Jedna z ulubionych potraw gospodyń domowych - smażone udka z kurczaka. Co może być szybsze i łatwiejsze? Ze względu na prostotę przepisów ukryta jest główna tajemnica: jak smażyć nogi kurczaka na patelni, aby na wierzchu pojawiła się apetyczna skórka, a wokół kości było pieczone, pachnące mięso. Dziś spróbujemy odkryć magię gotowania delikatnego mięsa.
Nogi kurczaka na patelni z chrupiącą skórką
Ten przepis jest odpowiedni dla osób ceniących czas. W połączeniu z marynowaniem kurczaka danie to zajmie nie więcej niż 50 minut, ale wynik podbije wszystkie oczekiwania.
Będziesz potrzebował:
- 5-7 udek kurczaka;
- mały kawałek korzenia imbiru;
- słodka cebula;
- ulubione przyprawy;
- Mandaryński (opcjonalnie);
- sól i olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Rozmrażaj i dokładnie umyj nogi kurczaka. Ostrożnie spójrz na cięcie. Jeśli małe kawałki skóry są zawieszone bez mięsa, to należy je przyciąć, aby uniknąć przyklejenia. Ważne jest, aby nie przesadzić.
- Wymieszaj sól, ulubione przyprawy i starty korzeń imbiru w małej misce.
- Otrzymana mieszanina smaruje każdy kawałek, wkłada je do pojemnika z pokrywką.
- Pokrój półprodukty cebuli i dodaj do pojemnika.Następnie należy mocno zakopać pokrywkę i wstrząsnąć. Aby uzyskać wyraźną marynatę, potrząśnij pojemnikiem kilka razy w ciągu 20 minut, a kurczak jest gotowy do smażenia.
- W małej ilości oleju w średniej temperaturze smażyć kurczaka po obu stronach, aż pojawi się złoty kolor. 5 minut przed gotowością dodaj pokrojoną w kostkę mandarynę na patelnię.
Nogi można podawać z jasną sałatką letnią lub z przystawką.
Ptasie podudzia smażone z majonezem
Z mnóstwem różnych sosów w sklepie do gotowania nóg kurczaka łatwe. Jako marynatę możesz używać adżyka, keczupu, tar-smoły i tak dalej. Ale głównym miejscem w marynowaniu jest oczywiście majonez. Dla ciebie przepis na smażone na gorąco golonki.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg pałeczek z kurczaka;
- 150 ml ulubionego majonezu;
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
- ząbek czosnku;
- sól, olej do smażenia.
Instrukcje krok po kroku:
- Wyciśnij majonez do miski, w której mieszamy ją z czerwonym i czarnym pieprzem, dodajemy soli.
- Czosnek przeskakiwać przez prasę czosnkową lub pokroić w małe kostki. Dodaj do mieszanki majonezu i pieprzu.
- Powstały smar marynowany każdą nogę.Stańmy tak długo, jak to możliwe. Jeśli naprawdę chcesz zjeść lub gości na progu, wystarczy 20 minut.
- Jeśli czosnek pokroisz w kostkę, upewnij się, że nie dostanie się do oleju. Małe kawałki zaczynają palić znacznie szybciej, niż kurczak osiąga gotowość.
- Smażyć udka z kurczaka na średnim ogniu z każdej strony, aż do pysznej skórki.
- Biorąc pod uwagę ostrość marynaty podawaj potrawę o neutralnych do smaku płatkach śniadaniowych: ryż, komosa ryżowa lub bulgur.
Ten przepis można zmienić, dodając inne przyprawy, które pasują do gustu Twojej rodziny. Wskazane jest również stosowanie majonezu z dodatkami, takimi jak czosnek, cytryna lub żurawina. Marynatę można stosować do całego kurczaka, zwiększając czas.
Gotowanie z czosnkiem
Pikantny kurczak to pozycja obowiązkowa w menu każdej restauracji. Coś nie miesza się z czosnkiem i obfitością ziół, takich jak udka z kurczaka. Przygotowanie następnej potrawy zajmie nieco ponad godzinę, ale wynik jest tego wart.
Będziesz potrzebował:
- o kilogramie udek z kurczaka;
- oregano 2 łyżeczki;
- ząbek dużego czosnku 2 szt .;
- cytryna;
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce, wyciśnij sok do szklanki.
