Nie każda gospodyni może uczynić mięso drobiowe soczystym i delikatnym, ponieważ trzeba poznać małe sekrety właściwej marynaty. Oferujemy proste, ale bardzo smaczne przepisy na gotowanie indyka w sosie śmietanowym, dzięki czemu filet rozpuści się w ustach.
Indyk w sosie śmietanowym w piekarniku
Komponenty:
- indyk (filet) - 1,3 - 1,4 kg;
- kwaśna śmietana (15 - 20% tłuszczu) - 300 - 350 g;
- olej słonecznikowy, bezwonny - 45 - 50 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - 1 łyżeczka. bez góry;
- kolendra (owoce) - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz kredowy - 3 szczypnięcia;
- suszona bazylia - 10 g;
- suszona papryka bułgarska - 5 g.
Gotowanie:
- Potnij mięso na porcje warstw o grubości 1 cm, dobrze naolikuj ze wszystkich stron i nałóż na blachę do pieczenia jedną warstwą.
- Suche przyprawy i sól wymieszać razem i posypać indykiem.
- Wyślij kęs w piekarniku na 25 minut w temperaturze 200 ° C.
- Drobno posiekaj czosnek lub naciśnij przez prasę. Dodaj do śmietany i zamieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody.
- Wlać mięso ze śmietaną i piec przez kolejne 20-30 minut, bez zmiany temperatury.
- Podawaj z ulubionym dodatkiem.
A sekretem soczystych kawałków z indyka jest sos,który całkowicie przykrywa mięso i zapobiega jego wysuszeniu podczas pieczenia.
Gotowanie w powolnej kuchence
Komponenty:
- filet z indyka - 0,45 - 0,5 kg;
- olej roślinny - 20 ml;
- prażone nasiona sezamu - 1 - 2 łyżki. l.;
- sól - 2 szczypnięcia;
- pieprz - 1 szczypta;
- śmietana - 200 g
Gotowanie:
- Umyj mięso, osusz je serwetką i pokrój na małe kawałki.
- Wlać olej do miski i ustawić tryb "Frying". Wlać indyka i smażyć przez 5 minut.
- Dodaj paprykę i sól do śmietany, dodaj sos z otrzymanym sosem i delikatnie wymieszaj.
- Zmień tryb na "Hartowanie" i ugotuj kolejne 27 - 30 minut.
- Przed podaniem filet z indyka w sosie śmietanowym należy położyć na talerzu i posypać sezamem.
Jak gotować z grzybami
Komponenty:
- pierś z indyka - 0,6 kg;
- pieczarki (pieczarki) - 200 - 250 g;
- kwaśna śmietana (15% tłuszczu) - 170 g;
- fasola gorczyca - 30 g;
- jaja - 1 szt .;
- sól - ½ łyżeczki;
- masło - 30 g
Gotowanie:
- Pokrój mięso na podłużne kawałki.
- Umyć grzyby i pokroić na talerze.
- Roztop masło na patelni i umieść indyka z grzybami. Smażyć na dużym ogniu przez 5 - 7 minut, stale mieszając. Kiedy grzyby zaczną dawać sok, lekko zmniejsz temperaturę i gotuj z zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.
- W międzyczasie wymieszaj w osobnej misce ubite jajko, kwaśną śmietanę, sól, pieprz i musztardę.
- Wlać sos do garnka, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu, aż się ugotuje.
Filet z indyka w sosie śmietanowym na patelni
Komponenty:
- indyk (filet) - 1 kg;
- śmietana (10% tłuszczu) - 2 łyżki. l.;
- cebula - 1 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 2 ząbki;
- pieprz - do smaku;
- olej - do smażenia;
- woda pitna - 20 - 50 ml.
Gotowanie:
- Mięso pokroić w dowolne plastry i przesłać na patelnię z gorącym olejem. Smaż przez 5 minut.
- Rozdrobnij cebulę, wyślij do indyka i płoń przez następne 5-7 minut, stale mieszając.
- Posiekaj czosnek bardzo drobno i dodaj do garnka.
- W osobnym pojemniku wymieszaj sos sojowy, śmietanę, pieprz i wodę. Wlej mięso z tą mieszanką i gotuj przez 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu. W razie potrzeby dodaj wodę.
Przepis na gulasz
Komponenty:
- podudzia z indyka - 200 g;
- świeże pomidory - 100 - 120 g;
- śmietana - 50 g;
- czosnek - 1 ząb;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- świeży posiekany koperek - 20 g;
- orzechy włoskie - 2 szt .;
- sól - do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Oddziel miąższ od kości i filmów, pocięty na małe kostki grube jak palec.
- Smażyć indyka w oleju na średnim ogniu przez 7 do 10 minut, aż powstanie złota skórka.
