Szczupak to szybkie i ciekawe danie, które może przygotować nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni. Składniki przekąsek nie wymagają smażenia, gotowania ani pieczenia. Wystarczy przygotować rybę, napełnić ją przyprawami i poczekać na gotowość potrawy.
Hej szczupak - klasyczny przepis w języku koreańskim
Odkryjemy tajemnicę, że w kuchni koreańskiej nie ma zwykłych dań głównych, a jeden przepis może łączyć pierwsze, drugie danie, a nawet sałatkę. Ryba heh to po prostu taka przekąska.
Ale warto wziąć pod uwagę, że taki przysmak nie jest pożądany, aby zaangażować się w ludzi cierpiących na patologie przewodu pokarmowego.
Składniki:
- ½ kg szczupaka;
- dziesięć ząbków czosnku;
- pięć cebuli;
- dwie łyżki octu;
- pięć łyżek cukru i sosu sojowego;
- łyżka soli, czerwona i czarna papryka;
- dziesięć łyżek oliwy lub dowolnego oleju roślinnego;
- łyżka kolendry.
Metoda przygotowania:
- Mięso szczupaka należy oddzielić od kości i pokroić w cienkie paski.
- Rozkruszyć czosnek, cebulę pokroić w pół-pierścienie.
- Wymieszaj kawałki ryby z cebulą, czosnkiem i wszystkimi przyprawami, które są wymienione na liście składników. Pozostaw marynatę na 3 do 4 godzin.
- Wlać masło na głęboką patelnię, podgrzać i włożyć do ryb ze wszystkimi składnikami i marynatą. Wymieszaj, wyłącz grzanie i ponownie marynuj ryby przez trzy godziny.
- Włożyć gotową przekąskę do naczynia i posypać świeżymi ziołami.
Przekąska dla tych, którzy kochają szybciej
Kuchnia koreańska jest uważana za najbardziej użyteczną. Faktem jest, że wszystkie produkty zawarte w koreańskich potrawach poddawane są minimalnej obróbce cieplnej. Wszystkie składniki są również zbalansowane, ale mają raczej ostry smak ze względu na dużą liczbę gorących przypraw i przypraw. Dlatego dla tych, którzy kochają jedzenie ostrzejsze, oferujemy następujący przepis.
Składniki:
- szczupak o wadze 1 kg;
- łyżka kwasu octowego (70%);
- dwie łyżeczki. oleje;
- jedna łyżeczka papryka;
- czerwona ostra papryka i sól do smaku;
- cebula.
Metoda przygotowania:
- Pokrój rybę na małe plasterki i włóż do głębokiej miski z krążkami cebuli. Wlać kwas octowy, wymieszać składniki i pozostawić do namoczenia.
- Następnie wymieszać produkty marynowane z suchymi przyprawami i solą, wlać olej, wymieszać, przykryć i pozostawić na 3 godziny.
Z dodatkiem marchwi
Szczupak Xe jest bardzo pikantnym daniem, ale można go posilić, dodając marchewkę do przepisu.
Okazuje się bardzo smaczne, piękne i nie tak ostre. Napisz przepis na szczupaki heh po koreańsku z marchewką.
Składniki:
- filet z szczupaka;
- łyżka octu (9%);
- trzy marchewki;
- jedna duża cebula;
- ostra papryka do smaku.
Metoda przygotowania:
- Potnij filety rybne w cienkie paski, posyp je kwasem octowym i pozostaw do marynowania na pół godziny.
- Tarte 3 marchewki. Lepiej jest używać przeznaczonych do koreańskich sałatek.
- Próbujemy też pokroić cebulę w paski, aby nasze danie było nie tylko smaczne, ale i piękne.
- Teraz połącz ryby z warzywami, posyp je ostrą papryką i włóż na patelnię z gorącym olejem. Mieszaj, schładzaj i wstaw do lodówki przez trzy godziny.
Szybka wersja szczupaka
Ostatnio ludzie prawie nie mają czasu na przygotowanie smacznej i zdrowej żywności, dlatego asortyment produktów fast food rośnie każdego dnia w sklepach. Ale nie truj swojego ciała podejrzanym pokarmem, ponieważ dzisiaj jest wiele przepisów na szybkie i smaczne dania. Na przykład w weekend możesz z łatwością ugotować hehe z szczupaka.
Składniki:
- 350 g filetów rybnych;
- sześć ząbków czosnku;
- trzy cebule;
- pół szklanki białego cukru;
- dwie łyżki soli;
- cztery łyżki octu (9%);
- łyżka ostrego pieprzu i przyprawy sojowej;
- jedna łyżeczka kolendra;
- garść zielonych.
