodawać po zalaniu ciepłym olejem. Gorący produkt po prostu zabije cały smak pikantnych przypraw.
Więc możesz poczuć jakąś wspólnotę ze wschodnią kulturą kulinarną. Proste składniki, trochę czasu - i masz na stole pikantną przekąskę, pochodzącą z serca Korei.