- Umyć pomidory i pokroić na małe kawałki, dodać do indyka i smażyć przez kolejne 5 - 6 minut.
- Następnie musisz ugotować sos. Aby to zrobić, czosnek powinien być drobno posiekany, obrane orzechy, membrany i wcierane na drobną tarkę (można tylko drobno pokruszyć nożem). Wymieszaj śmietanę, czosnek, orzechy, sól i koperek.
- Powstały sos polać indykiem z pomidorami i gotować pod przykryciem zamkniętym przez kolejne 7 - 8 minut.
Azu od ptaka w kwaśnej śmietanie
Komponenty:
- filet z indyka - 350 g;
- duża cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- olej (roślinny lub śmietankowy) - 60 - 70 g;
- mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
- 3 marynowane ogórki;
- śmietana - 60 - 70 g;
- świeża pietruszka - mała pęczek;
- Melenaya paprika - 1 łyżeczka;
- Musztarda dijon - 2 - 3 łyżeczki;
- sól - 0,5 - 1 łyżeczka. (do smaku);
- woda - do smaku.
Najlepiej jest, aby takie danie przyjmowało bardziej kwaśną śmietanę, bez charakterystycznej kwasowości. Idealną opcją byłby produkt bazarowy, w którym "jest łyżka".
Gotowanie:
- Opłucz mięso zimną wodą i osusz ręcznikiem. Pokrój w cienkie paski o długości 5-7 cm i grubości 0,5-1 cm.
- Rozgrzej olej na patelni i rozłóż indyka.Smaż do złotego koloru przez 5 - 7 minut i usuń na talerzu.
- Umyć grzyby i pokroić w cienkie talerze. Cebula obierana i rozdrabniana.
- Smażyć pieczarki z cebulą w tym samym oleju co mięso. Cebula powinna być przezroczysta, a grzyby - włożyć sok.
- Posyp produkty mąką i gotuj przez około minutę.
- Dodaj śmietanę i wodę do pożądanej grubości sosu. Sól, papryka i wymieszaj. Dusić na małym ogniu przez 3-4 minuty.
- W tym czasie, drobno posiekana pietruszkę i ogórki pokroić w plasterki lub połówki (w zależności od wielkości owoców i osobistych preferencji).
- Dodaj do patelni zieleninę, mięso z indyka, musztardę i pikle. Wszystko wymieszaj i płonie przez kolejne 3-4 minuty.
- Umieść gotowe danie na talerzach a la carte i podawaj, dekorując je zieleniną.
Klopsiki z indyka w sosie śmietanowym
Składniki na mięso mielone:
- filet z indyka - 0,7 kg;
- ryż - ½ st .;
- cebula - 1 szt .;
- jaja - 1 szt .;
- sól i pieprz do smaku.
Składniki na sos (sos):
- marchewki - 1 szt.;
- śmietana - 200 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- olej - do smażenia;
- sól i pieprz - ½ łyżeczki;
- woda - 200 ml;
- posiekany koperek (do dekoracji) - 2 łyżki. l.;
- ser (dowolny twardy) - 100 - 150 g.
Zacznijmy od przygotowania mięsa mielonego:
- Ryż zalać 2 szklankami wody i gotować do połowy. Zajmuje to około 10 minut. Następnie spuść płyn.
- Potnij mięso i cebulę na duże kawałki. Przewiń maszynę do mięsa.
- Dodaj ryż, jajko, sól i pieprz, dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Farsz gotowy.
Teraz nadszedł czas na sos:
- Rusztować marchewki, bułgarska papryka pokroić w drobną kostkę.
- Smażyć warzywa na patelni przez 5 - 7 minut.
- Umieść śmietanę i przyprawę. Poczekaj, aż masa się zagotuje.
- W tym czasie wymieszaj mąkę z wodą i wlej sos. Trzymaj się ognia, aż zagotujesz i natychmiast usuń. Najważniejsze, że sos nie miał czasu na zagęszczanie.
Wykonujemy danie:
- Aby zrobić klopsiki, należy zwilżyć dłonie z pozostałą wodą i uformować klopsiki z klopsikami.
- Umieść je w formie o wysokich ścianach lub w czystej patelni. Na wierzch z sosem.
- Pozostaje umieścić formę w piecu nagrzanym do 180 ° С przez 40 minut.
- 5-10 minut, zanim będzie gotowy do zetknięcia sera i przykryj nim naczynie.
- Podawać klopsiki z indyka przyozdobione koperkiem.
Gotowanie indyka w śmietanie lub sosie śmietanowym można zrobić na wiele sposobów, ale możesz mieć pewność, że takie danie i tak będzie pyszne.