- Do skórki dodaj oregano, czosnek, olej, sól i pieprz. Otrzymasz aromatyczną papkę.
- Nogi ze skórą zetnij ostrym nożem i przetrzyj nimi powstałą kleik.
- Marynować przez 20-30 minut.
- W tym przepisie można uzyskać pachnącą skórkę nie tylko ze względu na smażenie na patelni, ale także poprzez zastosowanie leniwej metody: poprzez wysłanie potrawy do piekarnika. Jeśli według wcześniejszych receptur jest jasne, jak smażyć przepyszne nogi, to rozważ bardziej szczegółowo opcję z piekarnikiem. Rozłożymy nogi na folii, aby reszta mogła zakryć je od góry. Po 20 minutach w temperaturze 200 stopni otwórz je i przekręć, delikatnie zraszając sokiem z cytryny co 10-12 minut. Nadal pieczemy około 30 minut.
Podając potrawę, można ją trochę wlać pozostałym sosem z patelni lub blachy do pieczenia.
Gotowana technologia gotowania
Kurczak panierowany kojarzy się przede wszystkim z bryłkami, ale nogi można również ugotować z chrupiącą skórką, wystarczy użyć panierki. Breading można przygotować samodzielnie, szlifując krakersy lub kupując gotowy produkt.
Będziesz potrzebował:
- kilogram nóg kurczaka;
- gramy 100 bułki tartej;
- jajko;
- majonez;
- czosnek;
- musztarda;
- chmiel-suneli lub inne ulubione zioła;
- sól i olej do smażenia.
Instrukcje krok po kroku:
- Dokładnie opłucz stopy i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
- Gdy nogi wysychają, przygotuj marynatę. Możesz wziąć każdy przepis, ale proponujemy mieszanie majonezu, czosnku, musztardy i twoich ulubionych ziół.
- Pocierać nogi, powstałą mieszaninę i pozostawić.
- W tym czasie wlać panierkę w naczyniu o wysokich krawędziach. W osobnej misce ubij jajko.
- Zanurz każdą nogę w jajku i potrząśnij bułką tartą.
- Podgrzej patelnię i zmniejsz ciepło do średniej.
- Każda noga musi być smażona w taki sposób, aby nie dotykała sąsiednich produktów, a na koniec złożyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się tłuszczu.
Pamiętaj, że pieczenie z majonezem w oleju roślinnym jest bardzo wysokokaloryczną opcją, więc ci, którzy oczekują na nadwagę powinni zatrzymać się przy marynacie cebuli.
Pieczone udka z kurczaka z warzywami
Nie chcesz myśleć o bocznym naczyniu? Świetnie, potem następujący przepis jest dla ciebie. Pozostaje tylko znaleźć głęboką patelnię.
Będziesz potrzebował:
- kilogram nóg kurczaka;
- pomidor - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- mała cebula - 1 szt .;
- cukinia - 1 szt .;
- sól, pieprz, olej do smażenia.
Instrukcje krok po kroku:
- Opłucz nogi kurczaka i potrzyj je solą. Postaw naczynie na średnim ogniu i zacznij je smażyć.
- Podczas gdy nogi przygotowują się, zacznijmy krojenie warzyw. Aby kurczak z warzywami nie okazał się gulaszem warzywnym, warto przycinać warzywa na duże plasterki.
- Po upieczeniu kurczaka na złoty kolor (to ważne!), Cukinia i marchew są wysyłane na patelnię, ponieważ ich czas gotowania jest nieco dłuższy niż innych warzyw.
- Podczas smażenia można pokroić pozostałe warzywa. Za nimi idzie bułgarska papryka i cebula.
- Pomidor musi zostać dodany w ciągu ostatnich minut smażenia.
- Teraz, gdy warzywa mają skórki i nie są już zamazane w owsiance, możesz dodać 100-150 ml wody i soli. Gulasz do całkowitego odparowania wody.
- Pięknie ułożyć naczynie na talerzu i posypać solą. Lato zdrowe danie jest gotowe.
Smażony kurczak wymaga kombinacji z winem. Aby kurczak świetnie bawił się na kubkach smakowych, nie należy go przeładowywać tartymi słodkimi napojami. Wino różowe z hiszpańskich winogron jest idealne do smażonych przypraw.