Metoda przygotowania:
- Ryby pokroić w kostkę lub paski - jak chcesz. Złożyć kawałek w pojemniku, zalać octem i pozostawić na trzy godziny.
- Cebula, ząbki czosnku i rozdrobnione zielenie.
- Rozłóż cebulę i czosnek na kawałkach ryby, posyp wszystko cukrem i solą.
- Następnie wlewamy składniki oliwą, podgrzewając razem z czerwoną papryką, posypujemy je zielenią i zalewamy przyprawą sojową.
- Po 30 minutach hehe od szczupaka będzie gotowa.
Z rzodkiewką i chili
Najsmaczniejsze heh uzyskuje się tylko ze świeżych ryb, więc zanim kupisz, spójrz uważnie na oczy i skrzela. Olśniewające oczy i szkarłatne skrzela mówią, że takie ryby mogą być używane do gotowania.
Składniki:
- ½ kg szczupaka;
- jedna duża (dwie małe) rzodkiewki;
- dwie marchewki;
- duża cebula;
- dwa ząbki czosnku;
- dwie łyżki 9% octu i oleju;
- Chili, sól do smaku;
- szczypta kolendry;
- koperek, pietruszka.
Metoda przygotowania:
- Ryby są krojone w paski, które wkładamy do pojemnika, sól, dodajemy ocet i wstawiamy na zimno na dwie godziny.
- Zmiel marchewki i rzodkiewki za pomocą koreańskiej tarki i posiekaj cebule na pół pierścienia.
- Do warzyw wrzucić posiekane ząbki czosnku i zielenie, a także kolendrę i przyprawy do koreańskich sałatek.
- Wlać masło do garnka, włożyć papryczkę chili i nie usuwać z ognia, dopóki nie pojawią się bąbelki.
- Połącz ryby z warzywami i ostrym olejem, wymieszaj, przykryj i odczekaj dwie godziny na całkowitą gotowość przekąski w lodówce.
Jak gotować z cytryną
Jeśli naprawdę chcesz spróbować heh po koreańsku, ale nie lubisz pikantnych potraw, to jest przepis z dodatkiem cytryny.
Możesz zrobić niezbyt korzenną przekąskę, jeśli używasz do gotowania pomidorów, świeżego ogórka i słodkiej papryki, i zamiast octu stołowego bierzesz jabłko.
Składniki:
- 750 g fileta z sandacza;
- dwie średnie marchewki i cebule;
- cztery łyżki stołowe octu (stół lub jabłko);
- świeży sok z połowy cytryny;
- trzy łyżki masła;
- dwa ząbki czosnku;
- zieloni, sól, pieprz czarny.
Metoda przygotowania:
- Wypełnij dobrze filet sokiem z cytryny, a po 30 minutach pokrój go w paski.
- Do ryby włóż cebulę na pół pierścienia, wlej ocet i dodaj czarny pieprz. Wymieszać kompozycję i wstawić na zimno przez 8 godzin. W tym czasie mięso powinno być lekkie.
- Następnie, w gorącym oleju, smażyć marchewki przez pięć minut i wysyłać je do ryb wraz z posiekaną zieleniną i czosnkiem.Wymieszaj produkty i po trzech godzinach podawaj gotowe danie do stołu.
Porady dotyczące cięcia ryb
Jakiekolwiek gotowanie potraw z ryb nie obejdzie się bez cięcia ryb, co nie jest przyjemnym krokiem w procesie gotowania. Ale jest kilka wskazówek, które pomogą zmniejszyć czas trwania tego etapu i sprawić, że będzie on mniej czasochłonny.
- Najwygodniej jest czyścić żywą rybę, ale jeśli użyjesz mroźnego odłamu, to należy ją natychmiast wyczyścić, jak tylko łuski się rozmrożą.
- Nóż musi być wystarczająco ostry, aby łatwiej oddzielić mięso od kości.
- Szczupak to raczej śliska i ostra ryba, dlatego lepiej jest nosić gumowe rękawice, aby chronić dłonie, a bawełniane rękawiczki od góry, które nie pozwalają rybom wysunąć się.
- Jeśli poparzona ryba we wrzącej wodzie lub po prostu trzymać ją w ciepłej wodzie z octem, to ta metoda przyspieszy proces cięcia.
- Cytryna pomoże pozbyć się zapachu Tiny.
Dzięki prostym przepisom możesz zbliżyć się do tradycji koreańskiej kuchni. Heh można ugotować nie tylko ze szczupaków, ale także z każdej innej ryby, a także z mięsa z dodatkiem różnych warzyw.
